《食養(yǎng)》 高慎東第一講：“食養(yǎng)簡介”1、“食養(yǎng)”與“營養(yǎng)”異同2、個性化營養(yǎng)物質的確定3、個性化重點營養(yǎng)問題4、營養(yǎng)物質的健康影響第二講：營養(yǎng)失衡的危害1、“營養(yǎng)不良”的誤區(qū)2、“食養(yǎng)”的首要問題與調整重點3、當前面臨的健康問題與“食養(yǎng)”關系4、營養(yǎng)平衡分析第三講：“知己知彼”與人體需要1、了解自己身體和健康2、因人而異了解自己的飲食所需3、個性化營養(yǎng)目標的確定4、剖析您當前的飲食特點第四講：“知人善任”與食物營養(yǎng)價值分析1、谷類是基礎膳食2、豆類是珍貴資源3、雜豆是珍貴粗糧4、蔬菜、水果的價值5、干果、堅果的分析6、動物性食物的分析7、油鹽酒茶糖飲料分析第五講：食養(yǎng)的“十大原則”1、食物多樣，谷類為主，粗細搭配2、多吃蔬菜水果和薯類3、每天吃奶類、大豆或其制品4、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉5、減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食6、食不過量，天天運動，保持健康體重7、三餐分配要合理，零食要適當8、每天足量飲水，合理選擇飲料9、如飲酒應限量10、吃新鮮衛(wèi)生的食物第六講：構建自己的食養(yǎng)目標1、確定自己的“食養(yǎng)”方案2、分析“舊我”的差異3、循序漸進實踐與方法4、當前重點與步驟第七講：身體疾病與“食養(yǎng)”1、所講疾病的飲食影響因素 2、所講疾病的“食養(yǎng)”方案3、特定健康問題的“食養(yǎng)”原則制定4、特定健康問題針對性“食養(yǎng)”宜忌5、有關食養(yǎng)誤區(qū)第八講：所講人群與“食養(yǎng)”1、所講人群的健康需要2、特定人群的“食養(yǎng)”方案3“食養(yǎng)”原則制定4、有關食養(yǎng)誤區(qū)第九講：食養(yǎng)工具1、《食物成分表》的使用2、DIRs的應用3、“食養(yǎng)十三卡”的使用4、家庭改進與社交場合注意事項第十講：烹調與營養(yǎng)1、烹調對營養(yǎng)物質的影響2、推薦的烹調方式分析3、避免的推薦方式與食品分析4、個性化烹調方式分析第十一講：食品安全1、細菌性食物中毒2、有毒動植物中毒3、化學性食物中毒4、食物中毒的處理第十二講、實操1、辨析食物營養(yǎng)價值2、確定自我需要量3、自我“食養(yǎng)”原則的強化4、烹調方式的改進