建議可以去重慶正規(guī)的烹飪學院學習。重慶火鍋味濃、味重、麻辣兼收，形成了獨特的重慶火鍋口味特色，一般在外地是很難學習到重慶這種正宗濃厚的麻辣味的，所以學重慶火鍋最好是要去重慶去學。在2016年5月，“重慶火鍋”被當選為“重慶十大文化符號”之首。學火鍋技術(shù)主要需要看兩點，一是看味道，二則是要看培訓能力強不強。在正規(guī)的烹飪學院內(nèi)學習，學院會對學生進行系統(tǒng)式的教學，對其刀工、火候的控制、還有對于食材的了解都會進行專業(yè)上的指導。