鴨血粉絲湯培訓(xùn)班
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學(xué)老鴨粉絲湯可以到煌旗小吃培訓(xùn)中心。
老鴨粉絲湯又名鴨血粉絲湯，是南京的傳統(tǒng)名菜，屬金陵菜，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久負(fù)盛名以鴨為特色的美食；老鴨粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點(diǎn)，以及南北皆宜的口味特色，風(fēng)靡于各地。
南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制肴，有“金陵鴨肴甲天下”之美譽(yù)。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進(jìn)行改良，在制作時(shí)，各地均有不同，不過(guò)不論是鴨湯的烹制，還是鴨血、鴨肝與鴨腸的制作，都采用的是傳統(tǒng)制作金陵鹽水鴨的方法，是金陵菜中重要的代表。
鴨粉絲湯培訓(xùn)內(nèi)容：
1、老鴨粉絲湯的系統(tǒng)性制作步驟；
2、鴨肉、粉絲配料的選購(gòu)；
3、鴨肉、粉絲、調(diào)味料食材的預(yù)加工實(shí)操；
4、老鴨粉絲湯味型實(shí)操確定；
5、老鴨粉絲湯系列味汁的實(shí)操調(diào)制；
6、老鴨粉絲湯加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；
7、老鴨粉絲湯加工的工藝實(shí)操；
8、老鴨粉絲湯的拌料實(shí)操；
9、老鴨粉絲湯系列調(diào)味的注意事項(xiàng)。
學(xué)員可進(jìn)行實(shí)地考察品嘗，滿(mǎn)意后簽約，性收費(fèi)，提供所有學(xué)習(xí)材料，中途不收取任何名目的教學(xué)費(fèi)用。不限教學(xué)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止！
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齊魯齋老鴨粉絲湯：上海齊魯齋資學(xué)歷深的梁師傅一對(duì)一的傳授老鴨粉絲湯多樣的操作技術(shù)手法，推出全日學(xué)習(xí)。老鴨粉絲湯繼承了鎮(zhèn)江和南京血鴨粉絲湯的傳統(tǒng)工藝與秘方。在此基礎(chǔ)上結(jié)合現(xiàn)代食品技術(shù)與工藝開(kāi)發(fā)出了特制的調(diào)湯底料，口感更純正香而不膩。齊魯齋培訓(xùn)傳授的不僅僅只是原始技術(shù)做法，主要包含著老鴨粉絲湯香料藥材的核心配方，老鴨湯的配制與高湯的熬制，鴨血、鴨腸鴨肝鴨肚的鹵制等配方，老鴨粉絲湯具有養(yǎng)生、滋陰補(bǔ)陽(yáng)的深受廣大食客的喜愛(ài)，前景廣闊，是市場(chǎng)上必不可少的食品。上海市齊魯齋小吃培訓(xùn)中心老鴨粉絲湯的課程豐富多樣，形式多種化，學(xué)費(fèi)明碼實(shí)價(jià)，站在眾多的學(xué)員的立場(chǎng)上考慮，實(shí)實(shí)在在的為對(duì)餐飲感興趣的學(xué)員們開(kāi)辟一條新的創(chuàng)業(yè)道路。
【拓展內(nèi)容】老鴨粉絲湯簡(jiǎn)介：老鴨粉絲湯是傳統(tǒng)的漢族名吃，具有鮮香味美,粉絲細(xì)嫩爽口、鴨胗鴨腸爽脆可口。老鴨湯不僅充分發(fā)揮鴨肉的食療作用（褒湯是鴨肉的佳烹飪方法），更是自古至今中國(guó)人推崇的一款經(jīng)典美食，有著極其深厚的市場(chǎng)消費(fèi)基礎(chǔ)，也是鴨血粉絲湯的另一種叫法。
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