雞公煲的簡單做法：使用40g老抽（雞塊重量）少許料酒，對(duì)雞塊進(jìn)行上色入味腌制半小時(shí)左右正宗重慶雞公煲的做法的做法 步驟1加入雞公煲醬料進(jìn)行再次腌制半小時(shí)左右，就可以直接燒制雞公煲了正宗重慶雞公煲的做法的做法 步驟2準(zhǔn)備好燒制雞公煲的輔料：洋蔥切成條狀..西芹洗凈切成斜刀塊...蒜頭拍碎...把辣椒切成絲條（不加也無所謂），把砂鍋燒 熱烘干。。加入少許植物油（有雞油的話熬出油來可以不加植物油了，而且很香）正宗重慶雞公煲的做法的做法 步驟3油熱后加入蒜頭煸炒出香味。。加入洋蔥、姜煸炒一下，倒入腌制好的雞塊...蓋上蓋子（注意：這時(shí)無需翻炒雞塊，讓熱量把醬料的香味逼入到雞肉中）...2分鐘后。打開蓋子，快速的翻炒一下，以免粘鍋...滴入少許料酒，再蓋上蓋子...2分鐘后。再次打開蓋子，快速翻炒....正宗重慶雞公煲的做法的做法 步驟4蓋上蓋子1分鐘左右，開蓋加入西芹，悶1分鐘（此時(shí)不要炒）.....開蓋，加入40g耗油進(jìn)行收汁的翻炒。。。約20秒左右，加入香菜點(diǎn)綴不要在炒，出煲開吃了。。在家吃一樣簡單。。味道一樣的正宗。。。你想做得雞公煲好吃，在杭州市江干區(qū)九堡家苑三區(qū)十三排40-42號(hào)（杭州客運(yùn)中心站出口300米），有一家叫食為先的，傳授全套技術(shù)，核心調(diào)料配方，重慶雞公煲調(diào)料采購渠道，重慶雞公煲開店經(jīng)營問題的解答等等，可以先試吃再學(xué)的，你可以實(shí)地考察了解哦，希望能給你帶來幫助，謝謝