萌萌小妹紙
一般3-5天，學(xué)費(fèi)在兩千上下不等吧應(yīng)該推薦去老廣記看看。當(dāng)然好不好、合不合適要自己去判斷，對(duì)于培訓(xùn)的條款自己心里要有底。謝謝，望采納
李曉詩125
最好的廣東烤鴨技術(shù)肯定是在廣州學(xué)，因?yàn)閺V州燒臘是最為出名的。推薦幾名口俾較好的給你參考：廣州大塘燒臘廣州四哥燒臘廣州粵煌燒臘廣州燒鵝仔。你可以自己聯(lián)系或上門考察，黃石路有間朱仔燒臘也不錯(cuò)，也有招收學(xué)徙，距離朱仔燒臘較近的燒臘培訓(xùn)班有白云職業(yè)培訓(xùn)，好味燒臘培訓(xùn)，粵煌燒臘培訓(xùn)，都在白云區(qū)附近。
我愛我家2小寶
學(xué)做鹵水去哪里學(xué)好呢？學(xué)做鹵水去這個(gè)學(xué)校是不錯(cuò)的，因?yàn)槔蠋煹慕虒W(xué)水平高，看看下面學(xué)生的鹵水作品。
張小天11
截至2021年6月16號(hào)，燒臘培訓(xùn)班的培訓(xùn)價(jià)格通常為8800元到10000元之間。進(jìn)行燒臘培訓(xùn)的相關(guān)說明：
1.取料：燒雞以選擇兩年以內(nèi)，重～1公斤左右的雛雞和肥母雞為宜。若雞太小，雞肉不豐滿，經(jīng)加工后，雞肉干縮，影響外觀。選好雞，宰殺后去毛，沖洗干凈，掛起瀝干，即成。
2.整形：把白條雞放在大案上，腹部向上，左手拿住雞身，用刀將雞的胸骨中間切斷，用手捺折，然后根據(jù)雞的大小，選取小木條或高梁稈一段，插入雞腹內(nèi)把雞撐開；再在雞的下腹開一小圓洞，將兩腿交叉插入洞內(nèi)。兩翅膀交叉插入口腔，造成兩頭尖的圓形。再用水洗凈、晾干，待油炸。
3.制作：燒雞制作方法有兩種：一種是腌制，蒸煮，然后油炸成品。操作方法：把白條雞先用精鹽在雞身上搓擦一遍，胸部、腿部肉厚多搓一些。將調(diào)味品用酒溶解后，將雞放進(jìn)腌4小時(shí)，中間翻動(dòng)幾次，讓其均勻受味。腌料后放入深盤內(nèi)，胸脯向上，并把調(diào)料撒在雞身上，蒸1小時(shí)。以腿骨、肉分離時(shí)離火，取出油炸。油炸方法有三種：一是將蒸好的雞直接入熱油鍋內(nèi)，旺火燒至雞皮呈淺黃色時(shí)起鍋，此法炸時(shí)稍長(zhǎng)；二是在蒸好的雞身上，抹粘一層干淀粉，然后旺火入炸，此法可增加外皮香酥度；三是將蒸好的雞，趁熱抹一層醬油，使皮色呈淺醬紅，然后旺火炸制，可使色澤金黃、美觀。
snowberry911
廣州燒臘培訓(xùn)學(xué)校排名具體如下：
珠海食為先實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)，惠州惠陽食為先實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)，佛山南海食為先實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)，深圳龍華食為先實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)等。
食為先小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)，食為先小吃培訓(xùn)學(xué)校以結(jié)果為導(dǎo)向，結(jié)合市場(chǎng)的需求，分校遍布浙江、江蘇、廣州、深圳、東莞、中山、佛山、珠海、惠陽、惠州、上海等地，以培訓(xùn)學(xué)員的動(dòng)手能力和實(shí)用的技術(shù)為宗旨，常年開設(shè)：早餐、宵夜、粉面、炒菜、飲品、甜品、燒臘、餅類等小吃項(xiàng)目培訓(xùn)課程，從取材-加工-成品-消費(fèi)，—指導(dǎo)，學(xué)會(huì)為止。
廣州味之興餐飲專業(yè)燒臘技術(shù)培訓(xùn)，正規(guī)專業(yè)的培訓(xùn)，正宗的口味，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)！廣式燒臘歷史悠久，外形美觀，風(fēng)味獨(dú)特。想掌握正宗廣式燒臘技術(shù)到味之興餐飲，味之興多年以來在廣式燒臘方面不斷創(chuàng)新研究，技術(shù)配方已達(dá)到*的境界，但味之興不驕傲，再接再厲，追求更上一層樓。
燒臘
燒臘是一種菜肴，燒臘其實(shí)分為“燒”和“臘”兩種，但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時(shí)間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味。
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