隨著社會的不斷進步，制度的使用也越來越多。制度是國家法律、法令、政策的體現(xiàn)，是人們行為的準則和依據(jù)。你知道制度的格式嗎？下面是小編整理的最新餐飲消防安全責任制（精選12條），僅供大家參考，一起來看看吧。

最新餐飲消防安全責任制1

1. 工作程序

1、當自動報警系統(tǒng)顯示火災報警信號或接到火災報告時，應立即通知餐廳部門領導到火災現(xiàn)場觀察。

2、確認火災后，立即撥打消防部門電話，并向公司領導、安全主管匯報。

3、通過廣播、警報疏散人員。

4.保存好火警記錄。

二、各部門現(xiàn)場職責分工

1、切斷火災現(xiàn)場電源，關(guān)閉空調(diào)機組。

2、在保安隊長的帶領下，負責現(xiàn)場滅火工作。

3、在主管領導下，負責現(xiàn)場維護、警戒工作。

4.維護火災現(xiàn)場秩序，保證通道暢通，協(xié)助消防隊工作，提供一切便利。

5、負責現(xiàn)場人員的疏散和引導，保證器材的供給，協(xié)助消防隊開展工作。

6、照顧火災現(xiàn)場的老人、兒童、病人、殘疾人和孕婦，安撫遇難者家屬。

7、火災撲滅后，分析火災原因，對當事人進行處罰，對群眾進行教育。

3.滅火器的選擇

1、若因電器或短路引起火災，應立即切斷電源，用1211滅火器或其它阻燃材料滅火。

2、若汽油、柴油等著火，請使用1211滅火器滅火。

3、液化石油氣或其他可燃氣體著火時，應使用干粉滅火器滅火。

4.滅火設備的使用

1.1211 滅火器應向火焰根部噴射。

2、使用水槍時，要利用遮蓋物體，盡量靠近火源，充分發(fā)揮水槍的作用，提高滅火效果。

五、人員撤離計劃

妥善組織危險區(qū)域人員撤離。

6.餐廳易燃易爆物品的安全使用和管理

1、定期檢查管道、開關(guān)，發(fā)現(xiàn)問題及時修復。用火區(qū)域應有專人負責，做到發(fā)生火災時有人負責，無人離開時才滅火、關(guān)閉閥門。

2、使用易燃易爆液體時，應適量取用，工作后剩余少量應密封保存，大量應及時存放在安全的地方并有專人負責。

3、使用的氣瓶必須符合有關(guān)部門規(guī)定的安全標準，嚴禁使用沒有合格證件的氣瓶。

4、使用液化氣鋼瓶時，鋼瓶與灶具必須保持安全距離，鋼瓶與灶具之間的連接管應符合安全標準，距離較遠時應采用鐵管連接，并經(jīng)常檢查，如有損壞應及時更換，每瓶應有專人管理。

5.對違法經(jīng)營、使用，造成后果的部門和個人，視情節(jié)給予行政、經(jīng)濟處罰。

一旦發(fā)生火災隱患，各部門要全力以赴、沉著應對、分工協(xié)作，迅速消除險情，切實保障生命財產(chǎn)安全。

對于失職、開小差或者其他妨礙、阻礙救援工作的行為，餐廳將依據(jù)國家消防法和相關(guān)規(guī)定予以嚴肅查處。

7、請餐廳工作人員嚴格執(zhí)行餐廳消防管理制度，共同營造安全的工作環(huán)境。

最新餐飲消防安全責任制2

第一條 廚房是餐廳消防安全的重點部門，人員集中，流量大，為加強管理，確保安全，制定本消防安全制度。

第二條 定期對廚房工作人員進行消防安全教育，使其熟悉配備的滅火器的性能和使用，能夠做到火災報警、初起火災撲救和逃生自救；所有廚房工作人員上崗前均須經(jīng)過《燃氣使用及操作規(guī)程》和《餐廳（廚房）消防安全制度》培訓，嚴格按照餐廳安全管理制度的要求進行崗位操作。

第三條 餐廳（廚房）必須配備持證上崗的電力、水、氣維修人員，定期對餐廳（廚房）的水、電、氣管道、閥門、爐具等進行檢查。非專業(yè)人員不得隨意接、拉、改造、拆卸電線、燃氣管道、電源、氣源。

第四條 消防器材必須充足、完好、位置固定；不得以任何理由堵塞安全出口、占用消防疏散通道；安全出口、疏散通道必須暢通，安全警示標志必須明顯。

第五條 廚房內(nèi)不得存放有毒、易燃、易爆物品。廚房內(nèi)禁止進行非食品性質(zhì)的、危及食品安全的生產(chǎn)經(jīng)營活動。

第六條 餐廳（廚房）內(nèi)禁止亂扔煙頭、火柴，工作人員不得在倉庫、操作室區(qū)域吸煙。

第七條 每次開爐前，必須按照《燃氣操作規(guī)程》操作，先檢查廚房內(nèi)所有燃氣閥門，確認全部關(guān)閉正確后，對照交接記錄，檢查廚房內(nèi)（含開放區(qū)域）無異常情況；然后按操作規(guī)范使用。

第八條 廚房工作人員下班時必須認真檢查廚區(qū)安全，關(guān)閉門窗，切斷不使用的電源，拔掉廚房機械、電器插頭（冰柜除外），關(guān)閉所有燃氣閥門，并做好下班安全檢查記錄。

第九條 廚房工作人員使用明火必須嚴格遵守安全操作規(guī)程，每班上班、下班時必須檢查一次所有燃氣管道、管道閥門、爐灶開關(guān)、凈化及排煙系統(tǒng)電源箱，并做好安全檢查記錄，發(fā)現(xiàn)故障必須及時報告。

第十條 廚房建設需要使用明火、電的，必須經(jīng)過嚴格的報批程序，并有專人進行安全監(jiān)護。

第十一條 每天安排專人進行安全檢查，每周組織人員進行安全檢查，每月二十五日前組織管理人員進行全面安全檢查。

最新餐飲消防安全責任制3

第一條 各職能部門應當遵守消防安全法律、法規(guī)和規(guī)章制度，貫徹“預防為主、防治結(jié)合”的消防安全工作方針，積極履行消防安全職責，確保消防安全。

第二條 酒店的法定代表人是本單位的消防安全負責人，全面負責酒店的消防安全工作。

第三條 各職能部門在公安消防部門、酒店保安部門的指導下，落實等級消防安全責任制和崗位消防安全責任制，明確各級各崗位的消防安全職責，確定各部門消防安全管理人員。

第四條 旅館的消防安全責任人應當履行《機關(guān)、團體、企業(yè)事業(yè)單位消防安全管理條例》第六條規(guī)定的職責。

第五條 各部門應當指定本部門的消防安全管理人員。消防安全管理人員對本單位消防安全負責人負責，落實并組織履行《機關(guān)、團體、企業(yè)事業(yè)單位消防安全管理條例》第七條規(guī)定的職責。

第六條 酒店的消防安全重點部門應當在公安消防、保安部門的指導下，制定相應重點部門的各項消防安全管理制度，實施嚴格的消防安全管理。

第七條 各部門應當按照消防法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合自身特點，建立健全本部門消防安全管理責任制度和操作規(guī)程，確保消防安全。

第八條 對在消防安全工作中做出顯著成績的部門和個人，應當給予表彰和獎勵；對未依法履行消防安全職責、違反消防安全管理制度或者造成直接經(jīng)濟損失的，依照有關(guān)法律、法規(guī)和本制度的規(guī)定，對部門消防安全管理人員和直接責任人員，根據(jù)情節(jié)輕重，給予不同程度的處罰。

第九條 本制度適用于規(guī)范和指導本單位的各項消防安全管理工作。國家和地方政府法律、法規(guī)另有規(guī)定的，從其規(guī)定。

最新餐飲消防安全責任制4

1、按照消防部門的檢驗要求配置消防設備。

2、食堂使用電器、電熱、電加熱器加工或烹制食物時，應先檢查設備是否安全完好，方可插上電源、打開電源開關(guān)，嚴禁先打開開關(guān)，再插上電源。

3、操作食品加工機械時，應先檢查各部件安裝是否牢固，機器是否完好后再操作。但嚴禁將手或物品放入運轉(zhuǎn)的設備內(nèi)，以防發(fā)生事故。

4、食堂作業(yè)或衛(wèi)生工作時，嚴禁向電器設備或動力設備上灑水，防止發(fā)生觸電事故或損壞電器設備。

5、食堂爐灶工作人員將油放入鍋中后，嚴禁擅自離開爐灶，如需緊急離開，必須關(guān)閉鼓風機，待油溫下降后再離開，防止熱油燃燒引起火災。若不慎失火，應迅速蓋上鍋蓋或倒入瀝干水分的蔬菜，并迅速用滅火器滅火，嚴禁直接用水滅火，以防傷人。

6、食堂內(nèi)電器設備運轉(zhuǎn)或爐灶燃燒時，操作人員嚴禁離開工作崗位，防止發(fā)生事故。

7、每天下班前必須檢查爐灶是否熄滅，水、電、氣是否關(guān)閉，門窗是否關(guān)閉后才能離開。

8、食堂工作人員必須熟悉消防器材的使用方法，知道滅火器的位置。定期進行消防知識培訓，并定期檢查滅火器是否有效，及時更新。

9、員工食堂，特別是操作室內(nèi)嚴禁吸煙，一旦發(fā)生火災，應立即報警，并通知后勤保衛(wèi)部。

最新餐飲消防安全責任制5

餐廳（廚房）是人員集中、流量大的消防安全重點部門，為加強管理，確保安全，制定本消防安全制度。

1、定期對廚房工作人員進行消防安全教育，使其熟悉滅火器的性能和使用方法，懂得火災報警、初起火災撲救以及逃生和自救；所有廚房工作人員上崗前均須經(jīng)過《燃氣使用及操作規(guī)程》和《餐廳（廚房）消防安全制度》的培訓，嚴格按照餐廳安全管理制度的要求進行崗位操作。

2、餐廳（廚房）必須配備持合格上崗證件的電、水、氣維修工，定期對餐廳（廚房）的水、電、氣管道、閥門、灶具等進行檢查，非專業(yè)人員不得擅自連接、改造電線、氣管、電源、氣源。

3、消防器材必須充足、完好并放置在固定的位置；不得以任何理由堵塞安全出口、占用消防疏散通道；安全出口、疏散通道必須暢通，安全警示標志必須明顯。

4、進入廚房的人員嚴禁攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止在廚房內(nèi)進行非食品生產(chǎn)或者危及食品安全的操作。

5、餐廳（廚房）內(nèi)不準亂扔煙頭、火柴，工作人員不準在倉庫、操作室區(qū)域吸煙。

6、每次開爐前，必須按照《燃氣操作規(guī)程》操作，先檢查廚房內(nèi)所有燃氣閥門，確認全部關(guān)閉正確后，對照交接記錄，檢查廚房內(nèi)（包括開放區(qū)域）無異常情況；然后按操作規(guī)范使用。

7、離開工作崗位時，廚房工作人員必須認真檢查廚區(qū)安全，關(guān)閉門窗，切斷不使用的電源，拔掉廚房機械、電器插頭（冰箱除外），關(guān)閉所有燃氣閥門，做好安全檢查記錄，方可離開工作崗位。

8、廚房工作人員使用明火必須嚴格遵守安全操作規(guī)程，每班上班、下班時必須檢查一次所有燃氣管道、管道閥門、爐灶開關(guān)、凈化排風系統(tǒng)電源箱，并做好安全檢查記錄，發(fā)現(xiàn)故障必須及時報告。

9、廚房施工需要使用明火、電時，必須經(jīng)過嚴格的報批程序，并在專人安全負責的監(jiān)督下使用。

10、每天有專人進行安全檢查，每周組織人員進行安全大檢查，每月25日前組織管理人員進行一次重大安全檢查。

最新餐飲消防安全責任制6

1、做好專業(yè)消防教育培訓，定期進行消防演習。

2、消防設備、設施應按消防部門有關(guān)規(guī)定配備，高層建筑應配備救援工具。新建、擴建、改建的酒店應按照《建筑設計防火規(guī)范》安裝自動報警、自動滅火設施，并建立、完善相應的使用、維修、保養(yǎng)、檢查制度。保衛(wèi)處等部門應明確職責，定期檢查、更換過期的消防器材，確保消防器材完好、正常使用。

3、建立健全消防檔案，了解和熟悉酒店消防設施總體布局。應根據(jù)各消防重點單位的不同情況，制定消防管理規(guī)定和消防操作規(guī)程，并嚴格執(zhí)行。

4、酒店新建、改建、改建工程項目圖紙須報區(qū)、縣公安消防部門審批，竣工后經(jīng)檢查驗收，符合消防安全要求后，方可投入使用。

5、嚴格管控火源及易燃易爆物品。倉庫、柜臺等場所嚴禁吸煙?？头?、商場、倉庫等重點區(qū)域施工起火必須按照保安部審批手續(xù)辦理，現(xiàn)場設置滅火設備。施工現(xiàn)場易燃物品應撤離。未經(jīng)工程部批準，任何人不得隨意拉、接電源。酒店各部門使用易燃易爆物品時，應有專人負責，并做好安全措施。

最新餐飲消防安全責任制7

1、必須嚴格遵守柴油、液化氣灶具的使用管理規(guī)定，保證灶具的完好使用。

2. 經(jīng)常檢查爐具各部件，如發(fā)現(xiàn)閥門堵塞、故障、軟管老化、破損等情況，應立即停止使用并進行維修。

3、爐具使用過程中不得無人看管，如有人找你、接電話、上廁所等，必須立即熄火。如發(fā)現(xiàn)漏油，必須立即關(guān)閉角閥、爐具開關(guān)，并立即通知工程部。

4、廚房里掛抹布的衣架或架子應遠離爐灶，防止抹布掉落在爐灶上引起火災。

5、煎炸食物時，油不要加得太滿，防止溢出。

6、經(jīng)常清理煙囪的油污，防止火災。下班后應檢查各處，離開前應切斷電源、煤氣和火源。

7、廚房使用的絞肉機等電動機械設備不得超負荷運行，并應防止電器設備電路受潮。

8、必須熟悉各種滅火器的性能、使用方法及放置位置，掌握必要的應急處理程序，懂得疏散、逃生技巧。

9、愛護消防器材，保持清潔。

最新餐飲消防安全責任制8

1、消防設施及消防器材必須經(jīng)常保持完好、有效，不得隨意移動、損壞，必須安排人員定期檢查，如發(fā)現(xiàn)異常情況應及時維修。

2、嚴禁存放易燃、易爆、有毒、放射性危險物品。

3、嚴禁私自接駁、安裝其它電器（各種大功率電器），如確需安裝時，須書面報告工程部，經(jīng)批準后方可安裝。

4、在廳堂或包間內(nèi)需點蠟燭時，必須固定在不燃材料制成的底座上，不得放置在易燃物附近?；蛘?，可將蠟燭做成半球形，平面朝上，放在盛有三分之二自來水的透明小盤中，使其浮在水面上。

5、服務員收拾餐桌時，不要讓煙頭、火柴卷進桌布里，以免引起火災。

6、大廳及包間內(nèi)多處放置煙灰缸、痰盂，方便客人丟棄煙頭、火柴。

7、服務員應提醒客人不要??將燃燒的煙頭、火柴、打火機和餐巾放在一起，不要躺在餐廳的沙發(fā)上吸煙。

8、客人在就餐、交談，特別是站立或走動敬酒時，若不慎將燃燒的香煙放在煙灰缸或桌子上，服務員應足夠警惕，防止煙頭掉落在地毯、桌布或椅子上而引起火災。

9、營業(yè)結(jié)束后，應認真檢查大廳、包間，徹底消除一切火源，關(guān)閉電氣設備電源。

最新餐飲消防安全責任制9

為了加強和規(guī)范酒店消防安全管理，預防火災，減少火災隱患，充分保障酒店賓客及員工的人身和財產(chǎn)安全，酒店制定如下制度：

1. 消防安全系統(tǒng)

1、酒店實行分級防火責任制，確保每級都有專門的負責人。

2、落實各部門防火責任制，確保各部門防火工作，明確專人負責管理，各部門都要簽訂《安全生產(chǎn)責任書》。

3、酒店領導應定期組織消防培訓、消防演習、發(fā)放各類消防宣傳教育資料，全面負責酒店的防火、培訓工作。各部門應有齊全的火災報告及用電設備??使用情況報告等資料。

4、酒店應設有各種明顯的消防標志、防火門、消防通道及報警系統(tǒng)，配備齊全的消防設備和設施。酒店工作人員應能迅速撲滅初期火災，并有效地疏散人員和財產(chǎn)。

5、建立健全各項消防安全制度，包括門衛(wèi)、值班人員、層層防火檢查、用火用電、易燃易爆物品安全管理、消防器材維護保養(yǎng)、值班管理人員安全、消防檢查記錄等。

6、要向新老員工普及消防知識，培訓消防器材的使用，特別是重點消防部門要進行專項消防培訓和考核，使之經(jīng)?；⒅贫然?。

7、酒店所有區(qū)域，包括停車場、倉庫、辦公區(qū)、衛(wèi)生間等，嚴禁吸煙、使用明火，存放大量物料的區(qū)域及倉庫應張貼明顯的禁煙標志。

8、酒店內(nèi)的消防器材、消火栓必須放置在消防管理部門指定的顯眼位置。

9、嚴禁私接電源插座、亂拉臨時電線、私拆開關(guān)及更換燈具、燈泡、保險絲等，必要時必須由工程人員及電工操作。所有臨時電線必須現(xiàn)場做清楚記錄，并限期修改。

10、酒店各部門的開關(guān)必須有專人管理，日常照明開關(guān)、冰箱開關(guān)等必須由專人統(tǒng)一開啟、關(guān)閉，其他電力系統(tǒng)的控制由工程部負責，如因工作需要由工程部負責，則工程部管理人員及實際操作人員必須接受有關(guān)開關(guān)正確使用的培訓。

11、部門下班、結(jié)束工作后，需進行斷電檢查，確保所有電器未通電過夜，所有需要關(guān)閉的開關(guān)均處于關(guān)閉狀態(tài)。

12、各種電氣設備、特種設備的操作、操作必須按照規(guī)定進行。

13、前臺、餐廳酒吧、客房酒吧的射燈下班后必須關(guān)閉，防止光線過強引起火災。

14、吧臺上的飲品及裝飾品應與燈光、射燈、裝飾燈、報警器、消防噴頭保持一定距離（消防法規(guī)要求垂直距離不小于50cm）。

15、銷售烈酒、果酒等易燃物品時，應適量存放，并置于通風良好的地方，如發(fā)現(xiàn)泄漏、揮發(fā)、溢出等情況，應立即采取措施。

16、酒店所有倉庫的防火均須符合要求，包括照明、噴水系統(tǒng)、消防設備設施、通風、通道等設置。

2.消防安全檢查制度

1、值班經(jīng)理每天進行防火巡查，同時酒店經(jīng)常組織團隊不定期對線路、電源進行檢查，巡查時不留盲區(qū)，確保無火災隱患，發(fā)現(xiàn)問題及時記錄，并及時整改。

2、部門經(jīng)理、主管必須每周進行一次消防自檢，發(fā)現(xiàn)問題及時向領導匯報（口頭或書面）。

3.對火災隱患要及時發(fā)現(xiàn)、登記、整改；逾期不整改的，依法進行相應處罰；確因客觀原因不能及時整改的，應當采取應急措施，確保安全。

4.檢查酒店工作人員是否了解相關(guān)程序以及熟悉緊急情況下應采取的實際措施。

希望各部門負責人及員工積極配合，嚴格??遵守上述規(guī)定。

最新餐飲消防安全責任制10

1、廚房必須保持清潔，隨時清除廚房里的油膩抹布、紙屑等雜物，定期清理灶臺上的油污，防止火花飛濺，引起火災。

2. 做飯時，請勿離開廚房，或因做其他廚房雜務或與他人聊天而分心。

3、油鍋著火時，應立即蓋緊鍋蓋，隔絕氧氣，滅火；如鍋蓋不密閉，可倒入鹽滅火，撤去熱源，關(guān)火。

4、廚房內(nèi)嚴禁吸煙。

5、煙囪頂部應安裝不銹鋼保護器，防止火花飛揚。

6、易燃、易爆危險物品，如酒精、汽油、食用油、煤氣罐、火柴等，請勿放置在爐灶、電源插座附近，更不要靠近火源。

7、機動機器長時間使用容易發(fā)熱、起火，應認真檢查、維修。

8. 用電烹飪食物時，務必防止水分干涸而著火。用電時，請勿使用分體插座或多插座同時使用多個電器。

9、若發(fā)現(xiàn)插座頭損壞或電線外絕緣層斷裂，應立即更換或修復；若發(fā)現(xiàn)電線起火，應立即切斷電源，切勿往其上澆水。

10、燃氣管道禁止纏繞電源線，電源插座應與燃氣管道保持一定距離。

11、燃氣管道改造工程須經(jīng)京基百納廣場同意，并由燃氣公司派專人施工改造，完工后須進行供氣試驗，確保正常后方可投入使用。

12. 撲滅氣體火災的方法：

（1）使用泡沫滅火設備滅火；

（2）切斷氣源；

（3）降低環(huán)境溫度；

（4）切斷氣源；

13、每天工作結(jié)束時必須將廚房打掃干凈，并檢查電源、煤氣、熱源等開關(guān)是否關(guān)閉。

14. 發(fā)生火災應立即撥打消防電話求助，在消防隊到達前，應先行救援。油火最好用防火砂或滅火器撲滅。

15、加強對員工的消防教育，定期或不定期組織消防培訓，使員工了解單位和所在崗位的火災隱患和防火措施，熟悉消防設施性能和消防器材的使用，掌握報告火災、撲滅初起火災、自救逃生等知識和技能。

1.消防安全教育培訓制度

1、我們每年通過設立消防安全知識宣傳欄、舉辦知識競賽等各種方式，提高全體員工的消防安全意識。

2、定期組織員工學習消防法律法規(guī)和各項規(guī)章制度，確保依法管理消防。

3.每個部門應根據(jù)職位的特征進行消防安全教育和培訓。

4.應對參與維護和使用消防設施的人員進行現(xiàn)場示范和培訓。

5.新員工必須接受工作前的消防訓練，并且只能在考試后接受職位。

6.由于工作需求，員工必須在更改職位之前進行再教育和培訓。

7.諸如消防控制中心之類的特殊職位需要專業(yè)培訓，通過考試和獲得證書，然后再擔任職位。

（ii）防火巡邏和檢查系統(tǒng)

1.在每個級別和每個職位上實施火災安全責任系統(tǒng)，并實施巡邏和檢查系統(tǒng)。

2.消防管理部門應每天對公司進行防火檢查。

3.如果在檢查期間發(fā)現(xiàn)任何火災危害，檢查員應填寫防火檢查記錄，并根據(jù)法規(guī)要求相關(guān)人員簽署記錄。

4.檢查部門應立即通知檢查部門的檢查結(jié)果。

5.如果在檢查期間發(fā)現(xiàn)的火災危害未在規(guī)定的時間內(nèi)迅速糾正，則將根據(jù)獎勵和懲罰制度施加罰款。

（iii）安全疏散設施管理系統(tǒng)

1.該單位應保持疏散通道和緊急出口。

2.應根據(jù)規(guī)格安裝符合國家法規(guī)的消防安全疏散標志和緊急照明設施。

3.防火門，消防安全疏散標志，緊急照明，機械煙氣排氣和通風，消防事故廣播以及其他設施應保持正常狀態(tài)，檢查，測試，維護和維護應定期組織。

4.嚴格禁止在企業(yè)或工作時間鎖定緊急出口。

5.嚴格禁止在企業(yè)或工作時間關(guān)閉，阻止或涵蓋安全疏散標志。

（iv）消防控制中心管理系統(tǒng)

1.熟悉并掌握各種消防設施的性能，以確保在消防期間有序，準確和快速的操作。

2.保留良好的火災記錄并移動移交，并處理火災警報。

3.移交時間的轉(zhuǎn)移，完成關(guān)稅記錄，設備條件，事故處理等的交換程序。沒有移交程序，關(guān)稅人員不得在未經(jīng)授權(quán)的情況下離開職位。

4.當發(fā)現(xiàn)設備故障時，應及時報告，并應通知相關(guān)部門及時修理它。

5.除非需要工作，否則不得使用火力控制中心的內(nèi)部電話，并且禁止非火災控制中心的工作中心進入值班室。

6.在工作時間內(nèi)，消防中心不允許吸煙，睡覺，閱讀報紙等，并且離開郵政時必須完成切換程序。

7.發(fā)現(xiàn)大火時，請根據(jù)消防計劃迅速處理，請致電119通知公共安全消防部門并向部門報告。

（v）消防設施和設備維護和管理系統(tǒng)

1.每日使用和管理消防設施應是全職管理員的責任，他們應每天檢查消防設施的使用，并保持設施清潔，衛(wèi)生和完整。

2.消防管理部門負責對消防設施和設備的技術(shù)性能進行定期檢查。

3.定期測試消防設施和設備：

（1）煙霧和溫度警報系統(tǒng)的測試應由消防管理部門組織和實施，而安全部門的參與應至少每年進行一次測試。

（2）應每月測試一次消防泵，灑水泵和水幕泵，以檢查它們是否完整且可用。

（3）應每六個月檢查一次正壓通風和煙氣排氣系統(tǒng)。

（4）每個季度應進行一次室內(nèi)消防栓和灑水液泄漏測試。

（5）為了測試其他消防設備，應根據(jù)不同情況確定測試時間。

最新的餐飲安全責任系統(tǒng)11

a）班級組織和實施1級檢查：

⑴每個員工應每天對其職位和當?shù)夭糠诌M行消防安全檢查，以消除自己/她自己可以消除的一般不安全因素，并報告自己/本人無法解決的不安全因素；

⑵每個員工都應及時處理并報告他們發(fā)現(xiàn)的任何問題，否則在事故發(fā)生的情況下，該職位的值班人員將負責；

⑶每個員工應每天向領班報告每個團隊的檢查結(jié)果；

⑷在接管時，每個員工都應提前到達他的職位，并從上班上詢問安全狀況，接受和簽名。

⑸安全警衛(wèi)應在餐飲場所關(guān)閉時至少每小時進行火災檢查；

b）次級檢查由部門負責人進行：

⑴部門領導人組織主管和工人對部門管轄下的區(qū)域，設備和材料（尤其是易燃和爆炸性物品）進行檢查；

⑵檢查團隊級別的消防安全工作的實施；

⑶組織部門的處理危害和糾正，教育員工并贊美或批評他們；

⑷負責以書面形式向安全部門和總經(jīng)理辦公室報告本周的消防安全狀況。

c）3級檢查由 進行：

⑴每個月和假期前，火鍋餐廳的領導人應委托安全部門對火鍋餐廳進行全面的防火檢查，并對每個部門進行關(guān)鍵檢查或點檢查；

⑵檢查每個部門的消防安全，檢查關(guān)鍵領域的消防安全管理和系統(tǒng)實施。

d）檢查的基本內(nèi)容：

⑴使用火災和電力有什么違規(guī)行為；

⑵是否有消防車通道，緊急出口和疏散通道均未打開，無論是否有堵塞或鎖定；

⑶安全疏散標志，緊急照明設置及其完整性；

⑷是否有任何非法使用易燃和可燃材料進行裝飾或翻新；

雇員對防火的了解；

是否使用燃氣和爆炸性危險貨物（例如燃油和天然氣）符合相關(guān)國家技術(shù)標準的要求；

⑻火災預防檢查，糾正火災危害和實施預防措施；

⑼清潔廚房和廚房煙道；

⑽消防水源條件，打擊設備的配置和完整性，以及室內(nèi)和室外消防栓和水泵連接器是否受到損壞，掩埋，阻塞或占用，這可能會影響其使用；

⑾戰(zhàn)斗和緊急撤離計劃演習。

最新的餐飲消防安全責任系統(tǒng)12

1.堅決執(zhí)行政府部門的消防法和相關(guān)的消防法規(guī)。

2.積極組織內(nèi)部員工參加火災保護系統(tǒng)組織的消防訓練。

3.確保疏散通道和緊急出口未開創(chuàng)，并設置符合國家法規(guī)的消防安全疏散標志。

4.實施消防安全責任系統(tǒng)，并確定餐廳和各種職位的消防安全管理人員；

5.每月一次組織一次全面的防火檢查，填寫檢查記錄表，并將其存儲在消防安全管理文件中。

6.如果發(fā)現(xiàn)任何火災危害，應立即將其報告并糾正。

7.加強內(nèi)部電氣設備和設施的管理，并在營業(yè)時間建立“防止麻煩”的概念，每兩個小時巡邏一次，以迅速發(fā)現(xiàn)并消除管理團隊的火災；

8.配置消防設施和設備，根據(jù)相關(guān)的國家法規(guī)設置消防安全標志，并組織定期檢查和維護，以確保消防設施和設備完好無損。

9.消防安全經(jīng)理應根據(jù)商店的環(huán)境特征進行消防安全管理人員和員工的教育；

10.如果發(fā)生火災，請立即致電警察，組織人員根據(jù)預定的疏散路線撤離，并及時撲滅最初的大火。

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