豬豬的面團(tuán)
滿族歷史悠久,早在兩千年前生活在長(zhǎng)白山以北、黑龍江和烏蘇里江流域的一帶地區(qū)。滿族的直系祖先原稱"黑水鞠",后發(fā)展為"女真"。 清太祖努爾哈赤統(tǒng)一東北女真各部,創(chuàng)立軍政合一的八旗制度,建立后金,皇太極繼位稱帝后,率清軍進(jìn)關(guān),統(tǒng)一全國(guó),廢除"女真"舊稱,定族名為"滿州",建國(guó)以后才通稱為"滿族"。 滿族是一個(gè)英勇善戰(zhàn)的馬上民族,她在保衛(wèi)祖國(guó)邊疆、制止外國(guó)侵略方面作出了貢獻(xiàn)??滴跄觊g,眾八旗子弟就驅(qū)逐了沙俄侵略者,乾隆時(shí)又與西藏人民共同打敗了英國(guó)殖民者??谷諔?zhàn)爭(zhēng)、解放戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期,也涌現(xiàn)了一批像陳翰章、關(guān)向應(yīng)等英雄人物。 滿族人民在文化方面也是頗有造詣,對(duì)祖國(guó)文化的發(fā)展作出重要貢獻(xiàn)。曹雪芹的《紅樓夢(mèng)》是世界公認(rèn)的文學(xué)名著,語言學(xué)家羅常培,作家老舍等都是滿族杰出的知識(shí)分子。滿族,現(xiàn)有人口9821180 人。主要分布在東北三省,遼 寧省為最多,少部分散居在全 國(guó)各大中城市。 滿族歷史悠久,可追溯到 2 0 0 0 多年前的肅慎人。肅 慎人,是滿族的最早祖先。漢 代稱“(扌邑)婁”,南北朝 時(shí)稱“勿吉”,隋唐時(shí)稱“( 革末)(左革歇左)”,遼、宋、元、明幾個(gè)朝代則稱 “女真”。長(zhǎng)期生活在長(zhǎng)白山以東、黑龍江、烏蘇里江 流域的廣闊地區(qū)。1 6 世紀(jì)后期,努爾哈赤崛起,以女 真人為主體融合了部分漢人、蒙古人和朝鮮人,形成了 一個(gè)新的共同體——滿族。 滿族有自己的語言、文字。滿族屬阿爾泰語系滿— —通古斯語族滿語支。滿文是1 6 世紀(jì)末參照蒙古文字 母創(chuàng)制的。后又在借用的蒙文字母上加“圈”加“點(diǎn)” ,稱之為“有圈點(diǎn)的滿文”或“新滿文”。由于清代以 來大量滿族遷入中原地區(qū),在經(jīng)濟(jì)、文化、生活上與漢 族交往密切,滿族人民逐漸習(xí)用漢語文。 滿族主要從事農(nóng)業(yè)。散居城市的滿族人大多從事工 業(yè)和文化科學(xué)事業(yè)。在歷史長(zhǎng)期發(fā)展進(jìn)程中,滿族同胞 對(duì)祖國(guó)的締造和文化的發(fā)展都做出了重要貢獻(xiàn)。 莽勢(shì)歌舞 滿族在歷史上也是個(gè)能歌善舞的民族。隋朝時(shí),滿 族祖先(革末)(左革歇左)人派使者去長(zhǎng)安見隋文帝 “高祖(文帝)厚勞之,令宴飲于前,使者與其徒皆起 舞,其曲折多戰(zhàn)斗之容”。(革末)(左革歇左)后裔 女真人有這樣的習(xí)俗:女子成年后,行歌于途,歌唱自 己的身世、姿色、技能,以尋找伴侶。到努爾哈赤興起 后,也繼承了滿族能歌善舞的傳統(tǒng)。每逢佳節(jié)、喜慶、 婚嫁筵、出征、凱旋、祝壽、祭祀等都要歌舞盡興,其 中“莽勢(shì)舞”最具代表性。這種民間舞多在新歲和喜慶 之日跳,舉一袖于額,反一袖于背,盤旋作勢(shì),成雙對(duì) 舞,旁人拍手而歌,以擊堂鼓伴奏。莽勢(shì)舞進(jìn)入宮廷后 ,由自娛性舞蹈變成表演性的慶典舞,改名為慶隆舞, 場(chǎng)面壯觀,規(guī)模宏大。往往司琵琶、三弦、奚琴、箏等 樂器的就有6 0 多人,伴唱的1 3 人,舞蹈者5 8 人。 服飾有嚴(yán)格規(guī)定,伴奏的穿石青金壽字袍豹皮褂,伴唱 的穿蟒袍豹皮褂,舞蹈者穿黃畫皮套,黑羊皮套,朝服 等。并戴有各種假面具,做騎馬射擊等動(dòng)作。這種舞多 由滿族狩獵和戎馬生涯演變而來。此外民間還有“野人 舞”、“笊籬姑姑舞”、“童子舞”、“秧歌舞”、“ 薩滿舞”等。 滿族民歌也豐富多彩,如勞動(dòng)號(hào)子、山歌小調(diào)、風(fēng) 俗歌曲、兒童游戲歌和愛情歌。滿族人從小就在母親唱 的“悠車曲”中長(zhǎng)大,“巴補(bǔ)哇,俄世??!悠悠小孩巴 補(bǔ)哇……”這首歌世代相傳,家喻戶嘵。 滿族風(fēng)俗歌也很有特色。如迎親路上的“官吹”, 鬧洞房時(shí)唱的喜歌“拉空齊”以及喪葬儀式中的哭喪調(diào) 和大量的祭祀歌都很感人動(dòng)聽。滿族民歌在大部是五聲 音階,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)明,旋律流暢,感情真摯。 至今,在邊遠(yuǎn)的滿族聚居區(qū)愛琿等地,仍保留著富 有濃郁民族特色的傳統(tǒng)民族歌舞。同時(shí),這一燦爛的文 化遺產(chǎn)也受到重視,經(jīng)過挖掘整理后的莽式空齊舞,又 登上舞臺(tái),開創(chuàng)了滿族舞蹈藝術(shù)的新時(shí)代。 漫話旗袍 旗袍是現(xiàn)代流行服裝之一,在國(guó)際服飾櫥窗里,享 有很高的盛譽(yù)。 旗袍是從滿族古老的服裝演變而來的。 旗袍,滿語稱“衣介”。古時(shí)泛指滿洲、蒙古、漢 軍八旗男女穿的衣袍。 清初衣袍式樣有幾大特點(diǎn):無領(lǐng)、箭袖、左衽、四 開衩、束腰。箭袖,是窄袖口,上加一塊半圓形袖頭, 形似馬蹄,又稱“馬蹄袖”。馬蹄袖平日綰起,出獵作 戰(zhàn)時(shí)則放下,覆蓋手背,冬季可御寒。四開衩,即袍下 擺前后左右,開衩至膝。左衽和束腰,緊身保暖,腰帶 一束,行豬時(shí),可將干糧、用具裝進(jìn)前襟。男子的長(zhǎng)袍 多是藍(lán)、灰、青色,女子的旗裝多為白色。 滿族旗袍還有一個(gè)特點(diǎn),就是在旗袍外套上坎肩。 坎肩有對(duì)襟、捻襟、琵琶襟、一字襟等。穿上坎肩騎馬 馳聘顯得十分精干利落。 在滿族南遷遼沈,入中原后,與漢族同田共耦,受 漢族“大領(lǐng)大袖”服飾的影響,由箭袖變成了喇叭袖, 四開衩演變?yōu)樽笥议_衩。 至本世紀(jì)3 0 年代,滿族男女都穿直統(tǒng)式的寬襟大 袖長(zhǎng)袍。女性旗袍下擺至(左骨右干)(小腿),有繡 花卉紋飾。男性旗袍下擺及踝,無紋飾。4 0 年代后, 受國(guó)內(nèi)外新式服飾新潮的沖擊,滿族男性旗袍已廢棄, 女性旗袍由寬袖變窄袖,直筒變緊身貼腰,臀部略大, 下擺回收,長(zhǎng)及踝。逐漸形成今日各色各樣講究色彩裝 飾和人體線條美的旗袍樣式。由于旗袍非常適合中國(guó)婦 女的體形和賢淑的個(gè)性、民族的氣質(zhì),后來這一源于滿 族的傳統(tǒng)服裝漸漸成為中華民族文化寶庫中的一朵苛葩 ,受到國(guó)內(nèi)外婦女的青睞和贊賞。 風(fēng)味餑餑 餑餑是滿族平時(shí)和節(jié)日的主要食品。餑餑是用粘米 做成的。有豆面餑餑、蘇葉餑餑和粘糕餑餑等。豆面餑 餑是用大黃米、小黃米磨成細(xì)面,再加進(jìn)豆面蒸制而成 。這種餑餑顏色金黃,有粘性,味香可口。蘇葉餑餑是 用粘高粱面和小豆的豆泥混合拌勻,外面用蘇葉包起來 蒸熟的,有一種蘇葉的特殊香氣,別具風(fēng)味。粘糕餑餑 是用大黃米浸泡之后磨成面,在黃米面中間包上一些豆 泥蒸熟后則成。這種餑餑用油煎著吃,或蘸著糖吃都行 ,既香又甜。 滿族的餑餑很耐餓,攜帶方便,風(fēng)味獨(dú)具,至到今 天仍是頗為風(fēng)行的食品。 酸湯子也是滿族的傳統(tǒng)餑餑食品。它是用玉米面經(jīng) 過發(fā)酵后做成的。先用水把玉米泡開,磨成水面,再用 布袋過掉渣滓,水面置桶里發(fā)酵,待到有酸味時(shí),用漏 斗或機(jī)器擠成面條狀,煮熟即可食用。有時(shí)發(fā)酵過大, 略有酸臭味,故又稱“臭米子”。在遼寧叫“(左火右 叉)子”。東北城鄉(xiāng),還設(shè)有(左火右叉)子館,專營(yíng) “臭米子”。 薩其瑪是馳名全國(guó)的滿族糕點(diǎn)。其前身,是滿族的 一種傳統(tǒng)糕點(diǎn)——搓條餑餑。制作搓條餑餑先把蒸熟的 米飯放在打糕石上用木錘反復(fù)打成面團(tuán),然后蘸黃豆面 搓拉成條狀,油炸后切成塊,再酒上一層較厚的熟黃豆 面即成。搓條餑餑是昔日滿族的重要供品,所以也稱為 “打糕穆丹條子”。后來,用白糖代替了熟豆面,成了 “糖纏”,更名為薩其瑪,人們又稱其為糖蓉糕。這種 餑餑色、香、味、形具佳,深受人們的喜愛。 滿族餑餑品種繁多,各有特色。金黃的小窩頭,酥 脆的炸馓子,松軟的淋漿糕、細(xì)膩的大盆糕,此外,還 有金絲糕、太陽糕、涼糕、酒糕、春餅等等,數(shù)不勝舉 ,各領(lǐng)風(fēng)騷,都是滿族的傳統(tǒng)風(fēng)味。 “落草”之俗 滿族稱嬰兒降生為“落草”。婦女臨產(chǎn)時(shí),將炕席 卷起,放塊石頭壓在席卷上,拿一些谷草鋪墊在炕上, 將孩子生在草上,故稱“落草”。這種習(xí)俗帶有濃郁的 狩獵民族古樸、粗獷的遺風(fēng)。干草既可防濕,又可以御 寒。 如果生個(gè)男孩,就在家大門邊懸掛木制弓箭,俗稱 “公子箭”。這并非真的弓箭,而是用樹枝煨成弓,用 紅布纏三支箭,預(yù)祝孩子長(zhǎng)大成名以后成為一名精騎著 射的男士。如果生個(gè)女孩,則在大門右邊掛一塊紅布條 ,象征吉祥。掛紅布條逐漸演變?yōu)楫a(chǎn)房的標(biāo)志。產(chǎn)房不 許人闖入,因?yàn)樯藭?huì)把奶水帶走,謂之“采奶”。如 生人不慎闖入,還得做一碗湯送來,稱為“還奶”。小 孩落生,要請(qǐng)一位本事大、性格好、長(zhǎng)得好的人第一個(gè) 到產(chǎn)房,謂之“踩生”。據(jù)說誰踩的生,孩子長(zhǎng)大后就 象誰。 孩子生下第三天,請(qǐng)一位兒女雙全有威望的老太太 給孩子洗浴。洗浴在大銅盆進(jìn)行,內(nèi)置槐樹枝、艾蒿、 熱水等。老太太一手托著孩子,一手給孩子洗浴。邊洗 邊唱:“洗洗頭,做王侯;洗洗腰,一輩要比一輩高; 洗臉蛋,做知縣,洗腚溝,做知州”。最后,老太太用 一根大蔥連打三下嬰兒,邊打邊說:“一打聰明,二打 伶俐,三打明明白白的”。打完后,孩子的父親將蔥扔 到房上,親友們一起賀喜。 孩子滿月后,將懸于門上的“公子箭”和紅布條收 回栓在子孫繩上,放在西墻正中北側(cè)的子孫袋里,旁邊 供奉著“佛托媽媽”,是保嬰之神,滿族人家每到春秋 ,要祭祀佛頭媽媽以求賜福。祭祀之時(shí),把子孫繩從神 位前拉到院里柳枝上,家族里未婚男女和抱孩子的婦女 跪拜案前,眾人叩首。薩滿用柳枝蘸水灑向孩子頭部, 又讓孩子在香碟前熏一下,意在驅(qū)邪,隨后取下子孫繩 上的五彩線,套在孩子的頸上。過三天把五彩線收回貯 在子孫袋里。因五彩線稱為“鎖線”,因此此俗謂之“ 換鎖”。 嬰兒滿月之后睡悠車,這是滿族育嬰的一個(gè)傳統(tǒng)方 法。悠車用薄木板制做,長(zhǎng)2 公尺,寬1 . 5 公尺,兩 頭呈圓形,有底、樣式如船。用四根繩子系在房梁上, 離地面有一定距離,將孩子放在悠車?yán)?。嬰兒哭則乳之 ,不哭則搖之,十分輕便,母親還可以干一些家務(wù)活。 滿族人家生第一個(gè)男孩,悠車由姥姥家贈(zèng)送。 為了避免孩子翻動(dòng)從悠車上掉下來,也考慮孩子長(zhǎng) 大后射箭胳膊平直,騎馬腿的位置端正,便將孩子胳膊 肘、腿膝蓋、腳脖處用帶子捆綁起來,孩子動(dòng)彈不得只 能仰臥。因此滿族少年身體多健美,很少駝背彎腰。滿 族以扁平頭為美,因此多以小米或高粱裝枕頭,枕在孩 子頭下,俗稱“睡扁頭”。
愛思晴兒
你只是個(gè)保姆,別說保姆,很多家庭好菜也會(huì)明顯或不明顯的讓孩子吃好的那部分,一家人都還有區(qū)別,你去工作賺錢的,擺正自己的位置 感覺你應(yīng)該比雇主吃得更好一些,你給他干活,好辛苦的。跟他掙,一定要比他們吃的好,過得好,頂你。 你應(yīng)該比雇主吃的好穿的好,他們買衣服必須帶給你買,平時(shí)讓雇主伺候你。 去年的四月份疫情剛剛過去,我就把美發(fā)廳出兌了!然后出來給人做保姆。 在我去她家之前,她家已經(jīng)用過十七個(gè)保姆,我是第十八個(gè),才不到一年時(shí)間,她家就換了快二十個(gè)保姆,頻繁更換保姆的雇主說明了什么? 在雇主家總也干不長(zhǎng)遠(yuǎn),總換雇主的保姆又說明了什么? 這說明互相都有問題的。 我在她家干的時(shí)間最長(zhǎng),干了五個(gè)多月。 這一家三百平米,樓上樓下,五口人,兩個(gè)大人兩個(gè)女孩,還有女雇主她媽媽。 事情就出在老太太身上,她對(duì)做飯這方面兒要求特別高, 總是雞蛋里挑骨頭, 她的挑剔都會(huì)限制你的想象, 絞牙的不要不要的。(她洗香菜要控凈水,說不能吃生水,她說我包的餃子離核,皮和餡沒緊緊貼在一起,說我烙的油餅不起層,沒有她起層,說我分開的豬肉要密封,風(fēng)干了,總之她說了很多很多我以前不知道的事情,跟她在一起算是漲了見識(shí)了!我活了大半輩子還沒聽說過這些事情。她要求的水平不是保姆,是廚師,面食師,營(yíng)養(yǎng)師,她出四千塊錢,想讓我干八千塊錢的技術(shù)活) 她姑娘跟我說,你在這還行呢!你做飯我媽還能吃不少,別的保姆來做飯, 我媽干脆都不吃, 說太難吃了,吃不下去。 最后去她樓下屋里吃小食品 。 我以前也做過保姆,遇到那些雇主都不錯(cuò),從來沒說給保姆吃不一樣的飯菜,在她家之前一個(gè)都沒有。 就從來到她家,剛開始的時(shí)候,我給人一家五口做好飯 ,香噴噴的端上去了 ,人家大快朵頤,邊吃邊聊,有說有笑的,我在旁邊像個(gè)要飯的一樣,夾了幾口菜,胡亂的扒拉半碗飯,也沒吃飽就放下了,雇主一家的冷漠,讓我一下子就感覺寄人籬下的滋味真不好受。 本來在家也好,開店也好,都是自由自在的,這冷不丁出來給人打工,即受到拘束又那么冷漠,讓我一下子就像從天堂掉到地獄 ,突然有一種想快快逃離的心理 。 可是轉(zhuǎn)念又一想, 既然出來了,就不能像在家里那樣無拘無束的美好了,我是出來掙錢的, 那么我就克服困難吧! 在她們家吃飯,第一頓我們是在一起吃的,然后第二頓我就找個(gè)借口和她們分開了,在一起太壓抑了,因?yàn)樯矸莺驼H瞬灰粯影。? 因?yàn)槲沂潜D?,既不是親人也不是朋友,咱也不能和人正常交流,也不能越界。 看看回答問題里有多少心靈扭曲的,說保姆不能和雇主吃一樣的飯菜。 保姆出來就是受氣的,能吃飽就感謝雇主大恩大德了! 我也沒想和她們吃一樣的飯菜,想吃大魚大肉自己回家買去唄!吃人家嘴短,拿人家手軟。 雇主每次燉大骨頭,雞翅,大蝦,從來沒有我的份,后來看我干活干的好,她們都滿意,漸漸的對(duì)我好了! 她們讓我上桌子一起吃飯,我不去,女主每頓給我分兩個(gè)蝦,一個(gè)雞翅,我都不吃,給她送回去。 等回家了,老公和婆婆都給我做好吃的,一做就是一大盆子,?五花肉,炸黃花魚,油燜大蝦,溜肥腸,蒜泥苦腸……讓我吃個(gè)夠,連吃著帶拿著。 到最后因?yàn)榉N種原因,我還是辭職了,辭職不是因?yàn)槌缘娘埐瞬灰粯?,后來基本都一樣了!我說的真話。 是因?yàn)槔咸荛e事兒, 她那張嘴, 總當(dāng)我說她親家母不好 ,說她親家母年輕的時(shí)候在外面偷人,又說她親家公與前任保姆曖昧[我想靜靜] 我的天??!我這一聽,這樣的人我還是不干了吧!到最后 別再把我摻和進(jìn)去, 那樣兒真是王八鉆灶坑憋氣又窩火 ,就她這張嘴太可怕了!人言可畏啊[汗] 在她們家我一共辭職三次, 第三次女主才答應(yīng)我的,她看我實(shí)在是不想在她家干下去了 !三番兩次的提出辭職。 后來我提出的要求 ,女主都一一答應(yīng)我了, 但我還是沒有堅(jiān)持下來 。 第二次辭職的時(shí)候, 她已經(jīng)每個(gè)月給我多休一天了, 她老公還給我拿了兩條中華煙,說送給我老公抽,暑假過后學(xué)生開學(xué)了,女主和大孩子都不在家吃飯了 , 最后她們家只剩下我和老太太 ,還有小寶,我們?nèi)齻€(gè)人在家 ,可是我再也沒有干下去的動(dòng)力與熱情了 ,第三次跟女主辭職了。 辭職之后去學(xué)了育嬰師 ,剛剛學(xué)完 ,還沒等上崗 ,就來到我現(xiàn)在干活兒的雇主家 ,一干又是十四個(gè)月 。 總之給人家做住家保姆, 真的很難很難, 天天那種寄人籬下的寂寞和冷落, 只有切身經(jīng)歷過的人才能夠體會(huì) [汗][汗][快哭了] 記住自己是保姆,雇主是岀錢是為了他們方便,而自己是為了賺錢,而不是住好家吃好飯,分清身份也換位思考,雇主大魚大肉,海鮮鮑魚品味生活,而保姆飯量大的一個(gè)就吃掉了[害羞] 是不是讓工作沒有貴賤之分給洗腦了?沒有貴賤之分只想想可以,但你心里要有數(shù),保姆工作就是來給雇主服務(wù)的,雇主能吃燕窩魚翅鮑魚,你只能吃工作餐。心態(tài)不好做不來這個(gè)工作。 如因這個(gè)原因,請(qǐng)你不要去做保姆這工作,在雇主家能和你客氣客氣,允許你吃個(gè)飯就不錯(cuò),你還想坐在女主人旁邊吃一樣的飯菜,你咋樣下筷子?雇主家山珍海味隨你吃?還真沒有這樣的雇主。你可以不干,去下一家做保姆先提條件,不合適就不干,高貴的保姆條例目前還沒有。 只要吃的還過得去就可以啦,你是去工作的,不是去做客的。始終記住,你是為了掙錢在工作,不要把感情融入進(jìn)去,否則你會(huì)很受傷,雇主也會(huì)很反感。當(dāng)然,如果你有更好的工作可以選擇,你也不必一棵樹上吊死。 記住你的工作是什么,現(xiàn)在的保姆,工資不僅高,而且平日基本不花錢,白吃白住,過來時(shí)只穿一套衣服,隨著天氣變化,還讓主家提供衣服,有時(shí)吃的比主家都好。 試問,這個(gè)行業(yè)沒有標(biāo)準(zhǔn)嗎? 嗯嗯,我覺得雇主吃澳龍,你也要吃澳龍。雇主吃2頭鮑,你也應(yīng)該吃2頭鮑。雇主吃和牛肉,你也必須吃。雇主吃藍(lán)鰭金槍魚你一定要吃,,,,,,還該來點(diǎn)拉菲或路易十四喝喝。飯起碼要吃五常的!
臭臭花1
滿 族 簡(jiǎn) 介 滿族歷史悠久,早在兩千年前生活在長(zhǎng)白山以北、黑龍江和烏蘇里江流域的一帶地區(qū)。滿族的直系祖先原稱"黑水鞠",后發(fā)展為"女真"。 清太祖努爾哈赤統(tǒng)一東北女真各部,創(chuàng)立軍政合一的八旗制度,建立后金,皇太極繼位稱帝后,率清軍進(jìn)關(guān),統(tǒng)一全國(guó),廢除"女真"舊稱,定族名為"滿州",建國(guó)以后才通稱為"滿族"。 滿族是一個(gè)英勇善戰(zhàn)的馬上民族,她在保衛(wèi)祖國(guó)邊疆、制止外國(guó)侵略方面作出了貢獻(xiàn)。康熙年間,眾八旗子弟就驅(qū)逐了沙俄侵略者,乾隆時(shí)又與西藏人民共同打敗了英國(guó)殖民者??谷諔?zhàn)爭(zhēng)、解放戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期,也涌現(xiàn)了一批像陳翰章、關(guān)向應(yīng)等英雄人物。 滿族人民在文化方面也是頗有造詣,對(duì)祖國(guó)文化的發(fā)展作出重要貢獻(xiàn)。曹雪芹的《紅樓夢(mèng)》是世界公認(rèn)的文學(xué)名著,語言學(xué)家羅常培,作家老舍等都是滿族杰出的知識(shí)分子。
虎斑寶貝
滿族主要分布在中國(guó)的東三省,以遼寧省最多。另外,在內(nèi)蒙古、河北、山東、新疆等省、自治區(qū)以及北京、成都、蘭州、福州、銀川、西安等大中城市均有少數(shù)散居滿族。 滿族歷史悠久,可追溯到兩千多年前的肅慎人,其后裔一直生活在長(zhǎng)白山以北、黑龍江中上游、烏蘇里江流域。1644年清軍入關(guān),統(tǒng)一了中國(guó),形成滿漢長(zhǎng)期雜居的局面。辛亥革命后,滿洲族改稱滿族。 滿族有自已的語言、文字,滿族屬阿爾泰語系滿—通古斯語族滿語支。滿文創(chuàng)制于16世紀(jì)末,是借用蒙古文字母創(chuàng)制的。17世紀(jì)四十年代,滿族大量入關(guān)后,普遍開始習(xí)用漢語文。 滿族自古好歌舞,古代舞蹈多由狩獵、戰(zhàn)斗的活動(dòng)演化而來。歷史上滿族男子喜穿青藍(lán)色的長(zhǎng)袍馬褂,頭頂后部留發(fā)梳辮留于腦后,戴圓頂帽,下穿套褲。婦女則喜歡穿旗袍,梳京頭或“盤髻兒”,戴兒環(huán),腰間掛手帕。滿族入關(guān)后,其服裝與漢族服裝趨于一致,但旗袍卻以其獨(dú)特的魅力流傳下來,成為中國(guó)婦女的傳統(tǒng)服裝。 習(xí)俗 滿族人孝敬長(zhǎng)輩,注重禮節(jié),在路上遇見長(zhǎng)輩,要側(cè)身微躬,垂手致敬,等長(zhǎng)輩走過再行;不但晚輩見了長(zhǎng)輩要施禮,在同輩人中年輕的見了年長(zhǎng)的也要施禮問候。親友相見,除握手互敬問候外,有的還行抱腰接面禮。過春節(jié)時(shí)要拜兩次年,年三十晚上拜一次,為辭舊歲,年初一再拜一次,叫迎新春。 滿族傳統(tǒng)住房一般為西、中、東三間,大門朝南開,西間稱西上屋,中間稱堂屋,東間稱東下屋。西上屋設(shè)南、西、北三面炕,西炕為貴,北炕為大,南炕為小,來客住西炕,長(zhǎng)輩多住北炕,晚輩住南炕。 忌諱:室內(nèi)西炕不得隨意坐人和堆放雜物;忌打狗、殺狗和忌食狗肉;不戴狗皮帽、不鋪狗皮褥,忌 諱戴狗皮帽或狗皮套袖的客人。 婚俗 滿族婚禮既帶有本民族濃厚的特點(diǎn),又融合了不少漢民族的風(fēng)俗禮節(jié),一般地講要經(jīng)過以下程序: 訂婚:滿族青年男女訂婚有兩種形式。一是男女青年的家長(zhǎng)是熟人或朋友,相互了解,有意做親,便 托媒人給子女許訂終身,有的是男方向女方求婚,有的是女方向男方求婚。另一種是男女雙方互不認(rèn)識(shí),托媒人為子女訂婚,并由媒人轉(zhuǎn)交雙方的"門戶貼",開具雙方的旗佐、履歷、姓氏、三代。此外,還要互相檢驗(yàn)生辰八字。 放定:即遞財(cái)禮。分放大定和放小定兩種。放小定是未來的媳婦拜見姑母兄嫂等男方家至親時(shí),得到財(cái)物。放大定叫做“過大禮”,俗稱“下大菜”,就是選擇吉日,男方將聘禮送到女方家。 結(jié)婚前一日,送親的要喝“迎風(fēng)酒”。新娘則離家到男方借好的寓所住宿,俗稱“打下發(fā)”。次日清晨,女方家用彩車送親,由其哥哥護(hù)送。彩車到新郎家時(shí),洞房門前的地上放有一火盆,讓喜轎車抬著新娘從火盆上經(jīng)過,俗稱"過火避邪"。為趕走或殺死隨轎而來的鬼怪,新郎要向轎門虛射三箭;也有實(shí)射的,但一般都是朝轎底射,以免傷著新娘。接著,新娘被人扶出轎來到天地前,同新郎一同向北三叩首,俗稱“拜北斗”。拜完北斗后舉世聞名行“撇盞”儀式。即頭戴紅蓋頭的新娘和新郎,面朝南跪在院中神桌前,桌上供豬肘一方、酒三 盅、尖刀一把,薩滿單腿跪在桌前,一面用滿語念經(jīng),一面用尖刀把肉割成片拋向空中,同時(shí)端酒盅齊把酒潑到地上。主要目的是乞求上蒼保佑新婚夫婦,使他們子孫滿堂,白頭偕老。舉行完以上這些儀式后,新娘由全科人(即父母子女俱全的人)攙進(jìn)洞房。新娘過門坎時(shí),在門坎上放有一副馬鞍,新娘必須從上面跨過去。新房的床鋪必須全科人鋪設(shè),洞房鋪好后要在房?jī)?nèi)奏樂,稱 “響房”。新娘入洞房時(shí),一小女孩手拿兩面銅鏡,對(duì)新娘照一下,然后把銅鏡掛在新娘的前胸后背。接著,另一小女孩遞過兩只錫壺,里面盛有米、錢等,新娘或抱在懷里,或夾在腋窩,俗稱“抱寶瓶”,又叫“抱保媒壺”。當(dāng)新娘在床上坐穩(wěn)后,新郎用秤桿把罩在新娘頭上的紅布揭去,叫做 “揭蓋頭”。接下來便是夫妻喝交杯酒,吃合喜面、長(zhǎng)壽面或子孫餑餑等。 食俗 滿族民間農(nóng)忙時(shí)日食三餐,農(nóng)閑時(shí)日食二餐。主食多是小米和高梁米、粳米、干飯,喜在飯中加小豆或粑豆,如高梁米豆干飯。有的地區(qū)以玉米為主食,喜以玉米面發(fā)酵做成“酸湯子”。東北大部分地 區(qū)的滿族還有吃水飯的習(xí)慣,即在做好高梁米飯或玉米馇子飯后用清水過一遍,再放入清水中泡,吃時(shí)撈出,盛入碗內(nèi),清涼可口。這種吃法多在夏季。 滿族的餑餑歷史悠久,清代即成為宮廷主食。其中最具代表性的是御膳“栗子面窩窩頭”, 也稱小窩頭。滿族點(diǎn)心薩其瑪也成為全國(guó)著名糕點(diǎn)。較著名的還有清東陵糕點(diǎn),也稱清東陵大餑餑,北京小吃墩餑餑,河北承德小吃油酥餑餑,湖北荊州小吃豬油餑餑等。 北方冬天天氣寒冷,沒有新鮮蔬菜,滿族民間常以秋冬之際腌漬的大白菜(即酸菜)為主要蔬菜。據(jù)傳用腌漬的方法儲(chǔ)存蔬菜,始于清順治年間。用酸菜熬白肉、粉條是滿族入冬以后常吃的菜肴。 滿族人民愛吃豬肉,常用白煮的方法烹制。遼寧沈陽市的滿族餐館那家館有100多年歷史的,該店經(jīng)營(yíng)的白肉血腸,被譽(yù)為正宗的滿族風(fēng)味。 典型食品:滿族居住分散,各地均有代表性的典型食品,主要有:①白肉血腸。②火鍋。滿族傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴。③酸湯子。遼寧岫巖滿族的典型食品。④清東陵糕點(diǎn)。也稱清東陵大餑餑。 節(jié)慶 傳統(tǒng)節(jié)日主要有春節(jié)、元宵節(jié)、二月二、端午節(jié)和中秋節(jié)。節(jié)日期間一般都要舉行“珍珠球”、跳馬、跳駱駝和滑冰等傳統(tǒng)體育活動(dòng)。 ? 頒金節(jié):是滿族“族慶”之日。1635年農(nóng)歷10月13日,皇太極發(fā)布諭旨,正式改族名“女真”為 “滿洲”,這標(biāo)志著一個(gè)新的民族共同體的形成。1989年10月,在丹東“首屆滿族文化學(xué)術(shù)研討會(huì)” 上,正式把每年的12月3日定為“頒金節(jié)”。 ? 上元節(jié):即正月十五日,俗稱“元宵節(jié)”。同漢族一樣,滿族也有元宵掛彩燈和吃元宵的習(xí)俗。 牋 ?走百?。簼M族婦女的節(jié)日。一般在正月十六日。當(dāng)晚,婦女們?nèi)宄扇?,結(jié)伴遠(yuǎn)洲,或走沙滾冰, 或嬉戲歡鬧,叫做“走百病”。 ? ? 二月二:俗稱“龍?zhí)ь^日”。當(dāng)日晨,滿族人家把灶灰撒在院中,灰道彎曲如龍,故稱“引龍”。 然后在院中舉行儀式,祈求風(fēng)調(diào)雨順。全家人還要吃“龍須面”和“龍鱗餅”。婦女們這天不能做針線活。 清明節(jié):上墳祭祖時(shí)不像漢族紙錢后在墳頂上壓錢,而是在墳上插“佛朵”?!胺鸲洹笔菨M語,譯為漢語為“柳”或“柳枝”。根據(jù)滿族信仰,柳是人的始祖,人是柳的子孫,為表明后繼有人,要在墳上插柳。 ? 端午節(jié):滿族過端午節(jié)吃粽子、劃龍舟,其風(fēng)俗與漢族相同。 ? 中元節(jié):滿族以七月十五為中元節(jié),也視為超度亡靈的“鬼節(jié)”。屆時(shí),各處寺院設(shè)立道場(chǎng),燃燈 念經(jīng),要舉行各種超度儀式。 ? 中秋節(jié):滿族人家過中秋節(jié)也吃“團(tuán)圓飯”。此外,月亮初升之際,還要供月。即在院內(nèi)西側(cè)向東 擺一架木屏風(fēng),屏風(fēng)上掛有雞冠花、毛豆枝、鮮藕等,為供月兔之用。屏風(fēng)前擺一張八仙桌,桌上供 一大月餅。祭時(shí),焚香磕頭,婦女先拜,男人后拜。 ? 臘八節(jié):滿族人家臘月初八要泡“臘八醋”和煮“臘八肉”。除全家人吃外還要分送親友。 小年:滿族過小年的習(xí)俗與漢族相同。臘月二十三日為“小年”。屆時(shí)家家戶戶要祭祀灶神,俗稱 “送灶王爺”。
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