干鍋魚(yú)培訓(xùn)
后知后覺(jué)付
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加盟模式，一：技術(shù)加盟： 加盟費(fèi)：6000元，一次性買斷，傳授干鍋所有技術(shù) 。傳授干鍋類： 魷魚(yú)蝦 干鍋飄香兔 ,干鍋雞 ，排骨蝦, 渝脆皮肥腸 ,干鍋魚(yú), 干鍋豬蹄，干鍋鴨頭干鍋技術(shù)的3大核心（炒料干鍋底料，香料配方，調(diào)料配方與制作）培訓(xùn)。合作模式：上門帶店：為了投資者更好的掌握“重慶渝德串串香”的技術(shù)，公司派技術(shù)指導(dǎo)師前往上門服務(wù)，幫助投資者籌備店及協(xié)助開(kāi)業(yè)，同時(shí)傳授“重慶渝德串串香”技術(shù)，直到店方滿意生意上正軌為止。其所有費(fèi)用是：(加盟費(fèi))加上（雙面路費(fèi)）加上（1000元的技術(shù)師指導(dǎo)費(fèi)）?？偛恐С郑骸居Ｊ健考用松桃揽恐貞c渝德餐飲所傳授的制作技術(shù)，推出特色、風(fēng)味怡人的系列產(chǎn)品，享受產(chǎn)品銷售帶來(lái)的豐厚利潤(rùn)。加盟商依靠所選擇的增值項(xiàng)目產(chǎn)品銷售，獲取豐厚利潤(rùn)?！竟局С帧恐貞c渝德餐飲公司憑借著做火鍋的雄厚技術(shù)力量，授予加盟商使用商標(biāo)、商號(hào)、專利、專有技術(shù)、經(jīng)營(yíng)模式；提供技術(shù)培訓(xùn)；對(duì)加盟商進(jìn)行點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的后續(xù)支持，使加盟商在開(kāi)業(yè)后得以更好的運(yùn)營(yíng)；為加盟商的經(jīng)營(yíng)出謀劃策；公司菜品研發(fā)部門會(huì)不定期推出全新的菜品，通過(guò)有效途徑將技術(shù)資料交予加盟商。公司給予市場(chǎng)運(yùn)作方案及全面的技術(shù)支持、營(yíng)銷支持和全國(guó)性的媒體廣告支持。投資者無(wú)論是否從事過(guò)餐飲行業(yè)，都可以輕松接手，輕松操作，輕松獲利 ！【開(kāi)業(yè)支持】：原材料配送，技術(shù)手冊(cè)、營(yíng)銷手冊(cè)、、品牌使用授權(quán)書(shū)、裝修方案，加盟授權(quán)牌1塊，管理質(zhì)料一本，培訓(xùn)手冊(cè)1本?！靖欀С帧浚?4節(jié)寶典：為加盟商提供一年24套主題節(jié)日活動(dòng)方案（開(kāi)業(yè)、促銷、國(guó)慶、端午節(jié)、重陽(yáng)節(jié)、圣誕節(jié)、春節(jié)、情人節(jié)等） ， 總部每年源源不斷開(kāi)發(fā)出新配方、新工藝、新品種、新技術(shù)，篩選出精品提供給加盟商跟蹤系統(tǒng)培訓(xùn)，真正體現(xiàn)重慶渝德餐飲事業(yè)“教育營(yíng)銷”及“服務(wù)營(yíng)銷”為核心的經(jīng)營(yíng)理念?！酒放票Ｕ稀抗緢?zhí)行嚴(yán)格的區(qū)域獨(dú)家經(jīng)營(yíng)制度，每家加盟店鋪都有縝密的商圈設(shè)定，每個(gè)城市區(qū)域規(guī)定范圍內(nèi)決不會(huì)再開(kāi)設(shè)第二家店鋪，讓加盟商擁有一個(gè)城市范圍內(nèi)的品牌地方壟斷經(jīng)營(yíng)權(quán)。
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眾所周知“火鍋”是重慶的美食文化符合，可以到重慶專業(yè)的烹飪學(xué)校進(jìn)行學(xué)習(xí)。味道更加正宗，而且可以兩樣一起學(xué)，你去實(shí)體店得分開(kāi)學(xué)
陳果果122
可以看看你本地有沒(méi)有學(xué)校，可以選擇在學(xué)校學(xué)習(xí)。先實(shí)地考察一下學(xué)校，品嘗一下味道，再學(xué)習(xí)。選擇學(xué)校要從多個(gè)方面來(lái)看：學(xué)校的師資。好老師教出好學(xué)生，老師都不會(huì)的技能肯定教不會(huì)學(xué)生，看學(xué)校的師資力量是否雄厚很重要。專業(yè)：品牌重要，但是有好的專業(yè)設(shè)置更重要，中餐、西點(diǎn)，特色小吃等熱門專業(yè)齊全品牌：對(duì)比學(xué)校的規(guī)模及品牌。好學(xué)校的口碑是靠學(xué)生打造出來(lái)的。規(guī)模設(shè)備：設(shè)備齊全才能學(xué)會(huì)齊全的技術(shù)。學(xué)校設(shè)備完善，校內(nèi)建有理論教室、模擬酒店實(shí)訓(xùn)廳、刀工練習(xí)廳等各類實(shí)習(xí)教室及樣本展示廳。
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重慶中科職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 7-15天 學(xué)費(fèi)+實(shí)習(xí)費(fèi) 1680元學(xué)習(xí)干鍋系列菜品各種主料輔料的選取、刀工配方和不同制作工藝，干鍋牛肉、干鍋牛蛙、黔江雞雜、干鍋香辣蝦、干鍋雞、干鍋魚(yú)、干鍋兔頭、干鍋排骨、干鍋肥腸、干鍋鱔段、干鍋耗兒魚(yú)、、干鍋酒香鱔魚(yú)、干鍋漂香羊肉、絕代雙椒鱔魚(yú)、泥鰍片、熬制底料與老油 。以后還可以返校進(jìn)修終身免費(fèi)
我是豆豆豆逗
所謂干鍋，就是在煸炒時(shí)不能加水，而大家默認(rèn)的干鍋的味道還必須足夠麻、辣、咸、香， 因此辣椒、花椒和香菜是干鍋里不能少的調(diào)味，最好還得有蔥、蒜等提味。一般來(lái)說(shuō)，干鍋的烹飪程序是:先把食材過(guò)油煸炸斷生，以免和調(diào)料一起翻炒時(shí)出水而影響了口感;然后把花椒、辣椒等香料炒出香味，再倒入主料，放醬油、糖、辣椒醬等調(diào)味，翻炒出鍋即可。所以干鍋菜的做法其實(shí)不難，只是各種調(diào)料用得多點(diǎn)，程序有點(diǎn)繁瑣，平日里可不必常做，但偶爾露一手， 便能贏得全家喝彩，也是樂(lè)趣。下面我教大家三種干鍋的做法，一起來(lái)學(xué)一學(xué)吧。
1.干鍋香辣蝦
食材：海蝦300克，土豆，紅尖椒，干辣椒，姜片，蔥，大蒜，香菜1小把，花椒，白胡椒粉少許。
調(diào)料：生抽醬油，糖，料酒，豆瓣醬(或者你喜歡的任何香辣醬)，香油，淀粉。
步驟：
（1）鮮蝦用剪子將蝦須剪掉，用刀將蝦的背部劃開(kāi)，去除黑色的蝦線，并在海蝦身上撒少許白胡椒粉，淋少許酒，腌制15分鐘。
（2）土豆去皮切小指粗細(xì)的條，清水沖洗表面淀粉;紅辣椒去籽，切成與土豆一樣粗細(xì)的條;蔥切絲，蒜切片，姜切片，干辣椒剪成小段;香菜洗凈切段。
（3）生抽醬油、糖、料酒兌成調(diào)味汁備用。
（4）鍋中放入足量油(能完全沒(méi)過(guò)土豆)，中火燒至六成熱后，下土豆以小火炸熟后撈出備用。
（5）腌好的蝦仁輕拍少許干淀粉，待油溫重新燒至稍微要起煙時(shí)，將蝦放入炸至變色撈出備用。
（6）鍋中留少許底油，放入蔥、姜、干辣椒椒和蒜片、花椒爆香后，倒入豆辣醬或者你喜歡的任何香辣醬下鍋炒香。
（7）放入紅椒略微翻炒后，將炸好的蝦仁和土豆條放入，同時(shí)迅速把步驟（3）中調(diào)好的醬汁倒入略微翻炒，淋入香油，撒入香菜段即可出鍋裝盤。
2.干鍋雞塊
食材：雞腿，青尖辣椒，紅尖辣椒，干辣椒，大蒜，淀粉。
調(diào)料：醬油，糖，鹽，料酒，香油。
步驟：
（1）雞腿肉去骨，切成麻將牌大小的塊，倒入適量淀粉、醬油、料酒，腌約20分鐘。
（2）紅、青尖椒洗凈，切成與雞塊大小差不多的菱形片;干辣椒用剪刀剪成段;大蒜剁成蒜粒。
（3）雞塊腌好后，擦干水，在表面輕輕拍上薄薄一層干淀粉。
（4）鍋中倒入能夠沒(méi)過(guò)雞塊的油，燒至八成熱后，將雞塊放入，以大火把雞塊炸成金黃色。
（5）把雞塊撈出，鍋中留少許底油，放入蒜粒炒香，再放入干辣椒爆出香味。
（6）加入炸好的雞塊，以及青、紅尖椒片翻炒。
（7）倒入適量的醬油、料酒、糖和適量鹽翻炒調(diào)味后，淋入香油即可出鍋。
3.干鍋杏鮑菇
食材：杏鮑菇，大蒜，香菜一小把，豆豉，剁辣椒，黃酒或者料酒，胡椒粉。
調(diào)料：蠔油，糖。
步驟：
（1）將杏鮑菇洗干凈后放入鍋中蒸熟，然后取出撕成蘑菇條或者粗絲，瀝干水備用。
（2）蒜拍成蒜蓉;蔥切絲;香菜切段;豆豉和剁椒再用刀剁得碎一些。
（3）把蠔油、糖、胡椒粉和黃酒混合均勻。
（4）鍋中倒入一些油，再倒入步驟3調(diào)好的調(diào)味汁下鍋翻炒，把蘑菇絲倒入，大火翻炒掉蘑菇的水分后盛出備用。
（5）鍋中再倒入一 些油，油溫后，下蒜蓉、豆豉和剁辣椒炒香后，倒入步驟4中炒好的蘑菇，撒入蔥絲和香菜炒勻出鍋。
其實(shí)做干鍋菜很重要的一點(diǎn)就是調(diào)料、香料要放得夠足，且一定要用熱油、大火爆炒烹飪，鍋里切不可流湯帶水的，炒出來(lái)的菜一定要干脆利落，這樣的干鍋吃起來(lái)才暢快。除了干鍋蝦，干鍋雞，還可以坐干鍋魚(yú)，干鍋土豆等等，只要你喜歡，都可以用來(lái)做干鍋，還不趕緊去試試？
筱曉魚(yú)T3Y
加盟費(fèi)用（一）：加盟模式：一：技術(shù)加盟加盟費(fèi)：6800元傳授干鍋所有技術(shù) 。1.傳授特色干鍋類：干鍋鴨頭,爬爬蝦，蛙蛙叫牛蛙干鍋,香辣魷魚(yú)須,油悶玉兔, 奇香尖椒雞,霸王排骨,香辣肥腸, 飄香豬手,巴鄉(xiāng)羊蹄。2.干鍋的全套技術(shù)培訓(xùn)，包含（炒干鍋底料，調(diào)料配方，配料與制作,干鍋香辣油）。（二），合作模式：一：總店培訓(xùn)：老板自己到“重慶總店”參加核心秘方和核心技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)（在重慶渝德居養(yǎng)生香辣館營(yíng)業(yè)中的店培訓(xùn)，這種培訓(xùn)必須是老板自己親自去培訓(xùn)）；學(xué)習(xí)時(shí)間：大約7—15天，以學(xué)會(huì)為準(zhǔn)。免費(fèi)解決住宿：該店在開(kāi)業(yè)前，總部將派大廚協(xié)助開(kāi)業(yè)10天。二.上門帶店：為了投資者更好的掌握“重慶渝干鍋居”的技術(shù)，公司派技術(shù)指導(dǎo)師前往上門服務(wù)，幫助投資者籌備店及協(xié)助開(kāi)業(yè)，同時(shí)傳授“重慶渝干鍋居”技術(shù)，直到店方滿意生意上正軌為止，上門教學(xué)。上門后我們不先做出鍋品讓品嘗后再?zèng)Q定學(xué)否（即上門付學(xué)費(fèi)即傳授），若要品嘗只能到重慶來(lái)或叫你重慶的朋友來(lái)考察品嘗。上門教學(xué)的去來(lái)路費(fèi)及吃住你方負(fù)責(zé)，且每天補(bǔ)助教官差旅費(fèi)100元（以起程至回到家后為時(shí)間段），且去來(lái)路費(fèi)先支付。（三），是否掌握了核心技術(shù)的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)(是否學(xué)到真技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn))檢驗(yàn)學(xué)員是否掌握和學(xué)會(huì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)是：去我們“營(yíng)業(yè)中的店”培訓(xùn)，在師傅的指導(dǎo)下，自己炒干鍋底料、自己提干鍋油、自己調(diào)味型，與師傅做的味道和味型進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)品嘗和鑒別，如有區(qū)別，可繼續(xù)培訓(xùn)，直到學(xué)會(huì)為止。（四）、技術(shù)培訓(xùn)的程序和步驟第一步：自己親自到重慶總店現(xiàn)場(chǎng)品嘗產(chǎn)品的味道和味型；了解重慶產(chǎn)品與自己當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品有什么區(qū)別和特點(diǎn)。第二步：簽訂加盟合同；雙方明確培訓(xùn)的項(xiàng)目和培訓(xùn)要達(dá)到的技術(shù)水平。第三步：由渝德餐飲公司制定“培訓(xùn)計(jì)劃”；具體明確每天培訓(xùn)的時(shí)間、內(nèi)容、程序。第四步：現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)（1）首先：由我們的師傅帶學(xué)員去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)識(shí)別和采購(gòu)產(chǎn)品制作的原材料，其目的是：讓加盟商親自采購(gòu)的原材料制作出滿意的產(chǎn)品，（2）在總店，由我們的師傅按照“培訓(xùn)計(jì)劃”和產(chǎn)品的制作要求，手把手的教學(xué)員，學(xué)員親自動(dòng)手制作后，與我們的師傅做的產(chǎn)品進(jìn)行比較，如果味道是一樣的，你就基本掌握了所學(xué)的技術(shù)。第五步：學(xué)習(xí)完后，要自己獨(dú)立開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，總部將為你派師傅和前廳籌備經(jīng)理扶上馬，并送一程去你們現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)開(kāi)店的各項(xiàng)籌備及員工培訓(xùn)工作。在經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)自己不能解決的技術(shù)和管理問(wèn)題時(shí)，我們隨時(shí)可以根據(jù)你的要求派技術(shù)人員進(jìn)行支持。（五），總部支持：【盈利模式】加盟商依靠重慶渝德餐飲所傳授的制作技術(shù)，推出特色、風(fēng)味怡人的系列產(chǎn)品，享受產(chǎn)品銷售帶來(lái)的豐厚利潤(rùn)。加盟商依靠所選擇的增值項(xiàng)目產(chǎn)品銷售，獲取豐厚利潤(rùn)。【公司支持】重慶渝德餐飲公司憑借著做火鍋的雄厚技術(shù)力量，授予加盟商使用商標(biāo)、商號(hào)、專利、專有技術(shù)、經(jīng)營(yíng)模式；提供技術(shù)培訓(xùn)；對(duì)加盟商進(jìn)行點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的后續(xù)支持，使加盟商在開(kāi)業(yè)后得以更好的運(yùn)營(yíng)；為加盟商的經(jīng)營(yíng)出謀劃策；公司菜品研發(fā)部門會(huì)不定期推出全新的菜品，通過(guò)有效途徑將技術(shù)資料交予加盟商。公司給予市場(chǎng)運(yùn)作方案及全面的技術(shù)支持、營(yíng)銷支持和全國(guó)性的媒體廣告支持。投資者無(wú)論是否從事過(guò)餐飲行業(yè)，都可以輕松接手，輕松操作，輕松獲利 ！【開(kāi)業(yè)支持】：原材料配送，技術(shù)手冊(cè)、營(yíng)銷手冊(cè)、、品牌使用授權(quán)書(shū)、裝修方案，加盟授權(quán)牌1塊，管理質(zhì)料一本，培訓(xùn)手冊(cè)1本。【品牌保障】公司執(zhí)行嚴(yán)格的區(qū)域獨(dú)家經(jīng)營(yíng)制度，每家加盟店鋪都有縝密的商圈設(shè)定，每個(gè)城市區(qū)域規(guī)定范圍內(nèi)決不會(huì)再開(kāi)設(shè)第二家店鋪，讓加盟商擁有一個(gè)城市范圍內(nèi)的品牌地方壟斷經(jīng)營(yíng)權(quán)。
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