中餐技術(shù)培訓(xùn)
恰恰小資
快樂尚龍
學(xué)廚師，高工資，也不需要學(xué)歷1.高薪低壓收入高 餐飲行業(yè)的飛速發(fā)展，帶動(dòng)了廚師薪資的整體上升，如今，廚師位居十大高薪藍(lán)領(lǐng)職業(yè)，成為人們眼中掙錢多的黃金職業(yè)。無論是中餐廚師，還是西餐廚師，其月薪達(dá)萬元早已不是新聞，而技術(shù)精湛、經(jīng)驗(yàn)豐富的行政總廚更能拿到百萬年薪。2.前景廣闊發(fā)展好 餐飲業(yè)誕生幾千年來，從未面臨淘汰，一直是關(guān)乎民生的重要行業(yè)。隨著現(xiàn)代社會(huì)人們對生活水平要求越來越高，餐飲業(yè)已經(jīng)成為21世紀(jì)的朝陽行業(yè)，進(jìn)入了又一輪高速發(fā)展期。未來，具備廚房管理、餐飲管理等相關(guān)知識(shí)的復(fù)合型廚師將成為用人單位的可以選擇。3.工作穩(wěn)定地位高 現(xiàn)在的廚師，不是你去找工作，而是工作等你找。餐飲業(yè)已經(jīng)進(jìn)入競爭白熱化階段，新一輪廚師人才爭奪戰(zhàn)已經(jīng)打響。同時(shí)，廚師工作環(huán)境好，體面衛(wèi)生，正常作息，解決吃住，你從起點(diǎn)上就贏得一籌。技術(shù)好的廚師，就是餐飲企業(yè)的靈魂所在。4.投資小容易創(chuàng)業(yè) 餐飲行業(yè)具有投入小，回報(bào)大的天生優(yōu)勢，不用像其他行業(yè)動(dòng)輒投資百萬元。同時(shí)，投資餐飲業(yè)風(fēng)險(xiǎn)小，飲食作為人們的首要需求，永遠(yuǎn)不會(huì)過時(shí)。不論你出身在哪里，不論你貧窮富貴，只要你肯努力，你就可以擁有自己的事業(yè)。
scropio123
現(xiàn)在越來越多人了解到了中餐的魅力，世界各地都遍布著中餐的身影，學(xué)中餐烹飪的人也在不斷增多。但還是會(huì)有人擔(dān)憂學(xué)中餐的前景。學(xué)中餐的前景是怎樣呢，快跟江西新東方烹飪學(xué)院了解一下吧。 據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，隨著我國餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，未來的五年，烹飪行業(yè)的人才需求量維持在1000萬左右，也就是餐飲就業(yè)人員的機(jī)遇。就近年行業(yè)發(fā)展的態(tài)勢來看，餐飲行業(yè)發(fā)展一直是持穩(wěn)步上升的態(tài)勢的。而且，廚師是一個(gè)永遠(yuǎn)不會(huì)被社會(huì)淘汰的職業(yè)，因?yàn)槿丝傄燥?，前提就是，你要有過硬的廚藝，來江西新東方烹飪學(xué)院，給你一身好廚藝本領(lǐng)。另外，廚師的發(fā)展空間巨大，菜品的創(chuàng)新、營養(yǎng)的搭配永遠(yuǎn)沒有封頂，投資比較低，出去工作以后，很快就能回本了。未來的餐飲行業(yè)會(huì)比現(xiàn)在更發(fā)達(dá)，學(xué)好中餐烹飪無論是自己創(chuàng)業(yè)還是在外就業(yè)，只要廚藝過硬都是不用愁的。當(dāng)然，在這之前，學(xué)好廚藝是最重要的，學(xué)廚藝請到江西新東方烹飪學(xué)院，江西新東方，廚師的搖籃，致力于培養(yǎng)更多廚師精英。除了雄厚的師資力量，江西新東方烹飪學(xué)院設(shè)置了多門專業(yè)的課程，包括烹飪原料加工技術(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、冷菜制作與食品雕刻、面點(diǎn)制作技術(shù)、家常菜制作、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、中國烹飪文化等。
設(shè)計(jì)監(jiān)理
中餐培訓(xùn)內(nèi)容有：川菜、粵菜、湘菜等八大菜的經(jīng)典名菜、地方特色菜，都市流行菜、創(chuàng)新菜以及中式流行面點(diǎn)、各流派小吃、鹵烤、燒臘、干鍋、火鍋等。
主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)川菜、粵菜、湘菜等八大菜系的經(jīng)典名菜、地方特色菜，都市流行菜、創(chuàng)新菜以及中式流行面點(diǎn)、各流派小吃、鹵烤、燒臘、干鍋、火鍋等。中餐學(xué)習(xí)內(nèi)容比較博大，單從菜系上講有8大菜系，每個(gè)菜系都有自己的特色。能精通一個(gè)菜系已經(jīng)是大師了，其中基礎(chǔ)入門知識(shí)有刀功、火候、選材，后面才開始紅白兩案。
從基本功開始學(xué)習(xí) 先打荷 了解食材 調(diào)料 和炒菜的小料等！打荷也能幫師傅研制 碼味 上漿。第二就是切配 一個(gè)廚師必須具備切配的手法 才能知道食材的主輔料 了解菜品的組成 刀工對于一個(gè)廚師也很關(guān)鍵！蒸菜 一個(gè)中餐廚師也的了解蒸菜 便于以后一個(gè)人做一桌席 蒸菜是離不了的。炒菜、上爐 一個(gè)中餐廚師最后就是炒菜基本功。
分階段學(xué)習(xí)中國傳統(tǒng)八大菜系（川魯蘇粵徽湘閩浙），課程包含酒店流行菜、經(jīng)典名菜、宮廷菜肴、藥膳、意境菜、融合創(chuàng)新菜肴等、特殊器皿菜肴（干鍋、吊鍋、地鍋等）
向著好吃奔跑
現(xiàn)在很多人看中了烹飪這個(gè)行業(yè)，但也有很多學(xué)生和家長在考慮，是去酒店跟著師傅學(xué)，還是到學(xué)校進(jìn)行專業(yè)學(xué)習(xí)？在此，從以下幾個(gè)方面給大家分析一下，以供大家參考大部分酒店廚師的年齡偏大，文化程度較低，對當(dāng)今烹飪新技術(shù)接觸并不是很多，很難滿足當(dāng)今星級(jí)酒店、餐廳的技術(shù)需要。在酒店里，有一些老員工會(huì)擔(dān)心新員工學(xué)會(huì)之后，頂替他們的位置，所以師傅教徒弟的時(shí)候，會(huì)有很大的保留。學(xué)徒大部分只能學(xué)到三腳貓的技術(shù)，很難從師傅手中學(xué)到核心技術(shù)。在酒店學(xué)習(xí)后，只能在小酒店、小餐館工作，還不能獨(dú)當(dāng)一面，學(xué)不到運(yùn)營管理等方面的知識(shí)，更沒有正規(guī)的技能證書和學(xué)歷證書。當(dāng)然，也并不是所有學(xué)校都是靠譜的，在選擇學(xué)校時(shí)，最好先去學(xué)校實(shí)地考察一下，像我們學(xué)校這樣的，看一下辦學(xué)規(guī)模，軟硬件設(shè)備，師資力量，學(xué)生口碑，創(chuàng)就業(yè)支持等等這些最后，也祝您找到最適合自己的學(xué)廚方式。
屁界的戰(zhàn)斗豬
學(xué)中餐當(dāng)然是去中國啦！哈哈哈，開個(gè)玩笑！個(gè)人覺得學(xué)中餐，首先要了解中國有八大菜系，我個(gè)人從小在上海生長做為一個(gè)沒有自己飲食文化的地方，我去了北京和廣州學(xué)習(xí)了一下！北京的“京”顧名思義歷來都是首都，天子腳下吃的能差么！至少滿漢全席出自京城這話沒錯(cuò)吧；廣州就不多說了，“吃在廣州”這話可不是浪得虛名，廣州人民只有你想不到的，沒有他們不吃的！一個(gè)愛吃的地方燒的一定要好，去那里學(xué)準(zhǔn)沒錯(cuò)！ 陜西新紀(jì)元烹飪學(xué)校是經(jīng)西安市人力資源與 社會(huì) 保障廳批準(zhǔn)的國家大型高級(jí)烹調(diào)師、技師和高級(jí)烹飪管理人才的國家餐飲教育基地，是西北地區(qū)規(guī)模較大、設(shè)施設(shè)備齊全的廚師培訓(xùn)學(xué)校。 學(xué)校座落于物華天寶、人杰地靈，中華文明的發(fā)祥地，世界文明古都—西安，校園環(huán)境優(yōu)美，交通便利，占地300余畝，可容納5000多人，擁有一流的實(shí)訓(xùn)實(shí)操環(huán)境。建有國內(nèi)高水準(zhǔn)的實(shí)習(xí)大廳、演示大廳、標(biāo)準(zhǔn)化的理實(shí)一體電教室、現(xiàn)代化的模擬餐廳、模擬廚房、西點(diǎn)教室、西餐教室、面點(diǎn)教室、刀工大廳、翻鍋大廳、多媒體教室等極為完善的基礎(chǔ)硬件設(shè)施。 學(xué)校采用半軍事化管理模式，開放體驗(yàn)式教學(xué)，實(shí)行“技能+素質(zhì)”一體化培養(yǎng)方式。重視學(xué)生技能培養(yǎng)，為學(xué)生提供更多的學(xué)習(xí)實(shí)踐機(jī)會(huì)；同時(shí)，抓好學(xué)生綜合素質(zhì)教育，定期開展豐富多彩的校園文化活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生成為符合 社會(huì) 需要的復(fù)合型、專業(yè)型人才。 好老師培養(yǎng)好學(xué)生，好品質(zhì)成就好學(xué)校，陜西新紀(jì)元烹飪學(xué)校始終堅(jiān)持“特色立校，質(zhì)量強(qiáng)?！钡霓k學(xué)宗旨，在日新月異快速發(fā)展的餐飲市場潮流中，學(xué)校與時(shí)俱進(jìn)，緊密結(jié)合市場，開設(shè)靈活多變的長短期熱門專業(yè)，滿足不同人群的多種需求。新紀(jì)元烹飪教育本著開創(chuàng)中國烹飪教育新紀(jì)元的理念，為中國烹飪教育未來發(fā)展的新思路和新模式躬行踐履，譜寫中國烹飪教育事業(yè)璀璨華章。學(xué)廚師還是去專業(yè)的大院校，畢竟有保障。天津新東方烹飪學(xué)校推薦，學(xué)校不僅有專業(yè)的教師團(tuán)隊(duì)，而且有自己完善的教學(xué)模式，緊跟時(shí)代前沿，學(xué)校邀請大師授課，就業(yè)更是進(jìn)行分配，不用擔(dān)心自己的就業(yè)問題。 天津新東方烹飪學(xué)校以培養(yǎng)大型酒店、大型連鎖餐飲的廚師長、行政總廚為目標(biāo)。使學(xué)生成為符合 社會(huì) 需求，善技能、懂管理的復(fù)合型技術(shù)人才 在昆明的話就去新東方吧。我的朋友去新東方學(xué)了中餐和西點(diǎn)，他學(xué)成后真成了專業(yè)廚師，做出來的西點(diǎn)堪稱一絕。如果有失業(yè)證的話還可得到政府的培訓(xùn)學(xué)費(fèi)減免。 除了新東方，難道還要其他培訓(xùn)學(xué)校嗎…… 最好去出品管理比較嚴(yán)格的酒店后廚學(xué)習(xí)，那樣基礎(chǔ)會(huì)學(xué)的比較扎實(shí) 建議你選擇專業(yè)的廚師學(xué)校 一般這種學(xué)校都是比較專業(yè)的，有專業(yè)的設(shè)備、專業(yè)的老師、專業(yè)的課程設(shè)置 老師都是親自指導(dǎo)的，所以還是很不錯(cuò)的 內(nèi)蒙學(xué)蒙餐，烤羊腿，烤全羊，烤全牛，各種肉食，奶食制作，絕對有市場。
優(yōu)質(zhì)考試培訓(xùn)問答知識(shí)庫