食品雕刻、糖藝、果盤(pán)制作最好的培訓(xùn)學(xué)校是南職院技能培訓(xùn)學(xué)院，詳細(xì)資料如下： 花王食雕、糖藝、糖粉、菜品設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)招生簡(jiǎn)章 食品雕刻是烹飪工作者必須掌握的一項(xiàng)技能，也是一個(gè)技術(shù)崗位，隨著人們審美水平的不斷提高，酒店、賓館、高檔的酒樓越來(lái)越重視食品雕刻技術(shù)。由于一直以來(lái)其學(xué)習(xí)難度大，食品雕刻一直是酒店行業(yè)最稀缺的人才之一，因而也就成了越來(lái)越高薪的工作崗位。專(zhuān)業(yè)的食品雕刻師傅月薪一般都在4000元以上。如果你精通果蔬雕刻、糖藝、糖粉、面塑、果醬畫(huà)、菜品設(shè)計(jì)這幾項(xiàng)技術(shù)的話(huà)，你的月薪一般都在6000元以上。 應(yīng)廣大食品雕刻、糖藝、糖粉愛(ài)好者的要求，國(guó)家精品課程--《食品雕刻應(yīng)用技術(shù)》主講教師文歧福老師創(chuàng)辦了廣西首家食品雕刻、糖藝、糖粉、菜品設(shè)計(jì)培訓(xùn)基地---南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院技能培訓(xùn)學(xué)院花王食雕糖藝培訓(xùn)中心。本培訓(xùn)中心在文歧福老師的帶領(lǐng)下，在繼承和發(fā)揚(yáng)中華傳統(tǒng)食雕糖藝文化的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新，改進(jìn)教學(xué)方法和運(yùn)作模式，采用由淺入深，環(huán)環(huán)相扣，徹底改變傳統(tǒng)循環(huán)走課程形式的教學(xué)法。把“一對(duì)一”教學(xué)模式與“分步訓(xùn)練”結(jié)合起來(lái)，針對(duì)每個(gè)學(xué)員的學(xué)習(xí)能力和悟性，進(jìn)行手把手教學(xué)，真正做到因材施教，循序漸進(jìn)，使初學(xué)者很快就能學(xué)會(huì)所教的作品。同時(shí)注意培養(yǎng)學(xué)生作品的設(shè)計(jì)和創(chuàng)作能力，使學(xué)生不僅能掌握老師所教的作品，而且還能設(shè)計(jì)和雕刻出更多的新作品。使食品雕刻和糖藝的學(xué)習(xí)變得非常容易，不再是什么神話(huà)。 本培訓(xùn)中心開(kāi)設(shè)的專(zhuān)業(yè)有： 培訓(xùn)項(xiàng)目 學(xué) 習(xí) 內(nèi) 容 培訓(xùn)時(shí)間 學(xué)費(fèi) 果蔬雕刻 專(zhuān)修班 以酒店、酒樓目前最常用的小盤(pán)飾作品、花鳥(niǎo)、魚(yú)蟲(chóng)、鳳、老鷹、龍、馬、壽星、漁翁、彌勒佛等果蔬雕刻作品為培訓(xùn)內(nèi)容 ，整體教學(xué)安排從實(shí)用小作品開(kāi)始訓(xùn)練，逐步到鳳、鷹、龍、馬、壽星等等。 1 個(gè)月 1200 元 材料費(fèi)：約 200元（自理） 糖藝、糖粉、面塑、菜品設(shè)計(jì)全程班 糖藝配方及熬糖技術(shù)；拉糖基本功訓(xùn)練：玫瑰、牡丹、荷花、荷葉；吹糖基本功訓(xùn)練：蘋(píng)果、桃子、香蕉、李子；天鵝的制作；水晶蝦的制作；水晶珊瑚糖；龍蝦身體的吹法及造型訓(xùn)練；錦雞身體的吹法及造型訓(xùn)練；孔雀身體的吹法及造型訓(xùn)練；龍頭及整龍?jiān)煨陀?xùn)練；糖粉面團(tuán)制作及作品訓(xùn)練：牡丹、糖粉花；菜品設(shè)計(jì)與制作訓(xùn)練：果蔬圍邊、氣泡糖、珊瑚糖、波絲面、桃花面、琉璃小番茄、琉璃草莓、糖藝小盤(pán)飾、魚(yú)籽的制作與運(yùn)用；糖藝糖粉自選創(chuàng)作的作品（老師指導(dǎo)，學(xué)生創(chuàng)作其中任一款）：公雞、老鷹、馬、鳳凰、菠蘿、水果籃組合；面塑面團(tuán)的調(diào)制、面團(tuán)的調(diào)色、面塑基本的手法、實(shí)用面塑盤(pán)飾的制作，壽星、財(cái)神、仕女、彌勒、孩童、卡通人物等面人作品的制作。 2 個(gè)月 2600 元 材料費(fèi)：約 400元（自理） 水果拼盤(pán)制作班 系統(tǒng)的學(xué)習(xí)各種常見(jiàn)水果的全套切削技術(shù)：西瓜（ 5 種以上）、蘋(píng)果（ 5 種）、橙子（ 6 種）、哈密瓜（ 3 種）、香蕉（ 3 種）等以及各類(lèi)大型、中型、簡(jiǎn)易果盤(pán)的設(shè)計(jì)與制作，豪華型多層果盤(pán)的設(shè)計(jì)與制作。學(xué)員學(xué)完后，技術(shù)水平可達(dá)到職業(yè)果盤(pán)師的水準(zhǔn)。 一周 600 元 材料費(fèi)：約 150元（自理） 花王食雕糖藝糖粉面塑大師全能班 快刀速成法的花、鳥(niǎo)、蟲(chóng)、魚(yú)、龍、鳳、馬、壽星、漁翁、彌勒等常用食品雕刻作品的制作及糖藝、糖粉、面塑、菜品設(shè)計(jì)全程班的全部教學(xué)內(nèi)容；酒店實(shí)用水果拼盤(pán)的設(shè)計(jì)與制作；面塑面團(tuán)的調(diào)制、面團(tuán)的調(diào)色、面塑基本的手法、實(shí)用面塑盤(pán)飾的制作，壽星、財(cái)神、仕女、彌勒、孩童、卡通人物等面人作品的制作；菜品裝盤(pán)設(shè)計(jì)，包括果蔬圍邊、面塑?chē)?、分子料理魚(yú)籽的制作、果醬畫(huà)及糖藝盤(pán)飾的制作等內(nèi)容。 3 個(gè)月 3600 元 材料費(fèi)：約 600元（自理）記得采納啊