最近在悟空問答里被邀請回答到一個問題（這份早餐健康營養(yǎng)嗎），配著以下的一個圖，我回答完后，看了下其他人的回答，有好幾個人回答說是相對合理，但也有人應該個人愛好，說不喜歡，那一份適合自己的健康營養(yǎng)早餐應該如何？首先了解各種營養(yǎng)素與人體的關系。悟空問答里提問者提供的圖片三大供能的營養(yǎng)素碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪是人體提供熱量的三大營養(yǎng)，它們之間的供能順序是碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)。若是早餐的碳水化合物攝入量過多，而在早上工作的過程中又沒有利用完，多余的碳水化合物就會轉化成脂肪儲存起來，時間久而久之，脂肪就會越來越多，而儲藏的脂肪沒有辦法及時利用，就會導致身體肥胖，但碳水化合物有助于節(jié)省蛋白質(zhì)的供能方面的利用。脂肪在碳水化合物攝入不足時，身體就會起用儲存的脂肪。因此早餐要根據(jù)自己一天工作能量的消耗情況進行搭配，要是這三者的攝入量搭配的不合理，會影響整天的身體工作狀態(tài)或者導致肥胖等癥狀。富含有碳水化合物類的食物:谷物類，薯類等；富含脂肪類食物：肉、魚、堅果類等；富含蛋白質(zhì)類的食物：肉類，魚類，奶類等。綜合維生素類這類營養(yǎng)素主要包括多種維生素和礦物質(zhì)，多種維生素是維持人體生長發(fā)育和生理功能起重要作用，可促進酶的活力或為輔酶之一，若是缺乏，會影響各種營養(yǎng)素的吸收，比如貧血的人，單純補鐵，而人體缺乏維生素C，就會導致補再多的鐵，身體也是無法吸收，貧血的癥狀也無法改善，因為多種維生素在身體的營養(yǎng)中是不可缺乏。而每種礦物質(zhì)都有自己獨特的功能，都是其他營養(yǎng)素無法代替的，如鈣與骨骼的關系，鉀、鈉與血液滲透壓的關系等，它們也是無法缺少。富含這兩類的維生素食物有：水果類，蔬菜類等。其他類營養(yǎng)素除了以上的營養(yǎng)素，還有水和膳食纖維。人體對水的需要僅次于氧氣，它是維持生命必需的物質(zhì)，機體的物質(zhì)代謝和生命活動都離不開，它也是無法缺乏，膳食指南指出正常人群每天要喝到1500-1700ml的水。膳食纖維主要是吸附人體的負營養(yǎng)，毒素、重金屬等物質(zhì)，而且還可以促進食物殘渣的排出，可見它的重要性，富含膳食纖維的食物：果蔬類等?？偨Y每種營養(yǎng)對人體的重要性，大家都清楚，由于每個人的身體活動不同，要求營養(yǎng)也不同，因此對于健康營養(yǎng)早餐要求也是不一樣，如對于重體力人群，一個健康營養(yǎng)早餐，應該是早上攝入的能量和營養(yǎng)物質(zhì)要能可以支撐和補充他們在工作過程中足夠消耗，在早餐中就應多吃主食，再吃蛋白質(zhì)類食物，最后再攝入蔬菜和水果，以及水；而對于輕體力人群，早餐就應以蛋白質(zhì)主，因為早上需要大腦高速的處理工作問題，就必須有充足的蛋白質(zhì)，讓細胞維持正常的修復更新以及工作，熱量沒有消耗那么多，主食和脂肪類可以攝入少些，同時也攝入大量的蔬菜和水果，因為維生素和礦物質(zhì)是影響到各項生理功能。通過以上的總結，大家可以觀察自己的早餐是否健康營養(yǎng)，它的攝入量是否讓自己的身體滿意，它的能量是否可以維持到午餐，它的營養(yǎng)是否可以讓大腦工作到中午而不疲勞，就知道這份早餐是否適合自己。作者介紹：我是May，兩個孩子的媽媽食品科學與工程，高級營養(yǎng)師，體重管理師，營養(yǎng)美容師，健康管理師。從事健康管理多年，擅長飲食調(diào)理方向。在這個專欄主要分析孩子亞健康知識，營養(yǎng)知識，育兒經(jīng)驗等所有文章均為原創(chuàng)，歡迎轉發(fā)分享，評論，討論，提問，關注