重點(diǎn)一：營(yíng)養(yǎng)素的概念、分類 概念是營(yíng)養(yǎng)學(xué)中一個(gè)非常重要的概念，指食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分。 分類七大類：蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類、礦物質(zhì)、維生素、水和膳食纖維。重點(diǎn)二：碳水化物的作用及分類 作用① 提供能量② 構(gòu)成組織結(jié)構(gòu)和生理活性物質(zhì)③ 血糖調(diào)節(jié)作用④ 參與其他營(yíng)養(yǎng)素的代謝。 分類根據(jù)分子聚合度分為糖、寡糖、多糖 。重點(diǎn)三：蛋白質(zhì)的分類完全蛋白質(zhì)、半完全蛋白質(zhì)、不完全蛋白質(zhì)。重點(diǎn)四：氨基酸分類 必需氨基酸指不能在體內(nèi)合成或合成速度不夠快，必須由食物供給的氨基酸。 非必需氨基酸非必須氨基酸并非體內(nèi)不需要，只是可在體內(nèi)合成，食物中缺少了也無(wú)妨。 條件必需氨基酸半胱氨酸和酪氨酸在體內(nèi)可分別由蛋氨酸和苯丙氨酸轉(zhuǎn)變而成，稱為條件必需氨基酸或半必須氨基酸。重點(diǎn)五：維生素的分類 脂溶性主要有：維生素A(視黃醇)、維生素D(鈣化醇)、維生素E(生育酚)、維生素K(凝血維生素)。 水溶性主要有：B族維生素和維生素C。其中B族中主要有維生素B1、維生素B2、維生素PP、維生素B6、泛酸、生物素、葉酸、維生素B12。以上就是關(guān)于基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)考點(diǎn)的分享，總之，在學(xué)習(xí)的時(shí)候多注意這些，將自己不熟悉的地方加強(qiáng)，然后進(jìn)行針對(duì)性內(nèi)容記憶，能有效幫助提分和掌握健康管理專業(yè)技能哦!