我是怖怖
學(xué)缽缽雞的時(shí)間在3-5天，根據(jù)同學(xué)們學(xué)習(xí)的品種和要求可以調(diào)整，總之一句話，學(xué)會(huì)為止。
缽缽雞的學(xué)習(xí)費(fèi)用不高，普通缽缽雞培訓(xùn)費(fèi)用在數(shù)千元，另外有套餐選擇，比如選擇冷串串的系列培訓(xùn)，學(xué)會(huì)系列套餐，給同學(xué)們更多的經(jīng)營(yíng)渠道，比單純的缽缽雞提高了幾個(gè)檔次，套餐費(fèi)用也會(huì)更低，可以具體去問問。
蘅芷菁苓
不知道學(xué)費(fèi)多少，在樂山的唐記缽缽雞吃東西的時(shí)候，經(jīng)?？吹接腥藖?lái)學(xué)技術(shù)。我覺得學(xué)費(fèi)應(yīng)該不貴吧，不然怎么會(huì)來(lái)這么多人？就在樂山東大街這邊，還是比較好找的。
天晴0608
缽缽雞制作方法：高湯的制作：1、將豬大骨、雞架、鴨架放入鍋內(nèi)，加水燒開，去血水待用。2、鍋內(nèi)一次放入10斤水，放入汆過水的豬大骨，雞架、鴨架，放入姜片、花椒、胡椒、回味粉大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒2小時(shí)左右。3、各種小吃商用開店技術(shù)學(xué)習(xí)可以佳威 前面英文 B F T 接著 3 3 9。藤椒油煉制：將食用油倒入鍋中，燒至7成熱的時(shí)候放入姜片、蔥段、芹菜、洋蔥炸變色出香后關(guān)火，靜置1小時(shí)，撈出渣滓。冷卻到3成熱的時(shí)候，放入香葉八角炸約1分鐘，放入青藤椒（清洗干凈，瀝干水，放容器搗碎裂用），炸制變黃即可關(guān)火。然后倒入容器中，密封24小時(shí)后，撈出渣滓，油單獨(dú)用玻璃瓶保存。底湯調(diào)配：1、大碗里倒入事先熬好的高湯1000克左右。2、往湯里加入回香粉15克，回味粉10克，姜末20克，蒜泥20克，芝麻醬5克，花生醬10克，海鮮醬5克，蠔油5克，老抽10克，白糖10克，味精5克，雞精10克，香油20克，藤椒油50克，胡椒粉10克，一邊添加，一邊攪拌。3、加入自制紅油200克，加入野山椒和蔥花各30克，鹽適量。藤椒口味：1、大碗里倒入事先熬好的高湯1000克左右。2、往高湯里加入回香粉15克，安琪回味粉10克，姜末30克，蒜泥30克，雞精15克，鹽適量，白糖5克，一邊添加，一邊攪拌。3、在高湯里加入藤椒油50克，青紅小米椒圈各50克，蔥花30克即可。串葷素菜：豬脆骨(先鹵改刀成丁穿串)雞胗（先鹵后切厚三毫米穿串）雞心（先鹵后切厚三毫米穿串）雞腳（先鹵改刀半只一串）雞尖翅（一個(gè)穿1串）牛肚（先鹵后切厚三毫米穿串）牛肉（先鹵后切厚三毫米穿串）黃喉（切成4厘米長(zhǎng)的節(jié)飛水至熟穿串）豬耳朵（先鹵后切厚三毫米穿串）基圍蝦（直接活蝦穿串后開水燙熟即可，可開背，1只一串）串素菜技巧：藕片、土豆片、萵筍片、木耳（每串2-3片）豇豆、四季豆（5厘米長(zhǎng)）豆腐皮（長(zhǎng)5厘米寬2厘米）海帶（汆水串成片，每串1個(gè)）香菇（香菇根據(jù)大小切開穿串3-4小半穿一串）黃瓜（可切5厘米長(zhǎng)條）
羅潔愛爾
只需要2380元的培訓(xùn)費(fèi)。
蜀味緣缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)正宗缽缽雞技術(shù)做法，用簽串去骨雞片，放入配以麻辣佐料的陶器缽盛中，皮脆肉嫩、麻辣鮮香、甜咸適中，味道悠長(zhǎng)，情趣盎然。
蜀味緣缽缽雞根據(jù)個(gè)人所需按串取食，人均消費(fèi)從幾塊到十多塊不等食用，文藝青年，少年兒童、花甲老人...一路追隨，東南西北人氣滿棚，完全不受市場(chǎng)限制，席卷全國(guó)財(cái)富。
樂山缽缽雞培訓(xùn)、藤椒缽缽雞培訓(xùn)，蜀味緣缽缽雞現(xiàn)在多定位于快餐形式，適合人群廣泛，經(jīng)營(yíng)方式可以簡(jiǎn)單快或是精致小資，銷售形式可以內(nèi)堂食用或打包外賣。開店起步低，是初餐飲創(chuàng)業(yè)者優(yōu)選項(xiàng)目，培訓(xùn)要領(lǐng)缽缽雞培訓(xùn)3分理論，7分實(shí)際操作。
缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：
1、高湯制作；
2、紅油制作；
3、素油制作；
4、底料制作；
5、微辣，中辣料湯調(diào)制；
6、各種蔬菜串制作；
7、各種肉串煮制等學(xué)習(xí)內(nèi)容。
缽缽雞有著深厚的歷史淵源。缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品味，亦可權(quán)作一餐。缽缽雞，還是可以觀賞的。
將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。爾后晾干，切成片，用竹簽分門別類串成串。肉片是肉片，臟腑是臟腑，雞腿是雞腿，翅膀是翅膀。放進(jìn)藤椒油湯里一撈，再舉至嘴邊，油艷欲滴。盛裝雞肉的缽缽也是可以觀賞的。青花缽，為上。粉紅的肉，青綠的湯，翠藍(lán)的缽。
把樟樹、桂樹木板鑲攏來(lái)，外面用竹篾窟緊，就像一只洗腳盆。
食遍金陵
學(xué)缽缽雞就到專業(yè)的烹飪學(xué)校，只有在專業(yè)的烹飪學(xué)校里全面學(xué)習(xí)，才能學(xué)到更好的技術(shù)。
因?yàn)槔徖忞u的適口性、親民性、平民化，所以它尤其適合小本創(chuàng)業(yè)。我時(shí)?？吹铰愤呉惠v小推車，幾個(gè)大盆泡上不同味道的缽缽雞，一晚上就賣光了。所以學(xué)習(xí)缽缽雞相當(dāng)有前途，也是特別適合創(chuàng)業(yè)。
學(xué)缽缽雞去哪里？
既然學(xué)缽缽雞要在四川學(xué)，那肯定要找四川好的烹飪學(xué)校了，，0基礎(chǔ)入學(xué)，多項(xiàng)小吃創(chuàng)業(yè)專業(yè)，快速教會(huì)你創(chuàng)業(yè)的技術(shù)，還有創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)課程。
優(yōu)質(zhì)考試培訓(xùn)問答知識(shí)庫(kù)
