鐵鍋燉的做法材料豬肩膀肉，花菜，西紅柿1個，大蒜3瓣，小紅尖椒半根，鹽，黑胡椒，生抽，糖，料酒，生粉做法1、豬肉切片，用料酒、生抽、黑胡椒、糖、生粉腌制十分鐘以上。2、花菜切小塊，西紅柿切瓣，大蒜切片。3、起油鍋，放入大蒜、紅尖椒炒出香味，放入肉片，在鍋中打散。4、待肉片顏色變白即盛出稍后備用（炒時間長了肉會變老，缺少滑嫩口感）5、另起油鍋炒花菜（花菜可用開水汆一下，容易炒熟）6、花菜快熟時放入肉片，加鹽，翻炒片刻后盛出。