區(qū)別在下面給你列出來了。一般需要的醫(yī)學(xué)知識不是很多如果有一部分的生物和化學(xué)基礎(chǔ)學(xué)起來會比較容易考試一般不會很難，好好復(fù)習(xí)就行了。就業(yè)面很廣，餐廳，學(xué)校食堂等餐飲業(yè)的地方。一般一年會有幾次，要看你在什么地方了。營養(yǎng)配餐員營養(yǎng)配餐員是勞動保障部于26頒布的一種新型職業(yè)，其職業(yè)代碼為4-03-04-01，為第42種職業(yè)。目前已有不少的職業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)從事營養(yǎng)配餐員的培訓(xùn)，其資格考核和標(biāo)準(zhǔn)已以頒布，并有指定培訓(xùn)考核教材。下面是營養(yǎng)配餐員國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1職業(yè)概況11職業(yè)名稱營養(yǎng)配餐員2職業(yè)定義根據(jù)用餐人員的不同特點和要求，運用營養(yǎng)學(xué)的基本知識配制適合不同人群合理營養(yǎng)要求的餐飲產(chǎn)品的人員。3職業(yè)等級本職業(yè)共設(shè)三個等級，分別為：中級（國家職業(yè)資格四級）、高級（國家職業(yè)資格三級）、技師（國家職業(yè)資格二級）。4職業(yè)環(huán)境條件室內(nèi)、常溫。5職業(yè)能力特征具有熟練、準(zhǔn)確的計算和操作能力，手指、手臂靈活，并具備一定的語言表達能力；具備正常的色、味、嗅辨別能力。6基本文化程度初中畢業(yè)7培訓(xùn)要求1培訓(xùn)期限全日制職業(yè)學(xué)校教育，根據(jù)其培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)計劃確定。晉級培訓(xùn)期限：中級不少于300標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時；高級不少于260標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時；技師不少于220標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時。2培訓(xùn)教師培訓(xùn)中級營養(yǎng)配餐員的教師應(yīng)具有本職業(yè)高級以上職業(yè)資格證書或相關(guān)專業(yè)中級以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格；培訓(xùn)高級營養(yǎng)配餐員或技師的教師應(yīng)具有本職業(yè)（或相關(guān)專業(yè)）技師以上職業(yè)資格證書，并具有2年以上的工作經(jīng)驗或相關(guān)專業(yè)中級以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格。1適用對象從事或準(zhǔn)備從事本職業(yè)的人員。2申報條件——中級（具備以下條件之一者）（1）取得餐飲職業(yè)（如烹調(diào)、面點、餐廳服務(wù)等）初級以上職業(yè)資格證書或從事餐飲相關(guān)職業(yè)（如烹調(diào)、面點、餐廳服務(wù)等）工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。（2）取得經(jīng)勞動保障行政部門審核認定的、以中級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書?！呒墸ň邆湟韵聴l件之一者）（1）取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。（2）取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。（3）取得高級技工學(xué)?；騽趧颖Ｕ闲姓块T審核認定的、以高級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。——技師（具備以下條件之一者）（1）取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。（2）取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。（3）取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后的高級技工學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿2年。3鑒定方式分為理論知識考試和技能操作考核。理論知識考試采用閉卷筆試方式，技能操作考核采用現(xiàn)場實際操作方式。理論知識考試和技能操作考核均實行百分制，成績皆達60分以上者為合格。理論知識考試合格者方可參加技能操作考核。技師還須進行綜合評審。4考評人員與考生配比理論知識考試考評人員與考生配比為1：15~1：20，每個標(biāo)準(zhǔn)教室不少于2名考評人員；技能操作考核考評員考生配比為1：5，且不少于3名考評員。5鑒定時間各等級理論知識考試時間均為90min；技能操作考核時間：中級120min，高級120min，技師150min。6鑒定場所設(shè)備理論知識考試在標(biāo)準(zhǔn)教室進行；技能操作考核在實習(xí)場所或標(biāo)準(zhǔn)教室進行。2．2．基本要求1職業(yè)道德1職業(yè)道德基本知識2職業(yè)守則（1）忠于職守，熱愛本職。（2）講究質(zhì)量，注重信譽。（3）鉆研業(yè)務(wù)，開拓創(chuàng)新。（4）遵紀(jì)守法，協(xié)作互助。2基礎(chǔ)知識1常用烹飪原料基礎(chǔ)知識（1）蔬菜類。（2）水產(chǎn)類。（3）畜禽類。（4）糧食類。（5）果品類。（6）調(diào)味品類。2飲食營養(yǎng)學(xué)知識（1）營養(yǎng)素的基本知識。（2）人體對熱量需要的知識。（3）食物中營養(yǎng)素的消化、吸收和代謝的基本知識。（4）各類食物營養(yǎng)價值評定知識。（5）中國居民膳食指南及膳食寶塔。（6）平衡膳食基本理論及合理膳食制度。3食品衛(wèi)生、安全知識（1）食品衛(wèi)生與食品安全知識。（2）個人衛(wèi)生安全知識。（3）環(huán)境衛(wèi)生安全知識。4成本核算基本知識5法律基礎(chǔ)知識（1）食品衛(wèi)生法的相關(guān)知識。（2）消費者權(quán)益保護法的相關(guān)知識。（3）商標(biāo)法的相關(guān)知識。（4）環(huán)境保護法的相關(guān)知識。（5）野生動物保護法的相關(guān)知識。公共營養(yǎng)師公共營養(yǎng)師勞動和社會保障部作為第四批新職業(yè)于2005年第三季度職業(yè)發(fā)布會上正式發(fā)布新的國家職業(yè)，根據(jù)勞動和社會保障部印制并發(fā)布的《公共營養(yǎng)師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》（中國勞動社會保障出版社出版發(fā)行，2007年4月1日第一版，2007年4月1日第一次印刷），其職業(yè)定義：從事公眾膳食營養(yǎng)狀況的評價與指導(dǎo)、營養(yǎng)與食品安全知識傳播，促進國民健康工作的專業(yè)人員。主要從事的工作內(nèi)容包括：（1）進行膳食調(diào)查和評價；（2）人體營養(yǎng)狀況測定和評價；（3）營養(yǎng)咨詢和教育；（4）膳食指導(dǎo)和評估；（5）食品營養(yǎng)評價；（6）社區(qū)營養(yǎng)管理和營養(yǎng)干預(yù)；（6）培訓(xùn)和管理職業(yè)概況：國民營養(yǎng)與健康狀況是反映一個國家或者地區(qū)經(jīng)濟與社會發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口素質(zhì)的重要指標(biāo)。良好的營養(yǎng)和健康狀況既是社會經(jīng)濟發(fā)展的基礎(chǔ)，也是社會經(jīng)濟發(fā)展的目標(biāo)。在美國及日本等發(fā)達國家，國家都通過立法形式確定了營養(yǎng)師的法定地位，一把來說營養(yǎng)師的社會地位及管理模式與醫(yī)生類似。我國營養(yǎng)師認證管理以前都集中于從事臨床營養(yǎng)治療的醫(yī)生，采取執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試或衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格認證的形式來管理，衛(wèi)生部負責(zé)此項工作。各醫(yī)學(xué)院校沒有設(shè)立專門營養(yǎng)專業(yè)。但這類營養(yǎng)專業(yè)人員都集中于醫(yī)院等醫(yī)療機構(gòu)。這種管理及培養(yǎng)體制，相較于我國國民的營養(yǎng)狀況，形成了專業(yè)營養(yǎng)人員特別是為公眾提供營養(yǎng)服務(wù)人員的巨大缺口，據(jù)不完全統(tǒng)計，我國現(xiàn)有從事公共營養(yǎng)工作的專業(yè)人員不足5000人。隨著國家職業(yè)資格管理制度的不斷完善及職業(yè)教育的推廣普及，營養(yǎng)師教育培訓(xùn)項目逐漸升溫。特別是在2004年10月衛(wèi)生部王隴德副部長在國務(wù)院新聞發(fā)布會上介紹了中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀以及2005年3月全國人代會上頒布《國民營養(yǎng)條例》議案的提出，更使得營養(yǎng)師的培訓(xùn)認證市場空前火爆。為加快營養(yǎng)方面的衛(wèi)生人才隊伍建設(shè)并配合《國民營養(yǎng)條例》起草工作，衛(wèi)生部職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心于2005年的5月16日正式向勞動部職業(yè)技能鑒定中心及國家職業(yè)分類大典與職業(yè)資格工作委員會提交了《公共營養(yǎng)師新職業(yè)建議書》，并順利通過新職業(yè)論證。勞動和社會保障部職業(yè)技能鑒定中心下發(fā)的《關(guān)于健康管理師等建議職業(yè)的意見》中明確表示“同意將健康管理師、公共營養(yǎng)師、醫(yī)療救護員建議職業(yè)列為新職業(yè)”。公共營養(yǎng)師作為第四批新職業(yè)于2005年第三季度職業(yè)發(fā)布會上正式發(fā)布。鑒于公共營養(yǎng)師歷來是公共衛(wèi)生體系中的重要組成部分，按照職業(yè)管理的有關(guān)程序，衛(wèi)生部辦公廳于2005年11月14日發(fā)出《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于申請將醫(yī)療救護員等3個新職業(yè)納入衛(wèi)生行業(yè)特有國家職業(yè)的函》（衛(wèi)辦人函〔2005〕499號）商勞動和社會保障部辦公廳，建議將公共營養(yǎng)師納入衛(wèi)生行業(yè)特有國家職業(yè)管理。2005年11月19日，勞動和社會保障部辦公廳發(fā)出《關(guān)于同意將醫(yī)療救護員等2個新職業(yè)納入衛(wèi)生行業(yè)特有職業(yè)范圍的函》（勞社廳函〔2005〕425號）函復(fù)衛(wèi)生部辦公廳，“鑒于公共營養(yǎng)師涉及的行業(yè)、部門較多，如需在衛(wèi)生系統(tǒng)單獨開展這一職業(yè)的技能鑒定工作，可請你部職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心與我部職業(yè)技能鑒定中心具體研究”。同時，為使該職業(yè)能順利的、科學(xué)的開展鑒定工作，衛(wèi)生部職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心受勞動部職業(yè)技能鑒定中心委托，組織專家完成了該職業(yè)的國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、教材的開發(fā)編寫工作。公共營養(yǎng)師的國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已于2006年12月27日由勞動和社會保障部頒布（《第十五批國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》（勞社廳發(fā)〔2006〕33號））根據(jù)勞動和社會保障部辦公廳關(guān)于公共營養(yǎng)師的意見以及公共營養(yǎng)師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的開發(fā)進度，同時考慮到該職業(yè)人員的培訓(xùn)模式、服務(wù)方式、從業(yè)崗位均與衛(wèi)生行業(yè)密切相關(guān)，2007年2月6日，衛(wèi)生部職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心發(fā)出《關(guān)于在衛(wèi)生系統(tǒng)開展公共營養(yǎng)師職業(yè)技能鑒定工作的函》（衛(wèi)職鑒報〔2007〕2號），商勞動和社會保障部職業(yè)技能鑒定中心，建議由衛(wèi)生部職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心“率先在衛(wèi)生系統(tǒng)內(nèi)開展公共營養(yǎng)師國家職業(yè)技能的鑒定工作，為今后在全國范圍內(nèi)進行公共營養(yǎng)師國家職業(yè)技能鑒定工作起到示范性作用”。勞動和社會保障部職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心發(fā)出《關(guān)于同意在衛(wèi)生系統(tǒng)開展公共營養(yǎng)師試驗性鑒定的復(fù)函》（勞社鑒〔2007〕51號），同意衛(wèi)生部職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心“在2007年7月份的全國統(tǒng)考日期間，在北京舉辦一次衛(wèi)生系統(tǒng)人員的公共營養(yǎng)師（國家職業(yè)資格三級）試驗性鑒定”。根據(jù)此回復(fù)意見，2007年7月22日，衛(wèi)生部職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心在北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部組織來自全國各地的145名考生參加了公共營養(yǎng)師國家職業(yè)資格三級的試點鑒定工作，有效的驗證了公共營養(yǎng)師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和鑒定方案,為開展公共營養(yǎng)師職業(yè)資格推廣工作積累了寶貴經(jīng)驗。在此基礎(chǔ)上，根據(jù)衛(wèi)生部職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心與勞動和社會保障部職業(yè)技能鑒定中心之前達成意見，2007年8月14日，衛(wèi)生部職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心向發(fā)出勞動和社會保障部職業(yè)技能鑒定中心《關(guān)于在衛(wèi)生系統(tǒng)繼續(xù)開展公共營養(yǎng)師試驗性鑒定的函》，建議“在2007年9月、11月的全國統(tǒng)考日在衛(wèi)生系統(tǒng)開展公共營養(yǎng)師三級、四級試驗性鑒定”。2007年9月18日，勞動和社會保障部職業(yè)技能鑒定中心與衛(wèi)生部職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于在衛(wèi)生系統(tǒng)開展公共營養(yǎng)師試驗性鑒定工作的通知》，“決定9月23日在北京市、遼寧省、山東省、廣東省、四川省、甘肅省等6個省（直轄市）衛(wèi)生系統(tǒng)組織開展一次公共營養(yǎng)師（國家職業(yè)資格四級、三級）試驗性鑒定工作”。此次鑒定共有792名考生參加鑒定考試以上是關(guān)于公共營養(yǎng)師這一職業(yè)從確立到至今的一些情況介紹。單就營養(yǎng)師的培訓(xùn)和認證在國內(nèi)的發(fā)展情況，大致可以分為三個階段：一、2004年左右至2005年公共營養(yǎng)師確立為國家職業(yè)之前這一階段，正是職業(yè)培訓(xùn)及考試認證市場初步發(fā)展的時期。同時，隨著我國國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民群眾對于健康服務(wù)的需求日益增強，醫(yī)學(xué)衛(wèi)生類的培訓(xùn)及認證項目成為了這一市場的熱點，尤其是衛(wèi)生部王隴德副部長就中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀及《國民營養(yǎng)條例》起早工作的倆次講話以后，“營養(yǎng)師”便成為了這一市場最為火爆的項目，并逐步升溫至今。在這一時期內(nèi)，眾多機構(gòu)等紛紛以各種名義陸續(xù)開展與營養(yǎng)師相關(guān)的培訓(xùn)及認證項目。其中很多機構(gòu)均是堂而皇之招搖而身份不明，牟取暴利為目的而無所不用，如：國家唯一認證、行業(yè)從業(yè)資格、國家職業(yè)資格、國際通用認證等等。這些項目違反了《行政許可法》相關(guān)法規(guī)及國家有關(guān)國家職業(yè)資格的有關(guān)政策，而且其培訓(xùn)質(zhì)量低下、考核管理混亂，影響了營養(yǎng)師的社會形象。二、2005年至2007年7月這一階段，公共營養(yǎng)師經(jīng)由衛(wèi)生部申報，勞動和社會保障部頒布成為正式的國家職業(yè)。這一舉措從國家層面上明確了這一職業(yè)的認證和資格授予政策要求，對于規(guī)范培訓(xùn)市場，肅清不良機構(gòu)的違規(guī)行為起到極大的作用，一些前期從事相關(guān)認證的機構(gòu)紛紛推出了市場。雖仍有個別仍在繼續(xù)開相關(guān)的認證項目，但已難成氣候。在該職業(yè)發(fā)布以后，按照職業(yè)技能鑒定的有關(guān)要求，應(yīng)在該職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正式頒布以后方可進行有關(guān)鑒定，為此衛(wèi)生部職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心受勞動和社會保障部職業(yè)技能鑒定中心委托，積極組織有關(guān)專家開展標(biāo)準(zhǔn)編寫工作。因此時即沒有統(tǒng)一的國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，也沒有規(guī)范的鑒定方案出臺，造成各地職業(yè)解釋五花八門、職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一地一樣。其考核也相對混亂。三、2007年衛(wèi)生行業(yè)試驗性鑒定至今2007年7月22日，勞動和社會保障部職業(yè)技能鑒定中心和衛(wèi)生部職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心在北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部組織來自全國各地的145名考生參加了公共營養(yǎng)師國家職業(yè)資格三級的試點鑒定工作。其中有70余名考生通過鑒定并獲得公共營養(yǎng)師三級國家職業(yè)資格證書，自此，才有真正意義上的公共營養(yǎng)師及正式的公共營養(yǎng)師國家職業(yè)資格鑒定。關(guān)于這段情況，前面已有相關(guān)介紹，在此不再復(fù)述。另據(jù)十屆全國人大常委會第二十六次會議在北京人民大會堂分組審議的就業(yè)促進法草案第四十四條：從事涉及公共安全、人身健康、生命財產(chǎn)安全等特殊工種的勞動者，上崗前應(yīng)當(dāng)經(jīng)過專業(yè)技能培訓(xùn)。公共營養(yǎng)師應(yīng)屬于這一范疇的職業(yè)祝你學(xué)習(xí)工作順利，希望這些可以幫上你的忙