無錫小籠包培訓(xùn)
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小籠包的做法材料：面粉 豬肉（瘦的） 姜 鹽 味精 白砂糖 醬油 料酒 1.將姜去皮洗凈切成末備用；將豬肉洗凈，剁成肉末，備用。2.將豬肉放入盆內(nèi)，加入姜末、醬油、精鹽、味精、糖、料酒，用筷子順一個(gè)方向攪拌，分次加入適量清水，再使勁攪打，最后放入麻油，攪勻，即成餡料。3.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好、揉勻，待面團(tuán)發(fā)起，對(duì)入適量食堿，揉勻揉透，分成約50克4個(gè)、大小均勻的劑子，搟成皮，將餡料放入皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個(gè)小褶，即成包子生坯。4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
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哪里學(xué)小籠包技術(shù)培訓(xùn)？建議到正規(guī)的學(xué)校學(xué)習(xí)，這樣我們才可以學(xué)習(xí)的全面，要學(xué)到技術(shù)，學(xué)內(nèi)校的硬件容設(shè)施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術(shù)就學(xué)到了。重點(diǎn)是教學(xué)模式，實(shí)踐課程多不多，技校著重在于多動(dòng)手練習(xí)，理論知識(shí)也要跟得上。如果天天只講理論知識(shí)，也學(xué)不到什么，最好的是實(shí)踐和理論相結(jié)合，去實(shí)地考察是最好的，可以了解得更多。
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小籠包是上海、南京、無錫、常州、蘇州、杭州、蕪湖、徽州、江西等江南地區(qū)著名漢族小吃，起源自清代道光年間的江蘇省常州府，為當(dāng)時(shí)的萬華茶樓首創(chuàng)。傳說由北宋時(shí)期的王樓“山洞梅花包子”演變而來，由北宋皇室?guī)虢希笾饾u成型。
一個(gè)M精彩
常州、無錫、上海、南京、杭州、嘉興、蕪湖、徽州等江南地區(qū)著名的漢族傳統(tǒng)小吃都可以培訓(xùn)。
小籠包（small steamed bun），別稱小籠饅頭，是中國著名的漢族傳統(tǒng)面點(diǎn)小吃[6]，最早出現(xiàn)于清代同治年間的江蘇省常州府一帶。在江、浙一帶習(xí)慣叫做小籠饅頭，四川、蕪湖叫做“小籠包子”，武漢叫做“蒸包”，一個(gè)蒸籠里有10個(gè)包子，10個(gè)包子為一籠。
湯包它源于北宋京城開封的灌湯包，現(xiàn)代形式的小籠包起源于江南常州府（今江蘇省常州市），后又在各地得到發(fā)展和演變，形成不同的口味。小籠包是常州、無錫、蘇州、南京、上海、杭州、寧波、嘉興等地的傳統(tǒng)小吃。
清代道光年間，在今江蘇常州出現(xiàn)了現(xiàn)代形式的小籠包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鮮、南京味清、無錫味甜，但都具有皮薄鹵足、鮮香美味等共同特點(diǎn)，并在開封、天津等地也得到了傳揚(yáng)。小籠包的歷史可上溯至北宋，尚有類似的“灌湯包子”流傳至今。
現(xiàn)代形式的小籠包起源于清代道光年間的常州府，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鮮、南京味清、無錫味甜、蘇州味美，但都具有皮薄鹵足、鮮香美味等共同特點(diǎn)，并在開封、天津等地也得到了傳揚(yáng)。
據(jù)民俗專家可考證歷史記錄記載近代小籠包真正成形的起源于近代江南常州府（今江蘇省常州市），而小籠包這個(gè)種類本身則是衣冠南渡時(shí)在江南承傳的中原美食之一的湯包(及灌包)在經(jīng)過了江南地區(qū)當(dāng)?shù)刂谱鞲倪M(jìn)而來，普遍認(rèn)為現(xiàn)代小籠包與北宋時(shí)期的“山洞梅花包”和“灌湯包子”有著傳承上的淵源關(guān)系，千百年來傳承一直沒有斷絕，并在各地得到了創(chuàng)新和發(fā)揚(yáng)。
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