曉布丁2011
1、紅葡萄酒(Red wine)
用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄，皮汁混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離陳釀而成的酒——皮紅且皮肉混合發(fā)酵，顏色看起來很紅。
2、白葡萄酒(White wine )
白皮葡萄或淺紅色皮的葡萄，皮汁分離后，取其果汁釀造而成的酒——白肉且去皮發(fā)酵，色澤接近無色、淺黃、淺黃帶綠或禾桿黃。
3、桃紅葡萄酒(Pink wine )
桃紅葡萄酒酒，平時提的不多。葡萄品種選擇和釀造過程介于白、紅葡萄酒之間，選用皮紅肉白的葡萄，皮汁短期混合發(fā)酵，達(dá)到色澤要求后進(jìn)行皮渣分離，皮紅肉白且短期混合再分離，看起來是粉色或桃紅色的。
擴展資料：
參考資料：百度百科-葡萄酒分級制度
秋天里的松鼠
wine這個字念成/wa?n/，意思是葡萄酒。葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經(jīng)完全或者部分酒精發(fā)酵后獲得酒精度數(shù)不低于8.5%的飲料。葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同，產(chǎn)品風(fēng)格各不相同。通常按顏色分類分紅葡萄酒和桃紅葡萄酒、白葡萄酒三種,前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的;按狀態(tài)分類分為靜止酒和起古代的波斯是古文明發(fā)源地之一。多數(shù)歷史學(xué)家都認(rèn)為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。隨著古代的戰(zhàn)爭和商業(yè)活動，葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞、小亞細(xì)亞阿拉伯國家。由于阿拉伯國家信奉伊斯蘭教，而伊斯蘭教提倡禁酒律，因而阿拉伯國家的釀酒行業(yè)日漸衰萎，幾乎被禁絕了。后來葡萄酒釀造的方法從波斯、埃及傳到希臘[2] 、羅馬、高盧（即法國）。然后，葡萄酒的釀造技術(shù)和消費習(xí)慣由希臘、意大利和法國傳到歐洲各國。由于歐洲人信奉基督教，基督教徒把面包和葡萄酒稱為上帝的肉和血，把葡萄酒視為生命中不可缺少的飲料酒，所以葡萄酒在歐洲國家就發(fā)展起來，因此法國、意大利、西班牙成為當(dāng)今世界葡萄酒的“湖泊”，歐洲國家也是當(dāng)今世界人均消費葡萄酒最多的國家。歐洲國家葡萄酒的產(chǎn)量，占世界葡萄酒總產(chǎn)量的80%以上。此外還有一說為葡萄酒起源于希臘，在此就不贅述了。傳說古代有一位波斯國王，愛吃葡萄，曾將葡萄壓緊保藏在一個大陶罐里，標(biāo)著“有毒”，防人偷吃。等到數(shù)天以后，國王妻妾群中有一個妃子對生活發(fā)生了厭倦，擅自飲用了標(biāo)明“有毒”的陶罐內(nèi)的葡萄釀成的飲料，滋味非常美好，非但沒結(jié)束自己的生命，反而異常興奮，這個妃子又對生活充滿了信心。她盛了一杯專門呈送給國王，國王飲后也十分欣賞。自此以后，國王頒布了命令，專門收藏成熟的葡萄，壓緊盛在容器內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，以便得到葡萄酒。葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同，產(chǎn)品風(fēng)格各不相同。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以釀造方式來說，可以分為葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。一般按酒的顏色深淺、含糖量多少、含不含二氧化碳及采用的釀造方法來分類，國外也有采用以產(chǎn)地、原料名稱來分類的。按照國際葡萄酒組織的規(guī)定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或汁完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，其酒精度一般在8.5°到16.2°之間；按照我國最新的葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)GB15037-2006規(guī)定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精飲品。1．干葡萄酒：含糖量低于4g/L，品嘗不出甜味，具有潔凈、幽雅、香氣和諧的果香和酒香。2．半干葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感，酒的口味潔凈、幽雅、味覺圓潤，具有和諧愉悅的果香和酒香。3．半甜葡萄酒：含糖量在12～45g/L，具有甘甜、爽順、舒愉的果香和酒香。4．甜葡萄酒：含糖量大于45g/L，具有甘甜、醇厚、舒適、爽順的口味，具有和諧的果香和酒香。三、按二氧化碳含否1．靜酒不含有自身發(fā)酵或人工添加CO2的葡萄酒叫靜酒，即靜態(tài)葡萄酒。2．起泡酒和汽酒含有一定量CO2氣體的葡萄酒，又分為兩類：①起泡酒：所含CO2是用葡萄酒加糖再發(fā)酵產(chǎn)生的。在法國香檳地區(qū)生產(chǎn)的起泡酒叫香檳酒，在世界上享有盛名。其他地區(qū)生產(chǎn)的同類型產(chǎn)品按國際慣例不得叫香檳酒，一般叫起泡酒。②汽酒：用人工的方法將二氧化碳添加到葡萄酒中叫汽酒，因CO2作用使酒更具有清新、愉快、爽怡的味感。元音字母i在重讀相對開音節(jié)里發(fā)合口雙元音/a?/的音，由兩個音組成，第一個音是前元音/a/，發(fā)音時，舌端靠近下齒，牙床比a的短音/?/更大，全開，由第一個前元音/a/向第二個音/?/滑動，舌位由低到高，口形由大到小，音量由強到弱，由長到短，由清晰到含糊，兩個音合為一個合口雙元音，如：ride 騎乘，搭乘bike 自行車bite 咬rice 米飯smile 微笑kite 風(fēng)箏time 時間five 五希望我能幫助你解疑釋惑。
小樂樂9
AstiAsti(阿斯蒂)是一類意大利起泡葡萄酒的縮寫(全名為Asti Spumante)，于1994年歸類在意大利最高分級葡萄酒“保證法定原產(chǎn)地命名酒”(DOCG)之列。其產(chǎn)區(qū)主要在意大利皮埃蒙特(Piedmont)大區(qū)內(nèi)，以100%的小粒麝香葡萄(Muscat Blanc à Petits Grains)釀制(當(dāng)?shù)匾卜Q該葡萄為Moscato Blanco)。Asti多數(shù)為微甜型的起泡葡萄酒，有著芬芳迷人的香氣，用罐式一次發(fā)酵法釀制，比起傳統(tǒng)的香檳釀制法省時省力得多，所以價格也便宜不少。需要注意的是Asti與Moscato d’Asti的區(qū)別，后者也是產(chǎn)于同地以同種葡萄釀制的DOCG級白葡萄酒，但因發(fā)酵不完全，殘留糖分多，為不完全型的起泡葡萄酒(少數(shù)也可無氣泡),比Asti酒精含量低一些，也甜一些。Cap Classique產(chǎn)于南非的起泡葡萄酒，用傳統(tǒng)的香檳釀制法(二次瓶內(nèi)發(fā)酵)釀制，主要葡萄品種為長相思(Sauvignon Blanc)和白詩南，也有不少使用傳統(tǒng)的香檳品種霞多麗和黑比諾(Pinot Noir)釀制。因為用料講究和釀制方法要求高，有些成品酒達(dá)到了相當(dāng)好的水準(zhǔn)。CavaCava(卡瓦)是西班牙起泡葡萄酒, 主要產(chǎn)于西班牙東北部加泰隆尼亞(Catalonia)，該州占了Cava酒總產(chǎn)量的近99%，極少量的Cava酒也產(chǎn)于西班牙的里奧哈(Rioja)和納瓦納(Navarra)等地。Cava酒主要用當(dāng)?shù)氐腗acabeo、Parellade 和 Xarel-lo 葡萄品種以傳統(tǒng)香檳方法釀制，常經(jīng)橡木桶陳化，所以成品酒有著烤面包或烘焙香味，屬于風(fēng)格較濃郁的起泡葡萄酒。Cava酒多為干型，但也有半干、半甜和甜型的不同分類，購買時需留意所中意的類型。Crémant法語指用傳統(tǒng)的方法 (Méthode Traditionnelle)釀制的一類起泡葡萄酒。這類酒雖然與香檳(Champagne)的釀制方法完全相同，但因為不在香檳地區(qū)釀制而不可以被稱為香檳。這類起泡葡萄酒所用的葡萄品種也常與香檳的有所不同。Crémant d’Alsace法國阿爾薩斯(Alsace)地區(qū)出產(chǎn)的AOC級起泡葡萄酒, 以傳統(tǒng)的香檳方法釀制, 以白比諾(Pinot Blanc)葡萄為主, 也可以用灰比諾(Pinot Gris)和雷司令(Riesling)等葡萄釀制。Crémant de Bourgogne法國勃艮第(Burgundy)地區(qū)出產(chǎn)的AOC級起泡葡萄酒, 以傳統(tǒng)的香檳方法釀制, 以霞多麗白葡萄為主, 也可混入一些黑比諾和阿里戈利(Aligoté)等葡萄。Crémant de Loire法國盧瓦爾河谷(Loire)地區(qū)出產(chǎn)的AOC級起泡葡萄酒, 以傳統(tǒng)的香檳方法釀制, 以白詩南(Chenin Blanc)為主釀制，可混有霞多麗(Chardonnay)和品麗珠(Cabernet Franc)等葡萄品種。Deutscher SektDeutscher 原意是指德國，Sekt指起泡葡萄酒。Deutscher Sekt意思是以100%德國產(chǎn)的葡萄為原料釀制的起泡葡萄酒，理論上講該類酒的品質(zhì)應(yīng)該比僅標(biāo)Sekt的起泡葡萄酒要好一些。Espumoso西班牙起泡葡萄酒，用轉(zhuǎn)移瓶內(nèi)發(fā)酵法(Transfer Method) 釀制，品質(zhì)一般，價格低廉。Franciacorta是意大利倫巴第(Lombardy)地區(qū)以傳統(tǒng)香檳法生產(chǎn)的干型起泡葡萄酒，屬于意大利最高分級葡萄酒“保證法定原產(chǎn)地命名酒”(DOCG)之列，可為白起泡葡萄酒或桃紅起泡葡萄酒。該酒所含氣泡豐富、口感細(xì)膩，所用葡萄品種與香檳所用葡萄品種相同，堪稱意大利的香檳酒。Frizzante意大利語，指葡萄酒中含少量的二氧化碳?xì)怏w，并不是完全的起泡葡萄酒，故不可標(biāo)注Spumante。Prosecco意大利的一大類葡萄酒的名字, 以同名葡萄釀造, 大多數(shù)為起泡葡萄酒, 以罐式二次發(fā)酵法釀制。該類酒香型簡單, 但果味豐富、清新，特點是有時回味略帶點苦。以干型為主，但有些可為甜型，從略帶氣泡(Fizzy)到完全氣泡等。主要產(chǎn)于意大利維納圖(Veneto)地區(qū)。Sekt德國的起泡葡萄酒， 產(chǎn)區(qū)多以萊茵河中部產(chǎn)區(qū)(Mittelrhein)為主。所用葡萄品種多樣，甚至可用從其他國家進(jìn)口的原酒釀制。但標(biāo)注Deutsche Sekt的酒則表示以100%德國產(chǎn)的葡萄為原料釀制。所用單一品種達(dá)到85%時可在酒標(biāo)上注明該品種的名稱，常見的是雷司令葡萄品種。大多數(shù)Sekt用罐式二次發(fā)酵法釀制，只有極少數(shù)用香檳法釀制。Spumante意大利語，泛指起泡葡萄酒，用傳統(tǒng)香檳法或罐式發(fā)酵法釀制，不同產(chǎn)區(qū)所用葡萄品種不同，最常見的是產(chǎn)于皮埃蒙特地區(qū)的Asti Spumante起泡葡萄酒。注意與Frizzante一詞的區(qū)別。 FIOLFIOL是來自意大利的氣酒Prosecco,當(dāng)大家提起香檳都想到法國，那么Rrosecco的代表一定是意大利的FIOL。FIOL來自意大利的威尼托（Veneto）地區(qū)，此區(qū)出名的城市有Venice,Verona跟Treviso,有歷史悠久的制作Prosecco經(jīng)驗。宏觀各國不同的葡萄酒，做到高質(zhì)素之余、同時表現(xiàn)出時尚與品味，價錢亦可迎合大眾的消費者，絕對非FIOL莫屬。事實上，F(xiàn)IOL在歐洲已經(jīng)非常流行，例如在英國、法國及意大利，F(xiàn)IOL都經(jīng)常在各大的時裝展、音樂會等時尚文化活動出現(xiàn)，更是年青一輩外出clubbing最喜愛的飲品，絕對受到一班有品味的潮流愛好者 的愛戴。意大利FIOL起泡酒 意大利FIOL起泡酒區(qū)別FIOL起泡酒跟其他Prosecco不同，F(xiàn)IOL在Veneto擁有自己的酒莊。這也是為什么FIOL的素質(zhì)和味道可以從云云Prosecco中突圍而出。FIOL于Treviso的DOC地區(qū)出產(chǎn)，也只有該地區(qū)的自然環(huán)境才可以打造出FIOL這般優(yōu)秀的產(chǎn)品。FIOL的根源，百分百由上乘Prosecco葡萄之王-GLERA葡萄制作，葡萄沐浴在威尼托陽光下，于每年九月中收割是。采用Short Charmat Method (罐式香檳法)-增加果香并提高清新口感。了解FIOL由意大利Veneto區(qū)特有的GLERA葡萄所釀制，干身的FIOL呈淺稻草色，入口細(xì)味到由紫藤花，洋槐花，山楂子樹所組成的香味，氣泡細(xì)膩而持久，豐盛又含蓄。我們最為自豪的是FIOL的花香、果香以及酸度、酒精濃度都平衡得恰到好處，那種清新的感覺猶如在口腔內(nèi)起舞，輕易將氣氛帶動起來意大利FIOL起泡酒 意大利FIOL起泡酒。清新優(yōu)雅的FIOL，酒精濃度適中（11%），在不同的場合都適合飲用。有餐配上頭盤、主菜以及甜品都非常搭配，與海鮮的鮮味更是最佳搭檔，品嘗FIOL的最佳溫度為攝氏6-8度。
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Dry red wine：干紅葡萄酒Semi-dry wine：半干葡萄酒Dry white wine：干白葡萄酒Rose wine：桃紅葡萄酒Sweet wine：甜型葡萄酒Semi-sweet wine：半甜葡萄酒Still wine：靜止葡萄酒Sparkling wine：起泡葡萄酒Claret：新鮮桃紅葡萄酒Brut wine：天然葡萄酒Carbonated wine：加氣起泡葡萄酒Appetizer wine( Aperitif)：開胃葡萄酒Table wine：佐餐葡萄酒Dessert wine：餐后葡萄酒Champagne：香檳酒Vermouth：味美思Wine Cooler：清爽酒Cider：蘋果酒Brandy：白蘭地Fruit brandy：水果白蘭地Pomace Brandy：果渣白蘭地Grape brandy：葡萄白蘭地Liquor（Liqueur）：利口酒Gin：金酒（杜松子酒）Rum：朗姆酒Cocktail：雞尾酒Vodka：伏特加Whisky：威士忌Spirit：酒精，烈酒Cognac(France) ：科尼亞克白蘭地（法）Armagnac(France) ：阿馬尼亞克白蘭地（法）Sherry(Spain) ：雪莉酒（西班牙）Port(Portuguese) ：波特酒（葡萄牙）BDX：波爾多紅酒
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1、紅葡萄酒(Red wine)
用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄，皮汁混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離陳釀而成的酒——皮紅且皮肉混合發(fā)酵，顏色看起來很紅。
2、白葡萄酒(White wine )
白皮葡萄或淺紅色皮的葡萄，皮汁分離后，取其果汁釀造而成的酒——白肉且去皮發(fā)酵，色澤接近無色、淺黃、淺黃帶綠或禾桿黃。
3、桃紅葡萄酒(Pink wine )
桃紅葡萄酒酒，平時提的不多。葡萄品種選擇和釀造過程介于白、紅葡萄酒之間，選用皮紅肉白的葡萄，皮汁短期混合發(fā)酵，達(dá)到色澤要求后進(jìn)行皮渣分離，皮紅肉白且短期混合再分離，看起來是粉色或桃紅色的。
4、天然葡萄酒（Brut wine）
天然葡萄酒完全用葡萄為原料發(fā)酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒，以葡萄酒為基礎(chǔ)，再經(jīng)過酒精轉(zhuǎn)化而制得的一種開胃酒。
天然葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲。所有這些使人體處于舒適、欣快的狀態(tài)中，有利于身心健康。
天然葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)。這些都是人體必不可少的營養(yǎng)素。它可以不經(jīng)過預(yù)先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒，對恢復(fù)健康有利。
5、開胃葡萄酒（Appetizer wine）
開胃酒是為了增進(jìn)食欲、營造氣氛而飲用的酒，在葡萄酒內(nèi)加入果汁、藥草而成。在國外，傍晚時若一定要找理由喝酒，往往會喝開胃酒。
這種開胃專用酒分為兩類，一種以烈酒為基酒，屬于利口酒類；另一種則為以葡萄酒為基酒制成的產(chǎn)品。這兩類酒都是在酒內(nèi)加入可促進(jìn)食欲、滋補營養(yǎng)、加強胃腸蠕動的藥草制成的，味道有點苦又有點甜。
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