1、人體的熱能來源于膳食中的蛋白質、脂肪和碳水化合物，它們在體內產熱系數(shù)分別為( )。A、4kcal/g 9kcal/g 9kcal/gB、4kcal/g 9kcal/g 4kcal/gC、9kcal/g 4kcal/g 4kcal/gD、4kcal/g 4kcal/g 4kcal/g參考答案：B2、食物的主要營養(yǎng)價值取決于( )A、食品的色、香、味、型B、食品的營養(yǎng)素種類、數(shù)量及其相互比例C、食品的來源與性質D、食品的烹調方法參考答案：B3、母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒添加輔食，從( )月開始最好。A、一個月B、2~3個月C、4~6個月D、7~8個月參考答案：C4、目前確定的必需脂肪酸是( )。A、亞油酸、花生四烯酸、ɑ?亞麻酸B、亞油酸、ɑ?亞麻酸C、亞油酸、花生四烯酸D、花生四烯酸、ɑ?亞麻酸參考答案：B5、嬰兒出生到( )時，母乳喂養(yǎng)已不能完全滿足嬰兒生長發(fā)育的需要，應添加斷奶食物作為補充。A、滿月B、1~2個月C、2~3個月D、4~6個月參考答案：D6、核黃素良好的食物來源是( )。A、動物內臟、蛋、奶類B、蔬菜C、水果D、糧谷類參考答案：A7、嬰兒輔助食品添加的原則不包括( )。A、逐步適應B、由稀到稠C、量由少到多D、首先吃肉參考答案：D8、2003年安徽阜陽出現(xiàn)的部分因食用劣質奶粉而形成的“大頭娃娃”，患病原因主要是( )。A、奶粉中蛋白質、脂肪含量嚴重不足B、奶粉中微量元素鈣、鐵、鋅等含量極高C、產品標示的使用方法不正確D、用假冒偽劣奶粉原料參考答案：A9、以下烹調肉類的方法，最有利營養(yǎng)素保留的是( )。A、油炸B、燒烤C、炒D、燉參考答案：C10、嬰兒蛋白質類輔食一般首先添加( )。A、大豆B、谷類C、肉類D、蛋黃參考答案：B11、人奶的哪一種營養(yǎng)成分明顯低于牛奶( )。A、蛋白質B、脂肪C、鈣D、乳糖參考答案：C12、脂溶性維生素是( )。A、 A C E BB、 E C B1 KC、 A D E KD、 A D E C參考答案：C更多育嬰師考試資訊、備考方法、每日習題等，小編都會及時進行更新，請大家持續(xù)關注起來，祝愿各位考生順利通過考試。