有的飲料的配方中標(biāo)有蛋白糖的字樣，那么蛋白糖是含有蛋白質(zhì)的糖嗎？中國(guó)糖業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng) 焦念民：國(guó)家批準(zhǔn)使用的甜味劑名單里面，沒(méi)有蛋白糖這個(gè)名稱。所謂的蛋白糖，實(shí)際上指的是阿斯巴甜。阿斯巴甜是兩種氨基酸的合成物，它根本不含蛋白質(zhì)。并不是說(shuō)含氨基酸的東西就是蛋白質(zhì)，所以這個(gè)名稱是不規(guī)范的，是不能使用的。（有關(guān)部門）曾經(jīng)對(duì)市場(chǎng)上流行的十一個(gè)品牌的蛋白糖進(jìn)行抽查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這十一種蛋白糖基本上都是蔗糖和糖精的混和物，根本不是阿斯巴甜。阿司帕坦(阿斯巴甜)：我們身邊的又一威脅？2006-01-04 21:51 文章來(lái)源：文章類型：原創(chuàng) 內(nèi)容分類：新聞近日，據(jù)《光明網(wǎng)》報(bào)道：2005年世界知識(shí)出版社出版的《買不得———日用商品的健康殺手大曝光》一書(shū)再次將食品安全問(wèn)題集中、明白地?cái)[在人們面前，其中一篇文章中提到的人工甜味劑阿司帕坦，與食品中的蘇丹紅、巨能鈣中的雙氧水一樣引起了人們的恐懼。國(guó)外專家認(rèn)為：阿司帕坦可能導(dǎo)致腦腫瘤提起阿司帕坦，許多人都會(huì)因?yàn)槊值哪吧械綗o(wú)動(dòng)于衷，但要說(shuō)起來(lái)含有這種物質(zhì)的食品所產(chǎn)生的副作用，想必再也不會(huì)有人泰然處之了。阿司帕坦英語(yǔ)原為 A spartame，也經(jīng)常被譯為阿斯巴甜、阿斯巴坦，其是天冬氨酸和苯基丙氨酸這兩種氨基酸和甲醇相結(jié)合形成的物質(zhì)，是1965年一位名叫詹姆士斯科勒的化學(xué)家所發(fā)現(xiàn)的甜味品，具有超出糖180至220倍的甜度。但研究人員并不樂(lè)觀，因?yàn)樗麄儼l(fā)現(xiàn)阿司帕坦自身的危害性很可能是巨大的。1974年的兩組調(diào)查研究表明，阿司帕坦可以引起實(shí)驗(yàn)室動(dòng)物產(chǎn)生腦瘤。但這在當(dāng)時(shí)并沒(méi)有引起人們足夠的重視，它還是在1981年得以上市，并被廣泛應(yīng)用于各類產(chǎn)品當(dāng)中，可教訓(xùn)也接踵而來(lái)：人們懷疑，1983 1987年間腦瘤發(fā)病率，男性的年估計(jì)百分比變化（EAPC）從2.1％升至8.1％，而女性的EAPC更是從2.1％升至11.1％，罪魁禍?zhǔn)拙褪侨藗冊(cè)诟鞣N食物中食用了阿司帕坦。阿司帕坦所產(chǎn)生的副作用明顯不止這些，斯特拉姆克奈爾管理預(yù)防中心腦瘤科權(quán)威菲薄拉萊布曾警告：“它是數(shù)百萬(wàn)人常用的人工化合物，懷孕中的婦女?dāng)z取這種物質(zhì)很讓人擔(dān)心，出現(xiàn)過(guò)類似眩暈、頭痛、痙攣等七千例有害報(bào)告”。相關(guān)研究人員指證，阿司帕坦的危害極大，攝入含有阿司帕坦的食品會(huì)導(dǎo)致以下結(jié)果：1、腦神經(jīng)異常。2、致癌性、腦腫瘤，3、息肉。4、眼睛畸形。5、體重減少。6、骨骼發(fā)育異常。7、內(nèi)臟異常。8、大腦內(nèi)遺傳物質(zhì)發(fā)生變化。9、孕婦服用后有出生腦殘障嬰兒的危險(xiǎn)。10、其分解物有可能含有毒性，其分解物的安全性未得到確認(rèn)，一瓶可樂(lè)在盛夏季節(jié)放置3個(gè)月，其中含有的阿斯帕坦只有42％被分解。11、另外，苯酮尿癥患者攝取阿司帕坦可能受到致命的影響。每6萬(wàn)到9萬(wàn)人中就會(huì)有一位不幸的人患上喪失苯基丙氨酸分解酶素的先天性遺傳疾病，他們?nèi)绻麛z入含有阿司帕坦的食品，就會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的智力障礙。專家指出：阿司帕坦危害性目前仍有爭(zhēng)議1994年，美國(guó)健康和公共事業(yè)局報(bào)告中指出有人死于阿司帕坦，這一消息掀起了反對(duì)食用阿司帕坦的高潮。關(guān)于阿司帕坦的安全性的爭(zhēng)論一直沒(méi)有停息，特別是在惡性腫瘤問(wèn)題上，人們更是顯得不依不饒。從事阿司帕坦研究20年之久的華盛頓大學(xué)（腦神經(jīng)學(xué)）的歐爾尼博士警告說(shuō)：“阿司帕坦被認(rèn)可后的3到5年間，惡性腦腫瘤呈現(xiàn)激增之勢(shì)”，并進(jìn)一步斷言，“對(duì)阿司帕坦的懷疑是有充分理由的?！眹?guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、大連輕工業(yè)學(xué)院生物與食品工程學(xué)院副院長(zhǎng)農(nóng)紹莊教授說(shuō)，關(guān)于阿司帕坦的安全性仍有爭(zhēng)議，對(duì)于阿司帕坦的致癌性也只是針對(duì)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)來(lái)說(shuō)的，目前還不能完全確定其對(duì)人體的影響，各國(guó)專家學(xué)者也在努力的研究。但是，阿司帕坦仍然是目前國(guó)際上使用量最大的甜味劑，一些西歐國(guó)家仍在使用，我國(guó)目前也允許使用人工甜味劑阿司帕坦。我國(guó)阿司帕坦多應(yīng)用于低糖或無(wú)糖食品中農(nóng)紹莊教授對(duì)記者說(shuō)，阿司帕坦作為一種人工合成甜味劑，因其甜度高，大多數(shù)食品都在使用，在我國(guó)絕大多數(shù)的低糖或無(wú)糖食品，包括某些藥品都使用阿司帕坦。在國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布的“關(guān)于批準(zhǔn) GB2760－1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》第二號(hào)修改單的函”，明確規(guī)定將添加阿斯巴甜的食品標(biāo)明“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”。但是好多食品中因?yàn)椴皇菃我皇褂冒⑺九撂?，還添加了其它的甜味劑，所以標(biāo)簽中并沒(méi)有標(biāo)出，在食品標(biāo)簽中僅籠統(tǒng)地標(biāo)著使用了“甜味劑”、“復(fù)合甜味劑”、“蛋白糖”等極不規(guī)范的名稱，而不注明甜味劑的真實(shí)化學(xué)名稱。但看到這些關(guān)于阿司帕坦副作用的報(bào)告，多少都會(huì)讓人對(duì)服用含有阿司帕坦的藥品和食品心有余悸。畢竟，明槍易躲，暗箭難防。所以，農(nóng)紹莊教授建議大家：鑒于目前對(duì)阿司帕坦安全性的爭(zhēng)議，最好少吃或不吃一些含有阿司帕坦人工甜味劑的食品，特別是一些帶有甜味的低糖或無(wú)糖食品。來(lái)源：大連日?qǐng)?bào)（首發(fā)子站：食品土畜頻道子站）