香濃尋覓覓
家庭主婦學(xué)烹飪哪里可以學(xué) : 1. 烹飪課程：可以在當(dāng)?shù)氐呐腼儗W(xué)校、大學(xué)、社區(qū)中心或者烹飪培訓(xùn)機(jī)構(gòu)參加烹飪課程，了解基礎(chǔ)的烹飪技巧和菜系知識。2. 網(wǎng)上教程：可以在網(wǎng)上搜索烹飪教程，觀看烹飪視頻，學(xué)習(xí)新的菜譜和技巧。3. 烹飪書籍：可以閱讀烹飪書籍，了解不同菜系的特點(diǎn)和技巧，學(xué)習(xí)烹飪基礎(chǔ)知識和烹飪理論。4. 廚師指導(dǎo)：可以請專業(yè)廚師指導(dǎo)，學(xué)習(xí)烹飪技巧和菜譜制作。5. 做菜APP：可以下載做菜APP，學(xué)習(xí)菜譜和烹飪技巧，了解各種菜系的特點(diǎn)和口味。
社會大學(xué)i
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樑樑1982
上海學(xué)廚師的正規(guī)學(xué)校如下：
1、新東方烹飪教育
新東方烹飪教育（New East Cuisine Education）創(chuàng)建于1988年，隸屬于新華教育集團(tuán)，自創(chuàng)立以來，新東方烹飪教育一直致力于傳承中華美食文化，融匯了川菜、湘菜、粵菜、徽菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、閩菜、浙菜等全國各大菜系的精髓，先后在全國各省會城市建立了三十多所院校，為社會培養(yǎng)和輸送了70多萬名烹飪?nèi)瞬拧?/p>
2、上海藍(lán)帶廚藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校
上海藍(lán)帶廚藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校是上海市商貿(mào)旅游學(xué)校和藍(lán)帶有限公司合資創(chuàng)辦的一所國際化、高標(biāo)準(zhǔn)的西餐廚藝培訓(xùn)學(xué)校，也是中國第一所中外合作的職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。學(xué)校從2012年4月19日簽約籌建到如今正式開學(xué)歷時三年有余，現(xiàn)有學(xué)員 300 余名，第一批將在今年年底畢業(yè)。
烹飪工藝定義：
1、烹調(diào)工藝是研究對烹飪原料進(jìn)行初加工、切配、調(diào)味、加熱或腌拌，使菜肴成品符合預(yù)期規(guī)格風(fēng)味要求的基礎(chǔ)理論和技術(shù)知識。
2、近數(shù)年來，隨著烹飪事業(yè)的發(fā)展，烹調(diào)一詞在實際應(yīng)用中逐步分化出來，成為專指制作各類食品的技術(shù)與工藝的專用名詞，也稱烹飪工藝。
3、制作各類食品的全部加工技法及其流程的概稱，又稱烹調(diào)。
4、從廣義講烹飪包含烹調(diào)及烹調(diào)所制作的各類食品，飲食消費(fèi)，飲食養(yǎng)生，以及由烹調(diào)和飲食所延生的眾多文化現(xiàn)象在內(nèi)。
烹飪工藝是人們有計劃，有目的，有程序地利用炊制工具和爐灶設(shè)備，對烹調(diào)原料進(jìn)行切割，組配，調(diào)味，烹制和美化，成為能滿足飲食需要的菜點(diǎn)的一種手工操作技術(shù)。
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