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        愛上大碴粥
        首頁 > 職業(yè)資格證 > 健康管理師習(xí)題第一章

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        catcat654321

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        碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂類的主要作用是提供能量來滿足人體的需要,也被稱為產(chǎn)能營養(yǎng)素。碳水化合物和脂肪是最重要的產(chǎn)能營養(yǎng)素,蛋白質(zhì)具有雙重作用,它既能產(chǎn)生能量,也可以為構(gòu)建機(jī)體的組織提供原料。一、能量國際上制定統(tǒng)一的單位,即焦耳(J)或卡(cal)。lkcal=4.184kJ lkJ=0.239kcal l000kcal=4.l84MJ(兆焦耳)1MJ(兆焦耳)=239kcal 能量系數(shù):指每克產(chǎn)能營養(yǎng)素在體內(nèi)氧化所產(chǎn)生的能量值。每克脂肪可以釋放9kcal能量,每克蛋白質(zhì)和碳水化合物都可以產(chǎn)生4kcal能量,每克酒精可以產(chǎn)生7kcal能量(但酒精不是營養(yǎng)素,對身體組織的生長、維持和修復(fù)無益),每克膳食纖維可以產(chǎn)生2kcal能量。二、碳水化合物碳水化合物是特難題的主要能量來源。碳水化合物經(jīng)消化產(chǎn)生的葡萄糖等被吸收后,一部分以糖原的形式貯存在肝臟和肌肉。肝糖原主要用于維持血糖水平的相對穩(wěn)定。碳水化合物參考攝入量與食物來源:中國營養(yǎng)學(xué)會建議:中國居民膳食碳水化合物的參考攝入量為占總能量攝入量的50-65%。對碳水化合物類的攝入要求:包括符合碳水化合物淀粉、不消化的抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等碳水化合物;限制純能量食物如糖的攝入量,以保障人體能量和營養(yǎng)素的需要及改善胃腸道環(huán)境和預(yù)防齲齒的需要。膳食中淀粉的主要來源是糧谷類和薯類食物。糧谷類食物一般含碳水化合物60%-80%,薯類含量為15%-29%,豆類為40%-60%。血糖生成指數(shù)GI:簡稱血糖指數(shù),指餐后不同食物血糖耐量曲線在基線內(nèi)面積與標(biāo)準(zhǔn)糖(葡萄糖)耐量面積之比,以百分比表示。GI是用來衡量某種食物或某種膳食組成對血糖濃度影響的一個指標(biāo),GI高的食物或表示進(jìn)入胃腸后消化快、吸收完全,葡萄糖迅速進(jìn)入血液,血糖濃度波動大;反之則血糖濃度波動小。三、脂類脂肪也是重要的能源物質(zhì),正常情況下人體所消耗能量的40%-50%來自體內(nèi)的脂肪,在短期饑餓情況下,則主要由體內(nèi)的脂肪供給能量。但它不能在人體缺氧條件下供給能量。分類:中性脂肪:由一分子甘油和三分子脂肪酸組成,故稱三酰甘油或甘油三脂。約占脂類的95%。脂肪大部分分布在皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜及其腎周圍組織中。脂肪酸:是構(gòu)成甘油三脂的基本單位。1.按脂肪酸碳鏈長度可分為:長鏈脂肪酸(含14碳以上);中鏈脂肪酸(含8-12碳);短鏈脂肪酸(含2-6碳)。2.按脂肪酸飽和程度可分為:飽和脂肪酸(動物油脂);單不飽和脂肪酸;多不飽和脂肪酸。三種占比1:1:1;整體功能占比20%~30%;必須脂肪酸就來自多不飽和脂肪酸中的亞油酸和α亞麻酸兩種;3.按脂肪酸空間結(jié)構(gòu)可分為:順式脂肪酸;反式脂肪酸(有增加心血管疾病的危險(xiǎn))。每天攝入反式脂肪酸不應(yīng)超過2.2克,應(yīng)少于每日總能量的1%。類脂(不動脂):主要有磷脂(卵磷脂、神經(jīng)鞘磷脂)、糖脂(構(gòu)成細(xì)胞膜)、類固醇(膽固醇和植物固醇)等。以上就是關(guān)于健康管理師常考知識點(diǎn)的相關(guān)分享,希望對大家有所幫助,更多健康管理師考試時間節(jié)點(diǎn)、考試真題、備考技巧等內(nèi)容,歡迎及時在本平臺進(jìn)行查看!

        健康管理師習(xí)題第一章

        343 評論(9)

        薇楓1988

        2020年健康管理師《基礎(chǔ)知識》高頻考點(diǎn):身體活動及其健康益處身體活動(physical activity,PA)指由于骨骼肌收縮引起機(jī)體能量消耗增加的所有活動。身體活動包括頻率(Frequency)、強(qiáng)度(Intensity)、時間(Timing)和類型(Type)四個基本要素,也就是FITT原則。另外還有身體活動量(Volume)和進(jìn)度(Progress),統(tǒng)稱為FITT-VP原則。身體活動不足是造成高血壓、糖尿病、心腦血管疾病、多種惡性腫瘤等慢性非傳染性疾病(也簡稱慢性病)的重要危險(xiǎn)因素。身體活動可以有多種分類方法,簡述如下:1.按日?;顒臃诸惛鶕?jù)日常生活中身體活動的目的和時間分配,可分為職業(yè)性身體活動、交通往來身體活動、家務(wù)性身體活動和業(yè)余休閑身體活動四類。其中,職業(yè)性身體活動通常是指有勞動收入(如工資)的活動,包括家政服務(wù)等職業(yè)行為。業(yè)余休閑活動指上述三類目的之外的時間里從事的活動,可以是鍛煉,也可以是看電視、家務(wù)等活動。2.按能量代謝分類身體活動的本質(zhì)是肌肉收縮做功,運(yùn)動強(qiáng)度不同,穩(wěn)定維持在這一強(qiáng)度的運(yùn)動時間也不同,同時決定了肌肉活動的能量來自于無氧代謝、有氧代謝或有氧與無氧混合代謝。身體活動因此可分為有氧代謝運(yùn)動和無氧代謝運(yùn)動,簡稱有氧運(yùn)動和無氧運(yùn)動。(1)有氧運(yùn)動有氧運(yùn)動:有氧運(yùn)動是指軀干、四肢等大肌肉群參與為主的有節(jié)律、較長時間、能夠維持在一個穩(wěn)定狀態(tài)、以有氧代謝為主要供能途徑的運(yùn)動形式,也叫耐力運(yùn)動。有氧活動如以每小時4公里的中等速度步行、每小時12公里的速度騎自行車。(2)無氧運(yùn)動無氧運(yùn)動:無氧運(yùn)動是指以無氧代謝為主要供能途徑的運(yùn)動形式,一般為肌肉的強(qiáng)力收縮活動,因此,不能維持一個穩(wěn)定的狀態(tài)。100米短跑等幾乎全部為無氧代謝供能。無氧運(yùn)動也可發(fā)生在例如5000米長距離跑步等有氧運(yùn)動末期,也是抬重物、俯臥撐、抗阻力肌肉力量訓(xùn)練的主要形式。3.其他分類根據(jù)生理功能和運(yùn)動方式,身體活動還可以有以下類別:①柔韌性活動(伸展性活動) 指促進(jìn)提高關(guān)節(jié)柔韌性和靈活性的活動。如各種伸展性活動、瑜伽、太極等。②強(qiáng)壯肌肉活動 指保持或增強(qiáng)肌肉力量、體積和耐力的活動。如日常各種負(fù)重活動、舉啞鈴、俯臥撐等。③平衡性活動 指利于保持姿勢的活動。如單腿站立站、倒著走、平衡板練習(xí)等都屬于平衡練習(xí)。強(qiáng)壯肌肉的核心練習(xí)和下肢練習(xí)也都可有助于提高平衡能力。④健骨運(yùn)動 作用于骨骼并產(chǎn)生了骨骼肌性和壓力性負(fù)荷的活動。這類活動可以改善骨結(jié)構(gòu)或骨密度,從而增加對于骨折的抵抗力。例如蹦、跳、舞蹈等活動屬于健骨運(yùn)動,同時也是屬于肌肉力量運(yùn)動。⑤高強(qiáng)度間歇訓(xùn)練 包含大強(qiáng)度有氧運(yùn)動并間或短時間低強(qiáng)度有氧運(yùn)動恢復(fù)期的組合型活動。目前尚缺乏明確的有氧運(yùn)動類型和強(qiáng)度建議,也缺乏明確的間歇周期時長的建議。身體活動強(qiáng)度的常用指標(biāo)身體活動強(qiáng)度分為絕對強(qiáng)度(也稱“物理強(qiáng)度”)和相對強(qiáng)度(也稱“生理強(qiáng)度”)兩類指標(biāo)。絕對強(qiáng)度>>據(jù)身體活動的絕對物理負(fù)荷量測定的強(qiáng)度水平,通常為普通健康成年人的某種運(yùn)動測定結(jié)果。常用指標(biāo)為代謝當(dāng)量(Metabolism equivalent,METs,也稱梅脫)。>>代謝當(dāng)量是指相對于安靜休息時運(yùn)動的能量代謝水平,1MET相當(dāng)于每分鐘每公斤體重消耗3.5ml的氧。或每公斤體重每小時消耗1.05千卡(44千焦耳)能量的活動強(qiáng)度。代謝當(dāng)量是目前國際上反映運(yùn)動絕對強(qiáng)度的常用指標(biāo)。相對強(qiáng)度根據(jù)生理反應(yīng)情況測定的強(qiáng)度水平,包括:①主觀性的疲勞感,常用指標(biāo)為自覺運(yùn)動強(qiáng)度量表(即伯格(Borgs)量表Borg量表,也稱為RPE量)等級可以分為輕、中、重三個水平。②客觀的心率水平、耗氧量等。常用指標(biāo)為最大心率百分比(%HRmax)、最大耗氧量百分比(%VO2max)、靶心率等。運(yùn)動時的心率作為訓(xùn)練時運(yùn)動強(qiáng)度的監(jiān)測指標(biāo)稱為目標(biāo)心率或稱靶心率。以上是小編為大家整理的2020年健康管理師《基礎(chǔ)知識》高頻考點(diǎn)的相關(guān)分享,希望以上內(nèi)容對廣大健康管理師考生們有幫助!更多健康管理師考試時間節(jié)點(diǎn)、備考技巧、考試干貨等內(nèi)容,歡迎及時在本平臺查看了解!

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