我叫歪歪
介紹有中國特色的菜譜，菜系不限。 中國菜名英文版 中菜部 頭盤餐前小品Appetizers【發(fā)音】 1.各式刺身拼Sashimi Platter 2.鍋貼Pot Sticker 3.辣汁
風(fēng)吹散了心
1、重慶火鍋，chongqing hot pot
重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統(tǒng)飲食方式，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
2016年5月，“重慶火鍋”當(dāng)選為“重慶十大文化符號”之首，本次評選是按文化含量、知名度、美譽度、代表性、獨特性、地域性、時代性7大標(biāo)準進行評選。
2、驢肉火燒，Donkey HamBurger
驢肉火燒是華北地區(qū)極為流行的傳統(tǒng)小吃，起源于保定、河間一帶，廣泛流傳于冀中平原，鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面。作為河北省餐飲文化中心和冀菜發(fā)源地的保定，驢肉火燒經(jīng)過不斷地發(fā)展和推廣，聞名大江南北。
在華北地區(qū)的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪，完全融入了當(dāng)?shù)鼐用竦纳钪?。另外河北河間也有類似食物，不過做法和味道大不相同，最直觀的區(qū)別在于保定的驢肉火燒是圓的，而河間的驢肉火燒是長方形的。據(jù)史書記載，驢肉火燒源于明建文二年(公元1400年)河北保定，現(xiàn)在遍布燕趙大地。
3、南京板鴨，Nanjing Steamed Roast Duck
南京板鴨俗稱"琵琶鴨"，又稱“官禮板鴨”和“貢鴨”，素有“北烤鴨南板鴨”之美名，是南京地區(qū)一道傳統(tǒng)名菜，用鹽鹵腌制風(fēng)干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。
因其肉質(zhì)細嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。板鴨色香味俱全，外形飽滿，體肥皮白，肉質(zhì)細嫩緊密，食之酥、香回味無窮。南京板鴨外形較干，狀如平板，肉質(zhì)酥爛細膩，香味濃郁，故有“干、板、酥、爛、香”之美譽。
4、鹽水鴨，Salted Duck
鹽水鴨是南京著名的特產(chǎn)，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，久負盛名，至今已有兩千五百多年歷史。
南京鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經(jīng)驗。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前后，桂花盛開季節(jié)制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。
5、北京烤鴨，Beijing Roast Duck
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源于中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當(dāng)時是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。
北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。
參考資料來源：百度百科-特產(chǎn)
boboyoung1983
餃子、北京烤鴨、醬板鴨、刀削面、重慶酸辣粉等。
1、餃子（jiaozi 現(xiàn)在稱dumpling?）
餃子源于古代的角子。餃子原名"嬌耳"，是我國南陽人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。
2、白切雞（the Soft-Boiled Chicken）
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，由中國漢族人研制于明朝，在當(dāng)時是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。
3、醬板鴨（Spicy salted duck）
醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是風(fēng)靡大江南北的一種傳統(tǒng)風(fēng)味名吃。
湖南醬板鴨以常德最為正宗，常德醬板鴨又以泰天和醬板鴨最為地道。
4、刀削面（Sliced Noodles）
刀削面，是山西的漢族傳統(tǒng)面食，為"中國十大面條"之一 ，流行于北方。操作過程:將面粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內(nèi)，煮熟后撈出，加入臊子、調(diào)料食用，以山西大同刀削面最為著名。
5、重慶酸辣粉（chongqingsuanlafen）
重慶酸辣粉是重慶城區(qū)廣為流傳的一種地方傳統(tǒng)名小吃，歷來就是重慶人的最愛之一 。手工制作的主粉由紅薯，豌豆淀粉為主要原料，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制。重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃，深受全國人民喜愛的重慶地方小吃。
參考資料來源：百度百科-白切雞
參考資料來源：百度百科刀削面
參考資料來源：百度百科-醬板鴨
參考資料來源：百度百科-餃子
參考資料來源：百度百科-重慶酸辣粉
Melinda麒兒
有中國特色和有代表性的食物:炒飯 fried rice炒面 chow mein楊州炒飯 Yeung Chew fried rice北京填鴨 Peking Duck北方人的餃子:牛肉餃子 Beef dumplings羊肉餃子 Mutton dumplings南方人(尤其是廣東人)吃的:點心 : Dim sum云吞 Wanton蝦餃 Prawn dumpling燒賣 Sue my燒鵝 Roasted goose燒鴨 Roasted duck義燒 Char sue燒乳豬 Roasted suckling pig以上都是外國人和在外常見的中國特色chinese food 在英國還有著名的雜水 Chop suey 呢!
初夏紅豆冰
包子 stuffed steamed bun 饅頭 steamed bun 月餅 mooncake餃子 dumpling面條 noodles燒餅 sesame cake或者 Clay oven rollsbread 面包sausage 香腸beef 牛肉ham 火腿hamburger 漢堡包早餐breakfast午飯lunch 晚飯 supper燒餅Clay oven rolls ? ?油條Fried bread stick ? ? ?韭菜盒Fried leek dumplings ? 水餃Boiled dumplings ? 蒸餃Steamed dumplings ?饅頭Steamed buns ?割包Steamed sandwich ?飯團Rice and vegetable roll 蛋餅Egg cakes ? ? ? ? ?皮蛋100-year egg ? ?咸鴨蛋Salted duck egg ?豆?jié){Soybean milk 飯 類： 稀飯Rice porridge ?白飯Plain white rice ?油飯 Glutinous oil rice ?糯米飯Glutinous rice 鹵肉飯Braised pork rice ?蛋炒飯Fried rice with egg ?地瓜粥Sweet potato congee fried rice 炒飯 plain rice 白飯 crispy rice 鍋巴 gruel, soft rice , porridge 粥 —noodles with gravy 打鹵面 plain noodle 陽春面 casserole 砂鍋 chafing dish,fire pot火鍋 meat bun肉包子
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