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學(xué)做潮汕牛肉丸在哪里學(xué)？相關(guān)內(nèi)容如下：
1、廣州味之興餐飲專業(yè)肉丸培訓(xùn)；
正宗潮汕牛肉丸技術(shù)培訓(xùn)，魚丸技術(shù)培訓(xùn)，牛肉丸、肉丸、香菇貢丸、肉餅、肉卷.、牛筋丸、魚丸、，等還有很多項目，技術(shù)培訓(xùn)，處理方法技巧經(jīng)營技巧培訓(xùn)，所有培訓(xùn)項目均由專業(yè)師父傳授，技術(shù)過硬價格優(yōu)惠，廣州味之興餐飲正宗潮汕肉丸培訓(xùn)，香脆爽口的肉丸培訓(xùn)，包教包會，學(xué)會為止！
從傳統(tǒng)的豬肉丸、牛肉丸培訓(xùn)，拓展到食材的廣泛取材，草魚、都可以用來制作肉丸，讓您制作的肉丸獨樹一格，迅速成為市場焦點，顧客。由多年廚師經(jīng)驗的專業(yè)廚師手把手教學(xué)，口味均是上乘，這點可以完全放心！
2、廚煌餐飲培訓(xùn)學(xué)校中心；
廚煌餐飲培訓(xùn)中心，真誠扶持大家創(chuàng)業(yè)，教學(xué)全過程以實操為主，學(xué)員實際動手操作，從選料、配料、相關(guān)技巧、后期成品的處理，都學(xué)會一一傳授到位，廚煌餐飲實行一費制，中途不再收取學(xué)員任何費用！
現(xiàn)餐飲培訓(xùn)行業(yè)魚龍混雜，如果有同行報價過低，可能存在陷井，望君細(xì)心考察，謹(jǐn)慎選擇，廚煌餐飲可能不是您的選擇，但我們堅信這是您正確并且改變?nèi)松倪x擇！廚煌餐飲誠信經(jīng)營，務(wù)實創(chuàng)新，穩(wěn)健發(fā)展，愿與君攜手共！
一個M精彩
選取新鮮的牛腿肉，順著肉紋切成大塊，放在砧板上，手執(zhí)雙鐵棒或其它硬物，像錘子，和肉紋同一方向輪流捶打，一直打成肉漿，牛腿肉捶成軟綿的肉醬后，接著放進(jìn)適量精鹽、食用淀粉，味精等調(diào)料。少不了的是，還要以一斤肉配一兩冰的比例加入冰塊，使打好的牛肉快速降溫。然后用手抓肉漿，握緊拳擠成丸。用羹匙掏進(jìn)溫水盆里，就可以下鍋了。放入煮開的牛肉、牛骨湯中，至牛肉丸浮出湯面即可?；蛘吆唵吸c：鮮牛肉500克、精鹽40克、味粉4克、清水100克、粉30克。將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，用清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠，用手將牛肉膠搓成丸形，放進(jìn)鍋中，加清水，用文火浸熟水清，以丸浮出水面為準(zhǔn)取起。這種做法要注意，牛肉必須新鮮，否則沒有膠質(zhì)，捶不爛也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。
成都安美
好?，F(xiàn)在各種培訓(xùn)機(jī)構(gòu)/職業(yè)技術(shù)學(xué)校很多。不過選擇學(xué)校的時候一定要注意幾點。第一：師資力量。第二：教學(xué)的設(shè)施和設(shè)備。第三：是否具備辦學(xué)資質(zhì)
穎兒yuki
魚丸生產(chǎn)工藝 1、原料：選用重公斤、肉質(zhì)厚實、新鮮的鰱魚、鳙魚為原料。 2、輔料：魚肉5公斤，食鹽100克，淀粉300克，砂糖50克，味精克，姜汁適量，加水量一般為魚肉質(zhì)量的50-60%。 3、刮肉：將魚剖殺洗凈，取下背部兩塊肉，冷藏。*作時刀傾斜45°，順肉纖維紋路刮，刮得要細(xì)、刮下的魚肉漂于清水中，去紅色血筋和混濁雜質(zhì)，然后用潔凈新紗布濾水。 4、排斬：將魚肉平放在菜板上排斬，至魚肉轉(zhuǎn)白，手感有黏性時為好，注意斬透，使魚肉全部成泥。 5、攪拌：將魚肉泥放在盛器內(nèi)，加水?dāng)嚢瑁弥窨陮Ⅳ~泥劃散，成黏糊狀后，放入輔料，用力攪打之后，魚泥滲入一定水分和鹽分，蛋白質(zhì)凝膠，魚糜呈透明狀。 6、擠丸：左手攥魚糜，從虎口處擠出魚丸，右手用羹匙接住，放入清水鍋中，漂浸30分鐘左右。 7、氽炸：氽或炸魚丸要用旺火，但不可沸滾。魚丸熟透后可起鍋，即為成品
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