愛啃狼的木頭
網(wǎng)上報名立送2-3個月月薪2000帶薪實(shí)戰(zhàn) 廚師培訓(xùn)理論部分：《廚師烹飪概論》《廚師烹飪原料學(xué)》《廚師烹飪工藝學(xué)》《廚師烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》《廚師餐飲服務(wù)》《面點(diǎn)制作工藝》《廚師烹飪美術(shù)學(xué)》《西式面點(diǎn)師知識》《都市流行菜》《中國廚師飲食保健》《火鍋與燒烤工藝》《中式菜系》《川渝江湖菜大全》《現(xiàn)代廚師餐飲管理》《飲食與文化》《餐飲職業(yè)廚師人素養(yǎng)》 廚師培訓(xùn)實(shí)訓(xùn)部分： 全面操作學(xué)習(xí)“川菜”、 “粵菜” 、“魯菜”、 “淮陽菜”、“湘菜”、“東西北菜系”和“川渝江湖菜大全”。 各菜系的調(diào)味品認(rèn)識和味型調(diào)制技術(shù)，墩工技術(shù)、打荷技術(shù)、刀法、刀工訓(xùn)練、翻鍋技術(shù)、菜品配制，和干貨的制作。1、各菜系著名代表菜、現(xiàn)代酒店時尚菜、江湖流行菜、宮廷名菜、宴席組合、生猛海鮮、名師名菜、精品菜、創(chuàng)新菜、傳統(tǒng)大菜。2、各菜系的大型藝術(shù)整雕、創(chuàng)意組合雕、瓜雕、泡沫雕（花、鳥、魚、亭、塔、獸、龍、鳳等雕刻技法）、穿花、牽花技術(shù)。3、精品鹵菜、涼菜制作、各菜系列涼菜藝術(shù)拼盤、看盤、時尚水果拼盤、創(chuàng)意盤飾。 4、不同規(guī)模宴席菜、喜慶宴席菜、年節(jié)宴席菜。5、各式火鍋、湯鍋、砂缽、干鍋、鍋?zhàn)?、鐵板燒、民間風(fēng)味小吃。6、面塑培訓(xùn)、中式面點(diǎn)小吃、南北各大流派精品名點(diǎn)。7、冷菜、熱菜制作、精品西餐及西餐創(chuàng)意盤飾。8、宴席組合、各系列高、中、低檔幾百種菜品及衍生菜品的學(xué)習(xí)、操作和烹制技術(shù)。9、成本核算、廚房管理、餐廳管理、餐飲管理與實(shí)務(wù)、餐飲市場營銷、營養(yǎng)學(xué)課程、餐飲企業(yè)人力資源管理、餐飲企業(yè)信息管理、餐飲企 業(yè)財務(wù)管理、餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理。10、掌握豐富的專業(yè)廚師理論知識和實(shí)踐操作經(jīng)驗(yàn)，精通川菜和各大菜系的各種制作技術(shù)，擅長各種不同檔次的宴席設(shè)計和制作方法，具 有高級酒店廚師管理能力和專業(yè)技能知識的復(fù)合型人才。 所有菜品均由學(xué)員親自操作實(shí)習(xí)! 雄厚的師資力量 李偉： 中國烹飪大師，特級烹飪技師，高級營養(yǎng)技師，國家級考評員(以上榮譽(yù)稱號均可網(wǎng)上查詢） 從事烹飪行業(yè)25年，1998年獲得特二級廚師，2004年獲得重慶市首屆烹飪名師、高級烹飪技師，2005年獲得中國膳食營養(yǎng)技師，2011年獲得中國烹飪大師(以上榮譽(yù)稱號均可網(wǎng)上查詢)。先后在國內(nèi)幾十家星級賓館酒店，任行政總廚，廚師長、講師等重要職務(wù)。對各大中式菜系、江湖菜系有獨(dú)特的研究和造詣。每年都會推出幾十道個人獨(dú)創(chuàng)菜品，深受市內(nèi)外各大賓館酒店歡迎，現(xiàn)任重慶巴渝職校烹飪研究所所長。 曾海門： 特級烹飪技師、國家級考評員(以上榮譽(yù)稱號均可網(wǎng)上查詢) 從事廚師行業(yè)三十余年，先后歷任市內(nèi)外多家星級大酒店、賓館、行政總廚、廚師長等職務(wù)。曾應(yīng)重慶市餐飲協(xié)會邀請，對市內(nèi)部分酒店、賓館廚師長、大廚進(jìn)行了川渝特色大菜的實(shí)戰(zhàn)制作培訓(xùn)。對川菜、粵菜江湖菜、火鍋、小吃、鹵菜、雕刻有資深的研究和造詣。 高友勝： 高級烹飪技師 國家級考評員 (以上榮譽(yù)稱號均可網(wǎng)上查詢) 從事廚師行業(yè)二十一年，先后在重慶、成都、廣東、海南、福建、浙江等省、市多家賓館、酒店任廚師長、行政總廚等職務(wù)。對川菜、粵菜、江湖菜和各大流行菜系菜品 的制作有極深的造詣，對教學(xué)管理、后廚團(tuán)隊組建、廚師個人素質(zhì)提升有著完美、科學(xué)、系統(tǒng)的模式和方法。 胡永剛： 高級烹飪技師 國家級考評員 (以上榮譽(yù)稱號均可網(wǎng)上查詢) 高級廚師從事廚師行業(yè)十二年，先后在重慶、成都、湖南賓館酒店任廚師長、大廚，對川菜、江湖菜、涼菜、拼盤藝術(shù)有獨(dú)特的研究和技法，在相關(guān)領(lǐng)域的技術(shù)制作 堪稱一絕，對中國菜系與西方國家菜系的研究有獨(dú)到的見解。獨(dú)具特色的軍事化廚師管理培訓(xùn)模式和酒店經(jīng)營管理方法，是重慶廚師培訓(xùn)行業(yè)中的佼佼者。
chenjialu1988
學(xué)習(xí)鹵菜紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，建議還是來學(xué)校這種地方，實(shí)踐操作練習(xí)，才能真正的學(xué)會技術(shù)。
小耳朵累了
當(dāng)然得找個正規(guī)一點(diǎn)的，成都很多小吃培訓(xùn)的地方。就目前來說，餐飲業(yè)也是最受歡迎的行業(yè)，看看現(xiàn)在全國有知多少川菜館就知道了。學(xué)川菜，正宗的地方就是成都了。我建議，首先看產(chǎn)品，產(chǎn)品不過關(guān)，其他的都不用談,所以說還是味道比較重要,尋找專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校去學(xué)習(xí)。現(xiàn)在當(dāng)一個廚師好，餐飲是人們的剛需，所以這個行業(yè)一直非常穩(wěn)定，而且市場非常龐大。當(dāng)一個好廚師是非常搶手的。1、配方配料全部無保留傳授，不需要從學(xué)校買配料，無加盟費(fèi)用，成本自己控制。2、只交學(xué)費(fèi)。，中途沒有任何其他費(fèi)用，包教會3、教技術(shù)，教開店的流程、設(shè)施設(shè)備度采購等，全部免費(fèi)指導(dǎo)4、口味正宗，歡迎考察品嘗，滿意報名，做的都是口碑宣傳5、學(xué)員學(xué)習(xí)包食材費(fèi)、包資料費(fèi)、0基礎(chǔ)包會，后期技術(shù)免費(fèi)重學(xué)。
雪皚皚xueaiai
培訓(xùn)主要是看效果，如果教的好，學(xué)費(fèi)多點(diǎn)也可以接受，但是像“廖排骨”這樣教得好學(xué)費(fèi)又少的，的確很少見了，你可以了解下。。。
candyfloss365
【北方釣魚臺烹飪學(xué)?！俊４ú伺嘤?xùn)的市場行情是平均8000多一年。更多資訊請咨詢北方釣魚臺烹飪學(xué)校，學(xué)校涵蓋廚師、西點(diǎn)、西餐、烘培等熱門專業(yè)均可試學(xué)，試學(xué)滿意之后再報名?！?分鐘輕松了解學(xué)費(fèi)，招生簡章】要學(xué)川菜的話，建議去四川學(xué)啦，四川是川菜的發(fā)源地 學(xué)習(xí)完之后發(fā)展環(huán)境也更好 。 川菜因?yàn)樗拇ǖ乩憝h(huán)境的影響和四川人的創(chuàng)新能力。隨著經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展川菜越來越受到人們的歡迎，而且現(xiàn)在市面的川菜大廚嚴(yán)重的稀缺。因?yàn)橐恍┬〉呐嘤?xùn)機(jī)構(gòu)不能培養(yǎng)出真正的川菜廚師和川菜管理類人才，北方釣魚臺烹飪學(xué)校，就是一所以培養(yǎng)川菜名廚好地方，學(xué)校以強(qiáng)大的師資和硬件設(shè)備、實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)培養(yǎng)了大量的廚師人才。想要了解更多關(guān)于學(xué)川菜廚師花費(fèi)的相關(guān)信息，推薦咨詢北方釣魚臺烹飪學(xué)校。北方釣魚臺烹飪學(xué)校在傳授中國八大菜系和中西面點(diǎn)的基礎(chǔ)上，考核合格后再由烹飪大師親自向各地校區(qū)優(yōu)秀學(xué)子傳授中餐，得到廣大優(yōu)秀學(xué)子信賴。
金威啤酒
川菜是中國漢族傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。海南新東方可以學(xué)。川菜三派的劃分，是在已有定論的上河幫、小河幫、下河幫的基礎(chǔ)上，規(guī)范化完整表述為：上河幫川菜即以川西成都、樂山為中心地區(qū)的樂山川菜；小河幫川菜即以川南自貢為中心的鹽幫菜,，同時包括宜賓菜、瀘州菜和內(nèi)江菜，下河幫川菜即以老川東地區(qū)達(dá)州菜、重慶菜、萬州菜為代表的江湖菜。三者共同組成川菜三大主流地方風(fēng)味流派分支菜系，代表川菜發(fā)展最高藝術(shù)水平。初中畢業(yè)學(xué)川菜技術(shù)就業(yè)的機(jī)會也是很多的。
又肥又饞的兔子
專業(yè)的廚師培訓(xùn)學(xué)校以培養(yǎng)廚師人才為主，有一整套完善的、系統(tǒng)化的學(xué)習(xí)計劃，雕刻、冷拼、拼盤等，凡是酒店所需的后廚崗位，專業(yè)的廚師培訓(xùn)學(xué)校都會教，讓你可以成為一個復(fù)合型的烹飪?nèi)瞬牛?/p>
小梅0429
學(xué)川菜就要到四川，因?yàn)榇ú说陌l(fā)源地是四川，在四川才能學(xué)到正宗的川菜。川菜市場職業(yè)優(yōu)勢：市場需求大：俗話說民以食為天，而川菜作為大家都喜愛的菜系，在餐飲業(yè)的市場中占比也是比較不錯的。而餐飲業(yè)一直以來對于人才方面的需求都比較大收入待遇較好：餐飲行業(yè)的收入向來不錯，更不要說獨(dú)自創(chuàng)業(yè)的人了。據(jù)調(diào)查顯示，廚師已經(jīng)成為技術(shù)藍(lán)領(lǐng)階層十大薪資待遇豐厚的職業(yè)之一了。發(fā)展前景比較好：廚師有這一門手藝就是越老越吃香，資歷越深、經(jīng)驗(yàn)越豐富。不會因?yàn)槟昙o(jì)原因而被社會淘汰。反而發(fā)展前景越來越好。
我的臭熊熊
第一種方式：前往正規(guī)的烹飪學(xué)院，學(xué)院會對學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)的教學(xué)。學(xué)院對學(xué)生的基本功培養(yǎng)非常注重，對其刀工、火候的控制有科學(xué)的傳授方法。最主要的是學(xué)院不會只將教學(xué)局限在“廚房”，更多的是對于食材的了解、菜品的典故和發(fā)展歷史有著詳細(xì)的課程安排。廚藝隨心，學(xué)院旨在釋放學(xué)生的天性，讓其思想解放。 第二種方法：進(jìn)入中高檔次的飯店幫工，一步步從學(xué)徒做起，逐漸掌握廚藝技能，這種方法的優(yōu)點(diǎn)是不用花費(fèi)金錢支付學(xué)費(fèi)，飯店之中因菜品引發(fā)的問題麻煩不在少數(shù)，通過廚師的處理方式也能給自己積累經(jīng)驗(yàn)，同時幫工的過程中對廚房體系架構(gòu)和分工有一定的了解。缺點(diǎn)是學(xué)習(xí)機(jī)會少，廚師很少會將手藝傳授學(xué)徒，等待學(xué)習(xí)的時間較長，廚房內(nèi)的高強(qiáng)度勞動也會產(chǎn)生疲憊感，分心乏術(shù)，另一層原因是所學(xué)技藝和視野較為窄淺，很難有大的成就。 此外，學(xué)院的選擇要慎重，要多方調(diào)研，選擇師資力量雄厚，口碑較好的學(xué)院學(xué)習(xí)；學(xué)徒工要學(xué)會察言觀色，與廚師長改善關(guān)系，工作之余也可以通過網(wǎng)絡(luò)視頻來進(jìn)行學(xué)習(xí)、練習(xí)基本功。
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