1、涼點美食店

開一間冷點美食店，投資小、見效快，操作簡單，一學就會。隨著天氣越來越熱，吃涼點的人也會越來越多，這就形成了富有潛力的市場。這比一窩蜂地開飯店或服裝店顯然要強得多。涼點的制作可專門聘請一位師傅。

除做涼糕外，還可備一些菊花、金銀花、干草、竹葉、枸杞、桂圓、山楂等，用來泡制清熱解毒茶?？腿诉M店后先端上一杯晶瑩透亮、清涼爽口的清熱解毒茶，然后根據(jù)各人的愛好，挑選涼糕。您想想，溽熱蒸人的夏季，滿身大汗的客人進店后，一邊喝著清熱解毒茶，一邊吃著涼糕，就一塊新穎別致的夏令冷點美食店的招牌就足可招徠客人。

甜品的特點就是老少咸宜，清爽可口，輕巧簡便。甜品店提供的品種，主要是：如綠豆糖水、紅豆糖水、芝麻糊、西米羹(露)等，都是一些制作簡便的甜熱食或凍食。有技術的還可以自制雙皮奶，雙皮奶現(xiàn)正值社會各界人士普遍喜愛，特別是中青年男女更是愛之尤甚。

如果你有創(chuàng)意的話，自制出其它蘋果味、草莓味、巧克力味.....的雙皮奶，那不是更受到中年青年男女的喜愛嗎?不說雙皮奶，做其它的甜品也可以搞些創(chuàng)意的品種，更加的吸引顧客。所以開甜品店的朋友不能將寶押在年輕女性身上，要做大眾生意。

2、心理咨詢

在我們這個以競爭與壓力為標志的社會中，誰能說自己沒有過一時的甚至是長久的迷惘與困惑，這種情況得不到改善的嚴重后果就是我國每年自殺而亡的人數(shù)竟有25-28萬之巨。據(jù)中國衛(wèi)生部公布的資料，我國各種心理和精神疾病患者已高達1600萬，占總人口的，而青少年中有各種學習、情緒和行為障礙等心理健康問題的人已經達到了3000萬。

這種與對心理咨詢師巨大需求相對應的是我國嚴重緊缺的心理咨詢專業(yè)人才。在美國，心理咨詢師屬于高收入中上等階層，咨詢師每個小時的收入可以達到150美金左右。在上海，大約每小時的收費在100-1000元之間。

3、冷飲店

步入炎熱的夏季，銷售降溫消暑飲料、甜品的冷飲店，也開始出現(xiàn)在街頭巷尾。開一家冷飲店雖然投資小，但獲利頗豐，成本只有元左右的產品，售價可達1～元。

首先要選好創(chuàng)業(yè)位置。雖然不同年齡層次的人都會光臨冷飲店，但是其主要消費者還是年輕人。一般學校附近(最好是大中專院校)或者人流比較密集的地方，是開這種店的好地方。金華人夏天經常逛的公園，也可以開設這類店鋪。天氣最熱的時候，婺江邊也是開這類小店的好場所。只要選的位置好，夏季冷飲小店基本不用擔心沒有生意。

第二飲品樣式要多。金華最流行的清涼糕等品種當然必不可少，另外，創(chuàng)業(yè)者還可以根據(jù)紅豆(綠豆)、花生、空心粉、椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉、椰奶等多種配料，制成各色飲品。一般水果飲品的售價為元一杯，普通飲品的售價為1元一杯。

當前市場上批發(fā)的桶裝黃桃、椰肉等水果罐頭，可以讓飲品的種類更加多。如果店鋪有一定空間，創(chuàng)業(yè)者還可提供燒烤服務，以吸引夏季吃夜宵的顧客。

第三要注意衛(wèi)生。消費者在街頭小店吃東西，最怕吃到不干凈的食品，夏季更是如此。一個能給消費者帶來良好衛(wèi)生印象的冷飲小店，其生意往往會更好。為了給消費者衛(wèi)生的印象，冰柜、桌椅以及一次性用具都要保持干凈，另外最好點燃蚊香(電滅蚊器也可以)驅逐蒼蠅。當然，營業(yè)員自己也要注意儀表，比如指甲不要太長，胡子要及時刮，衣服要干凈清爽。

第四要偶爾能吃點虧。年輕人夏季喝冷飲，往往三五成群，而且光臨的店鋪一般比較固定。如果經營者能經常采用吃點虧的方式，則可以長期留住一批顧客。

吃點虧的方式主要有：一群人喝了元的飲料，就收他們完整的10元錢；1元錢一杯的普通飲料，如果消費者喜歡，可以給他們再加些售價相對較高的水果粒；如果消費者喝了兩三杯還不夠過癮，那就免費請他再喝一杯等。