amandawei201
做油酥餅其實(shí)是很簡單的，和面的時(shí)候一般用熱水，一般用涼水把面和成面團(tuán)醒發(fā)20分鐘，然后把面搟成面片涂上油酥，然后再做成餅狀
美妮寶貝
油酥燒餅制作方法：1、首先，將鍋燒熱倒油。待油八分熱后關(guān)火，將面粉均勻撒到油里面，用筷子攪勻，油酥成漿糊狀放涼即可。2、加入酵母正常發(fā)面，面的軟硬和包子面差不多，不要太硬。3、不用等面充分發(fā)酵，醒20分鐘即可。把發(fā)面搟成大餅狀，均勻的撒鹽，然后均勻的摸上油酥。4、把面卷起切段，將切口一面沖上按下。然后搟成長方形，把長方形三折，然后再搟開，再三折，此時(shí)為火燒最終形狀。5、微波爐放烘培紙，把火燒放入微波爐，蓋布醒發(fā)一小時(shí)。再將微波爐預(yù)熱200度，烘烤25分鐘即可。
我愛吃土豆兒
店面；培訓(xùn)班；美食學(xué)校。想要自己學(xué)做燒餅的話，最好學(xué)一些當(dāng)?shù)氐睦系?/p>
最好學(xué)一些當(dāng)?shù)氐睦系?，那里面有大師傅，你可以?qǐng)求他做你的師傅來做好吃的燒餅或者最好的就是可以去一些培訓(xùn)班或者是美食學(xué)校，那里面的師資都是很豐厚的，而且學(xué)習(xí)資料和經(jīng)驗(yàn)也是值得學(xué)習(xí)的，所以有多種選擇。
燒餅，屬大眾化的烤烙面食，品種頗多，有大餅、烤餅、縉云燒餅、溫縣古面坊傳統(tǒng)（老面）燒餅、黃山燒餅、傳統(tǒng)燒餅。
湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發(fā)面堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉(zhuǎn)燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個(gè)花樣。
芝麻燒餅，又叫高爐燒餅，是一種常見小吃。其以面粉、油、芝麻等原料烤制而成。色澤金黃，外皮酥脆，內(nèi)部柔軟，香鮮味美。
東臺(tái)燒餅
東臺(tái)燒餅產(chǎn)于江蘇省東臺(tái)市，東臺(tái)燒餅包括龍虎斗燒餅、斜角燒餅、糖燒餅、酥兒餅、蹲門大餅等。
其中龍虎斗燒餅最具代表性。龍虎斗燒餅表面金黃酥脆，關(guān)鍵是其餡心既有白糖（甜味）又有大蔥（咸味）；從其口味上講，甜與咸本來是相沖的，把它們放在一起，就形成一個(gè)矛盾體，在通過口腔時(shí)，產(chǎn)生一種味覺上的沖撞，即所謂“斗”。
而且東臺(tái)的燒餅用的是老酵，所以味道很香，餅皮層次分明。餡料口味很講究，咸甜適中，稱之為“龍虎斗”。
蘭生幽榮
豫香園燒餅技術(shù)專業(yè)培訓(xùn)，豫香園小吃培訓(xùn)為新鄉(xiāng)市地區(qū)專業(yè)的餐飲培訓(xùn)中心，我們常年對(duì)外招生，我們專業(yè)培訓(xùn)各類燒餅，油酥燒餅、掉渣燒餅，武大郎燒餅，黃橋燒餅，千層餅、各類肉餡火燒、驢肉火燒、醬香餅等各類特色餅類，學(xué)特色餅類就到新鄉(xiāng)豫香園小吃培訓(xùn)學(xué)校。
燒餅培訓(xùn)：1、豫香園的老北京燒餅口味較多，培訓(xùn)方式較管用，的學(xué)員也能學(xué)會(huì)。2、“不限時(shí)間，學(xué)會(huì)為止”的強(qiáng)有力，讓每個(gè)到來的學(xué)員都能學(xué)到較實(shí)用的技術(shù)，具備開好燒餅店的能力。3、可以品嘗，簽訂一對(duì)一“學(xué)習(xí)-培訓(xùn)”合同，隨到隨學(xué)模式，學(xué)不會(huì)退還學(xué)費(fèi)。
豫香園燒餅推出之后，具有強(qiáng)大的凝聚力和競(jìng)爭力，在短短的時(shí)間呈現(xiàn)出黑馬趨勢(shì)，在餐飲行業(yè)騰躍而起，脫穎而出，備受投資者關(guān)注，豫香園燒餅產(chǎn)品選料精細(xì)、制作獨(dú)特、花樣新穎，具有濃重的傳統(tǒng)色彩。適于各地口味、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，深受廣大顧客和客戶的青睞。?“豫香園”以“品質(zhì)為本、服務(wù)至上、誠信合作、開拓創(chuàng)新”作為本企業(yè)的目標(biāo)，以“因時(shí)而變、因變而通、永續(xù)發(fā)展、實(shí)現(xiàn)共”作為自己的經(jīng)營理念。
胡來，任性
做這個(gè)餅的話最講究的就是在醒面的過程當(dāng)中一定要醒發(fā)到位，用開水和面。醒面的時(shí)間為15分鐘是最好的，然后在煎餅的時(shí)候一定要使用香油。
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