泥鰍又稱鰍、鰍魚，屬魚綱、鯉形目、鯉亞目、鰍科、鰍亞科、泥鰍屬。泥鰍是溫水性魚類，在我國分布很廣，除青藏高原外，全國各地河川、溝渠、水田、池塘、湖泊及水庫等淡水水域中均有分布，尤其在長江和珠江流域中下游分布極廣。我們通常養(yǎng)殖的泥鰍是真泥鰍和大鱗副泥鰍，由于真泥鰍和大鱗副泥鰍外表區(qū)別不明顯，人們通常把泥鰍和大鱗副泥鰍統(tǒng)稱為泥鰍。泥鰍的生活環(huán)境及生活習(xí)性1．棲息特征泥鰍屬溫水底棲魚類，在我國分布很廣，泥鰍的生活環(huán)境主要在河川、湖泊、塘堰水溝（渠）、沼澤水地、稻田等淺水水域，或者生活在淤泥較深的表層，泥鰍喜棲息于靜水的底層。在池塘里人工養(yǎng)殖時(shí)，其喜歡在池底活動(dòng)，只有水中氧氣不足時(shí)才游到水面上呼吸空氣。泥鰍適宜生長水溫為 15-30℃；水溫在25-28℃時(shí)生長最快；在7℃以下或30℃以上，或者在池水干洞時(shí)，泥鰍就會潛入10-30厘米的軟泥層中“休眠”。鉆人淤泥中的泥鰍靠土壤中的少量水分濕潤皮膚，可長期維持生命。2．特異功能泥鰍可以用鰓呼吸，也可用皮膚和腸呼吸，這是泥鰍與其他魚類不同的特殊生理功能。泥鰍的腸壁不僅薄而血管密布，具有輔助呼吸功能，在空氣中能進(jìn)行氣體交換。當(dāng)水中溶氧不足時(shí)，它能躍出水面吞吸空氣，在腸管中進(jìn)行氣體交換后，廢氣從肛門泄出。它對缺氧環(huán)境的抵抗力，遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝于其他魚類，故在運(yùn)輸時(shí)不易死亡，也是養(yǎng)殖增產(chǎn)潛力較大的優(yōu)良魚種之一。據(jù)資料報(bào)道：水中溶氧低達(dá)。．毫克／升時(shí)，泥鰍才開始死亡；池塘人工養(yǎng)殖條件下，缺氧時(shí)泥鰍將會游至水面吞食空氣，利用腸呼吸，即使池水溶氧低于。16毫克／升，仍可安然無事。泥鰍在水中除缺氧時(shí)利用腸呼吸外，在攝食后腸呼吸的次數(shù)也明顯增加。例如，當(dāng)投喂高蛋白或單一飼料后，泥鰍就會在池中集群，腸呼吸的次數(shù)隨之迅速增加，逐漸不攝食，浮在水面。經(jīng)解剖觀察，腸管中充滿了空氣。3、食性雜泥鰍系雜食性魚類，對食物要求不十分挑剔，凡是水中和泥中的動(dòng)物植物及有機(jī)碎屑都是泥鰍的適口餌料，實(shí)際生產(chǎn)中，豐富的飼料是十分重要的，它可以促使人工養(yǎng)殖的泥鰍快速生長，增產(chǎn)增收。泥鰍在幼苗階段以攝食動(dòng)物性飼料為主（指浮游動(dòng)物），以后逐漸向雜食性轉(zhuǎn)變，到了成鰍階段主要攝取植物性飼料。泥鰍對動(dòng)物性餌料的消化速度較植物性餌料快，其中對浮萍的消化速度最慢，對蚯蚓的消化速度較快。人工飼養(yǎng)條件下，魚苗階段可投喂蛋黃，豆?jié){和其他粉狀飼料。魚種階段可投喂米糠、麩餅類、蠶蛹粉等，也可以用堆放廄肥、雞糞和牛糞、豬糞等方法培訓(xùn)浮游生物作魚苗作魚苗魚種飼料。成魚階段用米糠、馬鈴薯渣、蔬菜渣、蠶蛹粉、麩餅粉等與豬糞或腐殖質(zhì)土混合制成顆粒飼料或團(tuán)狀飼料投喂。人工養(yǎng)殖泥鰍，投喂時(shí)一定要做到定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)和定量喂食。由于泥鰍特別貪食，因此飼料投喂不宜過多，日投飼量，魚種階段為泥鰍體重5%-8%，成魚階段為5%左右。開始時(shí)每天傍晚喂一次，以后馴化改為白天投飼，上、下午各投飼一次。泥鰍的飼料來源及種類一是運(yùn)用糞肥培肥水體來增加水中有機(jī)物、藻類植物和輪蟲、水蚤、水蚯蚓、孑孓、草履蟲等。二是適于泥鰍捕食的動(dòng)物性餌料，如小魚、小蝦、田螺、螺螄、蚯蚓、昆蟲類和蝸牛。三是收集屠宰下腳料、農(nóng)副產(chǎn)品和加工下腳料、小雜魚肉、豆渣、米糠、豆餅、菜粕、麥麩和幼嫩植物的莖、葉、種子等。四是人工專門培養(yǎng)泥鰍喜食的活餌料，如黃粉蟲、蚯蚓、蛆蟲、蠶蛹等。五是配制泥鰍專用全價(jià)飼料（根據(jù)泥鰍的營養(yǎng)需求配制成的泥鰍人工配合飼料配方如下：【配方一 （%）：魚粉10-20，豆餅粉20-35，小麥粉15-18，菜餅粉8-15，米糠粉5-8，龍蝦粉5-8，雞場粉2-4，魚用生長素，血粉5-8，蠶蛹粉4-7，無機(jī)鹽. 配方二（%）：魚粉15，豆粕20，菜籽餅20，四號粉30，米糠12，添加劑3。 配方三（%）：麥麩42，豆粕20，棉粕10，魚粉15，血粉10，酵母粉3。 配方四（%）：麥麩48，豆粕20，棉粕10，魚粉12，血粉7，酵母粉3。 配方五（%）：麥麩50，豆粕20，棉粕10，魚粉10，血粉7，酵母粉3。 配方六（%）：小麥粉50，豆餅粉20，菜餅粉10（或米糠粉10），魚粉10（或蠶蛹粉10），血粉7，酵母粉3。 配方七（%）:肉粉20，白菜葉10，豆餅粉10，米糠50，螺殼粉2，蚯蚓粉8。 配方八（%）：血粉20，花生餅40，麥麩12，大麥粉10，豆餅15，無機(jī)鹽2，維生素加劑1。 配方九（%）：豆餅40，菜籽餅5，魚粉10，血粉5，麥麩30，苜蓿粉10。 配方十（%）：小雜魚50，花生餅25，飼用酵母粉2，麥麩10，小麥粉13?！?六是利用昆蟲的趨光性，晚上在泥鰍池內(nèi)用黑光燈誘集昆蟲，供泥鰍捕食。泥鰍的投喂技巧1、四定投喂技巧 池塘飼養(yǎng)泥鰍，鰍苗下塘后2天內(nèi)不投飼料，等鰍苗適應(yīng)池塘后再投飼料。做到定時(shí)、定量、定質(zhì)、定位。2、四看投喂技巧 在泥鰍的飼養(yǎng)過程中給泥鰍投餌時(shí)，通過觀察池塘的表面現(xiàn)象就能判斷實(shí)際的投餌量是否合適。一看吃食時(shí)間長短、二看泥鰍個(gè)體的生長大小、三看水面動(dòng)靜、四看水質(zhì)變化。泥鰍養(yǎng)殖池塘的準(zhǔn)備1、泥鰍池分類 泥鰍池分苗種池和成魚池兩種，苗種池面積30-60平米，水深15-40厘米；成魚池面積100-200平米，達(dá)到可達(dá)600-700平米，水深達(dá)30-40厘米。2、池塘面積 池塘面積以1畝左右為宜，長方形，不宜太大。水泥池面積100-150平米為宜，種苗可小一些，30-50平米為佳。池深一般50-100厘米。3、水源與水質(zhì) 泥鰍適應(yīng)性強(qiáng)，無污染的江、河、湖、庫、井水及自來水均可用來養(yǎng)泥鰍。根據(jù)泥鰍的生態(tài)習(xí)性，養(yǎng)殖用水溶解氧可在毫克/升以上，ph在，透明度15厘米左右。4、池塘土質(zhì) 土質(zhì)對飼養(yǎng)泥鰍效果影響很大，生產(chǎn)實(shí)踐表明，在黏質(zhì)土中生長的泥鰍，身體黃色，脂肪較多，骨骼軟嫩，味道鮮美；在沙質(zhì)土中生長的泥鰍，身體烏黑，脂肪略少，骨骼較硬，味道也差。5、池塘的處理 泥鰍個(gè)體小，生長慢，有鉆洞本能，捕撈十分困難，逃跑能力強(qiáng)，只要有績效的縫隙，它便能鉆進(jìn)去。如果池塘有漏洞，泥鰍甚至能在一天之內(nèi)逃得干干凈凈。在建造成鰍池時(shí)，考慮到泥鰍特有的潛泥性能和逃跑能力，重點(diǎn)是做好防逃措施，同時(shí)也可以防敵害生物（蛇、鼠及野雜魚等）進(jìn)入養(yǎng)殖區(qū)。一是池的四壁在修整后須夯實(shí)，杜絕滲漏，四周可用水泥筑墻、薄膜貼梗、鏟光土璧等措施來達(dá)到防逃的目的。二是處理池塘的底部，挖掘機(jī)挖出池塘之后，要把池塘的底部夯得結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)。三是池塘上設(shè)進(jìn)水口，下開排水口，進(jìn)排水口呈對角線設(shè)置，進(jìn)水口最好采用跌水式，池壁四周高出水面20厘米，避免雨水直接流入池塘；出水口與正常水位持平處都要用鐵絲網(wǎng)或塑料網(wǎng)、蔑閘圍住，以防止泥鰍逃逸或被洪水沖跑。排水底孔位于池底或魚溜底部，并用PVC管接高出水面30厘米，排水時(shí)可調(diào)節(jié)PVC管高度任意調(diào)節(jié)水位。因?yàn)楝F(xiàn)在的PVC管道造價(jià)比較便宜，所以許多養(yǎng)殖場都考慮用PVC管道作為池塘的進(jìn)水管道，它的一端出自蓄水池邊的提水設(shè)備，另一端直接通到池塘的一邊。四是為防止因暴雨等原因造成池水過滿而引起漫池逃鰍，須在排水溝一側(cè)設(shè)一溢水口，深5-10厘米，寬15-20厘米，用網(wǎng)罩住。平時(shí)應(yīng)及時(shí)清除網(wǎng)上的污物，以防堵塞。 五是在生產(chǎn)實(shí)踐中，許多養(yǎng)殖戶還采用處理池塘邊緣的方法來達(dá)到防逃的目的，就是沿著池塘的四周邊緣挖出近一米的溝，然后把厚實(shí)的塑料布從溝底一直鋪到地面，塑料布的接口也得連接緊密，上端高出水面20厘米。將塑料布沿著池子的邊緣鋪滿之后，用挖出的土將塑料布壓實(shí)，這樣塑料布就和池塘連成一體了。塑料布的上端，每隔1米左右用木樁固定，保證塑料布不被大風(fēng)刮開，可有效防止泥鰍逃跑和敵害生物進(jìn)入。也可用水泥板、磚塊或硬塑料板，活用三合板壓實(shí)筑成。在池塘處理時(shí)還要做好魚溜的準(zhǔn)備工作，這種魚溜也叫集泥鰍坑，主要是為了方便捕撈而開挖的，池中設(shè)置與排水底口相連的魚溜，其面積約為池底的5%，比池底深30-35厘米。魚溜四周用木板圍住或用水泥、磚石砌成。泥鰍放養(yǎng)前的準(zhǔn)備工作一、陳舊池塘的暴曬 一般鰍苗入池前30天就要暴曬，將池塘的底部曬成龜背狀，這樣有利于消滅池塘的微生物。二、挖出底層淤泥 對于那些多年進(jìn)行泥鰍養(yǎng)殖的的池塘來說，鰍苗入池前，必須要清除底層淤泥。因?yàn)槌靥恋牡讓佑倌喽紩俜e很多動(dòng)物糞便和剩余飼料，是病菌生物生存的棲息地。一般情況下，用鐵鍬挖起底部40厘米的淤泥，集中在一起，然后用小車推到遠(yuǎn)離池塘的地方處理。同時(shí)也要對池塘進(jìn)行檢查，堵塞漏洞，疏通進(jìn)排水管道。三、池塘的清塘消毒 在泥鰍生產(chǎn)中，提前半個(gè)月左右的時(shí)間，采用各種有效方法對池塘進(jìn)行消毒處理，用藥物對池塘進(jìn)行清塘消毒，既可以有效的預(yù)防泥鰍疾病，又能消滅水蜈蚣、水蛭、淡水小龍蝦、野生小雜魚等敵害。在生產(chǎn)過程中常用的清塘藥物有生石灰、漂白粉等。四、池塘培肥 可在藥物清塘5天后加注過濾的新水25厘米，每畝施有機(jī)肥150-250千克，用于培肥水質(zhì)。用于培肥水質(zhì)的肥料都是用有機(jī)肥來施肥基，每10天施發(fā)酵腐熟了的雞糞400千克或豬牛糞600-800千克，均勻撒在池內(nèi)或集中放在魚溜內(nèi)，讓其繼續(xù)發(fā)酵腐化，以后視水質(zhì)肥瘦適當(dāng)施肥。待水色變黃綠色，透明度 15-20厘米后，肉眼觀察時(shí)以看不見池底泥土為宜，即可投放鰍苗。實(shí)踐表明，如果施化肥時(shí)，可施過磷酸鈣、尿素、碳銨等化肥，例如每立方米水可施氮肥7克、磷肥1克。五、泥鰍養(yǎng)殖用水的處理 在大規(guī)模池塘養(yǎng)殖泥鰍時(shí)，常常會涉及循環(huán)用水，因此就必須對養(yǎng)殖用水進(jìn)行科學(xué)的處理，根據(jù)目前我國養(yǎng)殖泥鰍的現(xiàn)狀來看，通過物理方法對養(yǎng)殖用水進(jìn)行處理時(shí)很好的。包括通過柵欄、篩網(wǎng)、沉淀、過濾、挖掘移走底泥沉淀物、進(jìn)行水體深層曝氣、定時(shí)進(jìn)行換水等工程性措施。泥鰍的投養(yǎng)與管理一、泥鰍的投放模式 一種是當(dāng)年放養(yǎng)的苗種當(dāng)年收獲成鰍，就是4月份前把體長4-7厘米的上年苗養(yǎng)殖到下半年的10-12月份收貨，這樣既有利于泥鰍生長，提高飼料效率，當(dāng)年能達(dá)到上市規(guī)格，還能減少由于囤養(yǎng)、運(yùn)輸帶來的病害與死亡。過大易性成熟，成活率低；規(guī)格太小到秋天不容易養(yǎng)殖成商品泥鰍。 第二種就是隔年下半年收獲，也就是當(dāng)年9月份將體長3厘米的泥鰍養(yǎng)到第二年的7-8月份收獲 4月份至5月上旬正值泥鰍懷卵時(shí)期，放養(yǎng)時(shí)間最好避開泥鰍的繁殖季節(jié)，可選在2-3月份或6月中旬后放苗。二、放養(yǎng)時(shí)的處理 鰍種放養(yǎng)前用3%-5%食鹽水消毒，以降低水霉病的發(fā)生率，浸洗時(shí)間未5-10分鐘。三、水質(zhì)調(diào)控 養(yǎng)殖池水質(zhì)的好壞，對泥鰍的生長發(fā)育極為重要。泥鰍池塘水質(zhì)的調(diào)控方法重要注意以下幾點(diǎn)： 一是及時(shí)調(diào)整水色，要保持池塘水質(zhì)“肥、活、爽”，養(yǎng)殖泥鰍的池塘水色以黃綠色為佳，透明度以20-30厘米為宜，溶解氧的含量達(dá)到毫克/升以上，ph值在，養(yǎng)殖前期以加水為主，養(yǎng)殖中后期每2-3天換水一次，每次換水量在20-50%。當(dāng)池水的透明度大于25厘米時(shí)就應(yīng)追加有機(jī)肥。透明度小于20厘米時(shí)應(yīng)減少或停施追肥。經(jīng)常關(guān)注水色變化，當(dāng)發(fā)現(xiàn)水色變?yōu)椴韬稚蛩w溶氧低于2毫克/升時(shí)，要及時(shí)加注新水，或更換部分老水，定期開啟增氧機(jī)，避免泥鰍產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)。 二是及時(shí)施肥，通常每隔15天施肥1次，每次每畝施有機(jī)肥15千克左右。也可根據(jù)水色的具體情況，每次每畝施千克尿素或千克碳酸氫銨，以保持池水呈黃綠色。 三是及時(shí)消毒，6-10月每隔2周用二氧化氯消毒1次，若發(fā)現(xiàn)水塘水質(zhì)已富營養(yǎng)化，還可結(jié)合使用微生態(tài)制劑，適當(dāng)施一些芽孢桿菌、光合細(xì)菌等，以控制水質(zhì)。 四是對溫度進(jìn)行有效控制，泥鰍最適宜生長的水溫為18-28℃，當(dāng)水溫達(dá)30℃時(shí)，泥鰍大部分鉆入泥中避暑，易造成缺氧窒息死亡，此時(shí)要經(jīng)常更換池水，并增加水深，以調(diào)節(jié)水溫和增加水體溶解氧。 五是每天檢查、打掃食臺一次，觀察其攝食情況。每20天用20克/立方米生石灰全池潑灑一次，每半個(gè)月用漂白粉1克/立方米消毒食場一次。 六是防止缺氧，如果有大量的泥鰍浮于水面，驅(qū)之不散或散后迅速集中，就是缺氧比較嚴(yán)重了，這時(shí)一定要即使解救。四、疾病防治 泥鰍發(fā)病的原因多是由于日常管理和操作不當(dāng)而引起，而且一旦發(fā)病，治療起來也很困難，因此，對泥鰍的疾病應(yīng)以預(yù)防為主。五、預(yù)防敵害生物 泥鰍個(gè)體小，容易被敵害生物獵食，影響泥鰍的飼養(yǎng)效果。在飼養(yǎng)期間，要注意殺滅和驅(qū)趕敵害生物，如蛇、蛙、水蜈蚣、紅娘華、鷗鳥、鴨子等。六、起捕 泥鰍的起捕方式很多，例如用須籠捕泥鰍效果較好，一個(gè)池塘中多放幾個(gè)須籠，籠內(nèi)放入適量炒過的米糠，須籠放在投餌場附近或隱蔽處捕獲量較高，起捕率可達(dá)80%以上，當(dāng)大部分泥鰍捕完后，可外套張網(wǎng)放水捕捉。七、產(chǎn)量 一般飼養(yǎng)8-10個(gè)月可以捕獲，經(jīng)過幾個(gè)月的飼養(yǎng)，高產(chǎn)的每平方米成鰍量可達(dá)500-800克，折合每畝可產(chǎn)350-450千克。每尾體長15厘米左右，體重10-15克達(dá)到商品規(guī)格。