專業(yè)的茶藝課程都是先教我們了解茶，先了解才有喜歡，才會(huì)珍惜茶，才能讓我們泡好茶，讓茶發(fā)揮至最佳境界，好的茶藝師培訓(xùn)課程教學(xué)內(nèi)容如下：

1、茶怎么來(lái)的？

2、綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶是如何演變過(guò)來(lái)的？怎樣加工出來(lái)的？有什么流程和原理？

3、加工出來(lái)的茶葉如何鑒別其品質(zhì)、等級(jí)、特性？

4、根據(jù)不同茶類(lèi)、選擇不同茶具、水的溫度、浸泡的時(shí)間，讓茶發(fā)揮至最高境界？泡出一壺好茶來(lái)。

5、茶葉如何賣(mài)？茶葉如何營(yíng)銷(xiāo)？如何開(kāi)店？茶葉店、茶藝館的經(jīng)營(yíng)管理。

6、茶葉店、茶樓、茶藝館禮儀（包括坐、站、行走、微笑等）。

7、修心養(yǎng)性的三套泡茶流程展示，既許多人眼里的茶藝表演（A、綠茶茶藝表演；B、安溪鐵觀音茶藝表演；C、臺(tái)灣十八道聞香杯茶藝表演；），另增加了當(dāng)前較為流行的——干泡法，也稱為行茶法。

茶藝是一種文化。茶藝在中國(guó)優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術(shù)形式，并擴(kuò)展到文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域，形成了具有濃厚民族特色的中國(guó)茶文化。是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境，其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現(xiàn)象。茶藝包括:選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強(qiáng)藝術(shù)感染力。不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求，只有選對(duì)了背景才能更好地領(lǐng)會(huì)茶的滋味。

1999年國(guó)家勞動(dòng)部正式將"茶藝師"列入《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類(lèi)大典》1800種職業(yè)之一，并制訂《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》。潮州工夫茶作為中國(guó)茶藝的古典流派，集中了中國(guó)茶道文化的精粹。2008年，潮州工夫茶藝作為茶藝的代表入選第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 傳承人有陳香白、葉漢鐘。 潮州工夫茶是我國(guó)茶藝中最具代表性的一種，它是在唐宋時(shí)期就已存在的"散茶"品飲法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，屬散條形茶瀹泡法的范疇，是瀹飲法的極致。茶藝表演用具有:茶，以安溪鐵觀音、武夷巖茶為好。器，能容水3-4杯的孟臣罐(宜興紫砂壺)、若琛甌(茶杯)、玉書(shū)碾(水壺)、潮汕烘爐(電爐或酒精爐)、賞茶盤(pán)、茶船等。 日本的煎茶道、臺(tái)灣的泡茶道都來(lái)源于潮州的工夫茶。

2008年6月7日，茶藝經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。