螺螄粉培訓(xùn)學(xué)校哪里好
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優(yōu)尼makeup
我們都知道，一碗粉好不好吃，除了上好的食材以外湯底也是最為重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，湯底的好壞直接決定著一碗粉的品質(zhì)，對(duì)于柳州螺螄粉來(lái)說(shuō)尤為如此，螺螄湯可以說(shuō)是整碗螺螄粉的靈魂之所在。在柳州當(dāng)?shù)爻月菸嚪垡擦餍谐苑矍跋群葴牧?xí)慣，這從中更突出了螺螄湯的重要性。一鍋地道正宗的螺螄湯怎么來(lái)呢，它是由數(shù)十道工序和數(shù)十種香料食材熬制而成。
想要學(xué)習(xí)螺螄粉技術(shù)，肯定得到柳州來(lái)學(xué)習(xí)，源發(fā)地才能保證技術(shù)的正宗，做出來(lái)的螺螄粉才具有當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味，你說(shuō)到其它的地方學(xué)習(xí)，基本上都是半路出家就教人，純屬扯淡的。
螺螄粉技術(shù)學(xué)習(xí)，最好是自己能夠抽時(shí)間來(lái)柳州，先去試吃一下味道，最起碼先過(guò)了自己這關(guān)，然后再談學(xué)習(xí)。
我開(kāi)店快兩年了，之前是在網(wǎng)狼螺螄粉培訓(xùn)中心那里學(xué)習(xí)出來(lái)的，當(dāng)時(shí)我過(guò)去嘗粉，試他們的味道，吃完我就決定了，不過(guò)事實(shí)證明我的選擇沒(méi)有錯(cuò)，他們都是全技術(shù)教會(huì)的，而且老師全程一對(duì)一教學(xué)，特別是對(duì)我們后期開(kāi)店指導(dǎo)很多，不然我的店也不會(huì)做得這么好。網(wǎng)狼螺螄粉培訓(xùn)中心他們的總店就在市中心附近，很方便，火車(chē)站過(guò)去也很近。
愛(ài)吃愛(ài)喝薅羊毛
l 湯底制作：系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、水、天然香料、螺絲肉、紅棗等食材熬制柳州螺螄粉湯料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握湯料熬制時(shí)間、火候、調(diào)味等知識(shí)。l 配菜制作：系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用酸豆角、花生米、腐竹、酸筍、木耳等食材制作各種配菜。l 鹵水制作：系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用十幾種天然香料、清水、豬骨、雞架等食材熬制鹵水。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握鹵水的熬制手法、技巧、火候控制、時(shí)間、調(diào)味、存放等知識(shí)。l 牛肉處理：系統(tǒng)學(xué)習(xí)牛肉的處理、去腥等知識(shí)。l 牛肉鹵制：系統(tǒng)學(xué)習(xí)牛肉的鹵制。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握牛肉的鹵制時(shí)間、火候控制、切片等知識(shí)。l 辣椒油制作：系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用辣椒粉、調(diào)和油、蔥姜蒜等食材熬制辣椒油。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制時(shí)間、火候等知識(shí)。l 泡粉：系統(tǒng)學(xué)習(xí)干米粉的浸泡。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握干米粉的浸泡時(shí)間、存放等知識(shí)。l 煮粉裝碗：系統(tǒng)學(xué)習(xí)燒水煮粉。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握煮粉時(shí)間、火候控制、放湯料、放配菜、放配料等知識(shí)。
緣來(lái)是你69
學(xué)做螺螄粉要到廣西柳州學(xué)才正宗。
螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。
2018年8月20日，“柳州螺螄粉”獲得國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)。2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2020年被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單。
歷史淵源：
辣椒是在明末從美洲傳入中國(guó)的，起初只是作為觀賞作物和藥物，進(jìn)入中國(guó)菜譜的時(shí)間并不太長(zhǎng)。辣椒強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入中國(guó)后，掀起了一場(chǎng)不大不小的飲食革命，柳州人將之融入螺螄粉并加以發(fā)揮，才有了螺螄粉。
很多吃過(guò)螺螄粉質(zhì)疑螺螄粉里為什么一顆螺螄也沒(méi)有，據(jù)說(shuō)螺螄粉的螺湯由螺肉、豬骨、藥材、天然香料等民間秘方熬制而成，熬過(guò)湯后的螺肉就會(huì)丟棄，因其精華都濃縮入湯里了。
螺螄粉最早出現(xiàn)于20世紀(jì)70年代末，雖然歷史較短，但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久。在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認(rèn)為，從一個(gè)小的方面來(lái)說(shuō)，柳州的歷史文化發(fā)展軌跡就是一段采集食用螺螄的歷史。
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學(xué)做螺螄粉要到哪里學(xué)才正宗:
1、可以到廣西柳州的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)去學(xué)。
2、螺螄粉的發(fā)源地是廣西柳州，螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。螺螄粉是柳州最具地方特色的名小吃。
3、鮮美的湯汁、倒入酸筍、撒上花生、再鋪上一層紅通通的辣油，夾起一排熱氣騰騰的粉，滿口盡是酸辣鮮香?！班路邸?，是廣西柳州人的日常，這碗起源于20世紀(jì)七八十年代夜市的地方小吃，縱橫千里，突破空間和地域限制，成了更多人的心頭好。
4、從“小作坊”到大工廠，從廣西小城走向全國(guó)各地，從名不見(jiàn)經(jīng)傳的街頭小攤變身實(shí)體經(jīng)營(yíng)的餐廳品牌和全球暢銷(xiāo)的“網(wǎng)紅食品”，螺螄粉的發(fā)展僅僅用了幾年。無(wú)數(shù)行業(yè)從業(yè)者起早貪黑、輾轉(zhuǎn)千里，靠著優(yōu)良品質(zhì)和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)開(kāi)疆拓土，不斷擦亮這一柳州小吃的金字招牌。
5、一碗小小的螺螄粉，為勤奮的人們提供了一片奮斗的沃野，讓滴下的汗水能夠澆灌出甘甜的果實(shí)，孕育著無(wú)限希望。沒(méi)有什么草根逆襲的神話，只有創(chuàng)業(yè)者、打工人的一路追趕。
奮斗推動(dòng)著它的成功變身，它又不斷儲(chǔ)蓄著人們奮斗的價(jià)值，所以，每做出一碗粉都是在為未來(lái)增加一份穩(wěn)定的預(yù)期——這份預(yù)期，就是安全感。
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