六盤(pán)水羊肉米線(xiàn)培訓(xùn)
大嘴小鯊魚(yú)
阿滋貓波斯貓
貴州六盤(pán)水羊肉湯米線(xiàn)的做法：一、材料羊肉湯200ml、米線(xiàn)100克、萵筍葉100克、蔥花適量、泡酸菜100克、香菜1棵、羊肉末2湯匙、鹽1湯匙、雞精1湯匙、花椒面適量、辣椒油1湯匙、熟油適量二、做法將米粉泡軟，瀝水。用一個(gè)小鍋將事先熬制的羊肉湯煮開(kāi)取另一鍋，加入水，燒開(kāi)。 燙萵筍葉，燙好后直接撈在碗里。煮米粉。要一碗一碗的煮，水剛開(kāi)，即可撈起來(lái)。不宜久煮。直接撈在碗里。泡酸菜切小丁。然后在米粉上面撒上鹽，雞精，花椒面，辣椒油，羊肉末還有適當(dāng)泡酸菜，最后撒上蔥花和香菜。
美食偵探01
先買(mǎi)點(diǎn)羊肉煮熟，切成薄片，按照自己的口味買(mǎi)點(diǎn)羊骨或者其他的骨頭加燉料熬湯，在買(mǎi)來(lái)的米線(xiàn)在開(kāi)水里燙一下，把切好的羊肉放在里面，加油辣椒、香菜、依個(gè)人口味加雞精、鹽等調(diào)味料后就是美味的六盤(pán)水羊肉米線(xiàn)了。
不想不想澪
主料 羊骨頭1000克 米線(xiàn)1包輔料油適量 鹽適量 香菜適量 小蔥適量 大蒜適量 花椒10粒 八角4顆 香葉1片 草果1個(gè) 桂皮2段 生姜2片 醬油1小勺 老鹵湯適量 香醋適量 生抽適量 辣椒油適量 香油適量 麻辣油適量步驟1.高壓鍋加水，水開(kāi)放入羊骨頭焯水，倒去血水，撈出羊骨頭；2.準(zhǔn)備花椒，八角，草果，香葉，桂皮，生姜，裝入調(diào)料盒；3.高壓鍋另加水，放入羊骨頭，老鹵湯，調(diào)料盒，蓋上蓋子鹵制30分鐘；4.關(guān)火燜1小時(shí)，更入味；5.準(zhǔn)備米線(xiàn)；6.香菜切段，香蔥切成蔥花，大蒜切末；7.鍋中加入水燒開(kāi)，下入米線(xiàn)，煮斷生后撈起；8.將香醋，生抽，辣椒油，香油，麻辣油，鹽，調(diào)成料汁；9.米線(xiàn)盛在碗里，撕些羊肉碼在上面；10.淋上料汁，澆點(diǎn)鹵肉湯，撒上香菜，小蔥。
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