山楂卷不易定型？別只加冰糖“熬”，多加1個(gè)步驟，酸甜開胃導(dǎo)語：山楂卷不易定型？別只加冰糖“熬”，多加1個(gè)步驟，酸甜開胃還薄山楂卷是山西、河北一帶的特色小吃，山楂卷顧名思義，便是用山楂經(jīng)過一系列的烹飪工序加工而成的卷狀食品，山楂卷的制作改變了人們直接吃山楂果酸味過重的感覺，反而會(huì)讓人感到酸中帶甜，口感甚好，飯前或者是飯后來一口，幫助消化吃飯香，在家自制山楂卷的時(shí)候，大家要做好“熬糖”的這一步，口感會(huì)更加好，而對(duì)于很多人制作容易出現(xiàn)的不成型情況，大家還需要多加上1個(gè)關(guān)鍵步驟，會(huì)更加的酸甜開胃，而且還會(huì)很薄，下面我們一起學(xué)習(xí)山楂卷的做法。山楂卷的做法：備用食材：山楂1000克，冰糖300克，水600克；制作過程：第一步，首先準(zhǔn)備出來適量的山楂果，將其仔細(xì)清洗干凈后，瀝干表面的水分，然后拿起一個(gè)山楂果，去掉根蒂以及核，將所有的山楂果都按照這個(gè)方法做好；第二步，然后將山楂果放入在料理機(jī)中，加上些許的清水，打成果漿，可以分批打，一次性不要放得太多了，然后將打好的山楂果漿放入在不易粘鍋的炒鍋中；第三步，放入適量的冰糖開始小火慢慢炒，過程中注意要不停地?cái)嚢?，防止糊鍋，炒至成為山楂泥，并且用筷子粘一下，可以掛住即可，關(guān)火后，將其自然晾涼；第四步，準(zhǔn)備一個(gè)比較平整的烤盤，涂抹一層薄薄的色拉油，或者是鋪上一張保鮮膜，然后將晾涼的山楂泥，放入在上面，抹的平整一些，并且注意盡量要薄薄的，可以用刮板來操作；第五步，處理好之后，差不多晾三四天的時(shí)間，看到表皮干爽的時(shí)候，用手摸一下，不粘手的狀態(tài)說明就晾好了，從一邊將其輕輕揭起，卷成卷狀即可。烹飪小技巧：1、提起吃山楂，可能多數(shù)人立馬會(huì)感覺嘴里酸酸的，不過如果將其加工做成小零食，便會(huì)酸中帶甜，口感也會(huì)提升很多，山楂卷便是不錯(cuò)的選擇，其實(shí)對(duì)于山楂果這樣的好食材，我們平時(shí)也應(yīng)該要適當(dāng)吃一吃，其對(duì)于健脾開胃、活血化痰、消食等都有好的幫助，孩子消化不良的時(shí)候，適當(dāng)吃山楂，比吃藥要健康許多，所以說將山楂卷的制作方法學(xué)會(huì)了，便能輕松享受到其中的美味以及價(jià)值。2、小編有話說，自制山楂卷的時(shí)候，要做好“熬”的這一步，因?yàn)樯介麧{比較濃稠，所以容易粘鍋，我們熬醬的時(shí)候，一定要小火慢慢熬，萬萬不可因?yàn)樾募庇么蠡穑駝t便會(huì)浪費(fèi)了好食材；除了熬醬的步驟，我們還需要多加上1個(gè)步驟，便是將山楂泥涂抹好晾的時(shí)候，一定要充分晾干，才可卷起來，所以在涂抹的時(shí)候，便需要盡量攤得薄一點(diǎn)，更加易于晾干。將技巧掌握好，便能做出酸甜開胃還薄的山楂卷，親手做無添加更放心