王大錘哇
聊城小吃培訓(xùn)學(xué)校魯媽媽小吃培訓(xùn)比較好。
聊城魯媽媽小吃培訓(xùn)學(xué)校，隸屬于聊城市魯氏餐飲服務(wù)有限公司是山東、河北、河南三省較早從事小吃餐飲培訓(xùn)的專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。有房屋50多間，其中辦公室7間，學(xué)員宿舍10間，教室4間，學(xué)員實(shí)習(xí)場地8間實(shí)訓(xùn)設(shè)備上百萬元。
共有教師22名，員工38名，設(shè)有辦公室、學(xué)員接待 室、技術(shù)開發(fā)部、培訓(xùn)部、后勤部等科室。教師多次到西安、四川、北京、河南、安做、臺灣等地考察和學(xué)習(xí)，師資力量雄厚，技術(shù)一流。校主要培訓(xùn)400多種 特色小吃快餐技術(shù)。
其中包括早點(diǎn)系列、面食系列、燒烤系列、火鍋系列、湯菜系列、鹵煮系列、包子大餅系列、砂鍋系列、油炸系列等技術(shù)。小吃風(fēng)味獨(dú)特，原料 講究，絕密配方，百吃不厭，千元也能當(dāng)老板創(chuàng)業(yè)就找魯媽媽。
特色小吃系列：無磯油條、豆腐腦、小籠蒸包、雜糧前餅、雞蛋灌餅、土家香餅、沙鎮(zhèn)呱嗒、河間驢肉火、手抓餅、肉夾、白吉、中涼皮、面皮、麻辣燙、關(guān)東煮酸辣粉、米線系列、重慶小面等。
真真麻煩啊
可以在培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)、看菜譜書籍學(xué)習(xí)、到酒店當(dāng)學(xué)徒學(xué)習(xí)、看視頻學(xué)習(xí)和網(wǎng)上看攻略學(xué)習(xí)這幾種方式?；旧先珖鞯囟加邢鄳?yīng)的小吃培訓(xùn)學(xué)校，可以比較以后再進(jìn)行選擇。
油條發(fā)起的原理是：當(dāng)油條進(jìn)入油鍋，發(fā)泡劑受熱產(chǎn)生氣體，油條膨脹。但是由于油溫度很高，油條表面立刻硬化，影響了油條繼續(xù)膨脹，于是油條采用了每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下的方案，兩條面塊之間水蒸汽和發(fā)泡氣體不斷溢出，熱油不能接觸到兩條面塊的結(jié)合部，使結(jié)合部的面塊處于柔軟的糊精狀態(tài)，可不斷膨脹，油條就愈來愈蓬松。
1、培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)
培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)是比較常見的方式，現(xiàn)在各地都有烹飪的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和學(xué)校，只要交錢，就會有老師進(jìn)行技能輔導(dǎo)，根據(jù)學(xué)習(xí)內(nèi)容來決定學(xué)習(xí)時間長短。也可以在一些加盟店學(xué)習(xí)，盡量找直營店正規(guī)多的品牌?？梢远嗾艺覍Ρ葘Ρ?。
2、看菜譜書籍學(xué)習(xí)
到書店買相關(guān)的菜譜書籍，然后跟著菜譜書籍上面的內(nèi)容練習(xí)即可，這種方式也是比較簡單和省錢的，缺點(diǎn)是負(fù)責(zé)的內(nèi)容不一定能學(xué)會。
3、到酒店當(dāng)學(xué)徒學(xué)習(xí)
酒店會對外招聘一些學(xué)徒干活，在干活之余，可以跟師傅學(xué)習(xí)相關(guān)的菜的做法，缺點(diǎn)是到酒店干活比較累。
4、看視頻學(xué)習(xí)
很多烹飪視頻網(wǎng)站可以學(xué)到這類技術(shù)，視頻中有人示范教學(xué)，只需要根據(jù)視頻內(nèi)容準(zhǔn)備好食材，跟著視頻照做就可以了。
5、網(wǎng)上看攻略學(xué)習(xí)
很多美食達(dá)人會把自己平時的做菜心得上傳到網(wǎng)上，所以可以在網(wǎng)上看這些攻略，跟著攻略進(jìn)行學(xué)習(xí)，一般攻略還有注意事項(xiàng)，可以避免一些誤區(qū)。
陸老頭11
想要學(xué)習(xí)鐵板系列、涼皮、酸辣粉、麻辣燙、臭豆腐、鹵水鴨、糖油粑粑、口味花甲、口味蝦、烤魚、鐵板煎餅、油炸雞柳、雞排等特色小吃技術(shù)，建議到正規(guī)的學(xué)校學(xué)習(xí)，這樣我們才可以學(xué)習(xí)的全面，要學(xué)到技術(shù)，學(xué)校的硬件設(shè)施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術(shù)就學(xué)到了。
小豆他媽媽
小吃培訓(xùn)班比較好的有：
1、煌旗小吃培訓(xùn)
擁有多家培訓(xùn)基地、包含廣東、重慶、貴州、廣西、江西、昆明、福建、浙江、上海、江蘇等地，學(xué)員均可就近考察入學(xué)。
2、新東方烹飪學(xué)院
在湖北，就有這樣一座“廚師的搖籃”，它就是湖北新東方烹飪學(xué)校，在湖北這座城市中，湖北新東方烹飪學(xué)校為想學(xué)特色小吃，想開小吃店的人群，特地開設(shè)了美食小吃培訓(xùn)班。
湖北新東方烹飪學(xué)校的特色小吃，擁有系統(tǒng)化的教學(xué)模式，雄厚的師資力量，配備專業(yè)化的操作設(shè)備，讓想學(xué)的人都能學(xué)到專業(yè)的特色小吃技術(shù)。
小吃培訓(xùn)班選擇的注意事項(xiàng)
第一、技術(shù)味道：成品的口感，調(diào)料的配比、放料的先后順序決定成品的味道，如果這家小吃培訓(xùn)學(xué)校的味道都做不好，談何培訓(xùn)，所以要親口嘗到味道再決定。如果實(shí)在沒有嘗味道的，可以隨便看著他們做出來的車成品。
第二、師資力量：師傅得有資歷，在這個行業(yè)摸滾打爬很多年，積累了很多經(jīng)驗(yàn)，只有這樣的師傅認(rèn)真、耐心、手把手的教你，還有開店經(jīng)營的經(jīng)驗(yàn)；最簡單的就看師傅的年齡，如果師傅的很年輕，肯定不會有很多年的實(shí)戰(zhàn)開店經(jīng)驗(yàn)，我們學(xué)技術(shù)的同時，也要學(xué)習(xí)開店經(jīng)驗(yàn)的。
我之前在鼎味鮮小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)過鹵菜，那里的師傅能告訴一只多大的活鴨/雞，能說出宰殺后的凈重是多少；還有不同的生豬頭，頭骨的重量是多少。這不是一般的人，沒有多年的經(jīng)驗(yàn)是說不出來的。所以“選對人，站對隊”很重要。
第三、教學(xué)規(guī)模：其實(shí)這個問題也很難說清，考察每家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，公說公有理，婆說婆有理；挑選小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的時候，過度注重培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模大小，其實(shí)沒有必要的。近些年一些大的公司，資本化運(yùn)作小吃培訓(xùn)，搭設(shè)場地投入大量的廣告，很多學(xué)員被迷惑。
一個師傅后面跟著20多個學(xué)員，培訓(xùn)的時候?qū)W員擠在后面都看不到師傅，何來的學(xué)習(xí)和實(shí)踐！只貪圖培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模和氣勢，那就大錯特錯了！
第四、性價比：畢竟學(xué)小吃也是一種投資，同樣的情況下可以看看性價比，現(xiàn)在小吃培訓(xùn)學(xué)習(xí)也很多；可以多看看幾家，對比一下學(xué)費(fèi)與教學(xué)內(nèi)容。
第五、后期服務(wù)，有沒有享受后期的一些服務(wù)，比方說配方升級是否收費(fèi)？畢竟餐飲行業(yè)味道很重要，3到5年內(nèi)都會有適當(dāng)調(diào)整；以適應(yīng)人群口味的變化。
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