不管是在農(nóng)村長(zhǎng)大的人，還是長(zhǎng)期在城市生活的人，都一樣會(huì)聽(tīng)到某些長(zhǎng)輩說(shuō)什么東西是不能吃的，只不過(guò)有的人管這叫 養(yǎng)生 ，而有的人是直接說(shuō)吃了什么會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重后果。正如有人認(rèn)為食用無(wú)鱗魚(yú)會(huì)讓人舊疾復(fù)發(fā)。

那么，無(wú)鱗魚(yú)有什么特殊的地方嗎，少吃這些魚(yú)類動(dòng)物又有什么信得過(guò)的科學(xué)依據(jù)嗎？

生活在哪些常見(jiàn)的魚(yú)中是無(wú)鱗魚(yú)？

首先，并不是所有被歸類為無(wú)鱗魚(yú)的動(dòng)物都沒(méi)有長(zhǎng)魚(yú)鱗，只不過(guò)有的物種看上去不那么顯眼罷了。根據(jù)無(wú)鱗魚(yú)生長(zhǎng)環(huán)境的不同，大約500米以上深度的海域是海生無(wú)鱗魚(yú)的自然棲息地，比如海鱔和海鰻，而它們其實(shí)都是鰻鱺目的主要魚(yú)種之一。

同樣，在淡水環(huán)境種也存在一些比較常見(jiàn)的無(wú)鱗魚(yú)，有不少人小時(shí)候親自捕捉過(guò)地黃鱔和泥鰍，也有摸著手感怪怪的鯰魚(yú)和河鰻等魚(yú)種。只不過(guò)在我的記憶里，從來(lái)沒(méi)有把泥鰍和黃鱔這樣的動(dòng)物當(dāng)作魚(yú)類過(guò)，很長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)都以為它們是什么特殊的動(dòng)物，甚至覺(jué)得跟蛇很像，錯(cuò)誤的以為它們之間可能是什么親戚關(guān)系。

之所以說(shuō)不是所有無(wú)鱗魚(yú)都真的沒(méi)有鱗片，當(dāng)然是因?yàn)榇祟愻~(yú)種中存在不少長(zhǎng)有細(xì)小鱗片的魚(yú)類。比如，就在海里生活的無(wú)鱗魚(yú)來(lái)說(shuō)，除了剛剛體到的海鱔和海鰻，以及安康魚(yú)等魚(yú)種天生就不曾長(zhǎng)有鱗片以外，其實(shí)像金槍魚(yú)、鯧魚(yú)和帶魚(yú)這些魚(yú)種就長(zhǎng)了不太容易直接被觀察到的鱗片結(jié)構(gòu)。所以，將無(wú)鱗魚(yú)包含的所有魚(yú)種，等同于與生俱來(lái)就不生長(zhǎng)鱗片結(jié)構(gòu)的魚(yú)類動(dòng)物，其實(shí)并不準(zhǔn)確。

無(wú)鱗魚(yú)要少吃有什么科學(xué)依據(jù)嗎？

首先，可以肯定地說(shuō)，只要不是需要遵循醫(yī)囑的特殊人群，適當(dāng)食用無(wú)鱗魚(yú)是不會(huì)對(duì)身體造成什么影響的。比如，需要避開(kāi)膽固醇含量相對(duì)較高的食物的特殊人群，像大家日常也比較喜歡用來(lái)做大菜的鱔魚(yú)，僅僅是100克鱔魚(yú)肉就含有大約2156毫克的膽固醇含量。

但是，如果直接將無(wú)鱗魚(yú)視為發(fā)物，并認(rèn)為食用它們會(huì)導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)，甚至加重目前的病情（除特殊人群外），那么這個(gè)說(shuō)法是明顯站不住腳的。從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)，不管是無(wú)鱗魚(yú)，還是有鱗片的魚(yú)，它們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)價(jià)值上區(qū)別并不是很大，只不過(guò)含有的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)在種類和量級(jí)上存在一定的差異，而普通人食用時(shí)能感受到的最大區(qū)別則是口感。

而且，現(xiàn)實(shí)生活中也不是所有人都覺(jué)得無(wú)鱗魚(yú)不宜食用，尤其是鯰魚(yú)、泥鰍、鱔魚(yú)和黃辣丁這幾種無(wú)鱗魚(yú)，可以說(shuō)它們甚至是一些家庭餐桌上的主要魚(yú)類食材。比如，其中的鯰魚(yú)不僅刺少，而且口感鮮嫩的同時(shí)，魚(yú)肉的味道也特別濃郁，而含有豐富蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分的鯰魚(yú)，深受不少人的喜愛(ài)，也是體弱之人用來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的不二之選。

為什么說(shuō)魚(yú)鱗也不是無(wú)用之物？

對(duì)于魚(yú)類動(dòng)物來(lái)說(shuō)，魚(yú)鱗的主要作用就避免自己身體內(nèi)的水快速流失，并對(duì)自己的皮膚進(jìn)行良好保護(hù)的工具。剛剛已經(jīng)比較具體的說(shuō)明了哪些魚(yú)是無(wú)鱗魚(yú)，它們?cè)诤Ｋ偷蟹謩e有哪些魚(yú)種。接下來(lái)，不如了解一下我們一般人都直接剔除的魚(yú)鱗，為什么也不是無(wú)用之物。因?yàn)椋M管魚(yú)鱗也有不同的種類，但其中的絕大部分都含有許多我們?nèi)梭w需要攝入的膠質(zhì)和微量元素，比如不飽和脂肪酸、豐富的蛋白質(zhì)和維生素含量。

只要是長(zhǎng)有魚(yú)鱗的魚(yú)類動(dòng)物，其外層鱗片的硬度都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于內(nèi)層鱗片，即便該種魚(yú)類的鱗片厚度比較薄，但也足夠幫助它抵擋不少水生動(dòng)物的突然襲擊。軟骨魚(yú)類身上長(zhǎng)的是盾鱗，硬骨魚(yú)類身上的鱗片是硬鱗，比較原始的鯉科魚(yú)類長(zhǎng)有圓鱗，鱸形目這樣的硬骨魚(yú)種則長(zhǎng)著鱗鱗。

相信體驗(yàn)過(guò)捉魚(yú)的人都知道，魚(yú)鱗的存在讓不經(jīng)常捉魚(yú)的人有些措手不及，總是在以為自己快要抓住它的時(shí)候迅速溜走。而在其他時(shí)候，魚(yú)鱗折射和反射亮光的能力，也能讓有鱗片的魚(yú)類動(dòng)物更好的隱藏自己。事實(shí)上，魚(yú)鱗中含量較高的膠原蛋白，早已被視為一種純天然的生物資源，且被廣泛應(yīng)用于食品、化工等領(lǐng)域。

總而言之，鱗片不管是對(duì)于有鱗片的魚(yú)類動(dòng)物自身來(lái)說(shuō)，還是對(duì)于我們?nèi)祟惗裕~(yú)鱗都有其存在的重要意義，而無(wú)鱗魚(yú)也不像部分人以為的那樣誰(shuí)都不可以多吃，也并不是什么引發(fā)舊病的發(fā)物。

因?yàn)閺男【幼≡诤＿?，所以各種海魚(yú)可以說(shuō)是經(jīng)常吃、天天見(jiàn)的。不論淡水魚(yú)還是海水魚(yú)，如果按魚(yú)鱗來(lái)分類的話，基本就是兩大類:一，有鱗魚(yú)。二，無(wú)鱗魚(yú)。

從小到大有這么個(gè)講究，要是身體發(fā)熱尤其是皮膚發(fā)炎和過(guò)敏的時(shí)候，都會(huì)被囑托不要食用無(wú)鱗魚(yú)，因?yàn)闊o(wú)鱗魚(yú)屬于“發(fā)物”。一般去看中醫(yī)的時(shí)候，也大多會(huì)如此囑托，但是其中有何依據(jù)，倒是“莫衷一是”沒(méi)有人給解釋清楚，只是一句“發(fā)物”就給打發(fā)了!

2.生活和飲食習(xí)慣

有人說(shuō)無(wú)鱗魚(yú)少吃，有啥科學(xué)依據(jù)？民間有“無(wú)鱗魚(yú)勾舊病”的說(shuō)法，但是目前來(lái)看沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，無(wú)鱗魚(yú)是指天生無(wú)鱗和魚(yú)鱗很小的魚(yú)種，并不是單指一點(diǎn)魚(yú)鱗都沒(méi)有的魚(yú)。常見(jiàn)河里無(wú)鱗魚(yú)是泥鰍魚(yú)和河鱔魚(yú)，常見(jiàn)海里的無(wú)鱗魚(yú)如海鰻、帶魚(yú)等。

很多人以為海魚(yú)中的昌魚(yú)和帶魚(yú)是無(wú)鱗魚(yú)，實(shí)際上它們都是有鱗魚(yú)，只是魚(yú)鱗細(xì)小，不易被發(fā)現(xiàn)而已。 民間流傳這句話大概意思是無(wú)鱗魚(yú)為發(fā)物，生病的人吃了，會(huì)加重現(xiàn)有疾病或誘發(fā)原有疾病。像是泥鰍魚(yú)這種魚(yú)不論是醬悶還是燒烤都是非常的營(yíng)養(yǎng)，更是不能錯(cuò)過(guò)的一道美味。

無(wú)鱗魚(yú)時(shí)常在泥水中鉆行，和有鱗魚(yú)相比無(wú)鱗魚(yú)身上沒(méi)有鱗片的保護(hù)，無(wú)鱗魚(yú)靠身體不斷分泌的粘液來(lái)保護(hù)自己。有鱗魚(yú)的鱗片主要是保護(hù)身體不被巖石劃傷，但是鱗片的副作用也明星，里面會(huì)有寄生蟲(chóng)出現(xiàn)，無(wú)鱗有鱗各有利弊，這是生物的多樣性。

從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面來(lái)看，無(wú)鱗魚(yú)同有鱗魚(yú)沒(méi)有本質(zhì)上的區(qū)別，無(wú)鱗魚(yú)的刺要少一些，無(wú)鱗魚(yú)含脂肪及膽固醇較多，脂肪含量高于一般魚(yú)類，且多為不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，無(wú)鱗魚(yú)的口感美味，吃起來(lái)棒棒噠，血脂高及膽固醇高的人少吃一些也沒(méi)有大礙，如果身體 健康 ，兩種魚(yú)無(wú)所謂，都可以經(jīng)常吃，畢竟魚(yú)肉的脂肪非常容易消化。河鱔、江鰻魚(yú)、海鰻魚(yú)更是料理中絕佳的美味。前幾天我在沈陽(yáng)吃了一次金家烤海鰻，烤完之后，鰻魚(yú)油脂都已經(jīng)烤出來(lái)了，細(xì)致軟綿的口感帶出極好的鮮美味道，蘸醬汁吃更有一番風(fēng)味，卷起海苔吃更棒。

一位資深 美食 家說(shuō)：“四條腿不如兩條腿，兩條腿不如一條腿，一條腿不如沒(méi)有腿”，如果是選擇食材的話，由低到高一次是：豬羊、家禽、菌類和魚(yú)類。各種魚(yú)類對(duì)于人類來(lái)說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食材，可以說(shuō)是眾多的肉食之首。所以吃魚(yú)甭管有沒(méi)有鱗片，都照樣盤(pán)它。

有一次朋友聚餐，在吃魚(yú)的問(wèn)題上引起了這樣的爭(zhēng)議。有一位朋友血脂高，她說(shuō)醫(yī)生告訴她不能吃無(wú)鱗魚(yú)，那位醫(yī)生還說(shuō)就是血脂不高的人平時(shí)也不能吃無(wú)鱗魚(yú)，她們醫(yī)院醫(yī)生都不買(mǎi)無(wú)鱗魚(yú)。一語(yǔ)激起千層浪，在餐桌上一些朋友聽(tīng)了馬上急了，因?yàn)樗齻兤綍r(shí)吃的最多的就是鮐鲅魚(yú)這類無(wú)鱗魚(yú)，吃這這樣無(wú)鱗魚(yú)真的就不 健康 嗎？大家瞬時(shí)間把目光都投向了我，醫(yī)生不吃無(wú)鱗魚(yú)，那你們營(yíng)養(yǎng)師吃什么樣的魚(yú)？ 營(yíng)養(yǎng)師有鱗魚(yú)和無(wú)鱗魚(yú)都吃，至少我是這樣的。

無(wú)鱗魚(yú)是指天生無(wú)鱗和魚(yú)鱗很小的魚(yú)種，并不是單指一點(diǎn)魚(yú)鱗都沒(méi)有的魚(yú)。海里的無(wú)鱗于大部分生活在500米以上深度的深海里，主要為鰻鱺目的魚(yú)種，比 如海鰻和海鱔還有我們經(jīng)常吃的鮐鲅魚(yú)、魷魚(yú)等；很多人以為海魚(yú)中的昌魚(yú)和帶魚(yú)是無(wú)鱗魚(yú)，實(shí)際上它們都是有鱗魚(yú)，只是魚(yú)鱗細(xì)小，不易被發(fā)現(xiàn)而已。

淡水無(wú)鱗魚(yú)有泥鰍，黃鱔，鯰魚(yú)，銀魚(yú)等。

無(wú)鱗魚(yú)和有鱗魚(yú)，只是魚(yú)種不同，兩者在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上并沒(méi)有很大差別。

有人認(rèn)為無(wú)鱗魚(yú)含有較高的膽固醇，像鱔魚(yú)、魷魚(yú)膽固醇含量的確要多些，但是我們經(jīng)常吃的鮐鲅魚(yú)等無(wú)鱗魚(yú)中膽固醇含量并不高，甚至比一些有鱗魚(yú)膽固醇含量還要低。也就是說(shuō)無(wú)鱗魚(yú)中也有膽固醇低的魚(yú)類，有鱗魚(yú)中也存在膽固醇高的魚(yú)類。所以為了減少膽固醇攝入就只選擇有鱗魚(yú)并不準(zhǔn)確。

在中醫(yī)理論上認(rèn)為海鮮類屬于發(fā)物，生病的人吃了，會(huì)加重現(xiàn)有疾病或誘發(fā)原有疾病。無(wú)鱗魚(yú)和有鱗魚(yú)相比，更偏溫性、易產(chǎn)熱，如果是熱性體質(zhì)，就是平時(shí)容易上火、口干、長(zhǎng)瘡、便秘的人，有些中醫(yī)師根據(jù)自己臨床經(jīng)驗(yàn)也會(huì)提醒這樣人少吃無(wú)鱗魚(yú)。

民間流傳的無(wú)鱗魚(yú)不能吃的觀點(diǎn)主要是因?yàn)槠淙菀渍T發(fā)過(guò)敏。大多數(shù)無(wú)鱗魚(yú)在死亡后與空氣接觸產(chǎn)生組胺酸，這種物質(zhì)容易讓人過(guò)敏。尤其是當(dāng)魚(yú)體不新鮮時(shí)，在細(xì)菌的作用下會(huì)產(chǎn)生組胺，這種毒素過(guò)于聚集后，會(huì)讓人在食用后有中毒危險(xiǎn)，出現(xiàn)皮疹、臉紅、頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀。

作者簡(jiǎn)介： 張丹 王興國(guó)老師科普寫(xiě)作培訓(xùn)班第一期學(xué)員

吉林延邊大學(xué)中醫(yī)學(xué)?？茖W(xué)歷，遼寧中醫(yī)大學(xué)中醫(yī)學(xué)本科學(xué)歷

國(guó)家一級(jí) 健康 管理師、國(guó)家一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師、國(guó)家二級(jí)心理咨詢師、高級(jí)育嬰師

大連市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、大連市國(guó)際醫(yī)學(xué)交流會(huì)理事

大連電臺(tái)頻道兒童營(yíng)養(yǎng)嘉賓

大連市工人大學(xué)營(yíng)養(yǎng)師、心理咨詢師培訓(xùn)講師

大連市婦聯(lián)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校育嬰師培訓(xùn)講師。

這個(gè)完全沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。有鱗還是無(wú)鱗并不是魚(yú)類是否有利于 健康 的特征。畢竟魚(yú)類如此廣泛，從擁有盾鱗的鯊魚(yú)，到?jīng)]有鱗的鯰魚(yú)和鱔魚(yú)，這些魚(yú)類品種之間生理差異之大，生活環(huán)境差異之大，并不能簡(jiǎn)單用有鱗還是無(wú)鱗對(duì)其食用是否有益無(wú)益進(jìn)行判斷。

光是有鱗魚(yú)都千差萬(wàn)別，類別太多，到底吃哪種有什么好處或者壞處是不是應(yīng)該進(jìn)一步“區(qū)分”一下呢？不能簡(jiǎn)單用一個(gè)“有鱗”來(lái)界定??！

這些有鱗的魚(yú)差別可大了，有原始的軟骨魚(yú)，也有進(jìn)化度高的硬骨魚(yú)，有淡水魚(yú)也有咸水魚(yú)，有深海魚(yú)也有淺海魚(yú)，有體型最大的也有體型極小的，不一而足。看來(lái)魚(yú)鱗不是他們的區(qū)別特征。想必肉質(zhì)極其內(nèi)含的獨(dú)特成分差異也很大吧。另外，并非所有的鰻魚(yú)都是無(wú)鱗的，某些有鱗的鰻魚(yú)只是鱗片很細(xì)小而已。

上圖：鰻魚(yú)并非沒(méi)有魚(yú)鱗，只是細(xì)小而已，而且要長(zhǎng)到16~20厘米長(zhǎng)之后才會(huì)長(zhǎng)鱗。鰻魚(yú)身體上顆粒狀的紋樣就是其魚(yú)鱗。

上圖：在顯微鏡下看到的鰻魚(yú)的魚(yú)鱗。雖然這并不能阻止猶太教法規(guī)把鰻魚(yú)逐出食譜（人家鰻魚(yú)有鰭有鱗,見(jiàn)后面關(guān)于猶太教法規(guī)的說(shuō)明）。

魚(yú)鱗是魚(yú)類 外皮系統(tǒng) 的一部分，由真皮的中胚層產(chǎn)生，這使它們與爬行動(dòng)物鱗片區(qū)別開(kāi)來(lái)。魚(yú)類負(fù)責(zé)魚(yú)鱗發(fā)育的基因與哺乳動(dòng)物牙齒和毛發(fā)發(fā)育的基因同源。因而較為原始的軟骨魚(yú)類的盾狀鱗片也稱為 真皮齒 ，與脊椎動(dòng)物牙齒在結(jié)構(gòu)上同源。 有人提出，硬骨魚(yú)的鱗片在結(jié)構(gòu)上與牙齒非常相似，只是它們來(lái)自于不同的組織而已。

上圖：魚(yú)鱗的生理結(jié)構(gòu)，實(shí)際上剖面跟頭發(fā)或者牙齒很類似。

我在網(wǎng)上查閱了大量資料，包括國(guó)外的資料，也并沒(méi)有可靠的研究有題主類似的提法。只附帶發(fā)現(xiàn) 猶太教法律有 規(guī)定說(shuō)不能吃沒(méi)有魚(yú)鰭和魚(yú)鱗的魚(yú)類（和水生生物），就包括貝類、蝦類、蟹類、龍蝦、鰻魚(yú)、鱘魚(yú)、鯊魚(yú)等等（鯊魚(yú)實(shí)際上是有鱗的）。不過(guò)這僅僅是法規(guī)規(guī)定，并沒(méi)有 健康 指導(dǎo)或者生理研究依據(jù)。

上圖：猶太教法律規(guī)定的可以食用的食物和不得食用的食物。但被禁止的魚(yú)類中，實(shí)際上，并不是沒(méi)有鱗，諸如鯊魚(yú)、鰻魚(yú)、鱘魚(yú)等等。

我們可以再想想。人類數(shù)萬(wàn)年來(lái)吃了過(guò)各種各樣的魚(yú)，有鱗的無(wú)鱗的，但都沒(méi)有總結(jié)出無(wú)鱗魚(yú)有大問(wèn)題的生活經(jīng)驗(yàn)，實(shí)際上任何一個(gè)文化都沒(méi)有得出這樣的結(jié)論（宗教規(guī)定并沒(méi)有從 健康 角度出發(fā)），如此廣泛的長(zhǎng)時(shí)間實(shí)驗(yàn)證實(shí)難道不能打消對(duì)無(wú)鱗魚(yú)的疑慮嗎？不知道題主的這個(gè)提法是從哪里聽(tīng)到的。

有鱗魚(yú)與無(wú)鱗魚(yú)并沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的本質(zhì)差別，他們都是人類的可以選擇的食物，無(wú)論你出于什么原因，選擇吃還是不吃，那基本上是基于你個(gè)人的偏好而非科學(xué)依據(jù)。因?yàn)橛绪[還是無(wú)鱗不能作為魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)本質(zhì)差異的判斷特征，用有鱗還是無(wú)鱗來(lái)判斷魚(yú)類是否有益或無(wú)益是不科學(xué)的。

黃鱔不僅口感味道好，還含有大量豐富的卵磷脂和DHA，有良好的補(bǔ)腦作用。還可以幫助我們清熱、解毒、祛風(fēng)、消腫、潤(rùn)腸、止等，但是又有多個(gè)禁忌， 1 ）不吃死黃鱔 死的會(huì)分解出有毒的組氨，吃了會(huì)中毒。 2）沒(méi)熟透的黃鱔 ，沒(méi)煮熟的黃鱔體內(nèi)多含囊蚴，囊蚴消化后尾蚴進(jìn)入體內(nèi)，半月后出現(xiàn)出現(xiàn)發(fā)燒、厭食、全身困乏無(wú)力等癥狀，而且還會(huì)在頸部、腹部皮下、腑部等部位出現(xiàn)節(jié)狀的疙瘩，而且這些疙瘩還會(huì)移動(dòng)，這時(shí)候只能手術(shù)取出， 3）病癥的人 ，發(fā)燒和拉肚子的吃了會(huì)加重病情。 4）消化不良 ，吃太多會(huì)引起消化不良。

首先野生的是保護(hù)動(dòng)物，但家養(yǎng)的是可以吃的，娃娃魚(yú)被譽(yù)為“水中人參”，含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有18種氨基酸，其中6種占了總的 %。但是娃娃魚(yú)的品質(zhì)好點(diǎn)的價(jià)格比較貴， 營(yíng)養(yǎng)雖好，但錢(qián)包也要吃的消哦。

其他的有金槍魚(yú)、鮐鲅魚(yú)、馬條魚(yú)、竹莢魚(yú)、魷魚(yú)、沙丁魚(yú)等。這些和有鱗魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)異。但是由于膽固醇含量高，尤其老年人，否則會(huì)膽固醇高呦。再就是屬于中醫(yī)上的發(fā)物，容易上火的。最后就是容易過(guò)敏。

常見(jiàn)的一些無(wú)磷魚(yú)包括泥鰍、鰻魚(yú)、鱔魚(yú)等等，這些魚(yú)天生沒(méi)有魚(yú)鱗或者魚(yú)鱗較小。另外，雖然魷魚(yú)、烏賊這樣的軟體動(dòng)物不是生物學(xué)意義上的“魚(yú)”，但是 從日常習(xí)慣叫法來(lái)說(shuō) 也被認(rèn)為是“無(wú)磷魚(yú)”。

首先，我們?nèi)粘Ｊ秤玫囊恍o(wú)磷魚(yú)確實(shí)膽固醇含量相對(duì)較高，比如說(shuō)每100g的銀魚(yú)膽固醇就高達(dá)361mg，100克魷魚(yú)膽固醇高達(dá)260mg等等。但是這不是一個(gè)很絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)。比如說(shuō)帶魚(yú)也是一種無(wú)磷魚(yú)，但是這種魚(yú)的膽固醇含量就非常低，所以通過(guò)有沒(méi)有鱗來(lái)判斷魚(yú)肉的膽固醇含量高不高，是不準(zhǔn)的。

其次，現(xiàn)在科學(xué)研究表明，限制食用膽固醇并不會(huì)直接改善血管內(nèi)的膽固醇含量。雖然確實(shí)血管內(nèi)膽固醇含量過(guò)高會(huì)帶來(lái)一系列的心腦血管問(wèn)題，比如說(shuō)血管堵塞之類的。但是吃下去膽固醇不代表這些膽固醇就都會(huì)變成血管中的膽固醇，而且現(xiàn)在的科學(xué)研究也表明，普通人沒(méi)有必要刻意控制膽固醇攝入，所以各國(guó)的膳食參考標(biāo)準(zhǔn)都逐漸去掉了膽固醇控制這一項(xiàng)。

從相關(guān)數(shù)字統(tǒng)計(jì)看， 不論無(wú)鱗魚(yú)、有鱗魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都高于其它“肉類” ，膽固醇還比這些肉低，要從無(wú)鱗魚(yú)跟有鱗魚(yú)二者比，無(wú)鱗魚(yú)的膽固醇高于有鱗魚(yú)，如果說(shuō)少吃無(wú)鱗魚(yú)，最主要的說(shuō)法就是集中在膽固醇這件事上， 少吃無(wú)鱗魚(yú)也是各有說(shuō)辭。

無(wú)鱗魚(yú)是指天生無(wú)鱗和魚(yú)鱗很小的魚(yú)種，并不是單指一點(diǎn)魚(yú)鱗都沒(méi)有的魚(yú)。淡水魚(yú)中無(wú)鱗魚(yú)有鱔魚(yú)、泥鰍、鯰魚(yú)等；海魚(yú)中無(wú)鱗魚(yú)有魷魚(yú)、鯧魚(yú)、帶魚(yú)等。

有鱗魚(yú)靠鱗片保護(hù)身體，無(wú)鱗魚(yú)靠身體不斷分泌的粘液來(lái)保護(hù)自己，二者都是進(jìn)化中自我保護(hù)的一種辦法，沒(méi)有更多區(qū)別。

對(duì)于有老年性疾病，尤其是高脂血癥、動(dòng)脈硬化等的患者或有增高危險(xiǎn)的人不僅對(duì)無(wú)鱗魚(yú)，而是對(duì)所有膽固醇含量高的都要少吃或不吃是正確的。

多數(shù)無(wú)鱗魚(yú)膽固醇含量也都不足豬的十分之一， 從數(shù)字含量看起來(lái)又不是那么可怕。

無(wú)鱗魚(yú)的刺少、口感細(xì)膩、味道鮮美。如蒜燒泥鰍、干燒鯧魚(yú)、鯰魚(yú)燉茄子等等好吃的都停不下來(lái)。

無(wú)鱗魚(yú)、有鱗魚(yú)，死亡后與空氣接觸會(huì)產(chǎn)生組織按，是這種物質(zhì)引起人的過(guò)敏，出現(xiàn)皮疹、頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀。

無(wú)鱗的魚(yú)、蝦、蟹，在民間說(shuō)法中屬于“發(fā)物”，認(rèn)為不利于一些疾病的恢復(fù)。

民間相傳的“發(fā)物”，其實(shí)是中醫(yī)說(shuō)法，指的是可能會(huì)“動(dòng)風(fēng)生痰、發(fā)毒助火”的食物，人進(jìn)食這些食物后有可能引會(huì)起陰陽(yáng)平衡失調(diào)，誘發(fā)舊病， 加重新病。

其實(shí)，從現(xiàn)代現(xiàn)代醫(yī)學(xué)來(lái)講，上述水產(chǎn)品都屬于異體蛋白，容易成為過(guò)敏源，部分人食用后可能會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏現(xiàn)象，或者是加重某些疾病，比如蛋、奶、魚(yú)、蝦、蟹會(huì)引起或加重蕁麻疹、濕疹、神經(jīng)性皮炎等。

但上述說(shuō)法只是對(duì)部分人、部分不同體質(zhì)的人群，有可能有影響，并不是針對(duì)所有人，如有些人不能吃芒果，有些人不能吃海鮮，甚至有些人吃雞蛋或豆腐也會(huì)出現(xiàn)不舒服的癥狀等，這個(gè)就和藥物過(guò)敏是一個(gè)道理，多數(shù)人輸青霉素沒(méi)事，但也有少部分人輸青霉素會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重過(guò)敏，甚至死亡，但這些個(gè)例并代表青霉素不能用，只是部分人不能用而已。

所以，所以對(duì)于無(wú)鱗的魚(yú)，是可以放心食用的，除非特殊體質(zhì)，對(duì)無(wú)鱗的魚(yú)過(guò)敏的人，盡量不要食用。

無(wú)鱗魚(yú)少吃，有道理！但要分年齡！

那么為什么說(shuō)要少吃無(wú)鱗魚(yú)呢？因?yàn)闊o(wú)鱗魚(yú)富含高膽固醇，所以本人認(rèn)為，上了年紀(jì)的老人應(yīng)該少吃，最好別吃！因?yàn)槿私?jīng)過(guò)幾十年的風(fēng)風(fēng)雨雨，歷經(jīng)滄桑，人體的內(nèi)的各主要器官，功能逐漸衰退，特別是血管更是受危害的重災(zāi)區(qū)，本身老人的代謝變慢，膽固醇本來(lái)在體內(nèi)就留存的夠多了，如再食用高膽固醇的食物，那就加重了患病的風(fēng)險(xiǎn)，所以老年人要禁食無(wú)鱗魚(yú)！在我們中國(guó)的淡水魚(yú)里的無(wú)鱗魚(yú)有以下幾種，黃鱔，白鰻，鯰魚(yú)，泥鰍。

而事物是一分為二的！不能光看它們的不足之處。當(dāng)然它們也有更多的好處。就拿黃鱔來(lái)說(shuō)。本草綱目記載：?中益血，療瀋唇，補(bǔ)虛損，善?氣，補(bǔ)五臟，逐十二風(fēng)邪，等等。而且富含高蛋白，高鈣，等。凡是無(wú)鱗魚(yú)都少刺，除了一根中節(jié)骨之外，幾乎無(wú)其它小刺，特別適合于嬰幼兒食用！

所以說(shuō)，無(wú)鱗魚(yú)少吃，要分年齡！

本人觀點(diǎn)！