小可愛vivi
先穩(wěn)定住情緒，你并不欠他什么。也并沒有欺騙誰，所以從良心上可以無愧，不要自己作難自己，以后的路還很長(zhǎng)，對(duì)自己好點(diǎn)。然后離婚一定要申張自己的權(quán)利，都是你該得的，這是你以后生活的起點(diǎn)，當(dāng)積極面對(duì)，為自己做主！堅(jiān)強(qiáng)點(diǎn)！
不要太難過，你還是算幸運(yùn)的，在沒有孩子前能看清渣男的真面目，不代表你有孩子了就不會(huì)出軌，這只是他出軌的借口而已！養(yǎng)好精神，拿回屬于你應(yīng)得的賠償，時(shí)間會(huì)沖淡一切，還是可以繼續(xù)迎接你的美好生活。確保自己得到充分的休息。鍛煉對(duì)改善你的感覺能力和情緒控制能力也非常重要。一個(gè)健康的身體能增加你承受情緒挑戰(zhàn)的能力，幫助你提升自信并產(chǎn)生幸福感，也會(huì)增加你對(duì)經(jīng)驗(yàn)的控制感。
爆米花也是花
這個(gè)時(shí)候，女人渴望性愛，男人剛好也喜歡成熟性感的女人，這是生理需求，不過倘若結(jié)婚，好個(gè)一兩年，膩了以后，女人會(huì)衰老，男人則越來越成熟，他就會(huì)嫌棄你，找年輕的女人了。三思而后行，除非你是明星那樣有錢，可以保持好身材，好膚色，不差錢才可以維持久一點(diǎn)。
xiaomi595629661
理學(xué)是研究人和動(dòng)物心理活動(dòng)和行為表現(xiàn)的一門科學(xué)。心理學(xué)一詞來源于希臘文，意思是關(guān)于靈魂的科學(xué)。 靈魂在希臘文中也有氣體或呼吸的意思，因?yàn)楣糯藗冋J(rèn)為生命依賴于呼吸，呼吸停止，生命就完結(jié)了。隨著科學(xué)的發(fā)展，心理學(xué)的對(duì)象由靈魂改為心靈。直到19世紀(jì)初葉，德國哲學(xué)家、教育學(xué)家赫爾巴特才首次提出心理學(xué)是一門科學(xué)。 人在生活實(shí)踐中與周圍事物相互作用，必然有這樣或那樣的主觀活動(dòng)和行為表現(xiàn) ，這就是人的心理活動(dòng)，簡(jiǎn)稱心理。具體地說，外界事物或體內(nèi)的變化作用于人的機(jī)體或感官，經(jīng)過神經(jīng)系統(tǒng)和大腦的信息加工，就產(chǎn)生了對(duì)事物的感覺和知覺、記憶和表象，進(jìn)而進(jìn)行分析和思考。另外人們?cè)谕陀^事物打交道時(shí)，總會(huì)對(duì)它們產(chǎn)生某種態(tài)度，形成各種情緒。人 們還要通過行動(dòng)去處理和變革周圍的事物，這就表現(xiàn)為意志活動(dòng)。 以上所說的感覺、知覺、思維、情緒、意志等都是人的心理活動(dòng)。心理活動(dòng)是人們?cè)谏顚?shí)踐中由客觀事物引起、在頭腦中產(chǎn)生的主觀活動(dòng)。任何心理活動(dòng)都是一種不斷變化的動(dòng)態(tài)過程，可稱為心理過程。 人在認(rèn)識(shí)和改造客觀世界中，各自都具有不同于他人的特點(diǎn)，各人的心理過程都表現(xiàn)出或大或小的差異。這種差異既與各人的先天素質(zhì)有關(guān)，也與他們的生活經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)有關(guān)，這就是所說的人格或個(gè)性。 心理過程和人格都是心理學(xué)研究的重要對(duì)象。心理學(xué)還研究人的個(gè)體的和社會(huì)的、正常的和異常的行為表現(xiàn)。動(dòng)物心理學(xué)研究動(dòng)物的行為，這不僅是為了認(rèn)識(shí)動(dòng)物心理活動(dòng)本身，也有助于對(duì)人類心理活動(dòng)的了解。在高度發(fā)展的人類社會(huì)中，人的心理獲得了充分的發(fā)展，使他攀登上動(dòng)物進(jìn)化階梯的頂峰。心理學(xué)是人類為了認(rèn)識(shí)自己而研究自己的一門基礎(chǔ)科學(xué)。心理學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)史 心理學(xué)作為一門科學(xué)只有很短的歷史，但卻有一個(gè)漫長(zhǎng)的過去。心理學(xué)可以追溯到古代的哲學(xué)思想，哲學(xué)和宗教很早就討論了身和心的關(guān)系以及人的認(rèn)識(shí)是怎樣產(chǎn)生的問題。古希臘哲學(xué)家如柏拉圖、亞里士多德等，中國古代思想家荀子、王充等都有不少關(guān)于心靈的論述。 在西方，從文藝復(fù)興到19世紀(jì)中葉，人的心理特性一直是哲學(xué)家研究的對(duì)象，心理學(xué)是哲學(xué)的一部分。這段時(shí)期，英國的培根、霍布斯、洛克等人，以及18世紀(jì)末法國的百科全書派思想家都試圖糾正中古時(shí)代被神學(xué)歪曲了的心理學(xué)思想，并給予符合科學(xué)的解釋。 培根的歸納科學(xué)方法論對(duì)整個(gè)近代自然科學(xué)的發(fā)展起了很大作用，霍布斯提出人的認(rèn)識(shí)來源于外在世界，洛克最早提出聯(lián)想的概念，這都推動(dòng)了心理學(xué)的發(fā)展。法國百科全書派的拉梅特里在《人是機(jī)器》一書中干脆把人說成是一架機(jī)器，這些雖然不免有機(jī)械唯物論的觀點(diǎn)，但都有進(jìn)步意義。 19世紀(jì)中葉，由于生產(chǎn)力的進(jìn)一步發(fā)展，自然科學(xué)取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，科學(xué)的威信在人們的頭腦中逐步生根。這時(shí)，作為心理學(xué)孿生科學(xué)的生理學(xué)也接近成熟，心理學(xué)開始擺脫哲學(xué)的一般討論而轉(zhuǎn)向于具體問題的研究。這種時(shí)代背景為心理學(xué)成為一門獨(dú)立的科學(xué)奠定了基礎(chǔ)。 現(xiàn)代心理學(xué)是在1879年建立的。這一年，德國心理學(xué)家馮特在萊比錫建立了世界上第一個(gè)心理學(xué)實(shí)驗(yàn)室，心理學(xué)從此宣告脫離哲學(xué)而成為獨(dú)立的科學(xué)。馮特是一位哲學(xué)家兼生理學(xué)家，他的心理學(xué)實(shí)驗(yàn)室主要研究感知覺心理過程，所用的主要是生理學(xué)的實(shí)驗(yàn)技術(shù)，所以他稱自己的這種研究為“生理心理學(xué)”，也稱為“實(shí)驗(yàn)心理學(xué)”。 至今現(xiàn)代心理學(xué)已經(jīng)經(jīng)歷了一百多年的歷史。在這期間關(guān)于心理學(xué)研究對(duì)象的討論有過幾次大的反復(fù)。最初，馮特認(rèn)為心理學(xué)是研究人的直接經(jīng)驗(yàn)或意識(shí)的科學(xué)，復(fù)雜的心理活動(dòng)是由簡(jiǎn)單的單元構(gòu)成的,心理學(xué)的任務(wù)就是把心理活動(dòng)分解為一些心理元素。例如，對(duì)一本書的知覺是由長(zhǎng)方的形狀、一定的大小、綠色的書皮等感覺成分相加而成的。 這種看法無疑受到當(dāng)時(shí)化學(xué)發(fā)展的影響?；瘜W(xué)采取了分析的方法，化學(xué)元素才不斷被發(fā)現(xiàn)。正因?yàn)槿绱耍笕瞬虐疡T特的心理學(xué)體系稱作元素心理學(xué)或構(gòu)造心理學(xué)。馮特晚年還開展了民族心理學(xué)的研究，這是現(xiàn)代社會(huì)心理學(xué)的先導(dǎo)。馮特在萊比錫招收了歐美各國大批進(jìn)修生，他們學(xué)成歸國后，分別建立心理學(xué)系和心理學(xué)實(shí)驗(yàn)室，使這門新興的科學(xué)得到迅速推廣。 馮特所創(chuàng)立的心理學(xué)只興盛了三、四十年就遇到困難。問題出現(xiàn)在“心理學(xué)是研究意識(shí)的科學(xué)”這個(gè)定義上。因?yàn)橐姓J(rèn)這個(gè)定義，首先就要求承認(rèn)意識(shí)的存在，但是，這不是心理學(xué)界所有的人都能同意的。1913年美國心理學(xué)家華生首先向馮特的心理學(xué)提出挑戰(zhàn)。 華生指出，心理學(xué)如果要成為一門科學(xué)，能和自然科學(xué)其他學(xué)科處于平等地位，就必須來一場(chǎng)徹底的革命，就要放棄意識(shí)作為心理學(xué)的研究對(duì)象。華生說意識(shí)是主觀的東西，誰也看不見、摸不到，更不能放到試管里去化驗(yàn)，這樣虛渺的東西決不能成為科學(xué)的研究對(duì)象。 他認(rèn)為科學(xué)的心理學(xué)要建立在可以客觀觀察的事物上面。人和動(dòng)物的行為是可以客觀觀察的，因而行為才是心理學(xué)研究的對(duì)象。心理學(xué)是研究行為的科學(xué)，它要探討一個(gè)使有機(jī)體發(fā)生了什么，在什么環(huán)境下產(chǎn)生了什么行為。至于頭腦內(nèi)部發(fā)生的過程，由于只能推測(cè)，不能肯定，所以不必給予理會(huì)。華生在心理學(xué)界掀起了一場(chǎng)影響深遠(yuǎn)的行為主義運(yùn)動(dòng)。 20世紀(jì)40年代前后出現(xiàn)了新行為主義，強(qiáng)調(diào)在實(shí)驗(yàn)操作的基礎(chǔ)上研究人和動(dòng)物的行為。新行為主義者斯金納最大膽的嘗試是把行為主義原理用于改造社會(huì)。他寫過一本小說《沃爾登第二》，是以日記的形式描寫一個(gè)烏托邦式的理想社會(huì)。斯金納把這種社會(huì)設(shè)計(jì)稱作“行為工程”，并把這樣一個(gè)社會(huì)的實(shí)現(xiàn)寄托于中國。20世紀(jì)60年代，美國卷入越南戰(zhàn)爭(zhēng)，社會(huì)危機(jī)四起，人們開始懷疑美國的社會(huì)制度，向往一個(gè)理想社會(huì)，于是這本書便不脛而走。 行為主義在美國影響很大，從20年代到50年代。行為主義一直統(tǒng)治著美國心理學(xué)?，F(xiàn)在看來，行為主義的理論太簡(jiǎn)單化和絕對(duì)化了，不能因?yàn)轭^腦的活動(dòng)看不見，就否認(rèn)人的思維和意識(shí)的存在。同樣，在物理學(xué)中，原子、分子、電子也不能被肉眼見到，但仍可以用儀器或其他工具進(jìn)行研究。人的思維等心理活動(dòng)同樣可以通過技術(shù)手段進(jìn)行客觀的研究。心理學(xué)畢竟要研究人的心理的內(nèi)部過程。再者，人的社會(huì)活動(dòng)極為復(fù)雜，不是簡(jiǎn)單的行為工程所能闡明的。 在行為主義興起的同時(shí)，在歐洲又出現(xiàn)了兩大心理學(xué)派別，一個(gè)是格式塔學(xué)派，另一個(gè)是精神分析學(xué)派。 格式塔心理學(xué)誕生于德國，它反對(duì)馮特的構(gòu)造心理學(xué)的元素主義，其代表人物是韋特海默、科夫卡和克勒。格式塔是德語Gestalt的音譯，意思是整體、完形。這個(gè)學(xué)派主張心理學(xué)研究人腦的內(nèi)部過程，認(rèn)為人在觀察外界事物的時(shí)候，所看到的東西并不完全決定于外界，而是在人的頭腦中有某種“場(chǎng)”的力量把刺激組織成一定的完形，從而決定人看到的外界東西是什么樣的。當(dāng)時(shí)，物理學(xué)中正流行著“場(chǎng)”的理論，格式塔學(xué)派則認(rèn)為人的大腦是物質(zhì)世界的一部分，所以物理規(guī)律可以同樣適用于人腦的活動(dòng)。 格式塔心理學(xué)對(duì)猿猴的智力進(jìn)行了研究?？死沼^察了猿猴如何把幾只木箱疊起來，爬到木箱頂上拿到懸掛在屋頂上的香蕉。猿猴還能把棍棒連起來取得被欄桿擋住的食物。格式塔心理學(xué)家認(rèn)為人和動(dòng)物解決問題是靠突然發(fā)生的“頓悟”。 格式塔學(xué)派反對(duì)馮特學(xué)派只強(qiáng)調(diào)分析的做法，而認(rèn)為心理現(xiàn)象是一個(gè)整體，整體決定其內(nèi)在的部分。這種強(qiáng)調(diào)整體和綜合的觀點(diǎn)對(duì)以后心理學(xué)的發(fā)展是有益的?？茖W(xué)研究不應(yīng)只從分析的觀點(diǎn)看問題，整體中的相互關(guān)系是更重要的一面。 精神分析學(xué)派來源于精神病學(xué)。它給予心理學(xué)以巨大的沖擊，以致在討論心理學(xué)對(duì)象的時(shí)候不能不提到它。奧地利醫(yī)生弗洛伊德利用催眠術(shù)和自由聯(lián)想法讓精神病患者回憶往事，以找出致病的原因。他發(fā)現(xiàn)患者的幼年經(jīng)驗(yàn)，特別是兒童與父母的情感關(guān)系非常重要。他還發(fā)現(xiàn)做夢(mèng)往往反映出一個(gè)人的內(nèi)在心理矛盾，所以分析病人的夢(mèng)也是一種治療方法。 弗洛伊德認(rèn)為，一方面人的內(nèi)在生物性的情欲是最基本的沖動(dòng)；另一方面人的社會(huì)習(xí)俗、禮教和道德又約束著這種原始沖動(dòng)的發(fā)泄，將其壓抑到無意識(shí)中去。意識(shí)的內(nèi)容是理智的、自覺的；無意識(shí)的內(nèi)容多是與理智、道德相違背的。當(dāng)理智與無意識(shí)的矛盾激化，就造成神經(jīng)癥。為了治病就需要對(duì)病人的無意識(shí)進(jìn)行心理分析。這就是精神分析。 精神分析學(xué)派認(rèn)為，心理學(xué)是研究“無意識(shí)”的作用。認(rèn)為人的根本心理動(dòng)機(jī)都是無意識(shí)的沖動(dòng)。正是這種強(qiáng)有力的“無意識(shí)”的心理活動(dòng)在人的生活中起著決定性的根本作用。至于有意識(shí)的心理過程則只是顯露在表面的一些孤立的片斷。近年的新精神分析已不再那么強(qiáng)調(diào)生物沖動(dòng)的作用，而更為重視人際間的社會(huì)關(guān)系。在西方社會(huì)中精神病發(fā)病率很高，所以精神分析理論很容易被接受。 在心理學(xué)的發(fā)展上，蘇聯(lián)心理學(xué)同以美國為代表的西方心理學(xué)是有區(qū)別的。謝切諾夫以大腦的反射為心理學(xué)的基本概念，稍后的別赫捷列夫?qū)懥恕斗瓷鋵W(xué)》一書。接著，巴甫洛夫?qū)ｉT研究了條件反射。他的條件反射學(xué)說促進(jìn)了美國行為主義的興起。 巴甫洛夫?qū)W說對(duì)蘇聯(lián)心理學(xué)產(chǎn)生了巨大的影響，成為其理論基礎(chǔ)之一，也直接影響了新中國成立以后我國以及一些東歐國家的心理學(xué)。 在中國，現(xiàn)代心理學(xué)開始于清代末年改革教育制度、創(chuàng)辦新式學(xué)校的時(shí)候。在當(dāng)時(shí)的師范學(xué)校里首先開設(shè)了心理學(xué)課程，用的教材多是從日本和西方翻譯過來的。 1907年王國維從英文版重譯丹麥霍夫丁所著《心理學(xué)概論》。1918年陳大齊著《心理學(xué)大綱》出版，這是中國最早以心理學(xué)命名的書籍。1917年北京大學(xué)建立心理學(xué)實(shí)驗(yàn)室，1920年南京高等師范學(xué)校建立中國第一個(gè)心理學(xué)系。 這時(shí)，構(gòu)造心理學(xué)、行為主義心理學(xué)、格式塔心理學(xué)、精神分析等都被介紹到中國來，中國也開始有了自己的心理學(xué)研究。新中國成立后，1951年便成立了中國科學(xué)院心理研究所，在幾所大學(xué)和各師范院校都設(shè)立了心理學(xué)專業(yè)和教研室。心理學(xué)的近況 幾十年來，心理科學(xué)獲得了迅速的發(fā)展,這種發(fā)展的一個(gè)值得注意的特點(diǎn)是，心理學(xué)各派之間的爭(zhēng)論已經(jīng)不再激烈，而是趨向求同存異，各家的合理思想被保留下來，使它們之間的區(qū)別縮小了。這種在心理學(xué)對(duì)象、方法問題上爭(zhēng)論的減弱，表明心理學(xué)逐漸走上成熟的道路。 當(dāng)代心理學(xué)的另一個(gè)特點(diǎn)是它的跨學(xué)科和多學(xué)科性質(zhì)。心理學(xué)和一些鄰近學(xué)科的重疊，已使它們的某些部分難于區(qū)別。心理學(xué)已經(jīng)發(fā)展成為一門分支眾多、邊界模糊的科學(xué)。 心理學(xué)是兼有自然科學(xué)和社會(huì)科學(xué)兩種屬性的科學(xué)。 一方面，它與生物科學(xué)結(jié)合，探討心理活動(dòng)的生理基礎(chǔ)。它伸展到技術(shù)科學(xué)領(lǐng)域，與計(jì)算機(jī)科學(xué)相聯(lián)系，促進(jìn)了認(rèn)知科學(xué)的發(fā)展。心理學(xué)還研究人類個(gè)體的發(fā)生發(fā)展，提供了關(guān)于人的認(rèn)知能力和個(gè)性社會(huì)化的發(fā)展觀。 另一方面，心理學(xué)與社會(huì)科學(xué)結(jié)合，研究社會(huì)、政治、經(jīng)濟(jì)、文化的影響，以及人際交往中的社會(huì)心理現(xiàn)象。時(shí)至今日，心理學(xué)發(fā)展得更加寬廣龐雜，這就要求從哲學(xué)的高度對(duì)它進(jìn)行理論概括。理論心理學(xué)就是從宏觀上探討心理學(xué)的思想體系。 由于心理學(xué)的研究范圍相當(dāng)廣闊，不同復(fù)雜程度的心理活動(dòng)可能需要不同的理論模式和研究手段，因而當(dāng)代心理學(xué)是把人和動(dòng)物的復(fù)雜心理活動(dòng)分成不同的層次，在不同的水平上加以研究的。心理學(xué)問題概略地分為以下幾個(gè)層次。 生理心理學(xué) 是從生理學(xué)的水平研究各種心理現(xiàn)象的學(xué)科。在早期，巴甫洛夫用條件反射方法研究動(dòng)物的學(xué)習(xí)活動(dòng)，提出人的心理活動(dòng)的高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)學(xué)說。 現(xiàn)代的生理心理學(xué)用神經(jīng)生理學(xué)、生物物理學(xué)和生物化學(xué)的手段來研究感知、學(xué)習(xí)、記憶、思維、情緒等過程，目的是闡明各種心理活動(dòng)的生理機(jī)制。由于生物醫(yī)學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，這方面的研究取得了很大成績(jī)。休伯爾和維厄瑟的感受野研究，斯佩里的割裂腦的研究最為著名。 在記憶方面，人們相信既然經(jīng)驗(yàn)可以在頭腦中長(zhǎng)久地保存下來，那么大腦的生理結(jié)構(gòu)必定發(fā)生了某種物質(zhì)變化，或遺留下某種痕跡。人們?cè)O(shè)想，核糖核酸就是要尋找的記憶物質(zhì)。研究還發(fā)現(xiàn)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)合成的藥物可以加速學(xué)習(xí)過程，抑制蛋白質(zhì)合成的藥物則阻止長(zhǎng)時(shí)記憶的發(fā)展。這些關(guān)于記憶的腦化學(xué)研究增進(jìn)了對(duì)心理過程的了解。 生理心理學(xué)主要用動(dòng)物做實(shí)驗(yàn)，有時(shí)也結(jié)合醫(yī)療實(shí)踐進(jìn)行臨床研究。它采用生物科學(xué)的通用研究方法，主要是在控制條件下實(shí)施手術(shù)或使用藥物的實(shí)驗(yàn)法。從事這一領(lǐng)域的研究者不只有心理學(xué)家，還有神經(jīng)生理學(xué)家、生物物理和生物化學(xué)家等。生理心理學(xué)有時(shí)也被列為神經(jīng)科學(xué)的一個(gè)分支。 認(rèn)知心理學(xué) 這是20世紀(jì)60年代新興起的心理學(xué)方向。認(rèn)知心理學(xué)是從反對(duì)行為主義發(fā)端的，同時(shí)繼承了格式塔心理學(xué)的觀點(diǎn)。認(rèn)知心理學(xué)以研究高級(jí)心理活動(dòng)，特別是記憶、思維和問題解決為主要目標(biāo)。這一點(diǎn)正是格式塔心理學(xué)的主張。 認(rèn)知心理學(xué)是心理學(xué)以外的其他科學(xué)對(duì)心理學(xué)發(fā)生影響的典型例子。第二次世界大戰(zhàn)期間迅速發(fā)展起來的通信技術(shù)，特別是信息論和控制論的出現(xiàn)，使心理學(xué)家看到人類認(rèn)識(shí)過程與通信系統(tǒng)有一定的相似性，于是借用通信工程師描述信息通道的概念來描述人的認(rèn)識(shí)過程。人的認(rèn)知過程被看成是信息通道的輸入、編碼、譯碼、存儲(chǔ)、提取、輸出等處理信息的過程。 認(rèn)知心理學(xué)的主要理論是信息加工理論，所以又稱為信息加工心理學(xué)。50～60年代，紐厄爾和西蒙把人類所具有的概念、觀念、表征等腦的內(nèi)部過程看作是物理符號(hào)過程，這就是當(dāng)代認(rèn)知心理學(xué)中極為重要的物理符號(hào)系統(tǒng)假設(shè)。這一假設(shè)在人腦的思維活動(dòng)和計(jì)算機(jī)的信息操作之間架起了一座橋梁，從而在信息加工心理學(xué)的研究基礎(chǔ)上，可以設(shè)計(jì)計(jì)算機(jī)程序來模擬人的心理過程，特別是思維、問題解決等高級(jí)心理活動(dòng)。認(rèn)知心理學(xué)和計(jì)算機(jī)科學(xué)相結(jié)合，產(chǎn)生了人工智能這一新學(xué)科。 發(fā)展心理學(xué) 發(fā)展心理學(xué)是研究人從出生到老年不同時(shí)期的心理特點(diǎn)和規(guī)律的學(xué)科。人的身體和心理在時(shí)間進(jìn)程中表現(xiàn)出量和質(zhì)兩方面的變化。人的發(fā)展在量的方面的變化是明顯的。隨著年齡的增長(zhǎng)，兒童的身高體重會(huì)增加詞匯量不斷擴(kuò)大，知識(shí)范圍越加廣闊，這些都是可以計(jì)量的。 發(fā)展心理學(xué)是當(dāng)代心理學(xué)比較活躍的一個(gè)分支。由于采用了新的研究方法和儀器設(shè)備，特別是錄音和錄像記錄的使用，使得這個(gè)領(lǐng)域的研究獲得了許多新的發(fā)現(xiàn)。 今天許多心理學(xué)家認(rèn)識(shí)到，發(fā)展貫穿于人的一生之中，生命的每一階段都受前一時(shí)期的影響，同時(shí)又影響到以后的發(fā)展。 一個(gè)稱作畢生發(fā)展心理學(xué)的新的研究方向正在形成，它從人的生命的全程發(fā)展著眼，研究從產(chǎn)前到死亡的全部心理和行為變化。由于許多國家的人口都趨向老年化，老年心理問題日益突出，因而這方面的研究受到重視。 社會(huì)心理學(xué) 是研究個(gè)體和群體在社會(huì)相互作用中的社會(huì)心理和社會(huì)行為的發(fā)生和變化規(guī)律 的學(xué)科。社會(huì)心理學(xué)在兩個(gè)水平上對(duì)人際關(guān)系進(jìn)行分析，即個(gè)體和社會(huì)群體的水平。 社會(huì)心理學(xué)研究人的心理發(fā)展的社會(huì)化過程，包括兒童的交往，言語的發(fā)展，伙伴、家庭、居住環(huán)境以及學(xué)校對(duì)人的影響，這些影響以什么規(guī)律起作用等；在成人個(gè)體的交往中，又有 那些社會(huì)心理規(guī)律起作用。 社會(huì)心理學(xué)中的歸因理論就是說明在人際交往中，人是如何為某種行為找出解釋原因的。歸因問題是當(dāng)前社會(huì)心理學(xué)研究的中心課題之一。 幾十年以來心理學(xué)一直朝著科學(xué)化的方向發(fā)展，它以物理學(xué)、生物科學(xué)以致技術(shù)科學(xué)為榜樣來建立自己的理論體系。這就不可避免地帶來一定程度的還原論和機(jī)械決定論的傾向。正在這個(gè)時(shí)期，西方文化中流行的人道主義社會(huì)思潮滲入心理學(xué)，出現(xiàn)了社會(huì)心理學(xué)中的人本主義心理學(xué)。 人本主義心理學(xué)的代表人物馬斯洛和羅杰斯等人反對(duì)心理學(xué)中的機(jī)械決定論，認(rèn)為傳統(tǒng)的走自然科學(xué)道路的心理學(xué)不足以解決更復(fù)雜的人類心理學(xué)問題，特別是涉及價(jià)值觀和信仰的問題。 社會(huì)心理學(xué)與社會(huì)學(xué)有非常密切的關(guān)系，它們所研究的是同一社會(huì)現(xiàn)象的不同方面。社會(huì)學(xué)從比較宏觀、概括的水平上研究社會(huì)問題，社會(huì)心理學(xué)則是從比較具體的、微觀的水平上研究人際交往活動(dòng)。由于人的社會(huì)生活的極端復(fù)雜性，雖然社會(huì)心理學(xué)的研究工作存在著許多困難，但是從人的心理的社會(huì)制約性出發(fā)，必定能總結(jié)出人的社會(huì)心理學(xué)規(guī)律。 理論心理學(xué) 是從哲學(xué)的高度探討心理學(xué)的方法論的學(xué)科，包括討論心理學(xué)的對(duì)象和方法，意識(shí)的起源和發(fā)展，身與心的關(guān)系，以及評(píng)述心理學(xué)的思想體系等。心理學(xué)的應(yīng)用 心理學(xué)與人類生活關(guān)系密切，它對(duì)人類生活起著越來越大的作用，其應(yīng)用范圍也在不斷地?cái)U(kuò)大。心理學(xué)家能參加解決教育、醫(yī)療、工業(yè)、商業(yè)、軍事及各種社會(huì)問題。下面列舉的就是心理學(xué)在一些應(yīng)用領(lǐng)域中所形成的分支學(xué)科： 教育心理學(xué) 教育心理學(xué)是研究教育過程中的心理活動(dòng)規(guī)律，揭示教育過程和心理發(fā)展的關(guān)系，把發(fā)展心理學(xué)的研究成果應(yīng)用到教育實(shí)踐中去。教育心理學(xué)的主要研究?jī)?nèi)容包括 ：受教育者知識(shí)和技能的掌握，心理的個(gè)別差異，道德品質(zhì)的形成，教育者應(yīng)有的心理品質(zhì)等。 學(xué)科教育心理學(xué)研究語文、算術(shù)等課程的內(nèi)容和教法，也屬于教育心理學(xué)的范圍。德育心理學(xué)研究?jī)和赖聞?dòng)機(jī)、道德判斷的形成過程，探討培養(yǎng)優(yōu)秀道德品質(zhì)、正確信念和理想的有效途徑。教育心理學(xué)的研究直接關(guān)系到教育改革和人材培養(yǎng)的重大任務(wù)。 醫(yī)學(xué)心理學(xué) 是關(guān)于疾病和健康的心理學(xué)研究，探討心理因素在維護(hù)健康和致病方面的作用，并研究在醫(yī)療中醫(yī)護(hù)人員與病人的行為特點(diǎn)。醫(yī)學(xué)心理學(xué)家在綜合醫(yī)院、?？漆t(yī)院，特別是在精神病醫(yī)院中發(fā)揮作用，他們用心理測(cè)驗(yàn)診斷病人，找出心理障礙的原因。 醫(yī)學(xué)心理學(xué)還研究精神藥物的作用，需探討心理治療的方法。病人的康復(fù)過程也是醫(yī)學(xué)心理學(xué)的研究?jī)?nèi)容，目的是調(diào)動(dòng)病人的心理因素，使他盡快恢復(fù)健康。醫(yī)學(xué)心理學(xué)家也從事心理咨詢和心理衛(wèi)生工作，對(duì)促進(jìn)人的身心健康提供指導(dǎo)與幫助。 工業(yè)心理學(xué) 主要包括工程心理學(xué)和管理心理學(xué)。 工程心理學(xué)研究現(xiàn)代工業(yè)中人與機(jī)器的關(guān)系，又稱人機(jī)系統(tǒng)，這是在工程設(shè)計(jì)中使設(shè)備適應(yīng)人體的活動(dòng)特點(diǎn)，從而使工作效率達(dá)到最高。工廠的溫度、照明和工作條件，航空工業(yè)中飛機(jī)座艙的儀表顯示，車船駕駛系統(tǒng)的合理性都是工程心理學(xué)研究的課題。它還研究工業(yè)勞動(dòng)中，職工心理活動(dòng)的特點(diǎn)和規(guī)律。 管理心理學(xué)研究職工的選拔訓(xùn)練、評(píng)價(jià)、使用等人事組織問題，還研究工作動(dòng)機(jī)、鼓勵(lì)手段、意見溝通、組織結(jié)構(gòu)、領(lǐng)導(dǎo)行為等心理學(xué)問題。這些研究的目的是調(diào)動(dòng)人的積極性，充分發(fā)揮人的潛在能力，形成和諧的工作氣氛和提高工作效率。 商業(yè)心理學(xué) 研究商業(yè)活動(dòng)中人的心理活動(dòng)及其規(guī)律，運(yùn)用心理學(xué)知識(shí)和方法解決商品流通過程中有關(guān)的行為問題。它包括市場(chǎng)心理學(xué)、消費(fèi)者心理學(xué)和廣告心理學(xué)。 市場(chǎng)心理學(xué)研究市場(chǎng)供求關(guān)系中心理因素的作用，消費(fèi)者心理學(xué)研究商品生產(chǎn)、商品流通，以及服務(wù)行業(yè)中消費(fèi)者的心理規(guī)律，包括購買動(dòng)機(jī)的分析、購買行為的特點(diǎn)等。廣告心理學(xué)研究商標(biāo)、包裝、廣告的設(shè)計(jì)，其心理效果的評(píng)價(jià)等。商業(yè)心理學(xué)的研究在以市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)為主的國家里很受重視，成為商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的重要手段。中國這方面的工作尚待開展。 法律心理學(xué) 研究人們?cè)谒痉ɑ顒?dòng)中的心理活動(dòng)及其規(guī)律。法律心理學(xué)根據(jù)不同的方面，又可分為犯罪心理學(xué)、偵察心理學(xué)、審判心理學(xué)等。 犯罪心理學(xué)研究犯罪的動(dòng)機(jī)及對(duì)罪犯的教育改造等問題；偵察心理學(xué)研究在偵破案件過程中所應(yīng)依循的心理規(guī)律；審判心理學(xué)的一項(xiàng)重要內(nèi)容是分析犯人供詞及證人證詞的可靠程度 ；法律心理學(xué)的另一重要分支是司法鑒定心理學(xué)，這是運(yùn)用臨床精神病學(xué)專業(yè)知識(shí)，對(duì)被懷疑有精神障礙的被告或其他訴訟當(dāng)事人進(jìn)行心理鑒定，為確定其法律責(zé)任提供科學(xué)依據(jù)。 軍事心理學(xué) 研究人在軍事活動(dòng)條件下的心理學(xué)問題。這些問題包括軍事人員的選拔和分類；掌握軍事技術(shù)和武器的學(xué)習(xí)過程；軍事活動(dòng)所要求的個(gè)性心理特征；心理戰(zhàn)術(shù)，宣傳與反宣傳等。軍事心理學(xué)把軍事組織看成是一個(gè)小的社會(huì)整體，研究其中的社會(huì)過程，如指揮員和士兵的關(guān)系，戰(zhàn)爭(zhēng)條件下群體內(nèi)部情緒的相互影響，軍隊(duì)士氣的作用等。 根據(jù)兵種的特點(diǎn)，軍事心理學(xué)又可分為航天與航空心理學(xué)和航海心理學(xué)。航空與航天心理學(xué)除研究一般軍事活動(dòng)的心理規(guī)律外，還研究宇航員的意志和品德的培訓(xùn)，在失重、超重條件下的心理變化及適應(yīng)能力等 ；航海心理學(xué)則要研究在長(zhǎng)期離開陸地情況下的心理變化，海上戰(zhàn)斗和艦艇操縱中的特有心理學(xué)問題。世界各國的軍事心理學(xué)研究都屬于保密的范圍，只有在失去軍事價(jià)值的時(shí)候，才能夠公開發(fā)表。 現(xiàn)在，心理學(xué)的發(fā)展已經(jīng)有一百多年的歷史，它不僅是一門理論性強(qiáng)的基礎(chǔ)科學(xué)，而且已經(jīng)發(fā)展成為一門應(yīng)用范圍廣泛的應(yīng)用科學(xué)。它與許多實(shí)踐部門有著廣泛的橫向聯(lián)系，并且廣泛地為社會(huì)實(shí)踐服務(wù) 學(xué)科使我們懂得什么是真正的自由、什么是生活的智慧。也只有這樣的學(xué)科才能引導(dǎo)我們思考生的目的、意義、價(jià)值，從而設(shè)立一種理想的人格、目標(biāo)，并愿意為之奮斗終身。人文學(xué)科的教育目標(biāo)是發(fā)展人性 完善人格，提供正確的價(jià)值觀或意義理論，為社會(huì)確立正確的人文價(jià)值觀的導(dǎo)向。
七月的尾巴
■從業(yè)要求 酒里酒外都要精通 作為服務(wù)行業(yè)，調(diào)酒師的工作非常直觀地展示在客人面前，因此調(diào)酒師在職業(yè)能力和個(gè)人素質(zhì)方面都有較高的要求。 對(duì)酒了如指掌 調(diào)酒師的工作離不開酒，對(duì)酒品的掌握程度直接決定工作的開展。作為一名調(diào)酒師要掌握各種酒的產(chǎn)地、物理特點(diǎn)、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法，并能夠鑒定出酒的質(zhì)量、年份等。 此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么樣的酒，也需要調(diào)酒師給出合理的推薦。最后，因?yàn)殡u尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構(gòu)成，酒和不同的輔料會(huì)產(chǎn)生什么樣的物理化學(xué)效應(yīng)，從而產(chǎn)生什么樣的味覺差異，對(duì)于調(diào)酒師而言，是創(chuàng)制新酒品的基礎(chǔ)。 掌握調(diào)酒技巧 正確使用設(shè)備和用具，熟練掌握操作程序，不僅可以延長(zhǎng)設(shè)備的使用時(shí)間、用具壽命，也是提高服務(wù)效率的保證。此外，在調(diào)酒時(shí)調(diào)酒動(dòng)作、姿勢(shì)等也會(huì)影響到酒水的質(zhì)量和口味。調(diào)酒以后酒具的沖洗、清洗、消毒方法也是調(diào)酒師必須掌握的。 了解酒背后的習(xí)俗 一種酒代表了酒產(chǎn)地居民的生活習(xí)俗。不同地方的客人有不同的飲食風(fēng)俗、宗教信仰和習(xí)慣等。飲什么酒，在調(diào)酒時(shí)用什么輔料都要考慮清楚，如果推薦給客人的酒不合適便會(huì)影響到客人的興致，甚至還有可能冒犯顧客的信仰。 英語知識(shí)很重要 首先是要認(rèn)識(shí)酒標(biāo)。目前酒吧賣的酒很多都是國外生產(chǎn)的酒，商標(biāo)用英文標(biāo)示。調(diào)酒師必須能夠看懂酒標(biāo)，選酒時(shí)才不會(huì)出差錯(cuò)，因?yàn)樗形锢硇再|(zhì)都一樣的酒如果產(chǎn)地不同，口感會(huì)大相徑庭。而且調(diào)酒師經(jīng)常會(huì)遇到客人爆滿的情況，此時(shí)如果對(duì)英文標(biāo)示的酒標(biāo)不熟悉，還要慢慢地找，會(huì)讓客人等得著急。其次，酒吧里的客人經(jīng)常會(huì)有許多外國人，也要懂一些外語。 具備較好的氣質(zhì) 調(diào)酒師對(duì)身高和容貌有一定的要求，當(dāng)然也并非要求靚麗如偶像明星，關(guān)鍵是要有由得體的服飾、健康的儀表、高雅的風(fēng)度和親善的表情展示出來的個(gè)人氣質(zhì)。此外，天生心態(tài)平和，喜歡和人打交道對(duì)于順利從業(yè)也有很大的幫助。 調(diào)酒課程 調(diào)酒師專業(yè)是按照國家勞動(dòng)部指定的職業(yè)技能培訓(xùn)教材《調(diào)酒師》授課，在此基礎(chǔ)上，附加了以下內(nèi)容： 1．水果拼盤的制作 2．酒吧英語培訓(xùn) 3．世界名酒品嘗 4．世界大型酒業(yè)集團(tuán)介紹 5．現(xiàn)今流行雞尾酒制作 6．十二星座雞尾酒制作 7．子彈系列雞尾酒制作 8．試管系列雞尾酒制作 9．如何開酒吧 10．現(xiàn)代社交、商務(wù)禮儀培訓(xùn) 11．大型酒吧酒水單解析 初級(jí)調(diào)酒師教學(xué)內(nèi)容 -------------------------------------------------------------------------------- 初級(jí)調(diào)酒師 一.調(diào)酒大綱 1.酒的總分類 2.各類酒的代表品牌 二.調(diào)酒業(yè)與調(diào)酒師 1.調(diào)酒的由來 2.調(diào)酒的現(xiàn)在與發(fā)展 3.調(diào)酒師的定義 4.調(diào)酒師的基本職業(yè)素質(zhì)要求 5.調(diào)酒師的職業(yè)道德素質(zhì)要求 6.調(diào)酒師的專業(yè)素質(zhì)要求 7.調(diào)酒師的職責(zé) 8.調(diào)酒師的工作內(nèi)容 9.調(diào)酒師的禮節(jié)、禮貌及服務(wù)規(guī)范 三.酒吧概述 1.酒吧的定義及特點(diǎn) 2.酒吧的分類 3.酒吧的結(jié)構(gòu)設(shè)置 4.吧臺(tái)的結(jié)構(gòu) 5.酒吧的設(shè)計(jì) 6.吧臺(tái)設(shè)備 7.調(diào)酒用具及載杯 四.飲料概述 1.飲料的定義、分類 2.軟飲料 3.酒的定義與分類 4.酒精、酒度與酒的風(fēng)格 5.發(fā)酵酒的定義及分類 6.啤酒的特點(diǎn)、分類 7.生產(chǎn)啤酒的原料及釀造 8.啤酒的儲(chǔ)藏與服務(wù) 9.世界著名啤酒生產(chǎn)國介紹 10.黃酒的種類、特點(diǎn)及主要品種 五.法律常識(shí) 1.勞動(dòng)法 2.反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法 3.消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法 4.食品衛(wèi)生法 六.雞尾酒調(diào)制 1.雞尾酒的起源與發(fā)展 2.雞尾酒的結(jié)構(gòu)和類型 3.調(diào)制雞尾酒的基本要求 4.雞尾酒調(diào)制的標(biāo)準(zhǔn) 5.雞尾酒的調(diào)制原理 6.雞尾酒的調(diào)制方法 7.雞尾酒調(diào)制的步驟及規(guī)范 七.酒水準(zhǔn)備、操作與服務(wù) 1.酒水與輔料的準(zhǔn)備 2.茶、咖啡、果汁、可樂及汽水的服務(wù)程序 3.酒吧營業(yè)前、營業(yè)中、營業(yè)后的工作程序 4.酒吧調(diào)酒、衛(wèi)生、服務(wù)等標(biāo)準(zhǔn) 5.調(diào)酒師的待客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 八.實(shí)際操作練習(xí) 1.調(diào)酒壺訓(xùn)練（雙手搖、單手搖） 2.示瓶、倒酒規(guī)范動(dòng)作訓(xùn)練 3.調(diào)和法動(dòng)作練習(xí) 4.調(diào)制雞尾酒練習(xí) 5.簡(jiǎn)單裝飾物的制作 九、調(diào)制雞尾酒 1.國標(biāo)雞尾酒（20款） Moscow Mule Perfect Mahattan Perfect Martini Daiquiri Brandy Alexander Pink Lady Whisky Sour Rob Roy Dry Mahattan Dry Mantini Screw Driver Bloody Mary Salty Dog Kir Gin Buck Gin Tonic Whisky Soda Rnm Coke Cuba Libre Irish Cooler 2.（附加）十二星座雞尾酒 ⑴傳統(tǒng)十二星座一套 ⑵最新流行十二星座一套 中級(jí)調(diào)酒師教學(xué)內(nèi)容 -------------------------------------------------------------------------------- 中級(jí)調(diào)酒師 一.蒸餾酒 1.蒸餾酒概述 2.蒸餾酒的分類 3.谷物蒸餾酒：威士忌、金酒、伏特加的起源、歷史及代表品牌 4.水果蒸餾酒：白蘭地、水果白蘭地的起源、發(fā)展、制造工藝及代表品牌 5.其他蒸餾酒：朗姆酒、特基拉的起源、歷史、制造工藝及代表品牌 二.配制酒 1．配制酒的定義 2．配制酒的分類 3．開胃酒的定義、分類 4．開胃酒的代表品牌、飲用與服務(wù) 5．甜食酒的定義、分類及制造工藝 三.利口酒 1．利口酒的定義 2．利口酒的分類 3．利口酒的品牌介紹 四.美術(shù)知識(shí) 1．色彩三要素和色彩的含義及運(yùn)用 2．色彩的組合 3．人對(duì)色彩的感受 五.中國白酒、中國配制酒 1．中國白酒的特點(diǎn) 2．中國白酒的主要生產(chǎn)原料 3．酒曲 4．中國白酒的香型及品牌 5．中國配置酒：露酒、藥酒及保健酒 六.酒吧的組織 1.酒吧的組織機(jī)構(gòu) 2.酒吧的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容 七.酒吧的產(chǎn)品推銷 1.推銷的定義 2.酒吧推銷的方法 八.酒吧服務(wù)工作程序與標(biāo)準(zhǔn) 1.酒吧經(jīng)理日常檢查程序與標(biāo)準(zhǔn) 2.宴會(huì)臨時(shí)設(shè)吧程序與標(biāo)準(zhǔn) 3.酒吧設(shè)吧程序與標(biāo)準(zhǔn) 4.酒吧酒品調(diào)制程序與標(biāo)準(zhǔn) 5.酒水飲料服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn) 6.酒吧清潔衛(wèi)生程序與標(biāo)準(zhǔn) 7.酒吧營業(yè)結(jié)束工作程序與標(biāo)準(zhǔn) 九.雞尾酒的裝飾物 1.裝飾物的作用 2.裝飾物的品種 3.雞尾酒裝飾的規(guī)律 4.制作裝飾物的基本方法 十.操作技能訓(xùn)練 1.搖酒壺訓(xùn)練（單手O、S式搖法；雙手大回輪、W式搖法） 2.調(diào)制雞尾酒程序訓(xùn)練 3.雞尾酒調(diào)制練習(xí) 4.裝飾物的制作 5.(附加)果盤的制作 十一. （附加）名酒品嘗 1.六大蒸餾酒的品嘗 2.各類型利口酒的品嘗 3.其他著名洋酒的品嘗 十二. 調(diào)制雞尾酒 1.國標(biāo)雞尾酒（30款） （1）Snow Ball （2）Golden Bronx （3）Gibson （4）Pousse I （5）Godfater （6）Stinger （7）Rusty Nail （8）White Russian （9）Black Russian （10）Long Island Iced Tea (11)Side Car (12)Nake Lady (13)Bacardi Codetail (14)Apricot Sour (15)Golden Dream (16)Golden Cadillac (17)Grashopper (18)Bront (19)Coin Tea (20)B&B (21)Hot Toddy (22)Heavy Water (23)Wine Cobbler (24)New Moon (25)Moonight (26)Argel’s kiss (27)Brandy Collins (28)Gin Sour (29)Porto Flip (30)Negroni 2.（附加）現(xiàn)在流行雞尾酒 ⑴Blue Bay ⑵Hot Whbky Toddy ⑶ ⑷Bellini ⑸Godfathor ⑹Happy Chrismas ⑺Red rose ⑻The warm summer night ⑼Kamikaze ⑽Red eye ⑾Olymqic ⑿New York ⒀Bad boy ⒁Golden Age ⒂Blue Mist ⒃Matrix ⒄Double pop ⒅Blue Hawaii ⒆Pass Foot ⒇Shirleg Temple 3.（附加）子彈雞尾酒 ⑴六色子彈 ⑵十色子彈 ⑶深水炸彈 4.（附加）試管類雞尾酒（贈(zèng)給學(xué)中級(jí)花式的學(xué)員） ⑴試管嬰兒——8支 ⑵試管嬰兒——12支 ⑶試管嬰兒——16支 ⑷夢(mèng)幻試管 十三.（附加）世界酒業(yè)發(fā)展中的歷史事件、發(fā)明、典故 1.世界不同歷史時(shí)期的造酒行業(yè)簡(jiǎn)況 2.英格蘭“麥牙稅”事件 3.考菲發(fā)明的連續(xù)式蒸餾機(jī)對(duì)酒行業(yè)的影響 4.美國的“三角交易” 5.活性炭的應(yīng)用 6.美國的“禁酒令”之影響 十四.（附加）世界前八蒸餾酒 業(yè)集團(tuán)介紹 Domecq Martini Martini Brands Ricard Forman 十五.（附加）如何開酒吧 1.開酒吧的投資預(yù)算 2.酒吧的裝修 3.吧臺(tái)的設(shè)計(jì)要求 4.酒吧器、物、具的配備 5.酒吧原材料的配備 6.酒水單的設(shè)置 7.器具、材料的進(jìn)貨及渠道 8.酒吧的運(yùn)作程序 十六.（附加）酒吧酒水單解析 青島3家大型酒吧的酒水單 十七.（附加）社交、商務(wù)禮儀培訓(xùn) 1. 交際行為準(zhǔn)則 2. 個(gè)人禮儀 3. 交際禮儀 4. 通訊禮儀 5. 涉外禮儀 6. 商務(wù)交際禮節(jié) 十八.（附加）酒吧英語 1.洋酒英文名稱及標(biāo)識(shí) 2.雞尾酒英文及標(biāo)識(shí) 3.酒吧器具英文及標(biāo)識(shí) 4.酒吧服務(wù)英語 5.酒吧英語 初級(jí)調(diào)酒師學(xué)習(xí)內(nèi)容要點(diǎn) 本部分要求學(xué)生主要掌握調(diào)酒業(yè)與調(diào)酒師、調(diào)酒師的禮節(jié)禮貌、酒吧的概述、飲料的概述、法律知識(shí)、衛(wèi)生知識(shí)等等。 飲料基礎(chǔ)知識(shí)： 飲料的定義及分類、酒的定義、酒的起源與發(fā)展、酒的功用、酒的命名與分類、酒的釀造原理及生產(chǎn)工藝、酒的主要成份、酒的風(fēng)格所包含內(nèi)容、酒顏色的來源、人們對(duì)酒香的感知途徑、酒口味的種類、酒精的物理特性、酒度的定義、酒度的表示方法、標(biāo)準(zhǔn)酒度法的意義、酒度間的換算關(guān)系、酒的分類、發(fā)酵酒的概念、啤酒的生產(chǎn)原料及釀造過程、啤酒的分類、啤酒的營養(yǎng)成分、啤酒的儲(chǔ)存條件、啤酒的質(zhì)量鑒別、啤酒的服務(wù)要求、黃酒的定義、黃酒的主要成分與營養(yǎng)、黃酒的特點(diǎn)及分類、黃酒的主要生產(chǎn)原料及生產(chǎn)工藝、黃酒的儲(chǔ)存條件、黃酒的質(zhì)量鑒別、黃酒的服務(wù)要求、清酒的定義、清酒的主要成分與營養(yǎng)、清酒的特點(diǎn)及分類、清酒的主要生產(chǎn)原料及生產(chǎn)工藝、清酒的儲(chǔ)存條件、清酒的質(zhì)量鑒別、清酒的服務(wù)要求、葡萄酒的分類、蒸餾酒的定義及種類、配制酒的定義及種類、世界著名威士忌酒的生產(chǎn)國、金酒的種類、法國白蘭地著名產(chǎn)地、干邑的品質(zhì)等級(jí)、朗姆酒的種類、朗姆酒的生產(chǎn)原料、朗姆酒的產(chǎn)地、特吉拉酒的生產(chǎn)原料、特吉拉酒的種類、特吉拉酒的產(chǎn)地、伏特加酒的生產(chǎn)原料、伏特加酒的產(chǎn)地、中國白酒的五大香型、開胃酒的種類、波特酒的產(chǎn)地、雪利酒的產(chǎn)地、碳酸飲料的主要成分、碳酸飲料的種類、咖啡的種類、茶葉的種類、果汁的種類。 酒吧的基礎(chǔ)知識(shí)： 酒吧的概念 、酒吧的類型和經(jīng)營特點(diǎn)、酒吧的組織機(jī)構(gòu)、酒吧的衛(wèi)生工作、酒吧服務(wù)基本技術(shù)、酒吧的工作內(nèi)容、酒單與酒譜知識(shí)、飲料品牌知識(shí)、酒水準(zhǔn)備要求、輔料準(zhǔn)備與制作、酒吧設(shè)備設(shè)施用具的使用與維護(hù)、酒吧常用基礎(chǔ)英語、酒吧術(shù)語。 雞尾酒的調(diào)制：雞尾酒的定義、雞尾酒的歷史與傳說、雞尾酒的基本結(jié)構(gòu)、酒的度量與換算、雞尾酒的調(diào)制術(shù)語與調(diào)制技術(shù) 相關(guān)知識(shí)： 食品衛(wèi)生法、營養(yǎng)知識(shí)、食品污染的種類、衛(wèi)生知識(shí)、酒吧器具的消毒方法、禮節(jié)禮貌知識(shí)、酒店基礎(chǔ)知識(shí)、旅游基礎(chǔ)知識(shí)。 實(shí)踐操作練習(xí)： 雞尾酒： 莫斯科之騾 完美曼哈頓 完美馬提尼 得其利 白蘭地亞歷山大 紅粉佳人 威士忌酸 羅布羅伊 干曼哈頓 干馬提尼 螺絲鉆 血瑪麗 鹽狗 凱爾 金巴克 金湯力 威士忌蘇打 朗姆可樂 自由古巴 愛爾蘭庫勒 普通咖啡 （一款） 鮮榨橙子汁（一款） 西瓜拼盤（一款） 中級(jí)調(diào)酒師學(xué)習(xí)內(nèi)容要點(diǎn) 本部分要求學(xué)生主要掌握釀酒基本原理、飲料知識(shí)、酒吧知識(shí)、酒單與酒譜、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、酒吧設(shè)備等知識(shí)。 釀酒基本原理： 釀酒的歷史、酒的分類、釀酒的原料、釀酒酒曲、釀酒酵母、釀酒的設(shè)備、釀酒的生產(chǎn)工藝、酒精的發(fā)酵、淀粉的糖化、制曲、原料處理、蒸餾取酒、酒的老熟和陳釀、酒的勾兌和調(diào)校。 飲料基礎(chǔ)知識(shí)： 蒸餾酒的定義、蒸餾設(shè)備及蒸餾取酒的原理、世界著名六大雞尾酒基酒的名稱、白蘭地酒知識(shí)、金酒知識(shí)、朗姆酒知識(shí)、伏特加酒知識(shí)、威士忌酒知識(shí)、特吉拉酒知識(shí)、開胃酒知識(shí)、佐餐酒知識(shí)、利嬌酒知識(shí)、配制酒知識(shí)、配制酒的定義、配制酒的分類、味美思的知識(shí)、波特酒的知識(shí)、雪利酒的知識(shí)、中國白酒的主要生產(chǎn)原料、酒曲的定義、復(fù)式發(fā)酵法的定義、中國著名白酒的主要品種、醬香型白酒的特點(diǎn)及著名的品牌、濃香型白酒的特點(diǎn)及著名的品牌、清香型白酒的特點(diǎn)及著名的品牌、米香型白酒的特點(diǎn)及著名的品牌、兼（混合）香型白酒的特點(diǎn)及著名的品牌、法國著名干邑的產(chǎn)區(qū)等級(jí)及品牌、法國著名雅文邑的產(chǎn)區(qū)等級(jí)及品牌。 酒吧知識(shí)： 吧臺(tái)知識(shí)、酒吧用具知識(shí)、雞尾酒的知識(shí)、雞尾酒的制作方法、調(diào)和法、兌和法、搖和法、攪拌法、Buck類雞尾酒的特點(diǎn)、Collins類雞尾酒的特點(diǎn)、Eggnog類雞尾酒的特點(diǎn)、Fizz類雞尾酒的特點(diǎn)、Frappe類雞尾酒的特點(diǎn)、酒吧推銷的主要方法、酒吧設(shè)吧程序、酒吧酒品的調(diào)制程序、酒水飲料的服務(wù)程序。 酒單與酒譜知識(shí)： 酒單的定義及作用、酒單與酒吧飲品的提供原料采購和存儲(chǔ)的關(guān)系、酒單的設(shè)計(jì)內(nèi)容、酒譜的定義、酒譜的結(jié)構(gòu)、雞尾酒酒譜、紅酒酒譜。 食品營養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)： 食品飲料的營養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)、儀表儀容儀、酒吧的清潔工作、餐具酒具的消毒、酒吧的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、調(diào)酒師的素質(zhì)要求。 酒水準(zhǔn)備： 酒吧服務(wù)和酒水知量檢查、烈性酒的拆份方法、酒會(huì)知識(shí)、酒會(huì)的服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn) 酒吧管理表格知識(shí)： 酒水點(diǎn)單知識(shí)、領(lǐng)貨單知識(shí)、內(nèi)轉(zhuǎn)單知識(shí)、報(bào)損單知識(shí)、盤點(diǎn)表知識(shí)、銷售報(bào)表知識(shí)、收銀報(bào)表知識(shí)、酒吧日?qǐng)?bào)表知識(shí)、員工排班表簽到表和考勤表知識(shí)、酒吧倉庫庫存單知識(shí)。 器具準(zhǔn)備： 酒吧設(shè)備的使用及保養(yǎng)、調(diào)酒用具的使用標(biāo)準(zhǔn)、量具的使用標(biāo)準(zhǔn)、搖酒器的使用標(biāo)準(zhǔn)、酒吧用具的擺放歸類、酒吧常用杯具的擺放標(biāo)準(zhǔn)、前后吧臺(tái)的擺設(shè)原則、宴會(huì)吧臺(tái)的擺設(shè)原則、宴會(huì)杯具的準(zhǔn)備原則、葡萄酒杯的備用標(biāo)準(zhǔn) 輔料準(zhǔn)備： 雞尾酒的裝飾原則標(biāo)準(zhǔn)、各類裝飾物的制作方法、各類雞尾酒輔料的準(zhǔn)備要求、各類雞尾酒輔料的制作 調(diào)酒操作： 雞尾酒調(diào)制的程序與標(biāo)準(zhǔn)、酒吧服務(wù)的程序與標(biāo)準(zhǔn) 飲料操作： 飲料服務(wù)的程序與標(biāo)準(zhǔn)、各種酒品的飲用方法 設(shè)備使用及維護(hù)： 冷藏箱內(nèi)的溫度和存放物品及清潔衛(wèi)生要求、生啤酒機(jī)的使用原理、電動(dòng)攪拌機(jī)的使用與清潔保養(yǎng)要求、電動(dòng)洗杯機(jī)的使用與清潔保養(yǎng)要求、電冰箱機(jī)的使用與清潔保養(yǎng)要求、制冰機(jī)的使用與清潔保養(yǎng)要求、咖啡機(jī)的使用與清潔保養(yǎng)要求、榨汁機(jī)的使用與清潔保養(yǎng)要求 酒吧英語應(yīng)用：酒吧術(shù)語 法律知識(shí)：反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法相關(guān)知識(shí)、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法相關(guān)知識(shí) 公共關(guān)系與社交禮儀：世界各國風(fēng)俗、宗教知識(shí) 旅游基礎(chǔ)知識(shí)：旅游的本質(zhì)屬性、旅游的特點(diǎn)及類型、旅游的基本要素、構(gòu)成旅游者的條件、旅游資源的特點(diǎn)、旅游業(yè)的構(gòu)成、中國旅游資源的特點(diǎn)實(shí)踐操作練習(xí) 雞尾酒 雪球 金色布朗士 吉普森 彩虹酒 圣父 史丁格 生銹釘 白俄羅斯 黑俄羅斯 長(zhǎng)島冰茶 邊車 尼克佳人 百家地雞尾酒 杏酸 黃金美夢(mèng) 金色卡迪拉克 青草蜢 布郎士 君度茶 B&B 熱托地 重水 紅酒考布勒 新月 月光 天使之吻 白蘭地柯林 酸金酒 波爾圖菲力蒲 尼克羅尼 奶昔香橙味奶昔咖啡 Cappuccino（咖菩西諾） Espresso（意思譜萊叟）水果拼盤 西瓜拼盤（一款）香橙拼盤（一款） 茶 Ice Lemon Tea(冰檸檬茶) 高級(jí)調(diào)酒師學(xué)習(xí)內(nèi)容要點(diǎn) 本部分要求學(xué)生主要掌握葡萄酒知識(shí)、香檳酒知識(shí)、雞尾酒創(chuàng)作、酒杯知識(shí)、酒會(huì)、酒吧服務(wù)工作程序與標(biāo)準(zhǔn)、酒吧營銷、酒吧常用英語、酒吧經(jīng)營與管理、咖啡知識(shí)等等 葡萄酒知識(shí)： 中外葡萄酒的歷史、葡萄酒與宗教的關(guān)系、葡萄酒的生產(chǎn)原料、葡萄酒的生產(chǎn)工藝、釀酒葡萄種植的氣候條件、釀酒葡萄種植的土壤條件、、釀酒葡萄種植的病蟲害、葡萄酒的管理體系、影響葡萄酒品質(zhì)的因素、葡萄酒的成分、葡萄酒的營養(yǎng)、葡萄酒的醫(yī)用價(jià)值、葡萄酒的顏色、葡萄酒的含糖量、葡萄酒的香氣、葡萄酒的口味、葡萄酒的陳化、葡萄酒的等級(jí)、葡萄酒的儲(chǔ)存、葡萄酒的服務(wù)、葡萄酒的生產(chǎn)區(qū)、葡萄酒的品嘗、葡萄酒的驗(yàn)收、葡萄酒的采購、葡萄酒的銷售、葡萄酒的運(yùn)輸、葡萄酒的陳釀、葡萄酒的包裝、葡萄酒的像木桶、葡萄酒中的氣體、葡萄酒的年份、葡萄酒的莊園、世界著名的葡萄酒、莎當(dāng)妮Chardonnay葡萄酒、白蘇維翁Sauvignon Blanc葡萄酒、瑟美戎Semillon葡萄酒、白意思琳J(rèn)ohannisberg Riesling葡萄酒、加本力蘇維翁 Cabernet Sauvignon葡萄酒、梅洛Merlot葡萄酒、黑品諾Pinot Noir葡萄酒、寶祖利佳美Gamay Beaujolais 葡萄酒、仙芬黛Zinfandel葡萄酒、設(shè)拉子Shiraz葡萄酒 香檳酒知識(shí)： 香檳的定義、香檳的生產(chǎn)原料、香檳的生產(chǎn)工藝、香檳的分類、香檳的產(chǎn)地、香檳的歷史、香檳的含糖量、香檳的氣體、香檳的顏色、香檳的味道、香檳的香氣、法國香檳、意大利香檳、美國香檳、奧大利香檳、阿根廷香檳、智利香檳、中國香檳 雞尾酒創(chuàng)作品嘗與欣賞： 雞尾酒的調(diào)制原則、雞尾酒的創(chuàng)作原則、雞尾酒的創(chuàng)作要素、雞尾酒的“十一調(diào)”（調(diào)色 調(diào)香 調(diào)味 調(diào)型 調(diào)格 調(diào)神 調(diào)情 調(diào)溫 調(diào)濕 調(diào)光 調(diào)音 ）、調(diào)制雞尾酒的注意事項(xiàng)、雞尾酒的配方、雞尾酒的服務(wù)、相關(guān)的美食知識(shí)、酒水與食品的搭配原則、相關(guān)的體育常識(shí)、調(diào)酒師應(yīng)具備的條件、巧妙的處理突發(fā)事件、酒單的知識(shí)、標(biāo)準(zhǔn)酒譜、自創(chuàng)雞尾酒的酒譜制定原則、酒水的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量、酒液中乙醇含量的換算、雞尾酒的基本要素、品嘗與欣賞 酒杯知識(shí)： 常用各種酒杯的認(rèn)識(shí)使用清潔保養(yǎng) 酒會(huì)： 酒會(huì)的定義、酒會(huì)的特點(diǎn)、酒會(huì)的類型、酒會(huì)酒吧的設(shè)置、酒會(huì)的工作程序、酒會(huì)的物資計(jì)劃、酒會(huì)的協(xié)調(diào)工作 酒吧服務(wù)工作程序與標(biāo)準(zhǔn)： 酒吧經(jīng)理日常檢查的程序與標(biāo)準(zhǔn)、宴會(huì)臨時(shí)設(shè)吧的程序與標(biāo)準(zhǔn)、酒吧設(shè)吧的程序與標(biāo)準(zhǔn)、酒吧酒品的調(diào)制的程序與標(biāo)準(zhǔn)、酒吧清潔衛(wèi)生的程序與標(biāo)準(zhǔn)、酒吧酒水盤存的程序與標(biāo)準(zhǔn)、酒吧酒水發(fā)放的程序與標(biāo)準(zhǔn)、酒吧酒水服務(wù)的程序與標(biāo)準(zhǔn)、酒吧酒水申領(lǐng)的程序與標(biāo)準(zhǔn)、酒吧營業(yè)結(jié)束的程序與標(biāo)準(zhǔn) 酒吧營銷：酒吧內(nèi)外部營銷 酒吧常用專用英語：酒吧術(shù)語 酒吧經(jīng)營與管理：采購 驗(yàn)收 庫存 加工 銷售 報(bào)損 折扣 員工培訓(xùn) 考勤 廣告 工商管理稅務(wù) 成本控制 酒吧設(shè)備用具的管理和清潔程序與標(biāo)準(zhǔn)：酒吧玻璃器皿清潔程序、酒吧不銹鋼清潔程序、利嬌酒酒瓶清潔程序、烈酒酒瓶清潔程序、紅葡萄酒酒瓶清潔程序、白葡萄就酒瓶清潔程序、冰箱清潔程序、冰柜清潔程序、酒杯規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、jigger規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、shaker規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、mixing glass規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、冰桶的擺放標(biāo)準(zhǔn)裝飾物的制作程序與標(biāo)準(zhǔn)：水果類 蔬菜類 花草類 飾品類 酒杯類 其它類 調(diào)酒常用果汁的制作 調(diào)酒專用原料的制作 輔料的質(zhì)量鑒別飲料知識(shí)：調(diào)酒方法、開瓶技術(shù)、酒與酒杯的搭配規(guī)律、生啤機(jī)的使用方法、礦泉水、汽水 、茶、果汁 咖啡知識(shí)： 咖啡歷史、咖啡的品種分類、咖啡對(duì)人體的幫助和影響、喝咖啡的時(shí)間、咖啡器具的使用與保養(yǎng)、調(diào)制咖啡注意事項(xiàng)、常用著名咖啡的介紹、熱咖啡和冰咖啡的煮法、咖啡的品嘗與欣賞、咖啡豆的選購磨豆與儲(chǔ)存、磨豆機(jī)使用與保養(yǎng)、咖啡機(jī)使用與保養(yǎng) 酒吧設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)：制冰機(jī)、電冰柜、攪拌機(jī)等等 勞動(dòng)法：勞動(dòng)法的基本原則、訂立勞動(dòng)合同的原則、勞動(dòng)合同的種類、勞動(dòng)合同的變更程序、勞動(dòng)合同的解除、勞動(dòng)法的定義、勞動(dòng)者的權(quán)利和義務(wù)及一致性 食品衛(wèi)生法： 食品衛(wèi)生法的定義、食品衛(wèi)生法的主要內(nèi)容、食品衛(wèi)生管理的主要內(nèi)容、食物中的有害因素的來源、食品衛(wèi)生 食品污染營養(yǎng)知識(shí)： 人體所需要的營養(yǎng)及其來源、蛋白質(zhì)類型、蛋白質(zhì)缺乏癥、碳水化合物的食物來源、能量的食物來源、維生素的種類、合理的營養(yǎng)基本要求、蛋白質(zhì)的供給量、必須脂肪酸的作用、脂肪食物的來源、碳水化合物的分類、碳水化合物的作用、人體能量的消耗、食物中鈣的來源、食物中鐵的來源、維生素(A D C)的作用食品雕刻和水果拼盤技術(shù)：常用食品雕刻的源料、食品雕刻的工具與刀法、食品雕刻的工藝程序、水果拼盤技術(shù)酒吧培訓(xùn)：培訓(xùn)工作的意義、培訓(xùn)工作的原則和要求、培訓(xùn)人員應(yīng)具備的條件、培訓(xùn)的內(nèi)容和方法、考核如何處理客人的投訴：投訴內(nèi)容的分析研究與解決如何關(guān)愛醉酒的客人：如何確保醉酒的客人生命與財(cái)產(chǎn)安全如何提高酒吧的競(jìng)爭(zhēng)力：如何提高酒吧在市場(chǎng)上的整體競(jìng)爭(zhēng)力 實(shí)踐操作練習(xí)： 雞尾酒麥態(tài) 贊比 愛爾咖啡 白蘭地亞歷山大 香檳雞尾酒 古典 齊齊 椰林飄香 種植者賓治 新加坡司令 香蕉得其利 波本柯林 湯姆柯林 白蘭地柯斯塔 瑪格麗特 藍(lán)色瑪格麗特 冰霜瑪格麗特 兩者之間 黃金飛士 金飛士 特吉拉日出 B52 哈維撞墻 美國佬 白雪公主 白蘭地菲克斯 好運(yùn)來 環(huán)游世界 酒神 棕比奶昔（九款）咖啡花式咖啡（兩款）水果拼盤花式拼盤（六款）茶八寶茶等（八款）初級(jí)花式調(diào)酒師學(xué)習(xí)內(nèi)容要點(diǎn)初級(jí)調(diào)酒師學(xué)習(xí)內(nèi)容要點(diǎn) + one bottle one Ting
多多吃好
Psychology心理學(xué)是研究人和動(dòng)物心理現(xiàn)象發(fā)生、發(fā)展、活動(dòng)和行為表現(xiàn)的一門科學(xué)。心理學(xué)一詞來源于希臘文，意思是關(guān)于靈魂的科學(xué)。靈魂在希臘文中也有氣體或呼吸的意思，因?yàn)楣糯藗冋J(rèn)為生命依賴于呼吸，呼吸停止，生命就完結(jié)了。隨著科學(xué)的發(fā)展，心理學(xué)的對(duì)象由靈魂改為心靈。直到19世紀(jì)初葉，德國哲學(xué)家、教育學(xué)家赫爾巴特才首次提出心理學(xué)是一門科學(xué)。心理學(xué)專業(yè) 業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標(biāo)：業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具備心理學(xué)的基本理論、基本知識(shí)、基本技能，能在科研部門、高等和中等學(xué)校、企事業(yè)單位等從事心理學(xué)科學(xué)研究、教學(xué)工作和管理工作的高級(jí)專門人才。業(yè)務(wù)培養(yǎng)要求：本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)心理學(xué)方面的基本理論和基本知識(shí)，受到心理學(xué)科學(xué)思維和科學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本訓(xùn)練，具有良好的科學(xué)素養(yǎng)，具備進(jìn)行心理學(xué)實(shí)驗(yàn)和心理測(cè)量的基本能力。畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識(shí)和能力：1．掌握數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)、生物學(xué)等方面的基本理論和基本知識(shí)；2．掌握心理學(xué)的基本理論、基本知識(shí)和實(shí)證研究方法，掌握相關(guān)的統(tǒng)計(jì)、測(cè)量方法，具有綜合分析、數(shù)據(jù)處理和計(jì)算機(jī)應(yīng)用的能力；3．了解相近專業(yè)的一般原理和知識(shí)；4．了解國家科學(xué)技術(shù)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)等有關(guān)政策和法規(guī)；5．了解心理學(xué)的理論前沿、應(yīng)用前景和最新發(fā)展動(dòng)態(tài)；6．掌握資料查詢、文件檢索及運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)獲取相關(guān)信息的基本方法；具有一定的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，創(chuàng)造實(shí)驗(yàn)條件，歸納、整理、分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，撰寫論文，參與學(xué)術(shù)交流的能力。主干課程：主干學(xué)科：心理學(xué)、生物學(xué)、計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)。主要課程：普通心理學(xué)、實(shí)驗(yàn)心理學(xué)、心理統(tǒng)計(jì)、生理心理學(xué)、認(rèn)知心理學(xué)、發(fā)展心理學(xué)、認(rèn)知科學(xué)等。主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：包括精神病院實(shí)習(xí)、企業(yè)管理實(shí)習(xí)、心理咨詢實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文等，一般安排10--20周。修業(yè)年限：四年授予學(xué)位：理學(xué)學(xué)士相近專業(yè)：心理學(xué) 應(yīng)用心理學(xué) 教育技術(shù)學(xué)呵呵，心理學(xué)挺不錯(cuò)的~我也是這個(gè)專業(yè)的祝你好運(yùn)
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