守護(hù)天使109
單項(xiàng)選擇題
（ C）1.《中華人民共和國(guó)食品安全法》的施行時(shí)間是：
A．1995年10月30日??? B．2009年2月28日 C．2009年6月1日????????????????? D．2009年7月29日
（ A）2．《中華人民共和國(guó)食品安全法》共有幾章幾條？
A．10章104條? B．10章64條?? C．5章19條? D．5章30條
（ D）3．生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者要求支付價(jià)款多少倍的賠償金：
A．3倍??????? B．5倍?????? C．8倍??????? D．10倍
（ A）4．承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)的部門(mén)是：
A．國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)??????????? B．國(guó)家食品藥品監(jiān)督部門(mén) C．國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)??????????? D．國(guó)務(wù)院工商行政管理部門(mén)
（B）5．安排患有《食品安全法》第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以多少罰款：
A．一千元以上，一萬(wàn)元以下????? B．二千元以上，二萬(wàn)元以下 C．一千元以上，二萬(wàn)元以下????? D．三千元以上，三萬(wàn)元以下
（ A）6．食品安全標(biāo)準(zhǔn)是????????? ，除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的 食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)：
A．強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)? B．推薦執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn) C．企業(yè)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)??? D．行業(yè)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)
（ D）7．食品入庫(kù)時(shí)應(yīng)做到：
A．驗(yàn)收、登記、編號(hào)、掛牌? B．分類(lèi)分架C．隔墻離地D．以上都對(duì)
（ C）8．食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建議健全本單位的???????? 制度，加強(qiáng)對(duì) 職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，配合專(zhuān)職或者兼職食品安全管理人員，做好對(duì)所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的檢驗(yàn)工作，依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)．
A．監(jiān)控管理???? B．普法??? C．食品安全管理??? D．規(guī)章
（ D）9．新鮮蔬菜貯存過(guò)久，腐爛的蔬菜以及放置過(guò)久的煮熟蔬菜，以下哪種有害物質(zhì)的含量會(huì)明顯增加？
A．組胺類(lèi)物質(zhì)??? B．無(wú)機(jī)砷??? C．甲基汞??? D．亞硝酸鹽
（ D）10．企業(yè)生產(chǎn)的食品沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報(bào)???????? 備案，在企業(yè)內(nèi)部適用：
A．國(guó)務(wù)院????????????? B．省、自治區(qū)、直轄市人民政府? C．國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)? D．省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)
（ D）11．從業(yè)人員良好衛(wèi)生習(xí)慣不包括：
A．不用指尖撓頭、挖鼻孔、擦拭嘴巴??? B．飯前、便后要洗手 C．接觸食品或食品器具、器皿前要洗手? D．早睡早起
（ D）12．國(guó)家建立食品召回制度，食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，哪項(xiàng)措施不是食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)采取的措施：
A．立即停止生產(chǎn)????????????? B．召回已經(jīng)上市銷(xiāo)售的食品C．通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況 D．立即停止經(jīng)營(yíng)，并通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者? （ B）13．公共場(chǎng)所《衛(wèi)生許可證》多少年復(fù)核一次？
A．1年??????? B．2年???????? C．3年???????? D．4年
（ C）14．常見(jiàn)引起食物中毒的污染因素按其性質(zhì)分為哪幾類(lèi)？
A．???物理性、化學(xué)性和有毒動(dòng)植物性? B．物理性、化學(xué)性和生物性C．微生物性、化學(xué)性和有害動(dòng)植物性D．微生物性、化學(xué)性
（ C）15．需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于：? A．50℃?????? B．60℃??????? C．70℃??????? D．80℃
（ A）16．如何預(yù)防毒蘑菇中毒？? A．不采食野生蘑菇? B．徹底加熱? C．食用莖部? D．食用傘部
（ B）17．如熟食品存放在10℃～60℃之間的溫度條件下存放超過(guò)
，微生物會(huì)大量繁殖而引起食物變質(zhì)? A．1小時(shí)???? B．2小時(shí)????? C．4小時(shí)????? D．5小時(shí)
（ D）18．使用的飲用水衛(wèi)生安全產(chǎn)品必須持有
級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)頒發(fā)的衛(wèi)生許可批準(zhǔn)文件? A．國(guó)家???????? B．省????????? C．市????????? D．區(qū)（縣）
（ B）19．公共場(chǎng)所新建、擴(kuò)建、改建前需報(bào)：? A．工商行政部門(mén)? B．所屬衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu) C．派出所D．街道管理處
（ D）20．以下場(chǎng)所中，哪項(xiàng)不適用于《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》：? A．圖書(shū)館、博物館???????????????? B．賓館、飯店 C．理發(fā)、美容店?????????????????? D．辦公室、會(huì)議室
（ A）21．毛巾、圍巾等布類(lèi)物品的首選消毒方法是：? A．濕熱消毒法????????????? B．75﹪乙醇消毒????? C．紅外線(xiàn)消毒????????????? D．含氯消毒藥物
（ A）22．當(dāng)發(fā)現(xiàn)飲用水污染危及人體健康，須停止使用時(shí)，對(duì)二次供水單位應(yīng)責(zé)令其：? A．立即停止供水????????????? B．加大消毒劑劑量???? C．更換輸水管道?? ???????????D．投加水處理劑
（ B）23．各類(lèi)空調(diào)飯店（餐廳）內(nèi)必須設(shè)置哪種設(shè)施：? A．休息室????? B．洗手間????? C．茶水間???? D．等候室
（ A）24．生活飲用水水質(zhì)污染或不明原因水質(zhì)突然惡化及水源性疾病爆發(fā)時(shí)，集中式供水單位必須在發(fā)現(xiàn)上述情況后；立即采取應(yīng)急措施，以最快的方式報(bào)告給以下哪個(gè)部門(mén)：? A．當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)、建設(shè)行政部門(mén)??? B．當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén) C．當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)行政部門(mén)????????????????? D．當(dāng)?shù)厝嗣裾?/p>
（C）25．必須維持足夠新風(fēng)量的場(chǎng)所是：? A．露天劇場(chǎng)?? B．非空調(diào)場(chǎng)所?? C．空調(diào)場(chǎng)所? D．普通游泳場(chǎng)
（ C）26．旅店業(yè)的床上用品必須做到：? A．每天更換?? B．臟了更換??? C．一客一換?? D．一周一換
（ D）27．供水單位衛(wèi)生許可證有效期為多少年：
A．1年??????? B．2年?????? C．3年???????? D．4年
（ C）28．各類(lèi)公共用具每客用后可：? A．與私人物品一起存放????????? B．與其他工具一起存放 C．分類(lèi)集中消毒????????? ??????D．分類(lèi)存放備用
（ B）29．從業(yè)人員每??????? 年進(jìn)行公共場(chǎng)所衛(wèi)生知識(shí)復(fù)訓(xùn)？? A．1年???????? B．2年???????? C．3年???????? D．4年
（ C）30．國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)依照《食品安全法》和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，分別對(duì)?????????????????? 活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理：? A．食品流通、食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)B．食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)、食品流通 C．食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù) D．餐飲服務(wù)、食品生產(chǎn)、食品流通
判斷題
（ √ ）1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。? （ × ） 2、當(dāng)收拾完生魚(yú)、生肉、生禽之后又需要處理其他食品時(shí)，可以不用洗手。
（ √ ）3、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。
（ × ）4、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。
（ × ）5、生活飲用水衛(wèi)生要求不得含有病原微生物但可以含有寄生蟲(chóng)卵。
（ √ ）6、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》實(shí)施細(xì)則、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理的執(zhí)法依據(jù)。
（ √ ）7、目前《公共場(chǎng)所管理?xiàng)l例》對(duì)公共場(chǎng)所規(guī)定的行政處罰種類(lèi)有警告、罰款、停業(yè)整頓、吊銷(xiāo)衛(wèi)生許可證四種類(lèi)型。
（ × ）8、臨時(shí)工可以在公共場(chǎng)所單位先試用一周，表現(xiàn)好確定上班后再去辦?? 健康證明。
（ √ ）9、食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)的監(jiān)督部門(mén)有權(quán)查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料。
（ √ ）10、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒。
（ √ ）11、理發(fā)、美容理發(fā)店應(yīng)配備供皮膚病顧客使用的專(zhuān)用工具。
（ × ）12、食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)采取的措施有：開(kāi)展應(yīng)急救援工作；封存、檢驗(yàn)可能導(dǎo)致事故的食品及其原料；封存被污染的食用工具及用具；做好信息發(fā)布工作。
（ × ）13、食品安全法規(guī)定：對(duì)食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督的部門(mén)分別是質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)、工商部門(mén)和衛(wèi)生部門(mén)。
（ × ）14、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)用水必須符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。
（ √ ）15、文化娛樂(lè)場(chǎng)所應(yīng)選在交通方便的中心區(qū)或居民區(qū)，并遠(yuǎn)離工業(yè)污染源。
（ × ）16、高樓大廈采用水箱貯水供旅客使用，供水水箱在使用前清洗消毒合格后，可長(zhǎng)期使用。
（ √ ）17、任何單位或個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)、不得毀滅
有關(guān)證明。
（ √ ）18、公共浴室和游泳館要有禁止性病和傳染性皮膚病的顧客洗浴、游泳的明顯標(biāo)志。
（ × ）19、旅店業(yè)的床上用品對(duì)長(zhǎng)住旅客應(yīng)做到一月一換。
（ × ）20、理發(fā)、美發(fā)和美容場(chǎng)所所用的化妝品以及直接用于顧客的各種化學(xué)用品，必須取得省級(jí)以上衛(wèi)生行政部門(mén)的批準(zhǔn)文號(hào)，并符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
三、填空題
1、《中華人民共和國(guó)食品安全法》的目的是保證食品安全、保障公眾身體健康、保障公眾生命安全。
2、經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)所經(jīng)營(yíng)的公共場(chǎng)所的衛(wèi)生管理，建立衛(wèi)生責(zé)任制度，對(duì)本單位的從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和考核工作
3、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員多久應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
4、公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)設(shè)立衛(wèi)生管理部門(mén)或者配備專(zhuān)（兼）職衛(wèi)生管理人員，具體負(fù)責(zé)本公共場(chǎng)所的衛(wèi)生工作，建立健全衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理檔案。
5、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
下雨不流淚
廣州市疾病預(yù)防控制中心衛(wèi)生法律和技術(shù)知識(shí)培訓(xùn)試卷—、選擇題(每題只選一個(gè)答案，在你認(rèn)為正確的答案字母上打圈)D1.《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》何時(shí)公布施行？A：1989年10月1日B：1983年7月1日C：1982年11月19日D：1995年10月30日C2.《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》共有幾章幾條？A：九章45條B：六章50條C：九章57條D：九章50條B3.食品經(jīng)營(yíng)人員持有的健康證有效時(shí)間是：A：半年B：一年C：二年D：三年A4.《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，當(dāng)事人對(duì)行政處罰不服的，向上級(jí)機(jī)關(guān)申請(qǐng)復(fù)議或向法院起訴的期限為：A：15天B：20天C：30天D：10天 6)D5.違反《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，如無(wú)非法所得，罰款為：A：500元至3萬(wàn)元B：20元至50萬(wàn)元C：20萬(wàn)至3萬(wàn)元D：500元以上，5萬(wàn)元以下C6.違反《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，如無(wú)非法所得，罰款為：A：全部非法所得B：5萬(wàn)元以上C：非法所得1至5倍D：500元以上，5萬(wàn)元以下B7.下列哪種不屬于《食品衛(wèi)生法》適用范圍：A：食品(用)工具B：藥品C：食品設(shè)備洗調(diào)劑D：食品包裝紙A8.細(xì)菌性食物中毒在什么季節(jié)發(fā)生：A：夏秋季節(jié)B：春季C：冬季D：秋冬季節(jié)B9.海產(chǎn)品常帶有什么細(xì)菌：A：肉毒桿菌B：副溶血性弧菌C：葡萄球菌D：D10.患有何種疾病就不得參加接觸直接入口工作:A：痢疾或傷寒B：病毒性肝炎或活動(dòng)性肺結(jié)核C：化膿性或參出性皮膚病D：以上都對(duì)B11.衛(wèi)生許可證有效時(shí)間為:A：半年B：一年C：二年D：三年D12.為防止交叉污染,下面做法哪種是不正確的:A：生、熟食品分開(kāi)放B：成品、半成品、原料分開(kāi)C：接觸生食品后手必須消毒D：熟食品和生食可以用同一板B13.食具消毒要實(shí)行”四過(guò)關(guān)”指的是：A：洗、刷、沖、保管B：洗、刷、沖、消毒C：洗、刷、消毒、沖D：洗、刷、消毒、保管D14.下列哪種材料或容器可用來(lái)包裝食品:A：熒光紙 B：報(bào)紙 C：廢舊書(shū) D：以上都不是B15.銷(xiāo)售直接入口食品哪種行為是錯(cuò)誤的:A：食物與貨款分開(kāi) B：吸煙售貨 C：做好防蠅、防蟲(chóng)等防護(hù)措施 D：有專(zhuān)用售貨工具D16.定型包食品標(biāo)志要有:A：品名、廠(chǎng)名、產(chǎn)地、批號(hào)或代號(hào)、規(guī)格B：生產(chǎn)日期、保質(zhì)期C：配方或主要成分、食用或使用方法D：以上都對(duì)B17.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販應(yīng):A：先開(kāi)業(yè),再申請(qǐng)衛(wèi)生許可證B：先取得衛(wèi)生許可證后,再向工商部門(mén)登記后才可開(kāi)業(yè)C：只有有工商部門(mén)的經(jīng)營(yíng)許可證即可開(kāi)D：先向工商部門(mén)登記,申請(qǐng)衛(wèi)生許可證后方可開(kāi)業(yè)D18.食品入庫(kù)時(shí)應(yīng)做到:A：驗(yàn)收、登記、編號(hào)、掛牌、B：分類(lèi)分架C：隔墻離地D：以上都對(duì)二、問(wèn)答題1.食品的衛(wèi)生要求包括哪三項(xiàng)?答：食品的衛(wèi)生要求包括：（1）食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害。（2）食品應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)要求。（3）食品應(yīng)具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。 書(shū)P1702.簡(jiǎn)述為防止農(nóng)藥中毒,蔬菜加工前應(yīng)如何處理?答： 蔬菜的處理必須做到“一系、二浸、三燙、四烹調(diào)”。書(shū)P1743.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的”四防”措施是什么?答：“四防”措施：防蠅、防鼠、防蟑螂、防塵。書(shū)P1754.食品存放應(yīng)做到哪”四隔離”?答：食品存放實(shí)行“四隔離”：生與熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物、藥物隔離，食品與天然冰隔離。書(shū)P1775.個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做到哪”四勤”？答：個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”即勤洗手；剪指甲，勤洗頭發(fā)理發(fā)，勤洗衣服、被褥，勤換工作服和毛巾。 書(shū)P177√三、單擇題(答題要求：將唯一正確答案前的圓圈涂黑或填滿(mǎn))④1、中華人民共和國(guó)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB5749-85實(shí)施日期是：①②③④③2、必須維持足夠新風(fēng)量的場(chǎng)所是：①露天劇場(chǎng)②非空調(diào)場(chǎng)所③空調(diào)場(chǎng)所④泳場(chǎng)②3.公共場(chǎng)所從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)每：①一年一次②兩年一次③年半一次④三年一次①4.經(jīng)營(yíng)單位須領(lǐng)?。撸叻娇上蚬ど绦姓块T(mén)申請(qǐng)登記辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照①衛(wèi)生許可證②健康合格證③衛(wèi)生監(jiān)測(cè)結(jié)果④報(bào)批申請(qǐng)表④5.化妝品生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器和場(chǎng)地，使用前后在衛(wèi)生方面應(yīng)注意：①安全檢查②計(jì)量驗(yàn)證③配置檢查④徹底消毒、清洗③6.從業(yè)人員須每年進(jìn)行一次健康檢查的場(chǎng)所有：①商場(chǎng)②圖書(shū)館③旅業(yè)④醫(yī)院候診室②7.公共場(chǎng)所直接為顧客服務(wù)的人員須持有：①待業(yè)證②健康合格證③結(jié)業(yè)證④介紹信①8.發(fā)布《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》的部門(mén)是：①?lài)?guó)務(wù)院②全國(guó)人大③衛(wèi)生部④環(huán)監(jiān)所①9.《化妝品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證》的復(fù)核須每：①兩年一次②年半一次③一年一次④半年一次②10.公共場(chǎng)所新建、礦建、改建前需報(bào)：①工商行政部門(mén)②所屬衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)③派出所④街道管理處③11.各類(lèi)公共用具每客用后可：①與私人物品一起存放②與其他工具一起存放③分類(lèi)集中④分類(lèi)存放備用④12.發(fā)布《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》的部門(mén)是：①全國(guó)人大②國(guó)務(wù)院③環(huán)監(jiān)所④衛(wèi)生部④13.《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督管理?xiàng)l例》施行日期是：① ② ③ ④③14.空調(diào)場(chǎng)所必須維持足夠新風(fēng)量：每人每小時(shí)＿＿并定期清洗空調(diào)過(guò)濾材料①10立方米②15立方米③20立方米④25立方米②15.《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，直接從事供、管水的人員必須取得體檢健康合格證后方能上崗工作，并每＿＿進(jìn)行一次健康檢查，取得健康合格證才能上崗工作。①.半年②一年③二年④三年①16.每?jī)赡赀M(jìn)行一次健康檢查的公共場(chǎng)所從業(yè)人員有：①圖書(shū)館②公共浴室③理發(fā)店④游泳場(chǎng)①17.化妝品標(biāo)簽上除應(yīng)當(dāng)注明產(chǎn)品名稱(chēng)、廠(chǎng)名、生產(chǎn)日期和有效使用期外，還需注明：①生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證編號(hào)②操作人員編號(hào)③產(chǎn)品編號(hào)④檢驗(yàn)員編號(hào)②18.直接從事化妝品生產(chǎn)的人員，必須每＿＿進(jìn)行一次健康檢查，取得健康合格證后方可從事化妝品的生產(chǎn)活動(dòng)。①半年②一年③年半④兩年四、是非題(答題要求:在你認(rèn)為正確的題前面的括弧內(nèi)打”√”,錯(cuò)的打×)( √ )1.在公共場(chǎng)所的空氣、微小氣候、水質(zhì)、采光、照明、噪音、顧客用具個(gè)衛(wèi)生設(shè)施等項(xiàng)目,必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求.( × )2.各類(lèi)旅店和公共浴室必須有消毒間消毒設(shè)施,功用茶杯、茶壺、毛巾、浴盆、臉盆、拖鞋等每客用后需予消毒.( √ )3.游泳場(chǎng)公共浴室應(yīng)設(shè)置明顯的禁止患有性病和各種傳染性皮膚病的顧客進(jìn)場(chǎng)標(biāo)志( × )4.理發(fā)工具用后應(yīng)消息，剃須球則可以使用多次才廢棄( √ )5.衛(wèi)生監(jiān)督員有權(quán)對(duì)公共場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，索取有關(guān)資料，經(jīng)營(yíng)單位不得拒絕和隱瞞( √ )6.《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》規(guī)定患有痢病、傷寒、感冒、病毒性肝炎、活動(dòng)肺結(jié)核、化膿性和慘出性皮膚病的疾病以病原 帶者不可以從事供、管水工作( √ )7.化學(xué)消毒方式有：含氯制劑、過(guò)氧化物制劑、75%醫(yī)用酒精等。( × )8.化妝品生產(chǎn)的工作人員和物料無(wú)需經(jīng)緩沖區(qū)，可直接進(jìn)入或送入生產(chǎn)間。( √ )9.專(zhuān)用的潔廁工具不能與其他清潔工具混合存放和使用( √ )10.展覽、博物、美術(shù)、圖書(shū)館、候診室、交通等候室應(yīng)有明顯禁煙標(biāo)志( √ )11.游泳場(chǎng)應(yīng)有凈化消毒設(shè)施( × )12.理發(fā)店無(wú)需備有供患頭 等皮膚病患者的顧客專(zhuān)用理發(fā)工具( √ )13.通過(guò)游泳池走道中間應(yīng)設(shè)強(qiáng)制式浸腳消毒池( √ )14.化妝品生產(chǎn)操作員有外傷時(shí)不得接觸化妝品原料 ,( √ )15.個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做到五勤：勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗手、勤剪指甲、勤換衣服。五、問(wèn)答題1.公共場(chǎng)所的基本衛(wèi)生要求是什么?答:公共場(chǎng)所的基本衛(wèi)生要求：選址設(shè)計(jì)合理、空氣質(zhì)量?jī)?yōu)良、微小氣候適宜、采光照明良好、環(huán)境整潔安靜、飲用水質(zhì)衛(wèi)生、公用物品清潔、衛(wèi)生設(shè)施完備、衛(wèi)生制度健全、從業(yè)人員健康、個(gè)人衛(wèi)生講究。P194 （66字方針）2.當(dāng)飲用水被污染、可能危及人體健康時(shí)怎么辦?答:當(dāng)飲用水被污染、可能危機(jī)人體健康時(shí)，有關(guān)單位或責(zé)任人應(yīng)立即采取措施，消除污染，并向當(dāng)?shù)厝嗣裾l(wèi)生行政部門(mén)和建設(shè)行政主管部門(mén)報(bào)。P196 （《辦法》第十五條規(guī)定）
真南真北
2015公共場(chǎng)所從業(yè)人員培訓(xùn)的答案：一，1C，2C，3BA，4C，5A。二，1一客一換，一周一換，每日一換，2每日，致病菌，3加強(qiáng)通風(fēng)換氣，保持室內(nèi)整潔，除四害，空氣消毒，4頭癬等皮膚病，消毒，單獨(dú)存放。三，全對(duì)。 食品答案：1BC，2C，3B，4D，5D，6C，二，1一洗二浸三燙，2一洗二過(guò)，100°C，5~10，3 2~4，180，1，4，4生熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物隔離，食品與天然冰隔離，三第一錯(cuò)的，剩下的都對(duì)
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