① 我們店想招聘一個烘焙師，不知道上哪去招

有3種方法： 第一，網(wǎng)絡(luò)搜索烘焙人才，這幾個字，會出來很多網(wǎng)站，進去發(fā)布招聘信內(nèi)息，可以去招聘欄容目發(fā)布，也可以去論壇發(fā)布，同時可以看一下，求職的師傅的資料。 第二，找附近的烘焙學(xué)校，和學(xué)校合作，找?guī)讉€人，或者讓學(xué)校的老師給你介紹，這個需要掏錢的。不過也是最快速的方法。 第三，在附近張貼招聘信息，發(fā)傳單，發(fā)微信朋友圈，或者烘焙群，進行宣傳，這個方法可能比較慢，但是一旦找到人，是比較靠譜的方法！

② 哪有烘焙師培訓(xùn)班

學(xué)西點抄烘焙建議到正規(guī)的學(xué)校，這樣可以更加系統(tǒng)全面的提升我們的技術(shù)能力，選擇學(xué)校的時候要選擇硬件設(shè)備比較好的，這樣可以有更多的練習(xí)機會，還要看學(xué)校有沒有系統(tǒng)的研發(fā)體系，每年都有新品推出，緊跟西點發(fā)展潮流，同時問清楚報名以后還有沒有其他費用，原料什么的會不會二次收錢，這些都要考慮好，最好可以去學(xué)校實地考察一下，看看學(xué)校環(huán)境，和在校學(xué)生狀態(tài)。希望可以對你有所幫助。

③ 想學(xué)西點，去哪學(xué)比較好

建議你可以嘗試著學(xué)下西點1、西點行業(yè)需求不錯，工作很好找，而且工作環(huán)境也不錯版。2、西點權(quán)行業(yè)的工作與社會接觸都比較緊密，緊跟潮流，基本都是在星級酒店工作，也有利于以后自己的發(fā)展。3、學(xué)習(xí)西點入手比較快，學(xué)習(xí)難度不是很大。4、西點是最適合女生學(xué)的職業(yè)，工作不累。 1、西點師社會需求量大。目前，中國西點精英人才稀缺，從業(yè)人員約百萬，但優(yōu)秀烘焙技術(shù)人才仍比較少。 2、西點行業(yè)人才緊缺。不少企業(yè)嘗試邀請專業(yè)西點師入企帶薪培訓(xùn)，但這樣的方式也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足用人需求，且抬高了用人成本，而所取成效卻微乎其微。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，要回真正解決企業(yè)的人才需求，應(yīng)該更多地依靠專業(yè)的職業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)力量。 3、西點行業(yè)好就業(yè)。由于社會需求量大，而專業(yè)的西點烘焙師又供不應(yīng)求，所以西點專業(yè)就業(yè)前景十分樂觀，完全不用擔(dān)心找不到好工作。 4、就也快、創(chuàng)業(yè)容易。西點是投資少，風(fēng)險小的行業(yè)，是創(chuàng)業(yè)投資不錯的一個選答擇。

④ 16作為一名合格的烘焙師，需要知道哪些烘焙知識

1、地球上何時開始有的烘焙? 公元前5、6百年古希臘時期。 2、17世紀(jì)開始什么原因造成西點師和面包師分道揚鑣? 西點制作和面包制作分別需要不同的爐溫，而經(jīng)過改造的烤爐是不能輕易調(diào)節(jié)溫度的，因此面包師和西點師覺得大家還是從此分開使用不同的烤爐更為方便。 3、面包制作中的配料百分比公式是什么? 配料總重/面粉總重*100%=配料%。 4、油脂在烘焙時的作用? 可以縮短面筋的長度，包覆餅潤滑面筋，使面筋不會粘連在一起。 5、烘焙過程分為幾步? 無論面包、蛋糕還是餅干，烘焙過程中都遵循這個過程： ①氣體的形成與膨脹(酵母、蘇打釋放二氧化碳、水蒸氣)、 ②氣泡中的氣體的凝聚(面筋中的氣泡、蛋白糊中的氣體) ③淀粉的膠化(淀粉吸水加熱到60度左右開始膠化，使產(chǎn)品具有形狀) ④蛋白質(zhì)的凝固(74度時蛋白質(zhì)開始凝結(jié)) ⑤部分水分的蒸發(fā)(所以烤熟的面包會很輕、沒熟透的灰比較沉) ⑥油脂的融化(不同油脂會在不同溫度下融化，并釋放出氣體) ⑦外皮的形成與著色(產(chǎn)品表面的水分蒸發(fā)、干燥從而形成外皮，牛奶、蔗糖和蛋會增加著色度。) 6、面包為什么不應(yīng)該冷藏? 面包出爐起，老化就開始了，水分喪失和淀粉結(jié)構(gòu)的化學(xué)變化。這個變化在冷藏中會發(fā)生的更快，而在冷凍中則幾乎會停止 7、為什么含有胚芽的全麥面粉不易保存? 小麥胚芽中含有很高的油脂，營養(yǎng)含量高，卻非常容易酸敗。 8、面包粉和高筋粉一樣么? 面包粉含約12%的蛋白質(zhì)，高筋粉則應(yīng)在14%以上。 9、你能說出幾種糖(甜味劑)在烘焙中的作用? ①增加甜味和香味②軟化面筋結(jié)構(gòu)、細(xì)膩組織③增加表面色澤④保持水分、延長保質(zhì)期⑤與油脂混合可做乳化劑、與雞蛋混合可做發(fā)泡劑⑥是酵母的作用對象 10、自己將砂糖研磨成糖粉時，要添加多少比例的粟粉? 3% 11、在面包制作中，等量的牛奶等于等量的水么? 鮮奶含有88%-91%的水分，其余固體物質(zhì)為蛋白質(zhì)、乳糖和礦物質(zhì)，所以如果以牛奶代替配方中的水，要適當(dāng)多加一點點，才不至于面團過干。 12、鮮奶油分為哪三種? 低脂鮮奶油30%-35%、高脂鮮奶油36%-40%、重奶油48% 13、雞蛋的最佳儲藏溫度是多少? 2℃ 14、雞蛋按照重量(帶殼)，可分為哪些等級? 巨大70g、特大64g、大57g、中50g、小43g、極小35g 15、蛋在烘焙中的作用? ①產(chǎn)生結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)會在烘焙過程中凝結(jié);雞蛋會使食品更加耐嚼并附有韌性、加入適量的脂肪或糖可使成品柔軟些。 ②促使脂肪和液體的乳化：蛋黃中含有天然的乳化劑，能使面團更加光滑、有利于增大體積，并使質(zhì)地更加柔軟。 ③發(fā)泡：攪打蛋液的過程中，包裹住大量空氣，在烘焙中空氣遇熱膨脹，有助面糊膨發(fā)。 ④油脂使用：蛋黃中的脂肪可做為油脂使用，當(dāng)產(chǎn)品中的油脂含量較低時，蛋中的油脂作用就很重要了。 ⑤水分：蛋液中含有大量水分，這些水分可在配方中看做總水量的一部分。 ⑥味道：蛋香(也有人看做雞蛋腥)。 ⑦營養(yǎng)價值 ⑧顏色：蛋黃賦予面團和面糊黃色。同時，蛋容易受熱變成褐色，進而增強產(chǎn)品外表的色澤 16、什么叫做發(fā)酵? 發(fā)酵就是酵母與糖作用，產(chǎn)生二氧化碳和酒精的過程(酒精會揮發(fā)，而二氧化碳會膨脹，進而增大產(chǎn)品體積) 17、酵母的活性與溫度的關(guān)系? 1℃無活性(儲存溫度)、15-20℃活性低、20-32℃活性高、38℃以上-反應(yīng)減慢、60℃失活 18、泡打粉分為哪兩種?有何特性? ①單效泡打粉：遇水立刻產(chǎn)生氣體，只用于攪拌完成后立刻烘焙的產(chǎn)品②雙效泡打粉：低溫時釋放一些氣體，加熱后才會反應(yīng)完全，面糊調(diào)制后可以放置一段時間 19、明膠粉和片可以相互替換嗎? 可以，除了處理方式不同，其作用完全一樣，1茶匙明膠粉= 20、明膠的吸水量是多少? 明膠可吸收其自身水量重5倍的水。 21、魔鬼蛋糕中的紅褐色是怎么來的? 使用大量未經(jīng)堿化的純可可粉而成(加入適量小蘇打中和則可恢復(fù)色澤--法芙娜等可可粉就是未經(jīng)堿化的天然純可可粉) 22、白巧克力是巧克力么? 白巧克力是有可可脂、糖和牛奶調(diào)制而成。

⑤ 烘焙師考證加拿大最好的西點烘焙學(xué)校有哪些

你去溫哥華版面問一下，隨便找個華人網(wǎng) 我認(rèn)識兩個學(xué)西點的都在溫哥華

⑥ 西點烘焙師要學(xué)哪些課程

西點烘焙師要學(xué)面包的烘焙制作技術(shù)、蛋糕制作和西點行業(yè)管理和經(jīng)營課程。

優(yōu)秀的西點烘版焙人才應(yīng)當(dāng)具備權(quán)法式、英式、德式等面包的烘焙制作技術(shù)，制作港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品。

同時，還需要懂得西點行業(yè)管理和經(jīng)營。

(6)烘焙師資格證去哪考擴展閱讀：

西點烘焙師的注意事項：

要制定一個完善的西點師職業(yè)生涯路線。

中國的西點行業(yè)發(fā)展不像國外那么完善，背離了食品理念，只注重外表的裝飾，忽略食品本身的味道和康。所以在一開始選擇學(xué)習(xí)西點開始，就要找一個能引領(lǐng)到正確方向的西點學(xué)校。

從基礎(chǔ)的西點知識開始學(xué)起，了解各種食材，其原理特性，和營養(yǎng)比例，這些需要長時間的閱讀累積才能真正學(xué)會。然后了解烘焙各種蛋糕，面包的多種制作方法。在學(xué)校期間也只能學(xué)會皮毛，真正的熟練還要在日后的工作當(dāng)中慢慢完善。

⑦ 哪里可以學(xué)西點

學(xué)西點的地方很多，看你有沒有接觸過這個行業(yè)，建議多在當(dāng)?shù)乜疾炜纯矗鄬Ρ葞准以僮鰶Q定，當(dāng)然要選正規(guī)的啊

⑧ 想報名考初級烘焙師，在哪報名

你好！請問報考烘焙技術(shù)初級資格證在哪里報名

⑨ 西點烘焙師的工作職責(zé)有哪些

烘焙師每天要根據(jù)銷售量作出每日現(xiàn)烤產(chǎn)品，保證貨架上的貨物，還要不定期研發(fā)新產(chǎn)品，確保店面產(chǎn)品不陳舊，不單一

⑩ 適合烘焙師進修的學(xué)院有哪些

西點烘焙已經(jīng)成為城市里不可或缺的一個行業(yè)，隨著生活節(jié)奏的加快，所以回說前景還是不答錯的。培訓(xùn)學(xué)習(xí)的話要到專業(yè)的學(xué)校系統(tǒng)的學(xué)習(xí)下這樣才能學(xué)習(xí)到真正的手藝，出去之后才能有更好的前途，選擇學(xué)校的話要綜合考慮師資、資質(zhì)、環(huán)境設(shè)備等各方面