營(yíng)養(yǎng)師和健康管理師書(shū)籍
藍(lán)夢(mèng)與信
列那的小屋
咔嚓咔嚓咔嚓啦
營(yíng)養(yǎng)師的報(bào)考不支持考生以個(gè)人的形式直接報(bào)名參加考試，所以營(yíng)養(yǎng)師是不可以自學(xué)考試的，想要考取營(yíng)養(yǎng)師證書(shū)就要向培訓(xùn)機(jī)構(gòu)報(bào)名，指定時(shí)間參加考試即可。熱愛(ài)營(yíng)養(yǎng)、關(guān)注健康、希望在營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域從事相關(guān)工作的人群。報(bào)考條件：滿(mǎn)足以下條件之一即可：（1）大專(zhuān)以上學(xué)歷；（2）大專(zhuān)以上相關(guān)專(zhuān)業(yè)在校生；（3）持有教育學(xué)、醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)技能證書(shū)?？荚嚪謩e在4月、6月、9月、12月，全年均可報(bào)考!
火焰天堂
《公共營(yíng)養(yǎng)師（基礎(chǔ)知識(shí)）》、《公共營(yíng)養(yǎng)師（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）》、《公共營(yíng)養(yǎng)師（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）》、《公共營(yíng)養(yǎng)師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）》、《公共營(yíng)養(yǎng)師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)）》、《中國(guó)居民膳食指南》、《營(yíng)養(yǎng)配餐員》。營(yíng)養(yǎng)師從事的工作：結(jié)合對(duì)象的實(shí)際需要進(jìn)行膳食調(diào)查評(píng)價(jià)、營(yíng)養(yǎng)管理和營(yíng)養(yǎng)干預(yù)。人體營(yíng)養(yǎng)狀況的測(cè)量、評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo)。受試者日常膳食營(yíng)養(yǎng)狀況的評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo)。對(duì)受試者每日攝入的各種食品及其相關(guān)配方進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)，以咨詢(xún)和普及社區(qū)人群的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。擴(kuò)展資料；營(yíng)養(yǎng)師又分為臨床營(yíng)養(yǎng)師、公共營(yíng)養(yǎng)師、食品營(yíng)養(yǎng)師、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師、餐飲營(yíng)養(yǎng)師等。1、臨床營(yíng)養(yǎng)師：主要從事與疾病有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)工作，為病人合理膳食，設(shè)計(jì)適合不同病人的食譜等，主要在醫(yī)院工作，又稱(chēng)營(yíng)養(yǎng)師。這些營(yíng)養(yǎng)學(xué)家大多畢業(yè)于醫(yī)學(xué)院/醫(yī)科大學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)系。2、公共營(yíng)養(yǎng)師：又稱(chēng)公共營(yíng)養(yǎng)師，其工作與公眾有關(guān)，主要從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)知識(shí)的傳播、群體營(yíng)養(yǎng)調(diào)查、各種營(yíng)養(yǎng)相關(guān)社會(huì)活動(dòng)的策劃，以及影視文學(xué)相關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的宣傳教育策劃。其工作內(nèi)容大多是營(yíng)養(yǎng)知識(shí)等無(wú)形產(chǎn)品。3、食品營(yíng)養(yǎng)師：主要在食品企業(yè)，主要負(fù)責(zé)食品開(kāi)發(fā)等食品相關(guān)營(yíng)養(yǎng)工作。4、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師：為運(yùn)動(dòng)人員提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)的營(yíng)養(yǎng)師、專(zhuān)業(yè)運(yùn)動(dòng)員或運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者。與普通人相比，他們的運(yùn)動(dòng)量相對(duì)較大，營(yíng)養(yǎng)需求與普通人有很大的不同。因此，這類(lèi)人群的營(yíng)養(yǎng)有著特殊的要求，應(yīng)該由專(zhuān)業(yè)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家來(lái)進(jìn)行，這對(duì)他們的健康是有益的。5、餐飲營(yíng)養(yǎng)師主要從事與餐飲相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)工作，如制定營(yíng)養(yǎng)餐飲方案、營(yíng)養(yǎng)食譜、培訓(xùn)營(yíng)養(yǎng)餐飲人員、培訓(xùn)餐飲服務(wù)人員等。6、飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，服務(wù)食品和制藥公司，營(yíng)銷(xiāo)協(xié)會(huì)和餐飲服務(wù)提供商。藥膳營(yíng)養(yǎng)學(xué)家協(xié)助企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行研究，提出經(jīng)營(yíng)和市場(chǎng)的專(zhuān)業(yè)意見(jiàn)，推動(dòng)企業(yè)生產(chǎn)出更好的藥膳保健食品推向市場(chǎng)。也可以根據(jù)工作性質(zhì)分為更詳細(xì)的營(yíng)養(yǎng)師，如美容營(yíng)養(yǎng)師、保健品營(yíng)養(yǎng)師等。參考資料來(lái)源；百度百科——營(yíng)養(yǎng)師
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《公共營(yíng)養(yǎng)師（基礎(chǔ)知識(shí)）》、《公共營(yíng)養(yǎng)師（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）》教材普為營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)
ellalikesyou
您好！您可以去超職教育了解下！營(yíng)養(yǎng)師的報(bào)考不支持考生以個(gè)人的形式直接報(bào)名參加考試，所以營(yíng)養(yǎng)師是不可以自學(xué)考試的，想要考取營(yíng)養(yǎng)師證書(shū)就要向培訓(xùn)機(jī)構(gòu)報(bào)名，指定時(shí)間參加考試即可。熱愛(ài)營(yíng)養(yǎng)、關(guān)注健康、希望在營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域從事相關(guān)工作的人群。報(bào)考條件：滿(mǎn)足以下條件之一即可：（1）大專(zhuān)以上學(xué)歷；（2）大專(zhuān)以上相關(guān)專(zhuān)業(yè)在校生；（3）持有教育學(xué)、醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)技能證書(shū)?？荚嚪謩e在4月、6月、9月、12月，全年均可報(bào)考!
寒江之月
營(yíng)養(yǎng)師學(xué)習(xí)用的專(zhuān)業(yè)書(shū)籍 營(yíng)養(yǎng)配餐員的培訓(xùn)教材 《營(yíng)養(yǎng)配餐員.基礎(chǔ)知識(shí)》的目錄 目錄 簡(jiǎn)介 第一章 常見(jiàn)烹飪?cè)系幕A(chǔ)知識(shí) 第一節(jié) 蔬菜類(lèi) 第二節(jié) 水產(chǎn)品 第三節(jié) 畜禽類(lèi) 第四節(jié) 糧食 第五節(jié) 果品類(lèi) 第六節(jié) 調(diào)味品 第二章 食品營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí) 第一節(jié) 人體需要的能量 第二節(jié) 人體需要的營(yíng)養(yǎng)素 …… 第三章 食品安全知識(shí) 第四章 食物中毒及其預(yù)防 第五章 餐飲成本核算知識(shí) 第六章 有關(guān)法律知識(shí) 第七章 職業(yè)道德 營(yíng)養(yǎng)配餐員技能〖目錄〗 第一部分 營(yíng)養(yǎng)配餐員中級(jí)技能 第一章 營(yíng)養(yǎng)配餐的準(zhǔn)備 第一節(jié) 市場(chǎng)調(diào)查 第二節(jié) 成本核算 第三節(jié) 衛(wèi)生督導(dǎo) 第四節(jié) 烹飪?cè)系母泄儋|(zhì)量檢驗(yàn) 第二章 營(yíng)養(yǎng)食譜的制定 第一節(jié) 全日、每餐能量攝量和營(yíng)養(yǎng)素供給量的計(jì)算 第二節(jié) 主食、副食品種和數(shù)量的確定 第三節(jié) 食譜的調(diào)整與確定 第三章 營(yíng)養(yǎng)餐的制作 第一節(jié) 核實(shí)、檢查烹飪?cè)?第二節(jié) 運(yùn)用合理的烹飪方法 第三節(jié) 定性、定星、標(biāo)準(zhǔn)化的烹飪 第四章 膳后總結(jié)與宣傳 第一節(jié) 意見(jiàn)收集及分析 第二節(jié) 保存食譜 第三節(jié) 調(diào)查小結(jié) 第四節(jié) 介紹推廣 第二部分 營(yíng)養(yǎng)配餐員高級(jí)技能 第五章 營(yíng)養(yǎng)配餐的準(zhǔn)備 第一節(jié) 不同國(guó)家的飲食習(xí)俗 第二節(jié) 成本核算 第三節(jié) 高檔烹飪?cè)系馁|(zhì)量檢驗(yàn)和保管 第六章 營(yíng)養(yǎng)食譜的制定 第一節(jié) 宴會(huì)食譜的設(shè)計(jì) 第二節(jié) 食補(bǔ)養(yǎng)生食譜的應(yīng)用 第七章 營(yíng)養(yǎng)餐的制作 第一節(jié) 特殊膳食的制作 第二節(jié) 常見(jiàn)食補(bǔ)養(yǎng)生膳的制作 第八章 餐后總結(jié)與創(chuàng)新 第一節(jié) 總結(jié) 第二節(jié) 改進(jìn)與創(chuàng)新 第九章 培訓(xùn)與指導(dǎo) 第三部分 營(yíng)養(yǎng)配餐員技師技能 第十章 營(yíng)養(yǎng)配餐的準(zhǔn)備 第一節(jié) 市場(chǎng)調(diào)查 第二節(jié) 成本核算 第十一章 營(yíng)養(yǎng)食譜的制定 第一節(jié) 高檔宴會(huì)營(yíng)養(yǎng)食譜的設(shè)計(jì) 第二節(jié) 特殊人群營(yíng)養(yǎng)食譜的設(shè)計(jì) 第三節(jié) 食補(bǔ)養(yǎng)生膳的設(shè)計(jì) 第十二章 營(yíng)養(yǎng)餐的制作 第一節(jié) 食物烹飪過(guò)程的質(zhì)量監(jiān)控 第二節(jié) 現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)飲食誤區(qū) 第十三章 培訓(xùn)與指導(dǎo) 第一節(jié) 培訓(xùn)中高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐員 第二節(jié) 組織專(zhuān)題研討 第十四章 技術(shù)管理 第一節(jié) 制定技術(shù)管理制度 第二節(jié) 知識(shí)與技術(shù)更新 附錄 食物性味表 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)教材 作者：葛可佑等 語(yǔ)種：中文 開(kāi)本：16開(kāi) ISBN：7-117-07033-1/R·7034 裝訂：平裝 版次：1 出版日期：2005-12-1 定價(jià)：66元 本書(shū)內(nèi)容包括：基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)、食物營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生、人群營(yíng)養(yǎng)、公共營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)缺乏與營(yíng)養(yǎng)過(guò)量、疾病營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化與保健食品以及食品加工與烹飪。讀者對(duì)象：營(yíng)養(yǎng)師 目錄 第一篇基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng) 第一章 人體構(gòu)成及食物的消化吸收 第二章 能量 第三章 蛋白質(zhì) 第四章 脂類(lèi) 第五章 碳水化合物 第六章 常量元素 第七章 微量元素 第八章 維生素 第九章 水和膳食纖維 第二篇食物營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生 第一章 植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 第二章 動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 第三章 調(diào)味品和其他食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 第四章 食品污染及其預(yù)防 第五章 各類(lèi)食品的衛(wèi)生要求 第六章 食物中毒及其預(yù)防 第三篇人群營(yíng)養(yǎng) 第一章 孕婦乳母營(yíng)養(yǎng)與膳食 第二章 嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與科學(xué)喂養(yǎng) 第三章 學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)與膳食 第四章 學(xué)齡兒童與青少年的營(yíng)養(yǎng)和膳食 第五章 老年人與膳食 第六章 特殊環(huán)境與特殊作業(yè)人群營(yíng)養(yǎng)與膳食 第四篇公共營(yíng)養(yǎng) 第一章 概論 第一章 膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量 第二章 膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南 第三章 營(yíng)養(yǎng)配餐與食譜編制 第四章 營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與評(píng)價(jià) 第五章 營(yíng)養(yǎng)教育 第六章 食物與營(yíng)養(yǎng)的政策法規(guī) 第五篇營(yíng)養(yǎng)缺乏與營(yíng)養(yǎng)過(guò)量 第一章 營(yíng)養(yǎng)缺乏病概述 第二章 蛋白質(zhì) - 能量營(yíng)養(yǎng)不良 第三章 維生素缺乏病 第四章 礦物質(zhì)缺乏 第五章 營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量與中毒 第六篇疾病營(yíng)養(yǎng) 第一章 醫(yī)院膳食 第二章 住院病人的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià) 第三章 呼吸系統(tǒng)疾病 第四章 心腦血管疾病 第五章 泌尿系統(tǒng)疾病 第六章 消化系統(tǒng)疾病 第七章 肝
優(yōu)質(zhì)職業(yè)資格證問(wèn)答知識(shí)庫(kù)