目前有三種方式可以學(xué)到板面技術(shù)，分別是光盤(pán)資料學(xué)習(xí)，小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)，實(shí)體店學(xué)習(xí)。

下面就對(duì)這三種學(xué)習(xí)方式做個(gè)點(diǎn)評(píng)。首先說(shuō)說(shuō)光盤(pán)資料學(xué)習(xí)，我覺(jué)得真正的好手藝在實(shí)踐里，而不是在光盤(pán)里。對(duì)于沒(méi)接觸過(guò)餐飲的新手而言，如果買(mǎi)個(gè)光盤(pán)資料，就能把板面技術(shù)學(xué)會(huì)的話(huà)，幾乎是件不可能的事。

為什么有的板面做的好吃，有的板面做的不好吃？因?yàn)椴缓?jiǎn)單！既然不簡(jiǎn)單，就得踏踏實(shí)實(shí)學(xué)，跟著師傅手把手學(xué)，這樣才能學(xué)到真本領(lǐng)。

板面起源于三國(guó)時(shí)期，是安徽省太和縣著名的特色面食，學(xué)做板面當(dāng)然到產(chǎn)地學(xué)習(xí)好了。板面還在河南，湖北一帶廣為流傳，所以這兩處也可以去。

安徽板面發(fā)源地系安徽省太和縣，全縣板面館大大小小不下幾十家，是男女老少喜愛(ài)的面食，是獨(dú)具太和特色的美食。

板面一是面勁道，二是湯料味美濃郁，多種佐料配與味道鮮美的羊肉，經(jīng)過(guò)師傅的精心熬制，湯料散發(fā)出的香味無(wú)與倫比。

我覺(jué)得賣(mài)飯，賣(mài)的就是回頭客。如果味道不好吃，不正宗，別人吃一次就不來(lái)了，那么慢慢的生意就倒閉了。味道才是根基，就像蓋大樓一樣，地基不穩(wěn)，大樓注定蓋不高。