黃燜雞的做法分4步。1、準(zhǔn)備好材料，雞腿斬成小塊焯水洗凈備用，青椒去籽洗凈切條狀，香菇洗凈去蒂切片，姜切片，干紅辣椒切小段。2、鍋中倒入適量的食用油燒熱，再放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化變成焦黃色。3、放入雞腿肉翻炒至上糖色。加入姜片和干紅辣椒翻炒均勻，加入料酒和生抽、老抽。翻炒至上色。"/>4、加入香菇翻炒均勻，加入適量的清水，沒過食材即可。加入1茶匙白胡椒粉，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉煮15-20分鐘，燉煮至肉爛，湯汁濃稠時(shí)加入青椒翻炒至斷生。再依個(gè)人口味加入鹽，轉(zhuǎn)大火收汁即可。