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中文也叫做: 枯茗,孜然 孜然樹/花 : 屬于芫荽家族. 可食部分: 果肉(通常稱為種子)入菜 香味很濃烈, 油爆或火烤后的香氣會更明顯, 遇熱后的孜然味道稍微會有點(diǎn)改變. 來源和名稱來源: 相信是源自西亞國家,自圣經(jīng)時(shí)代就開始人工栽種. [cchere.net 西西河 盈盈] 主要出口國有 :印度,伊朗,印尼,中國和南地中海國家. 英文cumin 一般相信是從拉丁文cuminum 而來的, 而拉丁文的Cuminum 其實(shí)是從希臘文的kyminon 借來的詞匯. 可也有認(rèn)為它的名字其實(shí)是古族"閃族"--古希伯來人,的語言進(jìn)化而成的. 中文孜然其實(shí)是梵文里的 Jri (泛指消化系統(tǒng)和一切與消化有關(guān)的) 演變過來的. 興都話里孜然就叫做 JEERA. 它主要用于調(diào)味,提取香料等, 是燒烤食品必用的佐料,富有油性,氣味芳香濃烈. 是配制咖哩粉的主要原料之一(各個(gè)地區(qū)咖哩粉的配制不同, 風(fēng)味也大不相同.)
非飛賣品
孜然是維吾爾語，指的是安息茴香，原產(chǎn)于中亞，伊朗一帶，我國新疆引進(jìn)栽培。孜然口感風(fēng)味極為獨(dú)特，富有油性，氣味芳香而濃烈，磨成粉末或研碎后，用于烹調(diào)牛、羊肉等，是燒、烤食品必用的上等佐料，也是配制咖喱粉的主要原料之一。優(yōu)質(zhì)孜然大都呈黃綠色，香辣味濃郁，無霉變，無雜質(zhì)。 相關(guān)人群 一般人群均可食用，便秘、痔瘡患者少食或不食。 適宜用量 每次3～8克 制作指導(dǎo) 孜然性熱，調(diào)味時(shí)用量不宜過多，夏季更應(yīng)少食。
壁虎蕩秋千
孜然是重要調(diào)味品，適宜肉類烹調(diào)，理氣開胃，并可驅(qū)風(fēng)止痛。孜然是燒烤食品必用的佐料，富有油性，氣味芳香濃烈，主要用孜然于調(diào)味，提取香料等，是配制咖哩粉的主要原料之一。
馨陽北京
調(diào)料的英文單詞：醬油 soy sauce、鹽 salt、醋 vinegar、胡椒 pepper、香油 sesame oil、油 oil、糖 sugar、淀粉 starch、味精 gourmet powder、辣椒?chilli。
一、soy sauce
讀法：英 [?s?? ?s??s]? ?美 [?s?? ?s??s]
釋義：n.醬油
例句：I?am?just?out?to?get?some?soy?sauce.
我只是得到了一些醬油。
二、salt
讀法：英?[s??lt; s?lt]??美?[s?lt]
釋義：
n. 鹽；風(fēng)趣，刺激性
adj. 咸水的；含鹽的，咸味的；鹽腌的
vt. 用鹽腌；給…加鹽
例句：Dissolve?the?salt?in?the?warm?water.
把鹽放在溫水里溶解。
三、vinegar
讀法：英?['v?n?g?]??美?['v?n?ɡ?]
釋義：n. 醋
例句：Wine?vinegar?tenderises?meat.
酒醋能讓肉變嫩。
四、pepper
讀法：英 [?pep?(r)]? ?美 [?pep?r]
釋義：n.胡椒粉
例句：Season?the?meat?with?salt?and?pepper
用鹽和胡椒粉給肉調(diào)味。
五、sugar
讀法：英 [???ɡ?(r)]? ?美 [???ɡ?r]
釋義：n.食糖；一匙糖；一塊方糖
例句：He?sat?down?and?sugared?and?stirred?his?coffee.
他坐下來，在咖啡中加糖并攪拌。
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