在美國，凡是住院病人的治療都必須要有營養(yǎng)師的參與；在日本，每330人就有1名營養(yǎng)師，營養(yǎng)師的數(shù)量相當(dāng)于臨床醫(yī)師的倍；在我國，平均每50萬人才有一個營養(yǎng)師，這足以說明我國營養(yǎng)師人才的異常匱乏！即將出臺的《中國居民營養(yǎng)條例》規(guī)定：“所有的幼兒園、醫(yī)院、學(xué)校、酒樓、飯店、單位食堂等必須配備專職營養(yǎng)師”。據(jù)此，100人以上的食堂、餐飲單位，其菜肴不再是由廚師直接配制，而是在營養(yǎng)師的指導(dǎo)下，共同完成食譜的搭配、調(diào)理、調(diào)整等工序，以保證用膳者的合理營養(yǎng)搭配。已經(jīng)出臺的《直銷法》對從業(yè)人員做了嚴(yán)格的持證上崗要求，持有營養(yǎng)師和醫(yī)師資格的從業(yè)人員才真正具有銷售保健品的資格。由此可見，營養(yǎng)師的職業(yè)前景將是十分廣闊！ 2005年10月，勞動和社會保障部發(fā)布公共營養(yǎng)師等11個新職業(yè)，勞社廳函[2006]10號文件公告：勞動和社會保障部2006年將在全國選擇部分地區(qū)組織開展公共營養(yǎng)師國家職業(yè)資格試點認(rèn)證工作。 《全國食品工業(yè)“十一五”規(guī)劃建設(shè)》也明確規(guī)定：“加強食品營養(yǎng)工作機構(gòu)建設(shè)，大力開展?fàn)I養(yǎng)師培訓(xùn)工作，全面推行食品企業(yè)營養(yǎng)師制度，提高營養(yǎng)師在企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營、管理運行中的監(jiān)測職能和維護(hù)消費者權(quán)益的法律責(zé)任”。一、培訓(xùn)內(nèi)容 職業(yè)資格培訓(xùn)教程：由中國勞動社會保障出版社出版的《公共營養(yǎng)師》教材，分“基礎(chǔ)知識、職業(yè)資格四級、職業(yè)資格三級”。 配發(fā)“全國公共營養(yǎng)師培訓(xùn)認(rèn)證輔導(dǎo)教程”，分“初級、中級、高級”。 具體內(nèi)容：公共營養(yǎng)師職業(yè)道德、醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)，營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)，人群營養(yǎng)基礎(chǔ)，食物營養(yǎng)與食品加工基礎(chǔ)、食品衛(wèi)生基礎(chǔ)、膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防、營養(yǎng)教育和社區(qū)營養(yǎng)管理基礎(chǔ)；膳食調(diào)查和評價、人體營養(yǎng)狀況測定和評價、營養(yǎng)咨詢和教育、膳食指導(dǎo)和評估、食品營養(yǎng)評價、社區(qū)營養(yǎng)管理和干預(yù)等。 特別增設(shè)“中醫(yī)食療養(yǎng)生實踐、美容營養(yǎng)學(xué)、運動營養(yǎng)學(xué)、藥膳營養(yǎng)學(xué)”四大課程。 培訓(xùn)周期：助理公共營養(yǎng)師，學(xué)習(xí)周期2-3個月;公共營養(yǎng)師，學(xué)習(xí)周期3-4個月;高級公共營養(yǎng)師，學(xué)習(xí)周期4-5個月。上課以周末為主。 注:1、具體課程及學(xué)時安排以開課時提供的正式課程表為準(zhǔn)。 2、凡是考試不通過的學(xué)員，同級課程可以免費再學(xué)習(xí)！二、招生對象 食品、營養(yǎng)品企業(yè)的高級管理人員；高等院校營養(yǎng)相關(guān)專業(yè)的授課老師； 營養(yǎng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、護(hù)理、食品、生物、烹飪、酒店等相關(guān)專業(yè)的大學(xué)畢業(yè)生以及大、中專院校在校學(xué)生；醫(yī)療衛(wèi)生單位、VIP美容機構(gòu)、營養(yǎng)診所、大型餐飲企業(yè)、高檔酒店等機構(gòu)的中高級級管理人員；行政總廚、高級廚師以及有志于從事私人營養(yǎng)顧問行業(yè)的社會精英人士。