手工辣條制作教程如下：

準備材料：面粉500克，水200克，各類調料。

操作過程：

1、和面，一斤面粉配比四兩水，可以用秤稱量一下，不能低于四兩水，天氣熱的時候可適當加水不超過四兩半。

2、加工辣條。直接將和好的面放入機器中，機器是帶加熱的，擠出來的辣條就是熟的，做出來就是這樣。

3、準備調味，一斤面、鹽5克、雞精5克，味精可放可不放不超過3克，辣椒粉10克，辣椒面10克，糖10克，可根據(jù)自己口味適當增減。

4、起鍋燒油，可以多倒些油，留著下次繼續(xù)用。放香葉兩片，姜兩片，大蔥一顆切成段，八角兩顆，孜然粒少許，花椒少許，炸香濾出。也可以直接把油燒熱切一把小香蔥放入鍋中直接潑油。

5、把燒好的油直接潑在調料上面，攪拌均勻。放置10分鐘左右，讓調料入味就可以直接食用了。