蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；撻為英文“tart”之音譯，指餡料外露之西式餡餅。蛋撻的做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ?，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐；烤出成品外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。營養(yǎng)價值 ：一個蛋撻相當于吃下一碗飯蛋撻又酥又軟，很容易兩、三口就一個的葡式蛋撻，每個平均熱量約是卡左右，而普通一碗飯的熱量是卡，所以你吃一個葡式蛋撻已經(jīng)超過一碗米飯的熱量，如果你體重約60公斤，啪啦啪啦5分鐘吃下三個蛋撻，就要慢跑一小時才能消耗這些熱量。脂肪多多，不飽和脂肪酸更多但是蛋撻和米飯不同，米飯熱量主要來自碳水化合物，而蛋撻則超過60%來自脂肪，雖然兩者的熱量差不多，你卻吃進去非常多的油，而且你不會馬上有飽足感，會讓你一口接著一口。而且在這些脂肪中，飽和脂肪酸又占56%，專家建議預(yù)防心血管疾病的飲食——脂肪占總熱量30%以下，飽和脂肪酸不超過三分之一，所以蛋撻的成份是非常不利心血管健康的。正所謂，少吃多滋味。對于蛋撻的美味，很少人能抗拒，既然如此就要把握分寸，緊記：適可為止，回味無窮。昆明蘇滇餐飲培訓，上百種小吃供你選擇；特色蒸餃，水餃，抄手，煎餃，西點，蛋糕，奶茶，甜品，無煙燒烤，萬州烤魚，小龍蝦，糖油果子，生日蛋糕，芝士蛋糕，酥餅，成都冒菜，冷串串，樂山缽缽雞，炒飯，鐵板魷魚，煲仔飯，木桶飯，中式快餐，川菜，蒸菜，包子，面條，干鍋，香鍋，老火鍋，成都火鍋，小火鍋，冷鍋魚，鹵菜，涼菜，炸雞漢堡薯條，手抓餅，千成餅，醬香餅，鍋盔，壽司，黃燜雞，石鍋拌飯等等