三汁燜鍋的做法步驟1調(diào)制三汁燜醬：取一個小碗，加入蠔油、番茄醬、黃豆醬（2：2：1），生抽、白糖（適量）攪拌均勻成糊狀。2塘鲺洗凈切成小段，用鹽、料酒、胡椒粉、生抽腌漬入味；雞中翅洗凈兩面劃三刀，用鹽、料酒、胡椒粉、生抽腌漬入味；牛肉丸洗凈，備用；土豆、胡蘿卜、紅薯去皮，切成小長條（或滾刀塊）；洋蔥、紅青菜椒切成片；蒜苗、姜、蒜切好；3鍋中熱油，先炒香蒜苗、姜、蒜；4倒入洋蔥、紅青菜椒翻炒；5倒入土豆、胡蘿卜、紅薯，小火翻炒均勻；6倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，燜煮一會兒；（不需要加太多的清水，最好使用不粘鍋防止糊鍋）；7蔬菜斷生后打開鍋蓋，平鋪上主料；8均勻的涂抹上調(diào)制的三汁燜醬；9再蓋上鍋蓋10燜煮十分鐘左右，即可。