干鍋香辣蝦培訓(xùn)
Jingelababy今
紅泥娃娃
用料
海蝦 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?300克
土豆 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1個(gè)
洋蔥 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1/2個(gè)
芹菜 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2、3根
大蒜 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1/2頭
姜 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?5、6片
花椒 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1大勺
干辣椒 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?6、7個(gè)
料酒
胡椒碎 ? ?少許
郫縣豆瓣醬（或者其它自己喜歡的任何香辣醬、火鍋底料） ? ?適量
淡色鮮醬油 ? ?1大勺
糖 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1大勺
香油 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?少許
干鍋香辣蝦的做法
木糖不純
制作原料 鮮活大蝦、大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。編輯本段制作方法 1、剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳; 2、大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸; 3、鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香; 4、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒; 5、倒入適量生抽調(diào)味; 6、加入適量糖調(diào)味，轉(zhuǎn)大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可。 貼心提示 1、活蝦不方便處理的時(shí)候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理; 2、蝦槍很鋒利，最好去除，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀; 3、蝦很滑，可用毛巾包住操作，開背挑泥腸請(qǐng)注意安全; 4、根據(jù)各人嗜辣程度選用辣椒; 5、蝦很容易熟，不要過分的煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳
惡魔漫步
菜品特色、大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。[1]做法1、剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳；2、大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸；3、鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香；4、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒；5、倒入適量生抽調(diào)味；6、加入適量糖調(diào)味，轉(zhuǎn)大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可。1、蝦清洗干凈，剪去蝦須。干鍋香辣蝦2、用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制。3、土豆洗凈去皮。4、切成條狀，粗細(xì)就和小指那樣就可以了。5、土豆條沾適量淀粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油。6、腌制好的蝦沾上薄薄的一層淀粉。7、平底鍋里放適量油，將蝦兩面煎一下，時(shí)間不要長(zhǎng)，變紅就可以出鍋。8、干紅辣椒切碎，蔥姜切碎。9、鍋里放少量油，放入辣椒、花椒和蔥姜爆香，然后放入土豆翻炒。10、放入煎好的蝦。11、放適量辣椒醬煸炒幾下，翻炒均勻后撒點(diǎn)香菜即可關(guān)火出鍋。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值本來蝦和土豆都要下鍋炸制的，但是炸過蝦的油肯定有味道，所以我就改為煎了，實(shí)踐證明，效果相當(dāng)好干鍋香辣蝦煎蝦的時(shí)候要注意，不要時(shí)間過長(zhǎng)，把蝦煎老了最后煸炒一定要快速，才能保持土豆和蝦的酥脆辣椒的多少隨自己口味，但建議不要太辣，不然會(huì)蓋住蝦的鮮味 。1、活蝦不方便處理的時(shí)候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理；干鍋香辣蝦2、蝦槍很鋒利，最好去除，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀；3、蝦很滑，可用毛巾包住操作，開背挑泥腸請(qǐng)注意安全；4、根據(jù)各人嗜辣程度選用辣椒；5、蝦很容易熟，不要過分地煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。[1]
joanna0727
1、剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳； 2、大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸； 3、鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香； 4、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒； 5、倒入適量生抽調(diào)味； 6、加入適量糖調(diào)味，轉(zhuǎn)大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可
夢(mèng)女孩兒
食材明細(xì)新鮮蝦500g鮮藕適量豆芽適量土豆兩個(gè)香菇適量芹菜適量胡蘿卜適量洋蔥適量紅辣椒適量熟芝麻適量熟花生適量蔥姜蒜適量香葉適量紅花椒適量豆瓣醬適量八角適量青花椒適量砂仁適量丁香適量辣椒醬適量耗油適量中辣口味燒工藝一小時(shí)耗時(shí)普通難度干鍋香辣蝦的做法步驟干鍋香辣蝦的做法步驟：1 1準(zhǔn)備需要的食材干鍋香辣蝦的做法步驟：2 2新鮮蝦剪去蝦須蝦腳開背挑去沙線用料酒、鹽腌制2分鐘。干鍋香辣蝦的做法步驟：3 3芝麻干鍋小火炒香干鍋香辣蝦的做法步驟：4 4花生用油炸香備用干鍋香辣蝦的做法步驟：5 5土豆切條用油炸香（復(fù)炸一次）干鍋香辣蝦的做法步驟：6 6腌制好的蝦用油炸香（復(fù)炸一次）干鍋香辣蝦的做法步驟：7 7青花椒、紅花椒、香葉、丁香、砂仁、八角過油炸出味撈去不用（主要是吃的時(shí)候口感不好）干鍋香辣蝦的做法步驟：8 8蔥姜蒜爆鍋出味干鍋香辣蝦的做法步驟：9 9放入豆瓣醬小火炒出紅油、再放入辣椒醬炒出味干鍋香辣蝦的做法步驟：10 10依次放入：鮮蝦、洋蔥、鮮藕、胡蘿卜、土豆翻炒出味，加入高湯煮一小會(huì)。干鍋香辣蝦的做法步驟：11 11再加入芹菜和紅辣椒（因?yàn)檫@兩樣比較容易熟所以要后下）顏色也才好看干鍋香辣蝦的做法步驟：12 12豆芽用沸水焯一下過涼，墊在鍋底干鍋香辣蝦的做法步驟：13 13最后加入熟花生翻炒盛入用豆芽墊底的干鍋里，再撒上熟芝麻！干鍋香辣蝦就大功告成，邊炒邊吃，吃完蝦可以加湯涮菜吃。爽??！
Magic俠女
干鍋香辣蝦目錄制作原料制作方法貼心提示 編輯本段制作原料鮮活大蝦、大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。編輯本段制作方法1、剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳； 2、大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸； 3、鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香； 4、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒； 5、倒入適量生抽調(diào)味； 6、加入適量糖調(diào)味，轉(zhuǎn)大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可。編輯本段貼心提示1、活蝦不方便處理的時(shí)候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理； 2、蝦槍很鋒利，最好去除，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀； 3、蝦很滑，可用毛巾包住操作，開背挑泥腸請(qǐng)注意安全； 4、根據(jù)各人嗜辣程度選用辣椒； 5、蝦很容易熟，不要過分的煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳
超級(jí)能吃的兔兔
原料：鮮活大蝦、大蒜、生姜、大蔥、干辣椒、花椒、料酒、生抽、糖。做法：1、剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳；2、大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸，洗凈，放入容器，并加入適量料酒去醒；3、大蒜、生姜切片備用，大蔥、干辣椒切成小段備用；4、鍋里加入適量的油（用平時(shí)家里常用的油即可，最好不要豬油），放入大蒜、生姜、大蔥、干辣椒、花椒炒香；5、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅；5、倒入適量生抽調(diào)味；6、加入適量糖調(diào)味，轉(zhuǎn)大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可。貼心提示：1、活蝦不方便處理的時(shí)候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理；2、蝦槍很鋒利，最好去除，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀；3、蝦很滑，可用毛巾包住操作，開背挑泥腸請(qǐng)注意安全；4、根據(jù)各人嗜辣程度選用辣椒；5、蝦很容易熟，不要過分的煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。
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