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                xiaoqiao945
                
            
        
        
         
    
        
    
  
    
    
        
        
        
        
        
        
        
        
        
        
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            經(jīng)濟師答案奶茶自制簡單
        
        
        
        
        
        
            
            
        
                
                
                
        
                
        
                
               
                
        
                    
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        向著好吃奔跑
                  
              
              
              已采納  
          商用詳細的技術配方　　原料：珍珠球（丸），有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶最佳）?！　」ぞ撸号胫笃骶?、不銹鋼鍋、盆、勺（塑料的亦可）、濾網(wǎng)、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。　　“珍珠奶茶網(wǎng)”健康休閑奶茶、冰點制作工具簡介：　　1、 雪克杯： 分350ml、750ml兩種，不銹鋼材質、由瓶蓋 ,濾網(wǎng)、鋼杯三部分組成，為制作混和原料組成新口味飲品的專用器具?！　?、 盎司杯：用于計量果汁所用?！　?、 咖啡勺：塑料材質，用于舀取果粉，果汁等原料的專用工具?！　?、 攪拌棒：長柄、不銹鋼或塑料材質，用以舀取、攪拌深罐中的材料?！　?、 密封罐：塑料、不銹鋼、玻璃等不同材質均有，主要盛放材料之用。　　6、 刨冰機：分手動與電動兩種，為磨轉削刨冰塊的專用機器，電動型一般 消耗電力為180W?！　?、 沙冰機：分大型沙冰機和小型沙冰機。大型沙冰機一般為不銹鋼制作；小型沙冰機為玻璃機體容器。用于攪拌磨削冰塊及果料。　　8、 松餅機：類似電餅鐺，可自動加熱，屬烘涪松餅專用器具?！　≈谱鳌罢渲槟滩琛蹦滩璞c，營業(yè)前的準備工作：　　營業(yè)前應將吧臺，臺面，擦試干凈、并將各種器具 消毒，清洗后擺放整齊，原材料備好。并依營業(yè)所需將紅（綠）茶、珍珠粉圓、糖漿、紅（綠）豆分別泡（煮）好待用。　　1. 黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時間到后，撈出珍珠用涼水沖過.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。　　用500g水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638mL）糖漿（也可直接換成蜂蜜）?！　?.泡茶包。把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶?？梢愿鶕?jù)自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.　　3冷的珍珠奶茶！　　在搖杯中放入10g奶精(一湯匙)，一大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調勻后,加一滴添加劑，用攪拌棒調勻，加入紅茶300mL~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次后.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最后加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口?！　∽⒁猓耗滩韬驼渲槟滩韫鄣呐浔榷嗌?，直接影響到珍珠奶茶的口感、質量，　　奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉?！　∵m量的奶粉對奶茶來說，起了畫龍點晴的作用，而一旦奶粉過量，則會使奶茶的味道變得有些膩口。因而在放奶粉時一定要注意用量，切末以為奶味越重越好喝?！　∽ⅲ褐谱鞴墩渲槟滩璺椒ㄍ?，只需再杯中加添果粉2勺。（根據(jù)所添加果粉不同可分別制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）　　糖漿煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮開后，再小火熬10分鐘后　　熄火靜置冷卻即可?！　∫韵乱彩钦渲槟滩枳鞣ǎ骸　?、原味珍珠奶茶作法：10g奶精+糖水適量+2/3茶水+冰塊[或開水]+15g珍珠+一滴添加劑　　2、加味珍珠奶茶作法：（以芋香奶茶例）12g芋香粉+10g奶精+冰塊[或開水]+糖水適量+熱茶水適量+15g珍珠　　3、做珍珠奶茶產(chǎn)品先準備以下材料：　　a、珍珠（配方：1分珍珠8分水，將水煮沸，加入珍珠，打開鍋蓋小火煮20分鐘，然后關火，蓋上鍋蓋，悶20分鐘，用飲用涼水沖洗，濾干水，加入適量糖水即可）　　b、茶水（配方：60克紅茶泡3000cc的開水，時間：20分鐘，即可）　　c、糖水（配方：500克沙糖倒入300cc的開水，煮至沙糖溶于水即可）　　各種奶茶的制作方法】　　香蕉奶茶　　做法：將香蕉切片，寬約4mm，并把統(tǒng)一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進鍋中沖泡?！　∽⒁猓骸　》序v過度容易使味道盡失?？梢老埠寐约有┥疤?，然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅就是將香蕉切成薄片使之浮起來?！　∨滩琛　∽龇ǎ骸　?、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之后，加入與清水同量的牛奶并加溫。　　2、倒入茶壺之后，注入預先溫熱的茶杯中，并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了?！　∶倒迥滩琛　∶倒骞且懊倒宓墓麑?。它的維他命C的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有提高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝?！　∽龇ǎ骸　∮妹倒骞璋莶?；在鍋中放入200CC牛奶溫熱，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個人喜好酌量加入蜂蜜?！　≌渲槟滩琛　?.原料：紅茶，奶精，糖漿（蜂蜜）珍珠，冰塊?！　?.工具：調理棒（或筷子湯匙）SK杯（或能蓋緊密封的杯子，瓶子）?！　?/1.選用市場上常見紅（綠）茶包，用350mL~500mL熱水沖泡，備用?！　?/2.每350mL~500mL水配30g奶精（或咖啡知己）?！　?/3.用500g水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638mL）糖漿（也可直接換成蜂蜜）?！　?/4.味寶珍珠粉圓（每杯約30g計）中火燒30分鐘，熄火燜20分鐘后撈出用冷水沖瀝后放入糖漿或蜂蜜（風味更佳）中保存?！　?/5.制作適量冰塊?！　?.在搖杯中放入3~4塊冰塊，30g奶精，一湯匙糖漿，加入紅茶300mL~400mL，蓋緊杯蓋，搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，最后加入燒制好的珍珠即可調成一杯完美的珍珠奶茶！　　麥香奶茶　　材料 : 西米1/2杯，統(tǒng)一麥香奶茶?！　∽龇?　　1. 西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。　　2. 將麥香奶茶冰凍待用?！　?. 將凍茶放入杯中，加入煮熟的西米，飲用時拌勻即成。　　堅果奶茶　　做法：　　1、將茶葉、清水、一茶匙的堅果切片放進鍋中去煮，再加入占20%的牛奶?！　?、粗砂糖與堅果奶茶非常適合，可以當作甜味調料加進鍋中。加入奶油之后，在撒上堅果切片?！　?、堅果之外，近來也有以花生或核桃來代用.　　薄荷茶　　--影響我們生活最深的花草當屬薄荷。 世界各地都有栽培。最具代表性的有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋果薄荷等?！　?-而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香氣和容易入喉，清涼的氣味，更能緩和現(xiàn)代人壓力大的生活?！　?-薄荷茶可以幫助消化，最適合腸味不適或是吃了太過油膩的食物后飲用 。薄荷茶對于鎮(zhèn)痛及殺菌也很有效?！　∽龇ǎ骸　⒁话氲谋『刹璧谷胙b有冰塊的玻璃杯中，加入統(tǒng)一麥香奶茶 ?？砂磦€人喜好酌量加入蜂蜜?！　〉谝徊剑簩⑶逅谷脲亙群簏c火。倒入鍋內的水理，以沖泡量的一半為基準。例如：若是要沖泡4杯，則煮2杯份的水。　　第二步：在水燒開前，將預先計量計好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時一樣，斟酌欲沖泡的杯數(shù)據(jù)加以調整。 此外，以皇家奶茶為基礎沖泡調制花式奶茶時，也要在此時放入其他材料和茶葉一起煮泡?！　〉谌剑杭邮旌?，茶葉若已綻開，則可加入鮮奶的量和清水一樣。也就是，若水為2杯，則鮮奶也要加入2杯。則加入鮮奶后，要在沸騰之前將火關掉， 蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右?！　〉谒牟剑?以濾網(wǎng)濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫熱.　　奶茶配方　　材料：   紅茶  30G       沸水  400ML    牛奶  400ML       蜂蜜適量       冰塊  適量　　做法：     1。用沸水泡紅茶    蓋蓋子  悶15分鐘后充分攪拌　　2。濾掉茶葉后，把牛奶混合到茶汁中　　3。把蜂蜜攪拌進奶茶中 （甜度可按個人喜好放）　　4。加進冰塊，我一般加進兩盒冰塊，我的一盒冰塊用120ML水凍成的　　5。充分攪拌后就OK了，如要喝熱奶茶就要加進熱水，不能直接喝程序2后的奶茶，太濃了.　　當然奶茶的濃度要個人根據(jù)喜好調節(jié):　　。可以多放或少放冰塊和熱水 。如果不希望冰奶茶的味道太淡，就要多放冰塊，這個冰塊融化的速度才慢，當然也要盡快喝掉　　?？梢园幢壤郎p少或增加材料用料，也可根據(jù)個人喜好減少或增加里面任意材料的調節(jié)自己喜歡的味道?！　　２灰冒滋?、冰糖什么的，味道遠不如蜂蜜好　　。如果想喝鴛鴦奶茶，里面加進沖好的咖啡就可，咖啡沖的要比平時濃一些      
        經(jīng)濟師答案奶茶自制簡單
                    
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        赤腳醫(yī)師
                    
                
                
            
            
        回答

您好，您的問題我已經(jīng)看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~






1、煮珍珠：水沸騰后，珍珠下鍋，邊攪動邊煮，一般20分鐘左右，煮的時間越長越爛。






2、燜珍珠：煮好后，蓋上鍋蓋，開始燜，燜的時間越長，珍珠越筋道。






3、泡茶：開水泡適量茉莉花茶。






4、沖奶粉和奶茶粉：開水沖奶粉和奶茶粉，攪動至沒有粉末顆粒狀。






5、成品：在沖好的奶粉和奶茶粉中，加入茶水，砂糖，最后加入珍珠，冰箱冷藏一小時后即可飲用。






6、一定要水開后再煮珍珠，否則珍珠全部會變成粉末。






7、煮的過程中要攪動，以免沾鍋。






8、最好當天喝完，否則冷藏到第二天，珍珠就失去筋道的口味。






9、茶水要用面粉篩或者紗布過濾掉茶葉。






望采納，希望以上回答對您有所幫助~ 如果您對我的回答滿意的話，麻煩給個贊，謝謝您哦~




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        jessica-qn
                    
                
                
            
            
        回答

您好～您的問題我已經(jīng)收到，正在為您緊急整理答案呢，打字大約需要3到5分鐘，親不要著急哦～請放心，不會不回復您的～?






推薦做法白糖100g紅茶10g牛奶400毫升開水300毫升1炒糖與紅茶鍋里加入白糖，紅茶，開小火炒至白糖融化，呈現(xiàn)焦糖色關火，2加入牛奶與開水再加入開水，純牛奶，攪拌均勻，開大火燒開，煮開后關火3過濾出不要的茶葉過濾出多余的紅茶茶葉即可






第二種：用料全脂牛奶 600克白砂糖 40克茶葉 12克可可粉 2克西米 40克做法步驟1、先將所有原材料用量用廚房稱稱好備用。這里是40克白砂糖。2、紅茶可以用正山小種紅茶。我這次用的是金駿眉。12克茶葉用溫熱開水泡一下備用。3、白砂糖用不沾的平底鍋中小火炒出焦糖色后加入泡水后的茶葉一起小火炒一下，然后加入50克的開水到鍋里煮至冒泡4、最后加入全脂的純牛奶在鍋里中小火煮開，喜歡茶味濃郁的可以多煮一會喲！邊煮邊用刮刀攪拌均勻。觀察奶茶顏色稍微深一點了就可以過濾出鍋了5、煮好的奶茶用漏網(wǎng)過濾出茶葉，然后趁熱將可可粉加入到奶茶里，攪拌均勻至全部融化。6、40克西米用奶鍋煮十五分鐘，看見中間只有一點點白心的時候就關火了，然后蓋蓋子燜五分鐘后，白心就會全部消失的。用漏網(wǎng)過濾后再過一遍冰開水，放冰開水過一遍的目的是增加西米露的Q彈口感。




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        韭菜1975
                    
                
                
            
            
        做奶茶一般用紅茶。而“立頓”茶包確實一個很好的選擇！我覺得沖奶茶，水一定要很熱才好喝。1、泡茶：用3-5包紅茶包，在熱水里泡，一邊泡一邊加熱。這樣茶的味道才會完全散放出來！2、把泡好的紅茶倒在茶杯里，最好是咖啡杯大小的有耳朵的杯子，加入脫脂淡奶適量，（脫脂奶最好是“三花”牌子的，而且淡奶會比牛奶或奶粉更有口感，應該說更滑一些）。再加入糖槳。多少隨個人喜好的甜度加就行了。（加糖槳比加沙糖要好，我覺得加沙糖奶茶喝的時候會有種酸的感覺。）輕輕的攪拌幾下，熱熱的喝一口，香香滑滑的！試試看吧！
            
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        大能苗*
                    
                
                
            
            
        建議到專業(yè)的學校學習一下，我院是經(jīng)國家勞動部門批準成立的大型烹飪專業(yè)院校，成立于1988年。專注烹飪教學32年，家喻戶曉。我們提供中餐，西餐，西點，小吃，奶茶咖啡等長期，短期，周末班課程，提供創(chuàng)業(yè)扶持，就業(yè)推薦。
            
                267        評論（10）            
            
                
                            
                
                    
        柔情似水9999
                    
                
                
            
            
        奶茶怎么做？糖和茶葉各準備20克下油鍋一起炒，炒至焦黃，加入熱水牛奶，煮開之后把茶葉撈出，這杯焦糖奶茶就可以出爐。
            
                158        評論（9）            
            
                
                            
                
                    
        xiaomakuaipao
                    
                
                
            
            
        奶茶的制作方法簡單，女性在家也能煮奶茶?！鄙蠉u咖啡貴賓店吧臺長付傳峰說。奶茶制作方法有沖泡和煮制兩種，煮制奶茶更適合家庭操作。制作玫瑰奶茶所需原料是干玫瑰花瓣10片、牛奶500毫升和紅茶50毫克。將玫瑰花瓣在清水中浸泡10分鐘后，連同紅茶放入牛奶中，放在微波爐里煮沸加糖即可。白蘭地奶茶需要準備紅茶50毫克、牛奶500毫升及白蘭地酒20毫升。將紅茶放入牛奶中，在酒精爐上加熱1分鐘后倒出牛奶，再倒入白蘭地酒攪勻即可。
            
                171        評論（14）            
            
                
                            
                
                    
        喵星隊長
                    
                
                
            
            
        酪梨牛奶　　　材料：　　酪梨四分之一顆、牛奶一杯、蜂蜜少許?！　∽龇ǎ骸　?、酪梨去皮、去籽后，取四分之一放入果汁機中?！　?、放入牛奶、蜂蜜，啟動果汁機打勻即可裝杯飲用。清新養(yǎng)顏西米奶茶　　既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，還有桂花、玫瑰花的柔美清新。香氣有了內涵，滋味有了厚度，這就是奶茶的魅力所在！　　原料：　　紅茶一包、西米1/2杯、牛奶適量　　做法：　　1.先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用?！　?.將牛奶在壺中煮熱后，加入紅茶浸泡?！　?.將泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，飲用時攪拌均勻即可。
            
                326        評論（12）            
                        
        
                                
                
               
    
                
                
        
                    
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