zeeleemoon
Lanzhou Noodles。
蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國(guó)十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。并被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一，得到美譽(yù)“中華第一面”。
擴(kuò)展資料：
蘭州牛肉拉面的發(fā)展一般分為四個(gè)階段：
第一階段從1915年至20世紀(jì)80年代初直到改革開(kāi)放前，都沒(méi)有普及，新中國(guó)成立后最多時(shí)也就十多家面館。
第二階段從20世紀(jì)80年代初至20世紀(jì)90年代中期，數(shù)量激增，品質(zhì)差異大。有了品牌認(rèn)識(shí)，單店的知名度開(kāi)始影響銷售，經(jīng)營(yíng)大量向外地?cái)U(kuò)展。當(dāng)時(shí)在牛肉面館座位不足的情況下，地點(diǎn)狹窄不舒服、衛(wèi)生差，食客也只有蹲在街邊品味拉面，這也是蘭州舊時(shí)的一大景觀。
第三階段20世紀(jì)90年代中期，連鎖特許經(jīng)營(yíng)開(kāi)始出現(xiàn)，企業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)逐漸成為共識(shí)。
第四階段從20世紀(jì)90年代中期至今，企業(yè)文化建設(shè)和標(biāo)準(zhǔn)化工業(yè)流程開(kāi)始建立并發(fā)展。蘭州牛肉拉面在數(shù)量的裂變式增長(zhǎng)中迅速實(shí)現(xiàn)了從地方小吃向大眾快餐質(zhì)的轉(zhuǎn)變。
參考資料來(lái)源：百度百科-蘭州牛肉拉面
oicqdaniel
Lanzhou noodles。
蘭州拉面的歷史已經(jīng)有200年，創(chuàng)始人陳維精，是清朝嘉慶年間國(guó)子監(jiān)太學(xué)生。在蘭州牛肉面的改良和統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)(一清，二白，三紅，四綠，五黃)當(dāng)中陳位林、陳諧聲與陳和聲兄弟倆起到了關(guān)鍵作用，把這一街邊小吃變?yōu)榇蟊娤M(fèi)的美食。
擴(kuò)展資料：
蘭州牛肉拉面的發(fā)展一般分為四個(gè)階段：
第一階段從1915年至20世紀(jì)80年代初直到改革開(kāi)放前，都沒(méi)有普及，新中國(guó)成立后最多時(shí)也就十多家面館。
第二階段從20世紀(jì)80年代初至20世紀(jì)90年代中期，數(shù)量激增，品質(zhì)差異大。有了品牌認(rèn)識(shí)，單店的知名度開(kāi)始影響銷售，經(jīng)營(yíng)大量向外地?cái)U(kuò)展。
當(dāng)時(shí)在牛肉面館座位不足的情況下，地點(diǎn)狹窄不舒服、衛(wèi)生差，食客也只有蹲在街邊品味拉面，這也是蘭州舊時(shí)的一大景觀。從1990年代初期開(kāi)始新式的牛肉面連鎖店對(duì)使以上缺點(diǎn)得到改進(jìn)。但整個(gè)牛肉面館的快食的特性依然保留。
第三階段20世紀(jì)90年代中期，連鎖特許經(jīng)營(yíng)開(kāi)始出現(xiàn)，企業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)逐漸成為共識(shí)。
第四階段從20世紀(jì)90年代中期至今，企業(yè)文化建設(shè)和標(biāo)準(zhǔn)化工業(yè)流程開(kāi)始建立并發(fā)展。蘭州牛肉拉面在數(shù)量的裂變式增長(zhǎng)中迅速實(shí)現(xiàn)了從地方小吃向大眾快餐質(zhì)的轉(zhuǎn)變。
參考資料來(lái)源：百度百科-蘭州牛肉拉面
追趕跑跳碰
“蘭州牛肉面”的英文，常見(jiàn)的有Lanzhou beef noodle soup（字面義“蘭州牛肉面條湯”）、Lanzhou beef noodles（字面義“蘭州牛肉面條”）。此外，也有譯自“蘭州拉面”的，如Lanzhou hand-pulled noodles（字面義“蘭州手拉面條”）、Lanzhou stretched noodles（字面義“蘭州抻扯面條”），以及全音譯的Lanzhou lamian（蘭州拉面）。英文的《維基百科》（Wikipedia）以Lanzhou beef lamian（字面義“蘭州牛肉拉面”）為條目，收錄了蘭州牛肉面。
蘭州牛肉面紅遍大江南北，堪稱是全中國(guó)能見(jiàn)度最高的面條，并曾獲中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)定為“三大中式快餐”之一，享有“中華第一面”的美譽(yù)。
旋轉(zhuǎn)吧陀螺
蘭州拉面同朋友去吃蘭州拉面。Lanzhou noodles to eat with friends.馬保子本人也被大家公認(rèn)為“蘭州牛肉拉面第一人”。Ma was also regarded as The first man of pulled noodles of LanZhou.很多以地名標(biāo)注的吃的，比如蘭州拉面之類的，其實(shí)感覺(jué)離重慶也不太遠(yuǎn)。A lot of names to mark the food, such as Lanzhou noodles and the like, but in fact it does not feel too far away from Chongqing.
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