坤坤890206
xuzhenying
花環(huán)曲奇如同它的名字一般，外形酷似花環(huán)，翠綠的枝葉圍成一圈，即使已經被蓋上厚重的積雪，但依然能看到花環(huán)上美麗的裝飾?；ōh(huán)曲奇就是根據這樣的造型制作的?；蛟S有人會說，這有什么難的，不就是綠色的曲奇蘸上巧克力嗎？原理上，是這樣操作沒錯。但是事實上，很多人做出的成品并不太美觀，有的紋路不清晰，有的顏色發(fā)黃，有的形狀不規(guī)整。那么，怎么樣才能做出漂亮的花黃曲奇？你需要掌握以下幾個小技巧。??第一，面糊軟硬適宜，面糊太軟，烤出來容易坍塌，面糊太硬，擠花型時不流暢，紋路容易斷裂。??第二，選擇正確的裱花嘴，個人認為，10齒以上的裱花嘴，擠出的花型更漂亮。??第三，選擇優(yōu)質的抹茶粉，質量好的抹茶粉，不僅香味濃郁，而且顏色翠綠，不容易氧化變黃。??第四，烘烤時全程蓋上錫紙，這樣才能確保成品保有本色，不會因烘烤而表面焦黃。秘?秘?第五，注意操作環(huán)境的溫度，這一點非常非常非常重要！冬天太冷，請務必開暖氣！溫度過低會導致黃油軟化不足，打發(fā)不到位，面團也會慢慢的變硬，進而擠不出來，接著又可能造成成品坍塌、紋路不清晰等狀況。就是一個惡性循環(huán)?。?！用料 黃油 75克糖粉 45克蛋白 20克金龍魚臻選糕點用小麥粉 80克抹茶粉 5克白巧克力 50克蔓越莓干 適量堅果 適量糖珠 適量 準備食材。 步驟1黃油提前從冰箱里取出，放在溫暖的室內軟化，軟化到22-25度的狀態(tài)，這時的黃油手指可以輕易戳下去，但又不至于化成液態(tài)。加入糖粉，先用刮刀翻拌一下，讓糖粉大致黏在黃油上，以免打發(fā)時飛濺。電動打蛋器開低速打發(fā)，黃油與糖粉混合均勻，成微微發(fā)白的狀態(tài)。步驟2倒入常溫的蛋白，繼續(xù)用打蛋器開低速攪打均勻，不需要過度打發(fā)。步驟3金龍魚臻選糕點用小麥粉與抹茶粉混合，篩入黃油糊里。這個面粉細膩蓬松，基本沒有結塊。步驟4用刮刀以壓拌的手法，混合成均勻細膩的面糊，裝入裱花袋里。步驟5學廚烤盤鋪上硅油紙或油布，花嘴垂直于烤盤，勻速擠出一個直徑約4厘米的圓圈，每一個圓圈之間要留出適當的空隙。步驟6烤盤放進預熱好的烤箱，上下火170度，中層18分鐘左右，全程蓋上錫紙。剛出爐的餅干摸起來還是有點軟的，先在烤盤里放一會兒，待慢慢變硬后，再轉移到烤網上徹底晾冷。步驟7蔓越莓干和堅果切碎備用。白巧克力放入小碗里，隔熱水融化后攪拌順滑。步驟8取一塊曲奇，正面朝下，將三分之一的曲奇均勻地裹上一層巧克力。步驟9立刻撒上蔓越莓干、堅果以及糖珠，放在鋪了油紙的烤盤里。步驟10待巧克力凝固后密封保存。
冬眠的羽毛
經濟師對我國經濟前景更加樂觀，預計我國今年經濟有可能萎縮3.6％，這好于之前的預估和貿工部的預估數據。金融管理局每個季度都會向經濟師征求對我國經濟的預估數據，于昨天公布的最新調查結果比金管局6月份的調查結果來的好。在上一次的調查中，經濟師預計我國經濟今年將萎縮6.5％；貿工部預計我國經濟今年將萎縮4％至6％。 這一次的調查結果也顯示，除了批發(fā)和零售貿易以及酒店和餐館領域外，經濟師對制造業(yè)、金融服務業(yè)、建筑業(yè)的預期都好過6月份的調查。 大多行業(yè)受看好 經濟師預計，今年我國制造業(yè)的增長幅度從之前預計的負14％調至負7.1％，金融服務業(yè)將萎縮3％，好過之前預計的4.1％的跌幅；建筑行業(yè)的增長幅度則從較早前預計的15.9％上調至17.3％。批發(fā)和零售貿易預計今年將萎縮11.7％，而酒店和餐館行業(yè)預計將萎縮5.6％。 我國6月份制造業(yè)產值下滑9％，政府也在7月份表示，生物醫(yī)藥制造業(yè)和電子業(yè)的產值在獲得改善之后，可能再次步履蹣跚，這將推遲經濟的復蘇。但在生物醫(yī)藥業(yè)的推動下，7月份我國制造業(yè)產值又恢復增長，同比上揚12.4％，有分析師認為這意味著我國第二季經濟的回彈并不是曇花一現。 出口方面，金管局的調查顯示，我國今年的非石油出口預計將下滑11.5％，比6月份公布的萎縮14.1％的調查結果有所提升。 我國非石油出口的下滑幅度逐步縮窄，7月份同比去年同期下滑8.5％，這較6月份11％的跌幅來的小，是十個月來最好的表現，也比市場之前的預期強勁。企發(fā)局上個月還把我國今年全年總貿易額的增長預測，從之前的負25％至負22％調整到負23％至負21％，非石油出口的增長預測則調整到負12％至負10％。 第二季度我國經濟年比萎縮3.5％，接受金管局調查的21名經濟師認為，本季度我國經濟年比將萎縮3％。今年我國經濟最可能出現的情況是萎縮4％至4.9％。明年經濟預計將增長4.5％，這也比6月份公布的4.2％的增長預期來的高，明年經濟最有可能出現的情況是增長4％至4.9％。 調查也顯示，今年我國的消費價格指數預計保持不變，而在6月份的調查中，經濟師認為將出現通貨緊縮，消費價格指數將下滑0.5％。明年的通貨膨脹預計將達到1.5％，與之前的預估一致。此外，就業(yè)市場的壓力也有所緩解，失業(yè)率預計將增長3.8％，這低于之前的4.2％的增長預測。 國際貨幣基金組織日前在對我國經濟的報告中指出，由于通貨膨脹已不再是關注的焦點，我國目前的貨幣政策大體上適合，并在不影響匯率穩(wěn)定的情況下，支持了國內的需求。除非經濟增長前景或通貨膨脹出現顯著的惡化，在經濟穩(wěn)定復蘇以前，貨幣政策應該保持不變。 但該組織也認為，當經濟進一步復蘇，政府應收緊貨幣政策，通過讓新元名義有效匯率升高以保證價格穩(wěn)定。
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