如今人們的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生著巨大變化，但片面的強(qiáng)調(diào)“口?！焙筒涣嫉娘嬍沉?xí)慣，使人們出現(xiàn)了個(gè)別營養(yǎng)素缺乏和總體營養(yǎng)過剩并存的怪現(xiàn)象，營養(yǎng)保健師的重要性在此凸顯。營養(yǎng)保健師就是研究食物中的營養(yǎng)素和人體機(jī)能需要的關(guān)系，指導(dǎo)人們“吃什么、怎么吃、吃多少”。按照研究領(lǐng)域和內(nèi)容的不同，營養(yǎng)師分為研究兒童營養(yǎng)、青少年?duì)I養(yǎng)、老年?duì)I養(yǎng)的營養(yǎng)師，研究治療膳食的臨床營養(yǎng)師和針對(duì)更廣泛人群研究普通膳食的營養(yǎng)師等。主要工作圍繞著： ? 針對(duì)每位患者的不同情況（如：年齡、個(gè)體發(fā)育狀況等）開出與之相配的、科學(xué)均衡的營養(yǎng)處方； ? 為人們提供日常性的營養(yǎng)保健知識(shí)和咨詢服務(wù)； ? 不斷研究不同人群的膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)搭配使之趨于更加科學(xué)。 很多時(shí)候，營養(yǎng)保健師就像是一位“科普”工作者，以往人們有小病小痛，首先選擇就醫(yī)，實(shí)際上一些常見性身體不適只要通過食療即可治愈，免除了人們打針、吃藥的苦惱。