（1）①層為谷類，主要提供淀粉等糖類；②層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；③層為肉類等動(dòng)物性食品；④層為奶制品、豆制品；⑤層為油脂類，能提供脂肪，過多食用會(huì)引起肥胖．（2）平衡膳食寶塔”是根據(jù)平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來(lái)，在“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上①層為谷物類，主要提供能量；②層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；③層為動(dòng)物性食品、④層為奶制品，③④層主要提供蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)；⑤層為油脂類，主要提供脂肪．為保證身體健康，提倡居民每天均衡地吃這五類食物：食物多樣、以①谷物類為主、多吃②瓜果蔬菜類、常吃③動(dòng)物性食品和④奶制品、豆制品、少吃肥肉和葷油；建議在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量比例是3：4：3．故答案為：（1）層為谷類；蔬菜和水果類；肉、魚、蛋、禽；奶類和豆制品；油脂類．（2）①；②；③；④；⑤．